В ідеалі краще купити посуд з подвійним сталевим дном. Сковорода з чавуну – найбільш безпечна з екологічної точки зору. Під час приготування їжі чавун може виділяти найменші залишки заліза, які корисні для організму.
Класикою вважається чавун. Краща чавунна сковорідка дозволить кухареві приготувати будь-яку страву без пригорання. Завдяки специфіці матеріалу, з часом, пори заповнюються жиром, утворюючи, таким чином, антипригарне покриття. Сковороди з чавуну вважаються одними з найбільш довговічних.
Тефлонова сковорідка Тефлон або політетрафторетилен (міжнародна абревіатура – PTFE) – найвідоміше антипригарне покриття для сковорідок.
Чавунне Сковорідка з природним антипригарним покриттям найбільш безпечна та доступна. Варто пам'ятати, що чавунний посуд насичує їжу невеликою кількістю заліза, тому після приготування необхідно перекласти страву в інший посуд.
Гранітне покриття стійкіше до механічних пошкоджень, ніж мармурове, і довше прослужить, але для смаження продуктів обов'язково використовувати хоча б невелику кількість олії, а мармурове дозволяє обходитися без олії.
Чавунна сковорода. Матеріал відрізняється невеликою теплопровідністю. Нагрівається повільно, але при цьому рівномірно розподіляє тепло і прекрасно зберігає температуру після нагрівання. У зв'язку з цим чавунна сковорода визнана кращим варіантом для м'ясних страв.
«Ліза» порівняла 3 найпопулярніші варіанти. Сковорідка з антипригарним покриттям – обов’язковий робочий інструмент на кожній сучасній кухні! За якими параметрами потрібно вибирати посуд та …