Що таке паростки і як їх можна зробити в домашніх умовах?

Капуста, також відома як паросток, це жива їжа, що має велику харчову цінність і багата мікроелементами, амінокислотами, мінералами, ферментами та вітамінами. Вони походять із зернових та зернобобових культур і оцінюють харчову цінність самого насіння, рослини чи плодів. Оскільки вони перетравлюються, вони допомагають самому травленню, підходячи для ніжних і чутливих шлунків.

Оскільки їх можна вирощувати вдома, вони надзвичайно дешеві, їх можна мати в будь-який час року з високоякісними біологічними поживними речовинами. Бажано вживати їх у сирому вигляді, хоча вони також можуть бути частиною приготованих та обсмажених страв.

7 рідкісних спецій, які ви повинні мати у своїй коморі (та їх переваги)

Які поживні речовини він забезпечує? Спочатку, амінокислоти, щось особливо помітне у паростках бобових культур і які забезпечують повноцінними білками, покращуючи такі аспекти, як запобігання старінню або зміцнення імунної системи. Паростки пшениці, сої, сочевиці або нуту забезпечують багато вітаміну С: як виявляє Conciencia Eco, пророщена соя лише за 5 днів збільшує вміст вітаміну С до 100%, а паростки пшениці – на 600%.

Паростки забезпечують численні вітаміни спектру типу В.: тіамін (В1), рибофлавін (В2) та ніацин (В3), присутні в кунжуті, люцерні, соняшнику або пшениці. Останній також потроює вміст вітаміну Е, чудового антиоксиданту, тоді як вміст люцерни багатий бета-каротином – він містить більше, ніж помідор або перець – та вітаміном К.

У паростках пажитника, сочевиці, червоної сої та зеленої сої та альфади є значна кількість заліза, а також калію у бобах, сої, соняшнику та мигдалі. Кальцій дуже поширений у нуті, соняшнику або люцерні. Всім їм властиво своє низька калорійність, наявність травних ферментів, рясні мікроелементи такі як хром, кобальт, кремній, цинк або йод і його висока концентрація поживних речовин.

Навіщо їсти капусту? Вони допомагають запобігати захворюванням, очищати відходи, боротися з вільними радикалами, тонізувати нервову та імунну системи, знижувати рівень холестерину, життєво важливі для залоз та системи кровообігу, затримувати старіння, боротися із запорами, зміцнювати кишкову флору та стимулювати секрецію підшлункової залози.

Як зробити паростки в домашніх умовах

Хоча ви можете придбати їх придбаними, набагато економічніше та універсальніше готувати паростки у власному будинкур. Вам знадобляться лише насіння для проростання та відфільтрована вода, а також набір для пророщування, який легко дістати як у фізичних магазинах, так і в Інтернеті.

• Помістіть їх у скляну ємність і додайте дві-три склянки відфільтрованої води., замочуючи їх протягом 8-12 годин при кімнатній температурі.
• Злийте воду через кришку пророщувача і додайте свіжу воду, повторивши цю процедуру двічі.
• Переверніть пророщуючий комплект догори дном над глибокою ємністю і видаліть всю воду
• Залиште при кімнатній температурі уникаючи прямого контакту з сонцем, хоча дбаючи про те, щоб воно отримувало природне світло
• Повторіть процес двічі на день, поки не почнуть висиджуватися бруньки. Ви сприймете це, коли з’являться зелені хвости, і звичайним є те, що процес завершується від двох до чотирьох днів.
• По закінченні промийте їх, видаливши воду і давши їм висохнути на друшляку. Ви можете тримати їх у холодильнику в герметичних скляних банках.

Як приготувати паростки сої

Паростки сої – дієтичний і корисний продукт. Вони багаті кальцієм, фосфором і вітаміном С. У них міститься клітковина, а також мінеральні речовини. З паростків сої можна приготувати різноманітні страви.

Китайський салат припаде до смаку любителям гострої їжі. Паростки сої промийте під струменем води і викладіть в ємність. Дрібно поріжте пекінську капусту і моркву. Часник пропустіть через прес. Продукти викладіть до паростків сої і перемішайте. Приправте червоним меленим перцем і збризніть лимонним соком. Візьміть куряче філе, посоліть і поперчите. Поріжте соломкою і обсмажте на рослинному або вершковому маслі до готовності. Змішайте з іншим інгредієнтами салату. Заправте соєвим соусом або майонезом до смаку.

рецептвінегретуВнесіть різноманітність у звичний . Відваріть до готовності буряк і картоплю. Охолодьте, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Візьміть гриби, свіжий огірок і ріпчасту цибулю. Наріжте і викладіть до інших овочів. Паростки сої промийте. Змішайте всі інгредієнти салату і заправте майонезом або рослинною олією. Збризніть лимонним соком або розведеною у воді лимонною кислотою. Страву викладіть на листя зеленого салату і прикрасьте свіжою зеленню.

Пікантний салат з паростків сої підійде для легкої вечері. Картопля помийте, очистіть від шкірки і відваріть у злегка підсоленій воді. Охолодьте і поріжте гуртками. Паростки сої облайте окропом. Приготуйте соус. У воду додайте оцет, дрібно порізану ріпчасту цибулю і цукор. Посоліть і поперчите до смаку. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім залийте готовою заправкою катофель і залиште на деякий час. Наріжте варені яйця гуртками. Змішайте з підготовленою картоплею. Огірок і яблука очистіть від шкірки і наріжте дольками. Соєві паростки дрібно поріжте. З’єднайте всі інгредієнти салату і заправте рослинною олією. Ретельно перемішайте і прикрасьте свіжою зеленню.

Французький салат – легка дієтична страва. Соєві паростки покладіть в ємність і залийте холодною водою. Залиште на деякий час і слийте. Поріжте напівкільцями цибулю і змішайте з паростками. Заправте рослинною або оливковою олією. Посоліть і поперчите до смаку.