вона має добре встромлятися. Перекладіть їх в друшляк та добре промийте під холодною водою, потім покладіть в миску та залийте холодною водою. Це потрібно для того, щоб шкірка добре знімалася.
Язики, підготовлені для варіння, кладуть у посуд, заливають гарячою водою, доводять до кипіння і знімають піну.
Якщо свинячий чи яловичий язик до 1,5 кг, його потрібно варити дві години. Якщо ж язик вагою 2 кг і більше, вари від трьох годин. Перевірити м'ясо на готовність можна, проштрикнувши його виделкою.
Візьміть свинячий язик і покладіть його в миску з водою на 1 годину, щоб субпродукт повністю відтанув. Потім гострим ножем приберіть плівки та інші непотрібні нам частини свинячого організму. Якщо ви бачите, що на продукті є якийсь бруд або волоски, то від них теж потрібно позбутися.
Помитий яловичий язик потрібно відварити у каструлі. Влий туди 2-3 л води та доведи її до кипіння. Поклади язик в окріп. Після закипання води вари яловичий язик 20-25 хвилин на середньому вогні.
Поставте дві каструлі з водою та дочекайтеся, поки вода закипить. Розморожені або свіжі язики добре помийте, свинячі опустіть в одну каструлю, яловичий – в іншу. Додайте по два лаврових листа, зробіть середній вогонь та варіть 2 години.
