Цей смачний гарбузовий суп «вбиває» інфекції — як його приготувати
Цю сезонну першу страву можна приготувати в різні способи. Суп-антиінфекція має кремову текстуру. Його рекомендують для боротьби з осінніми вірусними захворюваннями.
Суп, який називають «антивірусним», дуже легко приготувати. І полегшити завдання можна завдяки гарбузу хокайдо, це овочі грушоподібної форми із солодкуватим горіховим присмаком. Його можна готувати із шкіркою. До слова, будь-який сорт гарбуза дуже корисний і помітно допомагає здоровʼю.
Отже, перед приготуванням супу гарбуз треба запекти до мʼякості. Щоби прискорити цей процес, можна налити на дно форми для запікання небагато води. Якщо використовуєте інші сорти гарбуза, шкірку краще зняти, пишуть Оdzywianie.wprost.pl.
Дізнайтеся, що буде з організмом, якщо їсти супи щодня.
Важливі інгредієнти для антивірусного супу
Це куркума, карі, імбир та часник. Їх важливо спочатку швидко обсмажити, ця проста процедура чудово розкриває весь їхній аромат. Однак потрібно також памʼятати, що йдеться про дуже швидке смаження — не допускайте підгоряння часнику та інших спецій.
Інгредієнти для корисного гарбузового супу
- 1 маленький гарбуз
- 1 см свіжого імбиру
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. карі
- сіль та перець чилі до смаку
- 2 склянки бульйону або води
- 2-3 ст. л. вершків (або за смаком)
- олія
Спосіб приготування
1. Запекти гарбуз (якщо не сорт хокайдо, очистити від шкірки) за температури 180 градусів до мʼякості, близько 20-30 хвилин.
2. Нагріти олію в каструлі. Часник подрібнити, імбир натерти. Додати в олію карі, куркуму, чилі, імбир, часник і трохи обсмажити.
3. Додати запечені шматочки гарбуза та гарячий бульйон або воду. Збити все до кремоподібного стану, додати вершки й приправити сіллю та перцем.
4. Подавати готовий суп з грінками та свіжою петрушкою. Можна додати обсмажені подрібнені волоські горіхи або очищене гарбузове насіння.
“Найсмачніший” рецепт гарбузового супу без солодкуватого присмаку від Володимира Ярославського
Український ресторатор і кулінарний блогер Володимир Ярославський 1 листопада розмістив в Instagram рецепт приготування гарбузового супу.
“В осінньо-зимовий сезон я досить часто дегустую супи з гарбуза. І мене завжди накриває неприємним потоком солодкого смаку, що, звичайно, заважає в гарбузовому супі. Та все ж одного разу мені вдалося знайти найсмачніший рецепт цієї страви, якою я з особливим задоволенням ділюся з вами”, – написав він.
За словами Ярославського, для супу потрібно вибрати гарбуз із яскравою м’якоттю, попередньо скуштувавши її на смак.
Продукти:
- 600–700 г печеного гарбуза із чебрецем;
- 100 г городньої цибулі;
- 300 г консервованих томатів у власному соку;
- 20 г жовтої пасти каррі або сухої суміші;
- гарбузове насіння, гарбузова олія;
- олія для смаження.
Приготування
- Наріжте гарбуз на довільні шматки, збризкайте оливковою олією й посипте сіллю свіжі гілочки чебрецю.
- Запікайте в духовці під фольгою або в рукаві протягом 30 хвилин за температури 200 °С. Відчиніть духовку на 10 хвилин, щоб підсушити гарбуз.
- Томати попередньо бланшуйте, щоб зняти шкірку.
- Наріжте цибулю.
- У каструлі на середньому вогні обсмажте до легкого рум’янцю, додайте томати і протушкуйте ще 10 хвилин.
- Додайте запечений гарбуз.
- Улийте овочевий бульйон або воду, доведіть до кипіння.
- За допомогою занурювального блендера пюруйте овочеву масу.
- Водою відрегулюйте бажану густину.
- Додайте сіль і за смаком пасту каррі.
- Подавайте страву гарячою, поливши гарбузовою олією й посипавши трохи підсушеним насінням гарбуза.
“До речі, можна також додавати кокосові вершки – як прикрасу або для урізноманітнення смаку вже під час подачі страви”, – зазначив ресторатор.