Брокколі з яйцем на сковороді

Брокколі – корисний продукт, який все частіше з’являється у нашому меню. Пропоную приготувати апетитну страву – броколі з яйцем. Воно відмінно підійде для сніданку, обіду чи вечері. Брокколі, бажано, включати до раціону харчування не тільки дорослих, а й дітей.

Головним моментом у приготуванні яєчні з броколі є правильний вибір капусти. Від цього залежить смак готової страви. Купуйте капусту з однорідним цвітом. Якщо суцвіття жовтувате чи світло-зелене – це говорить про незрілість овочів. Фіолетові квітки свідчать, що капуста вже перезріла. На овочі не повинні бути чорні цятки. Це говорить про те, що капуста почала підгнивати. Суцвіття мають бути пружні та тверді.

Додатковим інгредієнтом у цьому рецепті береться цибуля. За бажанням замініть його солодким болгарським перцем, відвареною спаржею, зеленим горошком або консервованою кукурудзою. Отже, читайте рецепт і готуйте разом.

• броколі – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• сир твердий – 40 г;
• олія соняшникова – 1-2 ст.л.;
• сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

Брокколі з яйцем

Є чимало людей, як дітей, так і дорослих, які не дуже люблять овочі, хоча вони мають бути в раціоні харчування обов’язково. Але ж завжди можна придумати якусь цікаву страву, щоб раз і назавжди змінити уявлення про смак овочів. Для будь-якого, навіть самого вибагливого гурмана, можна запропонувати варіант рецепта брокколі з яйцем, тим більше, що така капуста – просто королева овочів, що містить в собі величезну кількість вітамінів.

Інгредієнти

• Соус гострий 2 ч.л
• Перець чорний мелений 1/4 ч.л
• Брокколі 350 г.
• Зелена цибуля 1/4 скл.
• Часник 2 зуб.
• Чеддер 40 г.
• Яйце 1 шт.
• Панірувальні сухарі 1/2 скл.
• Сіль за смаком

Харчова цінність страви “Брокколі з яйцем” (на 100 грам )

Покроковий рецепт з фото

Головна умова відмінного смаку готової їжі – правильний підхід у виборі капусти. Найкраще використовувати капусту з однорідним темно-зеленим кольором. Інакше овоч буде незрілим або навпаки перестиглим. До того ж суцвіття капусти повинні бути пружними і твердими, але при цьому пишними. Так, відразу хочу зауважити, використовувати можна і заморожену капусту, але в такому випадку потрібно звернути увагу на те, щоб в пакеті не було надмірності льоду. Ну, а про те, що броколі має суцвіття з нерівною поверхнею і там може накопичуватися забруднення, думаю зрозуміло всім. Тому, перед вживанням овоч розбираємо на суцвіття і ретельно промиваємо під холодною проточною водою.

Щоб капуста в процесі запікання була жорсткою, її необхідно трохи відварити. Для цього в каструлю заливаємо воду і добре солимо. Доводимо до кипіння, а потім в цій воді бланшируємо протягом 2 хвилин суцвіття брокколі.

Після цього капусту дістаємо з окропу і дрібно нарізаємо гострим ножем. Нашатковану брокколі викладаємо в миску, вливаємо туди ж збите яйце і додаємо панірувальні сухарі.

Потім кидаємо в миску порізану тонкими кільцями зелену цибулю і дрібно натертий сир чеддер.

Ще додаємо подрібнений часник, трохи солимо і перчимо, поливаємо злегка соусом сірача. До речі, гострий соус додавати не обов’язково, особливо якщо страву будуть їсти дітки.

Всі інгредієнти добре перемішуємо і охолоджуємо в холодильнику протягом 20 хвилин.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Дістаємо деко з антипригарним дном. Дістаємо з холодильника приготовлену масу і сформувавши рівномірними шматочками правильної форми, викладаємо на деко.

Запікаємо брокколі з яйцем протягом 8 хвилин, потім перевертаємо і ще стільки ж готуємо на іншій стороні до золотисто-коричневого кольору. Готову страву подаємо до столу гарячою, можна додати улюблений вами соус.