Розпродаж Лалафанфан. Акція – 599 грн. Лідер Продажів 2022

Розпродаж Лалафанфан. Акція – 599 грн. Лідер Продажів 2022

100% Оригінальні каченята Лалафанфан

Каченя Лалафанфан – Розвиток дрібної Моторики та Сенсорних відчуттів у ваших малюків. Доставка по Україні. Оплата замовлення поштою при отриманні. Термін доставки 1-4 дні.

Звичайна ціна: 749 грн Ціна сьогодні: 599 грн

10+рецептів як засолити сало в домашніх умовах

Як засолити сало по-українськи сухим способом в домашніх умовах із часником та спеціями (приправами) або в цибулинні чи в маринаді, щоб було м’яке для щоденного вживання або в банці на зиму? Саме такі питання часто постають перед господарями. В цій статті ми поділимося з вами рецептами, які гарантовано забезпечать неймовірної смакоти кінцевий продукт. Отже, до роботи!

Як швидко засолити сало по-українськи сухим способом

Це один із найпоширеніших варіантів заготівлі сала. Для цього вам необхідні будуть такі складники:

Нарізаємо сало прямокутниками 10х5 сантиметрів. В миску об’ємом 1,5л всипаємо сіль, щоб добре покрила дно (приблизно 2 см). Обмокуємо сало в сіль зі всіх боків і складаємо в іншу ємність. Такі дїї повторюємо з усіма шматками сала. Далі –накриваємо миску чистим рушником і залишаємо на три дні просоліти при кімнатній температурі. На четвертий день сало готове. Перекладаємо наш продукт в поліетиленовий кульок і розміщуємо в морозильній камері для подальшого довготривалого зберігання.

Перед вживанням вам потрібно буде змити водою сіль і нарізати на тарілку.

Як правильно засолити сало в банці на зиму

Для такого способу робимо все те ж саме, що ми описували вище як швидко засолити сало по-українськи сухим способом, але не кладемо сало в поліетиленові кульки, а складаємо в скляну банку. Об’єм тари залежить від кількості продукту. Закатуємо банку металевою кришкою і ставимо на тривале зберігання у прохолодне місце ( холодильник, льох, підвал).

Як засолити сало з часником та приправами/спеціями

Для приготування цього варіанту страви потрібно нарізати сало шматками 5х10см. В мисці змішати по одній столовій ложці різних приправ – це залежить від ваших вподобань (наприклад: перець чорний мелений, перець червоний гострий, карі ) і З столових ложки солі. В таку суміш обволікуємо щедро зі всіх боків сало, кладемо у миску, накриваємо чисти рушником на три дні. Четвертого дня перекладаємо сало в поліетиленові торбинки або пластикові ємності для зберігання в морозильній камері. До столу нарізаємо шматками по 0,2-0,5мм і подаємо на тарілці.

Як смачно засолити сало в цибулинні

Для цього рецепту найкраще підбирати сало з м’ясними перетинками або бочок.

Завчасно заготовлюємо лушпиння цибулі (чим більше, тим краще). Кладемо на дно каструлі шар цибулиння товщиною приблизно 2-3 см. Наступним шаром буде сало( приблизно 1-1,5 кг),розрізане на шматки по 250-300грам, яке зверху щедро солимо (3-4 ст. ложки) та додаємо 3-4 лаврових листка, перець горошком (5 горошин). Сало покриваємо ще одним шаром лушпиння і заливаємо 1,2-1,5л води. Доводимо до кипіння і на помірному вогні варимо 25-30 хвилин. Потім усю цю ємність з салом залишаємо вистигати. Коли каструля з вмістом вистигне-ховаємо на 12 годин у холодильник. Далі-виймаємо з холодильника ємність , обмокуємо сало паперовими рушниками, щоб забрати лишню вологу і натираємо або готовими магазинними сумішами трав для сала або спеціями, які є вдома, додаючи компоненти і часник за власним смаком. Обгортаємо сало зі спеціями в пергаментний папір і ховаємо в морозильну камеру. Через 12 годин страва готова до споживання.

Виймаємо з холодильника, даємо 5 хвилин, щоб сало трохи відійшло і нарізаємо на тарілку.

Як правильно солити сало в розсолі

Розрізаємо сало на шматки розміром 5х5см або 5х10см і вкладаємо у скляні банки. Тим часом варимо в каструлі розсіл. На 1 л води даємо 8 ст. ложок солі, 5 горошин чорного перцю, 3 лаврових листка. Доводимо до кипіння. Настоюємо 15 хвилин. Заливаємо сало. Якщо сало жорстке, то краще довести розсіл до окропу. Закатуємо банки металевими кришками і чекаємо доки остигнуть. Потім ховаємо в холодильник або в прохолодне місце. Через п’ять днів сало готове до вживання.

Сировялена ковбаса – 6 рецептів, як зробити в домашніх умовах

Правильно приготована сировялена ковбаса вважається справжнім делікатесом. У сучасних магазинах кілограм такого ласощів коштує досить дорого. Тому в цілях економії варто приготувати її самостійно. Основою страви може стати і м’ясо, і птах.

• Сирувана ковбаса зі свинини
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Готуємо з курки
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Аскорбінова кислота
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Домашня сировялена ковбаса з телятини
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Без використання кишок
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Змішана сировялена ковбаса
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Важливі рекомендації

Сирувана ковбаса зі свинини

Інгредієнти:

• свинина – півкіло;
• часник – 3 – 4 дольки;
• суміш кольорових перчиків – намал. ложки;
• несолене сало – 130 г;
• горілка – 2 десертні ложки;
• сіль – 1 малий. ложка.

Приготування:

1. Щоб приготувати сиров’ялену ковбасу в домашніх умовах, варто взяти лопатку або тазостегнову частину туші.
2. Всі заявлені м’ясні продукти дуже дрібно порубати.
3. Додати сіль (за смаком її порцію можна збільшити), кольорові перці.
4. Пропустити через прес і додати свіжий часник. Влити алкоголь. Все перемішати.
5. Залишити масу на 4 години. Обов’язково – при кімнатній температурі! За цей час м’ясо має добре проперчитися і просолитися. Щоб свинина не заветрелась, варто покрити її пакетом або плівкою.
6. Промити натуральні кишки і набити їх м’ясом.
7. За допомогою ниток розділити на ковбаски.
8. Підвісити заготовки сушитися високо над газовою плитою на 4 доби. Щоночі перекладати ковбасу в холод.

Watch this video on YouTube

Зберігати готове частування в натуральній тканині в прохолоді.

Готуємо з курки

Інгредієнти:

• філе курятини – півкіло;
• нітритна сіль – 3,5 г;
• гранульований сухий часник – 1 малий. ложка;
• подрібнений коріандр – 1 малий. ложка;
• свіжомолотий перець – намал. ложки.

Приготування:

1. Підготовлену (промиту і обсушену) курятину прибрати в морозилку на 70 – 90 хвилин.
2. Гострим ножем порізати подморожену птицю тонкою соломкою.
3. Додати всі сухі інгредієнти. Обов’язковий інгредієнт – нітритна сіль. Вона запобігає поширенню небезпечних бактерій у продукті.
4. Перемішати масу. Бити її об тверду горизонтальну поверхню, поки фарш не стане липким.
5. Промити свинячі кишки. Достатньо буде приблизно 0,4 м. Замочити їх на півгодини в крижаній воді з невеликою кількістю соку лимона.
6. Щільно набити кишку. Поставити на отриману заготівлю велику каструлю з водою і прибрати її на 50 годин в холод.
7. Потім – на весь день вивісити кишку з наповненням у приміщенні, що регулярно провітрюється, на 12-15 днів. На ніч прибирати ковбасу назад під прес в холодильник. Чим довше вона буде млявитися, тим суші вийде.

Watch this video on YouTube

Зберігати домашню сировялену ковбасу в прохолоді без пакету.

Аскорбінова кислота

Інгредієнти:

• свинина – 1 кіло;
• сіль – 35 г;
• аскорбінова кислота – оріг;
• сушений часник – ^ ч. л.;
• коньяк без ароматизаторів – 35 мл;
• цукровий пісок – десертної ложки;
• лава – 1 листочок;
• суміш перців.

Приготування:

1. М’ясо покрошити невеликими шматочками. Змішати з усіма сухими інгредієнтами, крім аскорбінки. Залити алкоголем. Додати лавку.
2. Зверху покрити ємність зі свининою мокрою чистою марлею. Прибрати її в такому вигляді в холодильник приблизно на тиждень. Щодня обов’язково перемішувати масу і додавати води на марлю.
3. Приступати до наступного етапу можна, коли м’ясо потемніє і ущільниться.
4. Прокрутити свинину через насадку м’ясорубки з великими отворами. Попередньо потрібно викинути з маси лаврушку.
5. Додати розкришену аскорбінку. Все добре перемішати.
6. Набити масою кишки. Зробити кілька невеликих проколів голкою для випускання повітря.
7. Підвісити заготовки в кімнаті (з температурою не вище 15 градусів) на 17-20 днів.

Коли ковбаса зменшиться у вазі приблизно на 40 відсотків – вона буде повністю готова до зняття проби.

Домашня сировялена ковбаса з телятини

Інгредієнти:

• телятина – 1,5 кіло;
• чорний перець – 1/3 десертні ложки;
• несолене сало – 650 г;
• часник – за бажанням;
• коньяк – 60 мл;
• цукор – 40 г;
• сіль – 3 десертні ложки.

Приготування:

Існує відразу кілька методів, як зробити сиров’ялену ковбасу. Нижче опублікований найпростіший з них.

1. Сало порубати шматочками. Обмити, просушити, натерти сіллю. Її 1/3 частину попередньо змішати з розчавленим часником. Його кількість вибирається до смаку. Достатньо буде 4 – 7 зубчиків.
2. Укласти сало в пластикову ємність і прибрати в холод на всю ніч.
3. М’ясо промити, обсушити і також порубати. Пересипати сіллю і всім перцем. Додати пісок, алкоголь. Все перемішати. Прибрати в холод на добу.
4. Пропустити м’ясну масу через м’ясорубку з найбільшою сіткою.
5. Сало просушити і змішати з телятиною. Наповнити масою свинячі кишки.
6. Підвісити заготовки в холодній кімнаті з щоденним провітрюванням на два тижні.

Watch this video on YouTube

Температура в приміщенні не повинна перевищувати 15 градусів.

Без використання кишок

Інгредієнти:

• свиняча лопатка і грудинка – по 2 кіло;
• сіль – 4 десертні ложки;
• коньяк без ароматизаторів – 60 мл;
• будь-які спеції – до смаку.

Приготування:

1. Порубати м’ясні продукти дрібними шматочками. Засинати сіллю. Залишити в прохолоді на пару діб.
2. Додати вибрані спеції та алкоголь. Відмінно підійде для такої страви сухий часник, мускатний горіх і суміш спецій.
3. Пропустити масу через насадку м’ясорубки з великими отворами.
4. Загорнути масу в два шари чистої трохи зволоженої марлі. Щільно зав’язати з двох кінців, або навіть зашити покриття.
5. Притиснути заготівлю пресом і залишити в прохолоді на добу.

Потім – повісити ковбасу в прохолодній провітрюваній кімнаті на 20 днів.

Змішана сировялена ковбаса

Інгредієнти:

• телятина і свинина – по 650 г;
• брюшина – 350 г;
• коньяк – 70 мл;
• сіль – 60 г;
• суміш перців – 1/3 десертної ложки;
• цукор – 40 г.

Приготування:

1. Промити і обсушити м’ясо. Порізати його на платівки як на відбивні.
2. Пересипати м’ясо всіма сухими інгредієнтами. Після перемішування сало прибрати в окремий посуд. М’ясо залити коньяком.
3. Обидва посуди прибрати в прохолоду на 2 доби.
4. М’ясо пропустити через м’ясорубку з великими отворами.
5. Черевицю на годину залишити в морозилці, після чого порубати кубиками.
6. Змішати сало і м’ясо. Наповнити їм кишки.

Watch this video on YouTube

Вивісити ковбасу млявитися на 3 тижні при 15 градусах (у приміщенні!).

Важливі рекомендації

Щоб ковбаса вийшла смачною і безпечною, обов’язково вибрати для неї дуже свіже м’ясо. Якщо воно купується у приватного фермера, потрібно перевірити наявність документів, що підтверджують якість продукту. Адже ковбаса буде пробуватися без будь-якої попередньої термічної обробки.

Якщо в приміщенні (в якому мляве продукт) не буде постійного припливу свіжого повітря, або виявиться температура вище 15 градусів, ковбаса зіпсується. Щоб підстрахуватися і уникнути появи шкідливих бактерій у частуванні, варто використовувати при його приготуванні нітритну сіль.

Рецепти засолювання сала, до яких ви будете повертатися знову і знову

Українці за обидві щоки наминають домашнє сало , німці без тями від шпека, балканські слов’яни – від сланіни, а італійці складають оди лардо. Сенс, втім, однаковий: не володіючи яскраво вираженим смаком, сало охоче вбирає в себе всі смакові відтінки, які дарують йому ароматні спеції і сіль. Розповідаємо, як солити сало, щоб ваша кухня стала осередком для всіх ваших близьких (рецепти додаються).

Нюанси вибору

Товщина, структура, аромат і колір сала і шкурки – критерії, на які перш за все необхідно звернути увагу. Товщина залежить від того, де сало розташовувалось – на черевці або, скажімо, на нозі. Оптимальна – 3-6 сантиметрів. Не полінуйтеся подивитися на м’ясні прожилки – вони повинні бути природного рожевого відтінку, ні в якому разі не коричневого. Колір сала – білий або ніжно-ніжно-рожевий. Віддавайте перевагу салу зі шкіркою, де видно злегка жовтуваті підпалини – це свідчить про ручну обробку шматка.

Рецепти засолювання сала в домашніх умовах

Сало зі спеціями
Який рецепт засолювання сала по-українськи є максимально автентичним, сказати складно. Пропонуємо один із сучасних варіантів. Сало промити під холодною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Через кожні 4-6 см зробити надрізи, щоб воно краще просолилось і просочилося спеціями. Подрібнений часник перебити в ступі разом з чорним перцем. Ретельно змішати часниково-перцеву масу з крупною сіллю і обмазати нею сало. Залишити при кімнатній температурі на 3-4 години. Загорнути в аркуш вощеного паперу, потім у фольгу, і покласти в морозильну камеру на два дні.
Важливо! Традиції традиціями, а обмежувати себе в кулінарних експериментах не варто. Ви завжди можете додати в сало улюблені сухі трави. Верхній шар сала можна вкрити морквяною або буряковою шубою, щоб він змінив колір. Любителі скандинавських технологій можуть засолити сало з цукром (60% солі, 40% цукру).

Сало в розсолі
Без перебільшення скажемо, що це найсмачніший рецепт засолювання сала .
Необхідно прокип’ятити воду (1 л), додати сіль, лавровий лист, 1 очищену та подрібнену головку часнику і мелений чорний перець. Остудити і помістити в розсіл сало, нарізане шматочками. Через 5 днів сало дістати і, якщо в цьому є необхідність, натерти ароматними травами.

Сало з часником і кропом
Сало натерти сумішшю солі і свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти в контейнер з сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на 0,5 см. Контейнер помістити в холодильник на 10 днів при температурі 5-7 ° C. По завершенню очистити сало від солі і спецій. Додати чорного перцю, вакуумувати і прибрати в морозильну камеру.

Страви з солоним салом

Сало чудово ладнає з наступними інгредієнтами:

• Картопля на мангалі. Сало додає страві соковитості, а гілочка чебрецю – незабутнього аромату.
• Біла риба, запечена з червоною цибулею і винним оцтом. Створює незабутню кулінарну симфонію з домашнім салом, трохи обсмаженою на сковороді, і ароматними травами.
• Яловича вирізка. Огорнута тонкими скибочками сала і обсмажена на сковороді, приваблює рум’яною скоринкою, дивовижною ніжністю і соковитістю.
• Капуста, тушкована в томатній пасті з кубиками сала, трохи обсмаженими на сковороді. Рекомендується подавати з домашніми ковбасками.
• Баклажани з салом на грилі. Перед подачею присипати рубаною кінзою, сіллю, свіжомеленим чорним перцем і зернами граната.
• Брускета. Тонкі скибочки зернової булки, обсмажені на рослинній олії, в поєднанні з домашнім салом і рубаними корнішонами – закуска, яка викликає звикання.

5 причин вибрати сало в мережі магазинів-ресторанів М’ясторія

1. Локальне сало від надійних фермерських господарств. Ми працюємо не з гігантами ринку, а з невеликими фермерськими господарствами з різних регіонів України, тому в буквальному сенсі розуміємо, в яких умовах вирощують тварин.
2. Якість, гідна уваги. Надійні постачальники, високі санітарно-гігієнічні норми, жорстке дотримання правил зберігання – гарантія високої якості та безпеки харчових продуктів.
3. Приваблива ціна. Замовивши м’ясо у нас, ви будете щиро дивуватися тільки одному: чому не зробили цього раніше.
4. Економія часу. Не зрозумієте, поки самі не спробуєте і не переконаєтесь, що замовлення готового сала на офіційному сайті мережі М’ясторія – це швидко, легко і зручно! В умовах ритму мегаполісу ці нюанси важко залишити без уваги.
5. Вигідні умови доставки і оплати. Ви можете замовити сало з доставкою по Києву. Мінімальна сума замовлення – 250 грн. Доставка продукції по Україні передбачена тільки в сирому вигляді. Мінімальна сума замовлення – 500 грн. Є кілька способів оплати при отриманні замовлення – готівкою або банківською картою.

Статті та рецепти

Приготувати печеню зі свинини чи яловичини просто і смачно, а готовий результат підійде до будь-якого гарніру. Поживна і ніжна м`ясна страва стане чудовим доповненням до вашого щоденного меню.

Кіш подають як гарячу закуску, основну страву та родзинку святкового столу. Готові здивувати себе та близьких? Тоді замовляйте інгредієнти та переходьте до приготування!

Якою має бути самса? В її основі дві безперечні істини: хрумке листове тісто та соковита м`ясна начинка. А ось рецептів традиційної східної випічки створено чимало. Який із них смачніший — вирішувати вам, а для цього «М`ясторія» підготувала три рецепти самси.