Ранній овоч: у чому користь редиски і як її вибрати

Через вміст в редисці гірчичного масла, коренеплід має гострий смак. Редис або редиску вирощують у багатьох країнах світу, особливо в місцях із тривалою зимою. Це сезонний коренеплід, який містить цілий ряд корисних речовин для відновлення або підтримання імунітету. У їжу вживають невеликі червоні, фіолетові або рожеві коренеплоди рослини діаметром від 2,5 см, листя редису використовують для приготування салатів або супів. Редиску їдять у свіжому вигляді і використовують для приготування салатів, закусок, окрошки, брускетт. Вона чудово поєднується з будь-якими овочами і зеленню.

Редис: корисні властивості

Редис містить вітаміни групи В, А і С, а також безліч мікроелементів — натрій, калій, кальцій, магній, фосфор і інші. Калорійність редису складає всього 20 ккал, тому його сміливо можна рекомендувати для дієтичного меню. Редиска нормалізує рівень цукру в крові і показана при діабеті. Вживання в їжу редису сприяє легкому збудженню апетиту. Клітковина, яка міститься в коренеплодах, сприяє зниженню рівня холестерину і нормалізації шлунково-кишкового тракту. Редиска корисна також для профілактики анемії і простудних захворювань.

Як вибрати редиску?

При виборі редису варто звертати увагу на гладкі, тверді коренеплоди, вони не повинні проминатися під пальцями. Чорні точки на редисці свідчать про те, що овоч вже не свіжий і починає гнити. Бадилля редиски не має бути підвявшим, вибирайте плоди з соковитим зеленим листям. Редис, вирощений в природних умовах, не повинен перевищувати 4 см в діаметрі. Зберігати редиску потрібно в холодильнику до 7 днів.

Редиска – корисні властивості і протипоказання для організму

З холодної зими ми чекаємо, коли вже з’являться свіжі корисні овочі. Одним з перших літніх коренеплодів, вирощених не в теплиці, а в природних умовах, є редиска корисні властивості якої приваблюють багатьох людей. Її люблять їсти окремо і в салаті не тільки дорослі, а й діти. Гіркий присмак нікого не бентежить, навіть навпаки, є перевагою коренеплоду. Яка користь від редиски? Чи всім корисно її їсти?

• Склад і калорійність редиски
• Корисні властивості
• Користь ботви редису
• Лікувальні властивості соку
• Чим корисна редиска для схуднення
• Чи можна вживати овоч вагітним
• Шкода від вживання редису для здоров’я
• Протипоказання до вживання
• Відео-рецепт салату

Склад і калорійність редиски

Що особливого в редисці? Склад і калорійність овочу припадуть до вподоби не тільки людям, які дотримуються суворих обмежуючих дієт, але і всім, хто не представляє пікніка на природі без червоних коренеплодів з гірчинкою. Знаючи про проблеми або відсутні вітаміни у власному організмі, ви з легкістю зробите висновок, чи потрібно вам включати в раціон більшу кількість редиски або навпаки зменшити її.

Візьмемо 100 грамів коренеплоду. У ньому міститься 94 г води, 2 г вуглеводів, 1,6 г харчових волокон, 1,1 г білків і 0,1 жирів. Мікро- і макроелементи, що входять до складу редиски: 22-25 мг калію, 33-35 – кальцію, фосфору – 27 мг, натрію 17 мг, магнію 9 мг, заліза 1,3 мг, фтора 0,1 мг. У ній є клітковина, ніацин, бета-каротин, рибофлавін, пиридоксин, пантотенова, фолієва, аскорбінова кислоти, холін. За умовними позначеннями, найбільше в овочі вітамінів групи С, , , , , , А і К. Калорійність зовсім невелика – на 100 грам припадає 14 ккал.

Корисні властивості

Якщо ви досі сумніваєтеся в користь редису, дуже даремно. Він обдаровує наш організм необхідними речовинами. Його часто розглядають в ролі доповнення до лікування при цукровому діабеті, ендокринних, серцевих хворобах. Рекомендують редиску і при вагітності, вона бере активну участь у формуванні нових клітин майбутнього малюка. Під час грудного вигодовування багато матусь помічали збільшення кількості молока, але навіть якщо з вами цього не станеться, то його склад напевно поповниться корисними вітамінами.

Експерименти японських дослідників показали, що благотворний вплив редиски на організм полягає ще й у тому, що вона здатна долати ракові захворювання. У ній міститься барвник антоціанин, який знижує показники розмноження шкідливих клітин більше, ніж на 70%. Овоч корисний не тільки в перші етапи захворювання, а й під час хіміотерапії. Він допомагає виводити радіонукліди, які накопичуються в організмі після тривалих опромінень.

Навесні нас нерідко наздоганяє авітаміноз. Ми частіше хворіємо, потрапляємо під вплив вірусів та інфекцій, які прокинулися після зимової сплячки. Рання поява редиски у вас на столі дозволить заповнити частину норми вітаміну С. Фітонциди, які містяться в овочі, відмінно замінюють протизапальні і протипростудні речовини. Редиска – натуральний природний антибіотик!

Лікувальні властивості редісу:

• Жовчогінне, але в міру.
• Сечогінне.
• Підвищення апетиту, що дуже допомагає при психологічних відмовах від їжі.
• Стимуляція виділення шлункового соку для кращої переробки корисних речовин у шлунку.
• Стабілізація рівня цукру.
• Покращення перистальтики кишківника.
• Позбавлення від зайвого холестерину. Попередження серцево-судинних захворювань.
• Виведення шлаків, завдяки великому вмісту води.

Користь ботви редису

Багато людей звикли вживати в їжу тільки коренеплоди, справжнім кладезем вітамінів і корисних речовин є ботва редиски. У ній містяться ті ж мікроелементи, тільки в більш концентрованому вигляді. Ботва редиски володіє пряним ароматом, неповторним смаком, тому вмілі господині не позбавляються від неї, а додають в салати, супи, борщі і гасять з нею м’ясо.

Якщо ви зіткнулися з грибковою хворобою на ногах, запасайтеся ботвою редісу! Вона допоможе вам впоратися з цією проблемою, не вдаючись до медикаментозного втручання. Висушіть ботву редису, розітріть у порошок і насипте в усі області шкіри, уражені грибком – на ноги зверху, між пальцями. Лікування буде ефективним, якщо ви будете регулярно використовувати листя і продовжувати це робити до повного зникнення грибка.

Лікувальні властивості соку

Для отримання соку використовують як ботву, так і коренеплод. Рідина має ті самі перелічені властивості, але вживати її потрібно акуратно. У чистому вигляді сік редиски пити не рекомендується, велика ймовірність появи роздратування на слизових оболонках. Краще вживати його з соками інших овочів, які пом’якшать дію. Пийте напій при цукровому діабеті, подагрі та різних ступенях ожиріння.

При холециститі сік редису корисний в тандемі з черешнею, чорносливом і селером. Корисний коктейль, вичавлений з редиски і буряків, вживають при жовчнокам’яній хворобі. Змішавши рівні пропорції соків редісу, огірка, зеленого болгарського перцю, ви отримаєте лікувальну суміш для полегшення стану при катарі верхніх дихальних шляхів. Підхопивши застуду, не впадайте у відчай. Змішайте сік редиски і цибулі з медом, він допоможе вам вилікуватися.

Чим корисна редиска для схуднення

Якщо за зиму ви встигли запастися парочкою зайвих кілограмів, було б непогано від них позбутися. Багато дієтологів радять збільшити кількість прийомів їжі, зменшивши порції. Що корисне для жінок і для чоловіків з надмірною вагою? Включивши в щоденний раціон салати з червоним коренеплодом, розраховуйте, що до літа ваша талія зменшиться на пару сантиметрів, а маса – на пару кіло. Все залежить від того, що ви будете вживати крім цього овочу.

Щоб корисні властивості редиски для схуднення проявили себе в повну силу, необхідно вибирати яскраво-червоні коренеплоди, середнього розміру і стиглості. Той, хто переріс, втрачає вітаміни. Занадто м’який – так же не годиться. Необхідно вживати салати з гірким корисним коренеплодом, заправляючи їх соняшниковою олією. Ніяких майонезів, інакше всі ваші зусилля схуднути будуть марні. Постарайтеся зменшити кількість солі, яка тягне на себе багато води, тоді організму простіше буде виводити шлаки.

Чи можна вживати овоч вагітним

У будь-якому триместрі майбутнім матусям потрібно вживати більше корисних мікроелементів. Після відходу зими вагітним потрібно заповнювати свій організм необхідними речовинами, інакше звичайний стан авітамінозу тільки посилиться. Корисний склад редиски важливий для майбутніх матусь, адже в ній містяться вітаміни і мінерали. Кальцій допомагає формувати скелет малюка, зуби, м’язову масу. Овоч містить фолієву кислоту, яка гостро необхідна мамі і плоду під час першого триместру. Вживаючи його, вагітні дівчата знижують ризик розвитку вад малюка.

Майбутнім мамам потрібно зміцнювати імунітет, адже закрити себе і не спілкуватися з людьми не вийде. Редиска багата на вітамін С, який захищає нас від застуди та інших інфекцій. Багато вагітних жінок страждають від проблем з кишечником протягом усіх 9 місяців (запори, діарея). Корисна клітковина нормалізує перистальтику. Любительки солодкого навіть у такий прекрасний час страждають від висипань, адже хочеться з’їсти побільше, а зупинитися не виходить. Редіс і тут корисний помічник! Овоч сприяє кращому розщепленню вуглеводів.

Шкода від вживання редису для здоров’я

Це трапляється вкрай рідко, але ви повинні бути попереджені. Редиска – ґрунтова рослина, її вживають у сирому вигляді. Допустивши помилку, і не вимивши повністю землю з овоча, ви ризикуєте підхопити такі захворювання, як токсоплазмоз, сальмонела і кишкова паличка. При вагітності це вкрай небезпечно! М’які коренеплоди, пожовтіла ботва – ознака гнилля і старості. Не припустіться помилок під час вибору!

Ще один підводний камінь – ціаногенні глікозиди. Такі речовини здатні негативно діяти на щитовидну залозу. Були випадки, коли після такого впливу людину очікували жалюгідні наслідки, такі як зоб (збільшення щитовидки). А це призводить до ускладненого дихання, осиплого голосу, кому в горлі, запаморочень.

Протипоказання до вживання

Є групи людей, яким не слід вперто налягати на редиску під час весняно-літнього періоду. Велика кількість клітковини і гірчична олія здатні завдати шкоди. Гіркий смак є величезною проблемою для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як виразки, гастрити, коліти, хвороби печінки, нирок, підшлункової залози і жовчного міхура. Вживаючи овоч більше, ніж раз на тиждень, ви можете викликати серйозні загострення. Хоча редиска корисна для серця, але людям, які пережили інфаркт, вживати її не можна.

Відео-рецепт салату

При настанні весни, потрібно приділити особливу увагу стану організму, збагативши його корисними речовинами. Спробуйте зробити салат з листя редиски користь якого незаперечна. Вам будуть потрібні: селера, зелена цибуля, огірки, редис з ботвою, листя салату. Для заправки використовуйте яблучний оцет, оливкову олію, сіль, перець, кунжут і біо дріжджі. Якщо ви спробуєте салат з відео-рецепта нижче, він точно стане вашим фаворитом на літньому столі! Весняний салат з ботвою редісу Дивитися відео