вітамін B9 (фолат) – у зелених листових овочах, горіхах, бобах, молочних продуктах, птиці, брюссельській капусті; вітамін B12 (кобаламін, ціанокобаламін, метилкобаламін) – у лососі, м'ясі птиці, печінці, яйцях.13 лют. 2023 р.
Вітамін В12 міститься майже виключно у їжі тваринного походження: печінці, м'ясі, рибі, морепродуктах, молочних та кисломолочних продуктах, яйцях тощо. Найбільші джерела вітаміну В12 — яловича і теляча печінка. Її рекомендовано вводити в раціон хоча б один раз на тиждень.
Вітамін В12 (або ціанкобаламін) потрібен для утворення еритроцитів, розвитку нейронів та синтезу ДНК. Його нестача може призводити до накопичення гомоцистеїну (нейротоксичної сполуки), до анемії, втрати балансу, “туману в голові”, оніміння кінцівок, втомлюваності та погіршення пам'яті.
Кращі харчові джерела вітамінів групи В, особливо вітаміну В12, це: продукти тваринного походження (м'ясо, птиця), дріжджові екстракти, спаржа, броколі, шпинат, банани, картопля, курага, фініки та інжир, молоко, яйця, сир, йогурт, горіхи і боби, риб, коричневий рис, паростки пшениці, цільнозернові злаки, горіхи, …
Для дорослих вона становить 2,4 мкг на день, для вагітних жінок та тих, що годують грудьми, – трохи більша. Вітамін В12 традиційно прописували ін'єкційно, але наразі показана ефективність споживання дози 1000 мкг вітаміну на добу перорально, навіть у людей із поганою адсорбцією та низькою кислотністю.
вітамін B12 (кобаламін, ціанокобаламін, метилкобаламін) – у лососі, м'ясі птиці, печінці, яйцях.
Печінка і нирки, особливо баранина, багаті вітаміном В12. Порція баранячої печінки вагою 3,5 унції (100 грам) забезпечує неймовірні 3571% рекомендованої добової норми вітаміну B12.