Скільки яйця придатні після закінчення терміну на упаковці: експерти дали відповідь

Зазвичай, яйця залишаються свіжими протягом 3-5 тижнів з дати виробництва.

Яйця – це продукт який є практично у кожному домі та активно використовується в приготуванні страв. Однак вони мають свій обмежений термін придатності.

Як пише Parade, якщо зберігати яйця в холодильнику, вони можуть залишатись свіжими протягом 3-5 тижнів з дати виробництва.

“Термін придатності є ознакою якості та свіжості. Це означає, що після цих дат ви почнете спостерігати погіршення якості. Терміни придатності не є ознакою безпеки продукту”, – зазначив Рафаель Рівера, директор з харчової безпеки та виробничих програм Асоціації птахівництва та яєць США.

Таким чином, якщо яйця зберігалась з дотриманням температурного режиму й пройдуть перевірку на свіжість, вони будуть безпечними для вживання. Яйце зіпсувалось, якщо має неприємний запах, коли ви його розбили.

“Несвіжі яйця, як правило, розтікаються, коли ви їх розбиваєте, тому що оболонки навколо жовтка та білка не такі цілі. Свіжі яйця не мають тухлого запаху, не здаються каламутними чи рідкими. Це ознаки старих або зіпсованих яєць, які не можна споживати. Свіжі яйця мають твердий яєчний жовток, і яєчний білок також твердий, навіть якщо трохи закінчиться”, — каже Рівера.

Існує також хороший тест на придатність. Візьміть глибоку ємність з водою і опустіть туди яйця. Якщо вони свіжі, то потонуть, а погані – плавають через велику повітряну камеру всередині шкаралупи.

Зберігання яєць

Дещо раніше експерти дали поради, як зробити так, щоб яйця залишались свіжими 66 днів. Вони радять зберігати яйця в оригінальній упаковці, яка “оптимізована, щоб яйця якомога краще зберігалися під час транспортування та зберігання”. Однак важливо проконтролювати, щоб кожне з них лежало широкою, закругленою стороною догори для максимальної свіжості.

Вас також можуть зацікавити новини:

Який термін придатності сирих і варених яєць

До числа найпоширеніших продуктів харчування відносяться курячі яйця. Важливо знати, в яких умовах і як довго їх можна зберігати. Також варто розібратися, як впливає на термін придатності яєць різний температурний режим.

Правила зберігання в холодильнику

Для початку варто розібратися, де в холодильнику оптимальне місце для викладання яєць. Багато виставляють їх в пластикових або карткових лоточках на поличці відкривається дверцята. Це робити категорично не рекомендується. Ця зона постійно схильна до температурних перепадів. За статистикою, температура в цій частині вище на 6-8 ° C, ніж в глибині холодильника. Такий режим неприйнятний. Найвдаліше місце – це нижній відсік, де зберігають овочі, фрукти, зелень.

1. На термін придатності впливає місце розташування.
2. Яєчна шкаралупа, маючи пористу поверхню, швидко поглинає різкі запахи інших продуктів. Це прискорює псування самих яєць.
3. Зберігання у відкритому вигляді також знижує термін придатності. Використовуйте яєчні лоточки або харчові контейнери з кришками.
4. Через підвищеної вологості прискорюється псування.

Скільки часу зберігати сирі яйця

При дотриманні всіх умов, описаних вище, термін придатності даного продукту становить 25-30 днів. До речі, в деяких випадках доводиться зберігати продукт без шкаралупи – в сирому, але очищеному вигляді. Наприклад, якщо при транспортуванні багато яйця були тріщинами. Термін зберігання в цьому випадку – максимум 2 доби!

Увага! Багато господинь, з метою профілактики сальмонельозу, миють яйця в мильному розчині і складують в холодильник. Цього робити не можна! Захисні здатності шкаралупи знижуються, тому продукт швидко псується. Краще мийте шкаралупу безпосередньо перед використанням.

Якщо у вас немає можливості помістити продукт в умови зниженої температури, то його можна тримати і в приміщенні. На жаль, з цією метою підійдуть не всі курячі яйця. Відберіть лише ті, які не мають глибоких подряпин, тріщин. Інакше високий ризик ураження внутрішнього вмісту патогенними бактеріями. Такий продукт може не тільки спровокувати харчове отруєння, а й розвиток гострих кишкових інфекцій.

Правила безпеки в умовах кімнатної температури:

1. Зберігати можна протягом 10-14 днів. Але не більше!
2. Ні в якому разі не мийте шкаралупу. У природному стані вона – надійний бар’єр, що захищає від проникнення патогенних організмів.
3. Забезпечте доступ повітря або хорошу вентиляцію.
4. Не ставте на зону, освітлену сонячними променями.
5. Зберігайте тільки в приміщенні з невисокою вологістю (льох не підходить).
6. Не тримайте біля трав, спецій та інших продуктів з різкими запахами.

Порада! У сільській місцевості яйця традиційно тримають в прохолодних приміщеннях. Місцеві господині змащують шкаралупу звичайним соняшниковою олією. Це захищає від проникнення повітря – продукт довго не протухає.

Як зберігати в вареному вигляді

Категорично не підходять умови кімнатної температури. Після варіння все захисні властивості шкаралупи губляться, підвищується пористість яєчної оболонки. Очищені варені яйця можуть стояти в кімнаті максимум 8 годин. Неочищені – максимум 16 годин. Тому єдино надійним способом зберігання є низька температура.

1. Оптимальна температура для варених яєць – від 2 до 5 ° C.
2. Якщо продукт був зварений круто, то без ризику для здоров’я його можна тримати в холоді 1 тиждень. При цьому не змінюються навіть смакові характеристики і консистенція.
3. Якщо зварили всмятку, то тримайте в холодильнику не більше 3 діб.
4. Примірники, у яких тріснула шкаралупа під час варіння, годяться в їжу тільки в найближчі 2 доби.
5. Якщо ви зварили і очистили від шкаралупи, то обов’язково упакуйте в герметичні харчові судочки з кришками або обмотайте харчовою плівкою. Використовувати можна 3 діб.

Порада! Варені яйця не втрачають своїх кулінарних властивостей і смаку, якщо їх помістити в морозильник. Ви зможете продовжити термін зберігання на 10 діб, якщо вони були очищені. І продовжити на 30 днів, якщо вони залишилися в шкаралупі.

Запобіжні заходи

Якщо у вас все-таки виникають сумніви з приводу безпеки продукту, то перед приготуванням варто перевірити, чи годиться він в їжу. Визначаємо свежеть:

1. Наберіть в глибоку ємність холодну некип’ячену воду.
2. По черзі опускайте в неї продукт.
3. Ті, які лежать на дні горизонтально – найсвіжіші.
4. Якщо лягли на дно вертикально – такого продукту більше 2 тижнів, термін придатності майже закінчується.
5. Ті, що плавають на поверхні води, – протухли.

Якщо чітко слідувати рекомендаціям, то курячі яйця є продуктом, здатним до тривалого зберігання.

Терміни зберігання яєць: відео

Related Posts:

Яйця: термін придатності сирого і вареного продукту

Яйця – досить цікавий продукт. Адже вони складаються одночасно з рідкої тварини сировини і навколишньої її міцної оболонки. У цій статті розповідається, як і скільки можна зберігати сирі та варені курячі яйця. Термін придатності залежить від температури та інших умов, в яких вони знаходяться (вологість, вентиляція, сусідство з іншими продуктами). Саме ці фактори і підрозділюють продукт на дві категорії якості: дієтичні та столові. Перші передбачають дуже обмежений час використання, другі можуть зберігатися набагато довше.

Сирі яйця: термін придатності. Способи його продовження

Дієтичні яйця не повинні зберігатися при надмірно низькій температурі – до -2 ° С. Найбільш сприятлива температура – від 0 ° С до + 3-4 ° С. Але навіть у цьому випадку яйця вважаються дієтичними тільки протягом 7 днів після знесення. Продукт, термін зберігання якого вище, вважається їдальнем. Такі яйця зазвичай тримають у холодильнику до 35-40 днів, дотримуючись температури в діапазоні від -2 ° С до + 5-7 ° С. При кімнатній температурі зберігати їх більше 8-10 днів не рекомендується, щоб уникнути псування.

Але бувають ситуації, коли, наприклад, не працюють холодильники або доводиться куди-небудь транспортувати яйця. Термін придатності в цьому випадку можна продовжити одним із способів:

– помістіть їх у слабкий соляний розчин (на 1 л води 1 ст. л. солі);

– обмажте яйця тонким шаром однієї з речовин для запобігання попадання в пори повітря: гліцерин, вазелін, вершкове масло або суміш воску з соняшниковою олією;

– протріть світло-рожевим розчином марганцівки;

– покладіть продукт в ємність, заповнюючи вільний простір між яйцями крейдою, тальком або чистим сухими зерном.

Як визначити термін придатності курячого яйця?

Купуючи їх у магазині, потрібно знайти штамп, за допомогою якого маркується кожне. Дієтичні яйця зазвичай мітяться червоним кольором із зазначенням категорії та дати знесення. Аналогічна інформація знаходиться і на їдальнях, тільки мітка буде синього кольору. Допускається відсутність будь-яких печаток на останньому вигляді продукту. У цьому випадку про можливу дату знесення або фасування можна дізнатися у продавця, зажадавши товарні документи. Простіше йдуть справи з яйцями з фермерського господарства. Тут ви напевно самі будете точно знати, від якої дати починати відлік, так як виїмка знесених курячих продуктів проводиться щодня.

Термін придатності варених яєць

Період збереження буде певною мірою залежати від способу приготування. Зварені вкруту яйця можна зберігати в холодильнику до 5 днів, а мають рідку внутрішність («всмятку», «в мішечок») – не більше 2 діб. Очищені від шкаралупи вироби потрібно поміщати в контейнери, оскільки вони мають властивість вбирати в себе запахи навколишніх продуктів. Але і в цьому випадку термін придатності не повинен перевищувати 2-3 днів. Тому намагайтеся використовувати приготовані страви відразу ж.

Фарбовані яйця: термін придатності

Особливо варто поговорити про способи зберігання оброблених фарбами великодніх яєць. Багато хто забуває, що ці красиві атрибути свята – продукти з певним терміном зберігання. Тому не забувайте дотримуватися температурного режиму і потрібних термінів, поміщаючи їх у прохолодне місце або в холодильник. Фарбування натуральними барвниками не впливає на термін придатності, а покриття яєць термоплівкою значно скорочує його, оскільки сприяє додатковому нагріванню продукту всередині оболонки.