Як смачно приготувати тріску? 11 рецептів

Напевно кожній господині доводилося пригощати домашніх салатами з печінки тріски. Але це далеко не єдиний варіант смачної страви, яке можна зробити з такої риби. Часто для апетитних страв використовується і її філе. Як приготувати тріску смачно і швидко різними способами, розповідається далі.

Тріска, запечена в фользі в духовці

Інгредієнти: півкіло рибного тушки, по 1 шт. болгарського перцю, цибулі та моркви, сіль, щіпка пряної зелені.

1. Філе нарізають середніми шматочками. Кожен з них натирається сумішшю солі і пряної зелені.
2. У сковорідці злегка обсмажують всі заявлені в рецепті і дрібно нарізані овочі.
3. Рибні шматочки викладаються на великий шматок промасленим фольги, зверху посипають овочевий піджаркою. Покриття щільно загортається.

Далі філе тріски в духовці запікається 20-25 хвилин при високій температурі.

Риба, тушкована в сметані

Інгредієнти: півкіло рибного філе, по 230 г моркви і цибулі, кухонна сіль, 70 г вершкового масла, 1 ст. рибного бульйону і стільки ж среднежірной сметани.

1. Овочі нарізають досить крупно. Лук – кільцями, морква – соломкою. Ці компоненти відразу відправляються на дно посуду для гасіння.
2. Зверху викладається натерті сіллю шматочки філе.
3. Продукти заливаються сумішшю сметани і бульйону. Замість останнього можна використовувати звичайну підсолену воду.
4. Поверх риби викладаються шматочки масла.

Блюдо гаситься трохи менше півгодини до розм’якшення овочів і готовності тріски.

По-китайськи з соєвим соусом

Інгредієнти: 920 г філе тріски, велика ріпчаста цибулина, 4-5 часникових зубків, 60 мл соєвого соусу, 40 мл горілки, жменю рисової муки, суміш перців, щіпка коріандру.

1. Лук чиститься, миється, нарізається великими шматочками і перший відправляється в чашу блендера. Туди ж додаються всі заявлені приправи, половинки часникових часточок, горілка і соєвий соус.
2. Всі складові подрібнюються до пюреобразной консистенції. На цьому етапі в масу при необхідності додається сіль.
3. Рибне філе нарізається невеликими шматочками, укладається в соус, покривається кришкою або харчовою плівкою. Тріска повинна маринуватися не менше години.
4. Підготовлені рибні скибочки обвалюються в рисовому борошні і обсмажуються в розігрітій олії до рум’яності.

Зазвичай на процес смаження йде по 6-7 хвилин з кожного боку скибочки.Риба подається до столу гарячою з будь-яким гарніром.

Смажена на сковороді тріска шматочками

Інгредієнти: 830 г риби, півлітра жирного молока, 170 г пшеничного борошна, велике яйце, кухонна сіль, 1 ст. л. соку лимона, мелений чорний перець.

1. Тріска очищається від всього зайвого (нутрощів, плавців). Від тушки відрізається голова. Далі риба добре промивається холодною водою.
2. Підготовлена ​​тушка нарізається порційними шматочками і заливається підсоленим молоком. У такому вигляді вона відправляється в прохолоду на цілу ніч.
3. На наступний ранок молоко зливається в раковину. Рибні скибочки обсушую паперовими рушниками, поливаються соком лимона, солятся, перчать і залишаються на півгодини маринуватися.
4. В окрему миску розбивається сире яйце. Воно трохи присолюють і збивається до однорідності.
5. Коли риба промаринуется, її шматочки спочатку обвалюються в борошні, а потім занурюються в збите яйце. Після цього тріска відправляється на сковорідку з розпеченим маслом. Готується вона до рум’яної, апетитною скоринки.

Смажена тріска на сковороді теж прекрасно поєднується з будь-яким гарніром.

Філе тріски під овочевим маринадом

Інгредієнти: кіло рибного філе, великий болгарський жовтий перець, середня морквина, ріпчаста цибулина, півсклянки консервованих томатів, сіль, приправи.

1. Для маринаду все овочі миються і подрібнюються. Лук і моркву можна просто натерти на крупній тертці і викласти на сковорідку.
2. До них відправляються розім’яті консервовані томати без шкірки і дрібні кубики перцю.
3. Маса солиться, присмачується приправами і гаситься при середньому нагріванні плити 8-9 хвилин.
4. Рибне філе нарізається невеликими шматочками, присолюють.
5. На дно жароміцної форми викладається половина овочевого маринаду. Зверху розподіляються шматочки філе.
6. Далі розкладається залишилася овочева суміш.
7. Готується риба 20-25 хвилин в добре розігрітій духовці.

Частування подається до столу зі свіжою зеленню.

У гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти: 2 рибні тушки (загальна вага – близько 1,5 кг), пучок свіжого кропу, борошно для панірування, суміш приправи для риби, 2 ст. л. гірчиці в зернах, 170 мл нежирних вершків, сіль.

1. Рибні тушки позбавляються від плавників і хвостів. Далі вони добре промиваються і обсушують серветками. Тріска нарізається шматочками, які солятся і натираються приправою.Потім вони до рум’яності обсмажуються на розжареній олії.
2. Для соусу змішуються решту складових. Кріп попередньо дрібно робиться.
3. Обсмажена риба викладається на деко і заливається соусом.

Готується блюдо 20-25 хвилин при середній температурі.

Як приготувати стейки з тріски?

Інгредієнти: 4 рибних стейка, біла цибулина, 90 мл білого сухого вина, 80 г сиру, сіль, 1 ч. Л. меду, 30 г картопляних чіпсів, лимон. Як смачно приготувати стейки тріски, розповідається далі.

1. Риба миється, злегка обсушують, солиться і збризкують соком половини цитрусового. Далі вона залишається на півгодини – нехай маринується.
2. Друга половина фрукта ріжеться тонкими часточками і відправляється обсмажувати разом з цибулею. На сковорідку викладається мед, виливається вино. Маса солиться і 12-14 хвилин нудиться на повільному вогні.
3. У жароміцних форму викладаються замариновані стейки, а зверху розподіляється лимонна обсмажування.
4. Блюдо запікається 15 хвилин при 190 градусах.
5. Потім стейки посипаються сумішшю з дрібно тертого сиру і чіпсів, перетворених на крихту.

Запікання триває ще 17-20 хвилин.

Смачні рибні котлети

Інгредієнти: 830 г рибного філе, 90 г білого хліба, 80 мл молока, яйце, половинка цибулини, 4 ст. л. сухарной крихти, сіль, спеції.

1. Батон без скоринки заливається молоком.
2. Рибне філе разом з цибулею перетворюється в фарш за допомогою м’ясорубки або блендера. У масу викладається віджатий батон і додається сире яйце.
3. Фарш солиться і присмачується спеціями.

З нього формуються невеликі котлети, які обвалюються в сухарной крихті і обсмажуються на добре розігрітій олії.

Запіканка з тріскою і картоплею

Інгредієнти: півкіло рибного філе, 130 г твердого сиру, 2 цибулини, півкіло картоплі, сіль, суміш перців, рафінована олія.

1. Філе нарізають невеликими шматочками і поливається сумішшю з масла, солі і перцю. У такому вигляді тріска повинна постояти близько півгодини.
2. Картопля відварюється в мундирах, після чого чиститься, нарізається кружечками і викладається в форму. Овоч присипається невеликою кількістю солі.
3. Зверху розподіляються підготовлені рибні шматочки, а далі йдуть обсмажені до рум’яності цибульні полуколечкамі.

Залишилося щедро посипати майбутню запіканку тертим сиром і відправити в духову шафу, розігрітий до 210 градусів, на півгодини.

Смажена в пивному клярі

Інгредієнти: кіло тріски, 90 г першосортною борошна, білки від 2 яєць, морська сіль, 160 мл світлого пива, 3 ч. Л. масла оливи.

1. Риба розрізається на невеликі шматочки і натирається сіллю.
2. У миску просівається борошно, з’єднується з маслом оливи і теплим пивом. Маса солиться. Вона повинна вийти без грудочок.
3. Білки збиваються до міцної піни і дуже акуратно вводяться в тісто.

Рибні шматочки умочують в кляр і обсмажуються до рум’яності на розпеченому жирі.

Тріска під лимонно-імбирним соусом

Інгредієнти: 550 г філе тріски, 2 великих лимона, 1 ст. л. тертого імбиру, 80 г вершкового масла, 2 ст. л. води, сіль, 2 ч. л. цукру.

1. Філе нарізають невеликими шматочками.
2. Один лимон дрібніше тонкими скибочками, у другого знімається цедра і віджимається сік.
3. У піалках змішується фруктовий сік, цукор, імбир і терта цедра.
4. На розігрітому вершковому маслі рибні шматочки з одного боку зажарюють до рум’яності, перевертаються і відразу заливаються ароматним маринадом.
5. Блюдо гаситься до повної готовності риби.
6. Шматочки тріски перекладаються на окрему тарілку, а в маслі, що залишилося і маринаді обсмажуються лимонні скибочки.

Готова риба поливається соусом з сковороди і прикрашається обсмаженою лимоном.

Як зробити тріску в домашніх умовах

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.