Рецепт „Ковбаски гриль“

Такі ковбаски можна готувати з різних видів фаршу (курячий, яловичий, свинячий), а також із суміші різних видів фаршу. Якщо хочете зробити гострі ковбаски, то додавайте часник, перець чилі, або ж можна приготувати традиційні з додаванням цибулі і часнику. Готову страву подають із зеленню, овочами або овочевими гарнірами. Їх можна приготувати на грилі або просто підсмажити на сковороді.

• Свинина – 0, 5 кілограма
• Яловичина – 0, 5 кілограма
• Сало – 200 грам
• Жовток – 2 штуки
• Вершки – 250 мілілітрів
• Цибулина – 1 штука
• Паприка – 1 Чайна ложка
• Насіння фенхелю – 1 Чайна ложка
• Чорний мелений перець – 1 Чайна ложка
• Сіль – 1 Ст. Ложка
• Лід – 100 грам
• Баранячі кишки – За смаком
• Рослинна олія – За смаком

1. Обидва види м’яса, сало гарненько мою і відправляю в морозильну камеру на півгодини. За цей час чищу і нарізаю дрібно цибулю, злегка обсмажую на розпеченій сковороді. Дістаю м’ясо з салом і пропускаю через м’ясорубку разом з льодом. Перекладаю фарш в миску, додаю все спеції, обсмажену цибулю, вершки, жовтки і перемішую.

2. У м’ясорубці встановлюю насадку для ковбасок. Кишки гарненько промиваю і одягаю на насадку, фарширую ковбаски довжиною 15 сантиметрів, залишаю за 2 сантиметра на краях і зав’язую.

3. У каструлю наливаю воду і відправляю на вогонь, після нагрівання (перед закипанням) занурюю ковбаски і накриваю кришкою, як тільки ковбаски спливли, відразу дістаю (близько 20 хвилин).

4. Обмазую ковбаски рослинним маслом і відправляю на решітку-гриль в духовку. Готую до появи золотистої скоринки.

Домашня ковбаса або найсмачніші ковбаски гриль

Ну що може бути краще, ніж домашня ковбаса, щойно приготована на грилі…

… такі ковбаски гриль, знаєте, соковиті зі спокусливими крапельками жиру, що повільно стікають по запечених боках, оповиті ароматним димом і виглядом, який шепоче: “ну надкусииииии шмтаточок і ти зрозумієш, що таке справжній вибух смаку”! Що може бути краще за такі домашні ковбаски? Лише дві, а ще краще три такі ковбаски гриль! Разом з хрумким болгарським перчиком, свіжим огірочком, яскравим салатиком, нагрітим сонечком круглобоким соковитим помідорчиком, скибочкою хліба і улюбленим пікантним соусом. А щоб подвоїти задоволення раджу приготувати свої домашні ковбаски гриль. Повірте, вони не зрівняються з жодним зі своїх магазинних “родичів”.

Домашня ковбаса – то стільки роботи, є ж готова в будь – якому магазині…

А я вам так скажу: домашнє – завжди найкраще! І тут не має значення чи то домашня ковбаса, чи яблучний пиріг. Ви завжди будуте впевнені, з чого саме ви ту смакоту приготували.

Домашня ковбаса – це:

• свіже якісне м’ясо
• ароматні спеції на ваш вибір (і ніяких підсилювачів смаку)
• тільки ви вирішуєте кількість солі в рецепті
• дрібка (та яке, цілий кілограм!) любові, яку ви вклали в страву під час її приготування

Дуже часто, нажаль, магазинні ковбаси приготовані з дещо інших складників, ніж ті, що перелічені вище…

Щоб приготувати ковбаски гриль потрібно:

• 2 кг свинячого фаршу (чим більше в ньому жиру, тим краще)
• 1 кг курячого філе (порізаного на маленькі шматочки)
• свинячі кишки
• 2 ст. л. гірчиці (пасти, не порошку)
• 1 склянка води
• сіль, перець
• приправи для м’яса (на ваш вибір)
• 2 ст. л. насіння фенхелю (за бажанням)

Рецепт домашньої ковбаси з покроковими фото

Куряче філе поріжте на маленькі шматочки

Змішайте свинячий фарш і куряче філе з приправами, сіллю, перцем, насінням
фенхелю і гірчицею. Сюди ж вилийте воду

Гарно все перемніть руками і залиште в холодильнику на ніч маринуватись

А потім начиніть цим фаршем кишки (ковбаски перев’яжіть нитками). Готові (сирі ковбаски можна покласти в морозильну камеру (так їх можна зберігати до 6-8 місяців), а потім просто візьміть необхідну кількість, і розморозьте.

Зазвичай, такі ковбаски ми готуємо на грилі або в духовці (перед запіканням наколіть їх виделкою в декількох місцях – це дозволить лишньому жиру витекти і ковбаски не потріскають).

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.