Для приготування бісквіту рекомендується приймати роз'ємні форми, які допоможуть полегшити процес приготування. Важливо! Перед приготуванням форму слід застелити пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Це допоможе запобігти прилипання коржа під час зростання.9 бер. 2022 р.
Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим.
Якщо ви недостатньо добре збили яйця, тісто підніметься, але потім опаде. Якщо ви будете відкривати духовку під час приготування, тісто не підніметься зовсім. Занадто багато борошна або цукру зроблять тісто жорстким, а занадто висока температура випікання завадить бісквіту пропектися всередині.
Випікати бісквіт найкраще в режимі конвекції. Перші півгодини при 180 °C, потім зменшити температуру до 160 °C. Якщо тісто піднімається «горбом», це означає, що ваша духовка нагрівається нерівномірно.
Форма для запікання керамічна – універсальне рішення для приготування будь-яких кулінарних шедеврів. Такий посуд може бути задіяно для страв із м'яса чи риби, випічки пирогів чи інших хлібобулочних виробів.
Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом пишного бісквіту, для якого потрібно всього 4 яйця. Порада: яйця для тіста мають бути кімнатної температури та категорії С0.
Чого тільки не зустрінеш у рецептах бісквіта – соду і розпушувач, сметану і вершкове масло, крохмаль і згущене молоко. Хтось збиває білки й жовтки окремо або разом. Утім, у приготуванні бісквіта є прості секрети: чіткі …