Збільшення кровотоку, викликане вітамінами групи В і цинком, що містяться в червонійї ікрі, ймовірно, є причиною репродуктивної користі вживання ікри як для чоловіків, так і для жінок. Ікра багата залізом, що допомагає раковим хворим швидше одужувати від побічних ефектів хіміотерапії.
Оскільки в якості консерванту для популярного делікатесу використовують бензоат натрію E211, червону ікру не можна вживати хворим на астму й дерматит. Червону ікру небезпечно їсти алергікам і людям, які страждають на цукровий діабет другого типу, ожиріння і хворобу нирок.
Значно бюджетніша ікра щуки поступається червоній і чорній і за складом. Вона містить набагато менше корисних речовин і втричі менше калорій. Незважаючи на схожість складів, найбільш корисною вважається червона ікра – особливо лососева.
Червона ікра є потужним антиоксидантом завдяки високій концентрації вітамінів С, D і Е, а також фолієвої кислоти, тіаміну і селену. Його можна використовувати дієти з низьким вмістом вуглеводів з-за великої кількості білків. Звичайно, червона ікра дуже поживна, але в ній не так багато калорій, як вам може здатися.
Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!
Класичний Європейський спосіб поїдати ікру – намазати білий хліб, маслом та ікрою. Ще одним найчастішим варіантом, особливо на Новий рік, є яйця, фаршировані ікрою, також подається з млинцями або як закуски. Ви можете додати ікру в салат, так само зробити соус для пасти.
Дієта при онкології передбачає вживання Омегі-3 та Омегі-6. Серед продуктів, які багаті на ці кислоти, слід відзначити жирну рибу (макрель, лосось, палтус та ін.).