Пекінська капуста: рецепти салатів на Новий рік за 20 хвилин

У чому користь пекінської капусти і як на її основі приготувати смачний легкий салат – читайте на УНІАН.

Пекінська капуста – справжнє джерело вітамінів. У своєму складі вона містить вітаміни А, В-групи, С, Е, К, а також мідь, фосфор, залізо, магній, калій, цинк і йод. Крім того, пекінська капуста має велику кількість заліза і клітковини, добре насичує організм. Відповідно, вам вистачить невеликої порції салату, щоб позбутися від почуття голоду і не знайти зайвих сантиметрів на талії.

Раніше ми розповідали, як приготувати салат з крабових паличок.

Салат з пекінською капустою і ковбасою

• Капуста пекінська – 200 г
• Ковбаса варена (можна використовувати іншу) – 160 г
• Помідор – 120 г
• Сир твердий – 80 г
• Майонез – 80 г
• Часник – 1 зубчик (4 г)
• Кунжут – 2 ч. ложки
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Взяти суху сковороду, на ній обсмажити кунжут 1-2 хвилини, висипати його в миску і залишити остигати. Пекінську капусту нашаткувати, перекласти в миску, злегка пом’яти руками і посолити. Ковбасу і помідор нарізати соломкою, сир натерти на крупній тертці, перекласти інгредієнти в ємність з капустою. Заправити салат майонезом, посипати чорним перцем, додати подрібнений часник, перемішати. Подавати салат, посипавши його кунжутом.

Салат з пекінською капустою і куркою

• Філе куряче (варене або печене) – 200 г
• Капуста пекінська – 300 г
• Печериці – 150 г
• Цибуля зелена – 5-6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Майонез – 1 ст. ложка
• Сметана – 1 ст. ложка
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Читайте також Салати з морепродуктами за 15 хвилин: 3 простих і корисних страви Печериці промити, обсушити і нарізати пластинами, потім обсмажити на олії до золотистого кольору. Пекінську капусту нашаткувати, зелень подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці, а філе нарізати кубиками.

Зробити заправку: змішати майонез і сметану, додати часник, пропущений через прес, посолити і поперчити. Всі інгредієнти скласти в ємність, додати заправку і перемішати салат. Подаючи на стіл, посипати кунжутом.

Салат з пекінської капусти і сухариками

• Капуста пекінська – 230 г
• Куряче філе копчене – 200 г

або стегенце – 300 г

• Сир твердий – 80 г
• Сухарики – 80 г
• Майонез – 100 г
• Сіль (при необхідності) – за смаком

Пекінську капусту дрібно нашаткувати, копчену курку нарізати довільними шматочками. Сир нарізати кубиками, з’єднати всі інгредієнти в одній ємності. Заправити салат майонезом і перемішати.

Важливо : сухарики краще додавати безпосередньо перед подачею, інакше вони стануть м’якими і несмачними.

Простий салат з пекінської капусти з тунцем

• Тунець консервований в олії – 1 банка
• Капуста пекінська – 6-7 листів
• Яйця перепелині – 7-10 шт.
• Сир – 100 г
• Хліб білий – 150 г
• Олія оливкова – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Часник – 1 великий зубчик
• Пармезан – 50 г
• Суміш перців
• Сіль – за смаком

Заздалегідь приготувати заправку для салату: змішати оливкову олію, лимонний сік, мелений перець, подрібнений часник і сіль. Пекінську капусту крупно нашаткувати, перекласти в миску для подачі салату, полити 2\3 заправки і перемішати.

Викласти сир, нарізаний кубиками, зверху на капусту. Наступним шаром розподілити консервований тунець. Полити сухарики заправкою, що залишилася, і додати до салату. Відварені перепелині яйця розрізати навпіл і викласти зверху на салат. В кінці посипати все тертим пармезаном і подати страву до столу.

Рецепти салатів з капусти

Салати зі свіжою капустою гарні в будь-який час року. Вони незамінні в повсякденному раціоні дітей і людей, які дотримуються правильного і здорового харчування. Салати з капусти багаті вітамінами і мікроелементами, вони мають приємний смак, а їх приготування займає мінімум часу. Легкі, освіжаючі і соковиті овочеві мікси з капустою доповнять найрізноманітніші гарніри, а також страви з м’яса і птиці.

Який салат приготувати з капусти

Незаперечною перевагою салатів зі свіжою капустою є низька вартість і доступність. Капуста і взимку, і влітку представлена на полицях магазинів у величезному асортименті. Для приготування свіжих салатів сучасні господині використовують такі види капусти: білокачанна, червонокачанна, кольрабі, кольорова, китайська, брюссельська і брокколі.

Користь і сполучуваність різних видів капусти

У сирому вигляді всі види капусти прекрасно гармонують з продуктами, як тваринного, так і рослинного походження. Не сумісні ці овочі лише з молоком і фруктами, за винятком червонокачанної і білокачанної капусти. Найпоширеніша серед українців білокачанна капуста наситить організм вітамінами Е, С і К, а також баластними речовинами і фолієвою кислотою. В якості додаткових компонентів салатів з цієї капусти можуть виступити: зелені яблука, журавлина, морква, буряк, ріпчаста цибуля, огірки, кабачки, петрушка, кріп і інша зелень.

Не менш популярна савойська капуста. Вона є джерелом вітамінів Е і В6. У тушкованому вигляді савойська капуста володіє найкращими смаковими характеристиками, але і в свіжому не поступається більшості овочів. Її можна комбінувати з морквою, огірками, редискою, зеленню і травами. Червонокачанна капуста корисна при застудах і грипі, вона добре поєднується з гранатом, чорною смородиною, стручкової квасолею, латуком, солодким перцем, кислими яблуками і горіхами. Решта видів також прекрасні в союзі з перерахованими складовими. І лише кольорова капуста індивідуальна, вона найбільш приваблива в міксах зі злакових і зелені.

Вибір капусти для салату

При виборі капусти на ринку, в першу чергу, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Ідеальні овочі з красивою світло-зеленим, зеленим або темно-фіолетовим (у випадку з червонокачанною капустою) забарвлення, без пошкоджень, глибоких тріщин, плям і гнилих ділянок. При натисканні капуста не повинна деформуватися, як правило, такий дефект вказує на недостатню зрілість. М’яка і зморщена капуста для приготування салатів не підходить. Оптимальна вага-1-1, 5 кг.наявність качана обов’язково, її довжина варіюється від 3 до 5 см. листя повинні щільно прилягати до качана. Аромат вітається свіжий, без сторонніх запахів. На зрізі капуста повинна бути чистою, без темно-коричневих вкраплень. Смак повинен бути відповідний обраному виду.

Заправки для салатів зі свіжою капустою

Навіть традиційний салат зі свіжою капустою і морквою або огірками можна звести в ранг святкової страви, для цього необхідно всього лише поекспериментувати з заправками. Класичну заправку для овочевого міксу з капусти готують на основі рослинних олій з додаванням яблучного оцту, цукру, солі і подрібненого кропу.

Також можна приготувати заправки за нижченаведеними рецептами:

• натуральний йогурт, гірчиця, лимонний сік і сіль;
• майонез, рисовий оцет, лимонний сік, хрін, суха гірчиця, сіль і мелений чорний перець;
• оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, подрібнений свіжий імбир, тертий часник і сіль;
• оливкова олія, яблучний оцет, гірчиця, сушений подрібнений базилік, тертий часник, цукор, сіль і мелений чорний перець;
• натуральний йогурт, каперси, гірчиця, лимонний сік, сіль і мелений чорний перець.

Грецький салат, незважаючи на місце свого походження, дуже популярний і в Україні. Можливо, весь секрет у тому, що головні компоненти цього салату, огірки та помідори, такі улюблені нашими.

Салат з морквою по-корейськи та пекінською капустою порадує вас цікавим смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Така закуска урізноманітнить ваше меню і прикрасить стіл.

Салат з курячими сердечками і болгарським перцем – це неймовірно смачне і поживне частування для вашого столу. Подавайте яскравий салат до домашнього обіду або вечері.

Ще один варіант смачного салату з молоденькою капустою. Свіжі овочі, солодка консервована кукурудза і улюблений напівтвердий сир – це просто ідеальне поєднання. У більш корисному і легкому варіанті.

Дуже смачний і легкий в приготуванні салатик – просто натріть на тертці всі інгредієнти, змішайте, залийте соусом, і готово. Солодко-кисле яблуко, соковита і хрустка капуста

Для приготування цього салату потрібно взяти всі 3 інгредієнта в рівних пропорціях. Зелень беріть за смаком. У рецепті йде кріп, але можна вибрати і щось інше. Соковитий, ароматний.

Ще один простий рецепт дуже смачного легкого і корисного салату. Тільки свіжі овочі, які ідеально гармонують один з одним. Додатково до стандартного набору йде лимон, який робить смак.

Для любителів гостренького цей салат з капустою і огірком буде просто знахідкою. Величезна кількість спецій, частина з яких досить пекучі, часник – все це надає салату пікантність.

Неймовірно красивий, дуже легенький, вітамінний салатик, який сподобається всім. Тут соковиті помідори, хрустка капуста, не менш соковитий і хрусткий огірок, яскравий солодкий болгарський

Простий в приготуванні, легенький і, в той же час, ситний вітамінний салатик, який підійде навіть для тих, хто вибирає правильне харчування. Соковита свіжа капуста, ніжний огірочок і ще.

Дуже простий в приготуванні пряний, злегка гоструватий салат. Його відмінна риса – заправка. Приправа, соєвий соус, рослинна олія і навіть невелика кількість цукру – все разом робить смак.

Ніжний салат з 3 інгредієнтів, який, до того ж дуже і дуже ситний. А все завдяки квасолі – джерелу білка. Соковитий свіжий огірочок, не менш соковита свіжа капуста.

Смачний, яскравий, ароматний, вітамінний салатик, який дуже легко готується. Свіжі соковиті овочі, заправлені оригінальним соусом, підійдуть як гарнір практично до будь-якого основного блюда.

Дуже смачний салат з перших літніх овочів. Хрусткі, ароматні, соковиті – тверді овочі дуже вдало гармоніюють з м’якими і ніжними яйцями, вигідно відтіняючи один одного.

Неймовірно простий в приготуванні і при цьому дуже смачний салатик. Мінімум продуктів і максимум смаку. Легкий, соковитий, свіжий – він підійде до будь-якого основного блюда.

Дуже смачний і корисний вітамінний салатик. Всі інгредієнти потрібно нарізати тонкою соломкою – це зробить його ще більш ніжним. А горошок принесе йому свою родзинку.

Цей салат просто джерело вітамінів. Білокачанна капуста, редиска, огірок – корисні, смачні і хрусткі овочі, які відмінно гармонують один з одним. До речі, саме хрусткий овочам згідно з.

У теплу пору року, а влітку особливо, мене тягне на все свіже і соковите! Всього одна тарілка салату здатна зарядити енергією і хорошим настроєм на весь день. Особливо.

Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто.

Салат з капустою і бужениною я називаю чоловічим. Все тому що він настільки простий, що впоратися з ним може навіть людина без досвіду в кулінарії. До того ж.

Салати з пекінської капусти – 10 простих і смачних рецептів

Пекінська капуста або «петсай» з’явилася у продажу на полицях наших магазинів не так давно. Але настільки швидко стала популярною, що її вже навіть навчилися вирощувати на своїх дачних ділянках багато садівників.

І звичайно, на наших столах зустріти її поки набагато легше, ніж на ділянках, але я думаю, що це лише питання часу. Все більше і більше страв люди готують з пекінкі (так стали називати її у нас): це і перші, і другі страви, і звичайно ж численні салати. Тому, я думаю, що не за горами той час, коли на кожній з ділянок буде відведено під неї невелике містечко.

Хочу нагадати Вам, що ми вже готували з цієї китайської капусти голубці. Багато спробувавши їх, були здивовані, що це може бути настільки смачно.

Але напевно нікому не треба розповідати наскільки смачно з неї можна приготувати салати. Причому найпростіші. Не треба витрачати багато часу на попередню підготовку. Смачним його можна приготувати практично з усього, що знайдеться в холодильнику.

Справа в тому, що сама капуста має досить нейтральний смак. І тому можна «розфарбовувати» його абсолютно будь-якими фарбами. Попросту кажучи, вона поєднується з будь-якими продуктами, будь то овочі, фрукти, м’ясо, птиця, риба. Так як сама капуста має дуже ніжні листи, то і всі страви з неї в будь-якому виконанні виходить таким же ніжним.

Навіть просто порвав або порізавши листя, додавши трохи сиру і заправивши все це оливковою олією, можна урізноманітнити будь-який обід або вечерю.

А вже якщо додати туди барвисті овочі, ніжну курку, апетитні креветки або соковите м’ясо, так такий салат і на святковий стіл не соромно поставити.

Тому давайте разом з Вами займемося сьогодні приготуванням таких смачних салатів. Може бути якісь з них будуть для Вас вже знайомі, а з іншими тільки вдасться познайомитися. У будь-якому випадку, рецепти обіцяють бути цікавими, і гідними Вашої уваги.

Всі сьогоднішні страви я б умовно розділила на дві категорії:

1. Для святкового столу.
2. Для щоденного прийому їжі.

Зрозуміло, що цей поділ дуже умовний, і категорії можуть плавно перетікати одна в іншу. Але все ж, я думаю, що так зручніше. Адже є варіанти, які відносно складні. Наприклад, вони вимагають попередньої підготовки окремих продуктів, таких як відварювання, обсмажування, запікання …

А є рецепти, де потрібно лише порізати наявні продукти і заправити їх маслом, майонезом або будь-який складеної і приготовленим заправленням.

Ми сьогодні будемо розглядати і ті, і інші. І почнемо, мабуть, з більш складних. Серед них на першому місці салати з використанням крабових паличок і курячого м’яса. Ось з них і почнемо.

1. Простий рецепт салату з пекінської капусти з крабовими паличками
2. Рецепт салату з капусти і крабових паличок
3. Найсмачніший салат «Цезар» з пекінською капустою, сухариками і креветками
4. Оригінальні та смачні рулетики з пекінкі з копченою куркою
5. Салат з пекінською капустою, куркою і кедровими горішками
6. Легкий і смачний рецепт салату
7. Рецепт пекінського салату з огірком і помідором
8. Салат з капусти з копченою ковбасою
9. Салат з пекінської капусти по-корейськи
10. Простий салат з кукурудзою і ананасами

Простий рецепт салату з пекінської капусти з крабовими паличками

Такий салат дуже часто можна зустріти на святковому столі будь-якого рівня. Він яскравий, в ньому багато фарб, він апетитно виглядає і відмінно виглядає. А найголовніше, з’їдається весь без залишку.

При цьому готується він дуже швидко і просто. Саме тому, цей рецепт потрібен в скарбничці рецептів в кожній родині.

• пекінська капуста – 0,5 вилка
• крабові палички – 250 гр
• кукурудза – 3/4 банки
• болгарський перець – 0,5 – 1 шт (в залежності від розміру)
• кріп – невеликий пучок
• цибуля зелена – невеликий пучок
• сіль за смаком
• цукор – 0,5 ч. ложки
• майонез – до смаку

1. Пекінську капусту порізати не надто крупно. У цьому варіанті всі інгредієнти краще нарізати приблизно однаковими за розміром. Викласти в миску, де ми і будемо збирати наш салат.

Намагайтеся не зрізати грубі стебла, в них зосереджена найбільша маса корисних речовин і вітамінів. Якщо не хочете, щоб вміст через них відчувалося кілька грубуватим, то зріжте невеликі потовщення і просто подрібніше їх поріжте.

2. Кукурудзу ми будемо використовувати консервовану, тому спочатку з неї потрібно злити всю рідину. Для цього зручно її відкинути на друшляк. Після чого додати до капусти.

3. Крабові палички порізати невеликими шматочками. Всипати нарізку в миску.

4. Додати нарізаний болгарський перець. Його можна використовувати різного кольору. А для створення більш яскравої картинки, можна взяти перець трьох кольорів, і додати кожного потрошку.

5. Подрібнити кріп і дрібно порізати зелену цибулю.

З’єднати всі компоненти. Перемішати, посолити за смаком і додати трохи цукру. Можна також додати і чорний мелений перець, але це за бажанням. Блюдо виходить дуже ніжним, і в принципі, можна обійтися і без перцю.

6. І залишилося нам блюдо заправити. Для заправки ми приготували майонез. Він з’єднає всі компоненти в одне ціле, а також додасть небагато калорій і поживності.

Додати майонезу можна на свій смак. Так як всі компоненти досить сухуваті, то його може знадобитися пристойну кількість. Однак зовсім ні до чого, коли за майонезом ми не побачимо ніяких інших компонентів. Все повинно бути розумно. Додайте спочатку три столових ложки, перемішайте, спробуйте. Якщо вважаєте за, що потрібно ще, то додавайте потихеньку і перемішуйте.

Незабаром відчуєте і побачите, що досить. У цей момент і потрібно зупинитися.

Але якщо Ви взагалі проти майонезу, то можна заправити страву і оливковою олією. Для створення додаткового смаку, в цьому випадку, можна видавити в нього трохи соку з лимона.

Рецепт салату з капусти і крабових паличок

У цьому відео дається смачний і красивий рецепт, за яким можна готувати і в будні, і в свята. Це лише один варіант в різному оформленні.

А взагалі звичайно ж є маса інших варіантів, завдяки яким можна готувати безліч інших варіантів. Головне в цій справі розуміти, з чим поєднується крабове м’ясо. У всіх нас є досвід у використанні крабових паличок. І швидше за все всі знають, що супутниками цього продукту є свіжий і малосольний огірочок, відварене яйце, консервована кукурудза, зелена цибуля і зелень.

Тому можна взяти всі ці компоненти, як в даному варіанті, а можна брати їх лише частково. Я зустрічала ще рецепти, в яких можна побачити і морква. Що ж, я не проти такого поєднання. Морква також відмінний компонент для салатів з крабовими паличками.

Плюс цього відео ще й в тому, що тут показано, як можна красиво прикрасити блюдо, зробивши красиву квітку з тієї ж пекінкі.

Саме це наштовхнуло мене на думку, не описувати як це робити, а просто дати Вам можливість побачити це самим.

Найсмачніший салат «Цезар» з пекінською капустою, сухариками і креветками

«Цезар» по праву вважається одним з найпопулярніших і смачних салатів, які мені відомі. Як відомо, основою для його приготування є листя салату. І пекінка є для цього гідним кандидатом.

Пропоную відмінний рецепт, який нікого не залишить байдужим і стане прикрасою будь-якого святкового столу.

• листя салату – 5 шт
• сир – 50 гр
• креветки – 0,5 кг
• помідори черрі – 4 – 5 шт
• варені яйця – 3 шт, можна перепелині (за бажанням)
• сухарики – за бажанням

• сік лимона – 1 ч. ложка
• мед – 1 ч. ложка
• гірчиця – 1 ч. ложка
• оливкова олія – ​​1 ст. ложка
• сіль за смаком
• перець мелений (можна суміш) – за смаком

Також нам знадобиться рослинне масло для смаження, якщо вирішите обсмажити креветки.

Можна додати ще й і сухарики. Вони не тільки прикрасять блюдо, але і ними буде також приємно похрумтіти.

1. Креветок відварити в підсоленій воді 2 хвилини. Потім очистити їх і обсмажити на маслі ще 2 хвилини. Можна залишити лише одну з процедур: або відварити, або обсмажити.

Якщо обсмажували, то викласти морепродукт в друшляк, щоб зайве масло стекло.

2. Зелене листя по необхідності обполоснути прохолодною водою і дати обсохнути. Або ж обсушити їх за допомогою паперових рушників. Потім порвати на невеликі сегменти в довільному порядку.

Викласти на велике плоске блюдо.

3. Помідори черрі розрізати на половинки. Якщо вирішили додати яйця, то їх також розрізати на дві рівні частини. Перепелині яйця хороші тим, що вони невеликі, і будь-яку страву з ними виглядає більш привабливо, і не зовсім звично. Сир потерти на дрібної тертці.

4. Викласти на листя в довільному порядку яйця, помідори і креветки. Зверху посипати сиром. Якщо приготували сухарики, то прикрасити ними готову страву.

5. Приготувати заправку. Для цього з’єднати всі компоненти в одній мисці. Перемішати до однорідного стану і полити їй готове вміст.

Подавати до столу і насолоджуватися смаком. А насолоджуватися повірте мені, є чим. Ніжний, смачний, апетитний …, що ще можна чекати від салату. Все, що чекали, отримали, і з лишком!

Оригінальні та смачні рулетики з пекінкі з копченою куркою

Такий варіант готується у вигляді рулетиків, де в якості основи використовуються салатні листя, а всередину закладається начинка. При цьому вона може бути абсолютно будь-який. Мені ж хочеться запропонувати сьогодні приготувати його з такою начинкою, як копчена куряча грудка.

Таке оригінальне і чарівне блюдо можна готувати на святковий стіл. І я хочу Вас запевнити, що на столі воно довго не застоїться. Кожен захоче покласти собі на тарілку ажурний рулетик. Ну, а спробувавши, відразу ж вирішать, що зробили це не дарма.

• копчена куряча грудка – 1 шт
• листя салату – 6 – 7 шт
• цибуля червоний – 0,5 шт
• цибуля зелена – 4 -5 пір’я
• кріп – 4 – 5 гілочок
• огірок – 1 шт
• оцет 9% – 1 ст. ложка

• сметана – 3 ст. ложки
• гірчиця – 2 ч. ложки (якщо любите погостріше то 2 ст. ложки)
• мелений коріандр – 1 ч. ложка
• сіль, мелений чорний перець – за смаком

1. Червоний цибулю порізати дуже тонкими півкільцями. Якщо головка велика, то розрізати ще на дві половинки, вийдуть не півкільця, а четвертинки. Скропити його оцтом і дати трохи полежати.

2. З курячої грудки очистити шкіру і порізати її кубиками. Шкіру рекомендую прибирати обов’язково. По-перше, в ній повно холестерину, а по-друге, вона буде відчуватися, як чужорідний елемент. Тобто вона не зможе з’єднатися з усіма компонентами (це твердження, звичайно ж, на мій погляд).

З огірка очистити шкірку і порізати такими ж за розміром кубиками.

3. Порізати зелена цибуля і подрібнити кріп, попередньо зрізавши у нього грубі стебла.

4. Приготувати заправку. Для цього змішати сметану, гірчицю і мелений коріандр, додати сіль і перець. Заправити вміст.

5. Листя салату по необхідності обполоснути прохолодною водою і обсушити. Зрізати грубі прожилки з підстави листа. Їх не викидайте, потім можна буде додати їх хоч в суп, хоч у другу страву, хоч в будь-яке інше блюдо. Нагадаю, що в основі листка скупчуються всі вітаміни.

Викласти порцію салату на кожен лист і згорнути його рулетиком.

Можна при цьому сколоти його зубочисткою. Але можна залишити і просто так, особливо, якщо листя не маленькі. Дивіться за зовнішнім виглядом, якщо вдалося згорнути так, що він самостійно не розгортається, то так і залиште.

Ось такий красивущая салат у нас вийшов. І якщо Ви подумаєте, що це якась новинка, то це не так. Скажіть, як часто Ви викладаєте закуски і салати на зелене листя? … Ось – ось … І тут все те ж саме, вміст викладаємо на листя, і звертаємо їх рулетиком, і отримуємо в результаті порційну закуску. Знаючи скільки прийде гостей, така кількість можна і приготувати. Ну і на запас трошки …, раптом комусь захочеться добавки.

Салат з пекінською капустою, куркою і кедровими горішками

А ось ще один смачний варіант, який завжди їсть з великим задоволенням. Ще б пак, одні кедрові горішки тільки чого варті.

• капуста пекінська – 4 – 5 листків
• куряче філе – 150 – 200 гр
• помідор – 1 шт
• огірок – 1 шт (або свіжий кабачок)
• цибуля зелена – 3 – 4 пір’їнки
• петрушка – 2 – 3 гілочки
• кедрові горішки – 50 гр
• квасоля – 2 ст. ложки
• лимонний сік – 1 ч. ложка
• рослинне масло – 3 ст. ложки
• сіль перець

• оливкова олія – ​​2 ст. ложки
• кедрова олія – ​​1 ч. ложка
• бальзамічний оцет – 1 ч. ложка
• мускатний горіх мелений – 2 щіпки
• сіль, чорний мелений перець – за смаком

1. Куряче філе нарізати пластинами, посолити і поперчити за смаком. Обсмажити до готовності на сковороді. Після готовності викласти на шар паперових рушників, щоб видалити залишки масла.

Потім викласти в миску і полити лимонним соком.

2. Листя салату обполоснути в разі потреби, потім обсушити. Порвати листя на невеликі фрагменти, так, щоб їх зручно було їсти. Викласти в миску, де будемо збирати нашу страву.

3. Помідори порізати дольками. Якщо є помідори черрі, то краще використовувати їх, просто розрізавши на дві половинки. Огірки очистити від шкірки і порізати довільно.

Можна замість них використовувати і молодий кабачок. Брати для цього необхідно молоденький екземпляр, в якому ще не зав’язалися насіння.

4. Кедрові горішки обсмажити на сухій сковорідці.

5. Квасоля можна заздалегідь відварити, а простіше використовувати вже готову, консервовану з банки. Для цього необхідну кількість бобових відкинути на друшляк і дати стекти непотрібної нам рідини.

6. Порізати зелена цибуля і подрібнити гілочку петрушки. Дві з них залишити для прикраси.

7. Приготувати заправку. Для цього змішати суміш масел і потім додати бальзамічний оцет, мускатний горіх, сіль і цукор.

Якщо не знайшлося кедрового масла, нічого страшного. Замініть його якимось іншим, хоч тим же оливковою.

8. Додати до капусти помідори, огірки, зелень і перемішати. Викласти овочі на велику плоску тарілку, спорудивши гірку. Красиво розкласти квасолю і остиглі кедрові горішки.

9. Зверху розкласти шматочки обсмаженого курячого філе.

10. Полити салат заправкою. Прикрасити зверху гілочками петрушки.

Подавати до столу і пригощати смачним блюдом своїх рідних і близьких.

Звичайно приготування такої страви вимагає часу, але зате результат виходить просто чудовим. Він красивий, ситний, з безліччю смачних і корисних інгредієнтів. Спробувавши приготувати таку страву хоч раз, незабаром захочеться повторити результат.

Легкий і смачний рецепт салату

Цей варіант можна вважати «легким» відразу в двох сенсах цього слова: легкий в приготуванні, і легкий – в плані живильної складової.

Приготувати такий варіант можна хвилин за 10, а то і швидше. Виходить він дуже барвистим, апетитним, ароматним і дуже ніжним. Є прекрасним доповненням до будь-яких м’ясних і рибних страв.

• пекінська капуста – 5 аркушів
• помідори черрі – 10 шт
• сир моцарелла – 10 шт (можна будь-який інший сир)
• кунжут – 1 ст. ложка
• кріп нарізаний – 0,5 ст. ложки

• оливкова олія – ​​2 ст. ложки
• лимон – 0,5 шт
• спеції – 1 ч. ложка

1. Зрізати 5 аркушів з капустини. Видалити грубі прожилки, якщо такі є. Але не викидати її, а просто подрібнити соломкою подрібніше. Нарізати верхню білу частину соломкою. Викласти в плоску тарілку.

2. Зелену ажурну частина порвати на невеликі фрагменти. Можна листя і порізати, але якщо їх порвати, готову страву буде виглядати більш привабливо.

3. Помідори черрі розрізати на дві половинки і викласти зверху в довільному порядку.

4. Сир моцарела – міні розрізати на дві половинки і викласти зверху в такому ж довільному порядку. Можна використовувати будь-який інший сир. Спосіб нарізки при цьому особливої ​​ролі не грає. Наріжте, або натріть його як Вам захочеться.

5. Зверху посипати подрібненим кропом і насінням кунжуту. Я використовую світлі насіння, але можна взяти і чорні насіння. Теж буде красиво.

6. Приготувати заправку. Зробити це дуже просто. У невелику за розміром миску влити олію, видавити сік лимона і всипати спеції. Я додала трохи меленого коріандру, базиліка і мускатного горіха. Всі ці спеції зі своїм ароматом і смаковим характером. Тому кожна поділитися всім цим, і збагатить готову страву.

Якщо хочете, можете додати ще щіпку солі. Я цього не роблю, тому що вважаю, що солонуватий сир і кислуватий смак лимона будуть достатні для додання потрібного смаку.

7. Заправку перемішати до однорідності і дати постояти 5 – 7 хвилин, щоб спеції встигли розпустити свій аромат. Тому краще приготувати заправку першим пунктом. А поки вона буде настоюватися, приготувати все інше.

8. Все, залишилося полити готову страву заправкою. При цьому поливайте його рівномірно по всій поверхні. Перемішувати його і порушувати красу ми не будемо. Потім, коли розкладіть салат по тарілках, можна буде зробити це вже безпосередньо в тарілках. Та й взагалі то, заправка і так пошириться як треба.

Ось такий апетитний і гарний, легкий у всіх сенсах цього слова, салат у нас виходив. Любо – дорого дивитися, а вже їсти і зовсім приємно. Дуже ніжний, багатий за своєю смаковою гамою, ароматний – такий варіант повинен бути в арсеналі будь-якого, хто любить готувати.

Рецепт пекінського салату з огірком і помідором

Цей варіант трохи схожий на перший, але все ж має деякі відмінності. І його також можна віднести до категорії «легких».

• пекінська капуста – 3 – 4 листи
• огірок – 1 – 2 шт
• помідори – 1 – 2 шт
• картопля відварна – 1 шт
• оливкова олія – ​​3 ст. ложки
• спеції – 0,5 ч. ложки

1. Листя капусти нарізати тонкою соломкою. Можна листя і просто порвати руками. Спосіб підготовки овоча особливої ​​ролі не грає. Я вирішила порізати листя по аналогії з тим, що таким же способом я буду різати огірки.

2. Як вже зрозуміло з вищесказаного, огірки порізати соломкою. Але тільки частина. Я використовую великий огірок і тому одну з частин ріжу соломкою, а іншу частину – кружечками, для того, щоб зробити красивою подачу.

3. Помідори порізати невеликими скибочками. Щоб зробити страву більш барвистим, я використовую помідори червоні і жовті. Так він буде яскравішою, а значить і привабливіше. Помідори у мене свої городні, не надто великі.

Дуже красивим і смачним він вийде з додаванням помідорів чері. Вони солодкі, а солодкий смак в салаті такого рівня завжди вітається. Часом в блюдо додається і трохи цукру. До того ж дрібні помідори є запорукою того, що в тарілці вони не розповзуться і не розквасив.

4. У мене в холодильнику залишилася від вчорашнього вечері одна відварна картоплина, я її також вирішила пустити в справу. Вона також внесе свій внесок у загальну справу.

Це не обов’язковий компонент. Якщо є відварну картоплю, то додайте, зайвим не буде. А якщо ні, то спеціально варити його не треба.

5. Інгредієнти трохи посолити, але дуже помірно. Листя хоч і ніжні, але досить щільні і сіль в себе не вберуть. І тому блюдо дуже легко пересолити.

Краще посоліть трохи, спробуйте, і якщо солі недостатньо, її завжди є можливість додати.

6. Всі акуратно перемішати і викласти на плоску тарілку. Зверху посипати меленими спеціями. Їх можна використовувати такі ж, як і в першому рецепті, а можна вибрати і їх інший склад. Можна їх і не додавати, а просто посипати насінням кунжуту.

7. Зверху полити оливковою олією. Перемішувати вже не треба.

Прикрасити круглешкі свіжого огірка, або так, як підкаже Вам Ваша фантазія.

Дати постояти 5 хвилин, після чого подати до столу.

Намагайтеся готувати подібні салати на один прийом їжі. Коли він довго стоїть в холодильнику, то втрачає свої смакові якості. До того ж листя стає м’яким і не дуже привабливими.

Це правило загальне, абсолютно для всіх запропонованих сьогодні варіантів.

Салат з капусти з копченою ковбасою

За таким рецептом можна готувати з будь-яким м’ясом – хоч з копченим, хоч з в’яленим, хоч з відварною. Цей варіант вже набагато ситніше, ніж запропоновані вище.

• пекінська капуста – 200 гр
• копчена ковбаса – 200 гр (можна будь-яке інше м’ясо)
• морква по-корейськи – 150 гр
• цибуля – 1 шт (невелика)
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки
• сіль за смаком

1. Ковбасу, або будь-яке інше м’ясо порізати тонкою соломкою.

2. Лук очистити і порізати тонкими півкільцями. Можна їх розрізати ще на дві половинки, щоб він не дуже сильно виділявся своїм смаком. Залити його окропом, і дати постояти 2 – 3 хвилини, щоб встигла вийти вся гіркота. Потім воду злити, а цибулі дати можливість повністю охолонути. Після чого злегка віджати, щоб усунути надлишки води.

3. Нарізати капустяні листя не дуже великою соломкою.

4. Змішати нарізані інгредієнти, додати моркву по-корейськи, і трохи посолити за потребою. Буває, що це і не потрібно. Деякі сорти копченої ковбаси і так досить солоні. Та й морква по-корейськи також має досить солоний смак.

5. І залишилося лише заправити готову страву оливковою олією. Все ще раз перемішати, викласти в тарілку, і подати до столу.

Салат з пекінської капусти по-корейськи

Це ще один легкий варіант, який можна приготувати з сиром. У ньому можна також використовувати моркву і молоденький кабачок. Всі інгредієнти можна просто порізати і заправити рослинним маслом. А можна попередньо замаринувати овочі в маринаді, тим самим посилити смак, і зробити салат ще смачніше.

Так як маринувати їх ми будемо в соєвому соусі з оцтом, то і морква, і кабачки вийдуть за смаком схожими на відому корейську закуску. Згодом просочившись цими соками і все блюдо в цілому придбає характерні східні нотки.

• капуста – 4 листи
• морква – 1 шт (невелика)
• кабачок – 0,5 шт
• сир моцарелла – 100 гр
• помідори черрі – 4 шт
• кріп – 3 гілочки
• петрушка для прикраси

• соєвий соус – 2 ст. ложки
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки
• сік лимона – 1 ч. ложка

1. Приготувати маринад. Для цього змішати всі компоненти для нього. Якщо не виявилося під рукою лимона, то можна додати трохи яблучного оцту, або вже звичайного 9%. Але зовсім трохи, щоб тільки позначити злегка кислу нотку.

2. Натерти кабачок і моркву на тертці для корейської моркви. Грати краще вибрати середню, щоб овочі швидше замаринувати.

Кабачок беріть молодий, в ньому ще не мають встигнути визріти насіння. Він соковитий і смачний. І якщо у нього не пошкоджена шкірка, то його можна потерти прямо з нею.

3. Кожен овоч викласти в окрему миску і залити маринадом в рівній кількості. Залишити на 15 хвилин, щоб овочі ввібрали в себе весь сік.

4. А поки овочі маринуються, відокремити від качана 4 листа. Зрізати прожилку, якщо вона того вимагає. Грубе підставу порізати тонкою соломкою, а ніжні листочки розрізати на великі квадрати.

5. З’єднати порізані листя і частина замаринованих кабачків і моркви. Другу частину залишити для прикраси. Влити маринад і перемішати.

Потім викласти на плоску тарілку.

5. Я використовую сир моцарелла – міні, тому просто розрізаю кульку на дві половинки. Якщо у Вас сир крупніше, то можете його порізати крупніше. До речі, сир можна використовувати будь-який. Якщо берете наш «Російський», то потріть його на тертці, або поріжте соломкою. Загалом, кому що підкаже фантазія.

6. Помідори черрі розрізати на 4 частини. Ними будемо прикрашати наш салат. Можна використовувати і звичайні помідори, і також порізати їх часточками, або кружечками.

7. Поверх капустяного листя викласти мариновані овочі – морква і кабачок. Маринад не залишайте, виливайте його прямо зверху, якщо він не весь вбрався. По краю тарілки розкласти половинки сиру і четвертинки помідорів. Обсипати їх подрібненим кропом. Зверху прикрасити гілочкою петрушки.

Гарний вийшов. І смачний, з прекрасним, що викликає апетит запахом. Його можна подати разом з будь-яким гарніром. Хороший він і з картоплею, і з крупами, і з будь-якими макаронними виробами.

Простий салат з кукурудзою і ананасами

• пекінська капуста – 1 качан
• кукурудза консервована – 1 банка
• ананаси консервовані – 0,5 банки
• майонез – до смаку
• сіль, перець – за смаком

Чесно кажучи, це найпростіший рецепт з усіх запропонованих сьогодні.

1. Капусту розрізати на дві половинки. Потім ці половинки знову на дві половинки. Вийде 4 рівних частини. Кожну частину порізати не надто дрібної, але і не великою соломкою.

Скласти нарізану овоч в миску.

2. З кукурудзи злити всю рідину. Скористатися для цього можна друшляком. Потім додати її також в миску.

3. Додати ананаси шматочками. Або ж їх також можна порізати соломкою.

У зовсім простому варіанті можна обійтися і без ананасів. А для особливих випадків можна використовувати і свіжий плід.

Все, посолити, поперчити за смаком і заправити майонезом.

Коли готую такий салат для обіду, або вечері, то в розумі завжди тримаю ідею, як його можна поліпшити. Хоча, якщо чесно, так куди вже краще. Але все ж…

Його можна поліпшити – і для цього підійде куряче м’ясо, хоч відварне, хоч копчене. А якщо не хочеться додавати курку, то можна використовувати в якості добавки копчену ковбасу або шинку.

І кожен раз, з кожним новим продуктом, який ми або додаємо, або замінюємо, ми отримуємо абсолютно новий смак і новий варіант приготування.

Як я вже говорила вище, цей продукт поєднується практично з будь-яким продуктом. Не потрібно боятися, з ним можна фантазувати абсолютно в різних напрямках.

Навіть просто нарізавши листя і додавши часточки апельсина, мандарина, яблука, груші, і будь-яких інших фруктів можна смачно поїсти. Заправити салат в цьому випадку можна, як просто рослинним маслом, так і зробивши для нього заправку з йогурту.

Напевно вже уявили собі як це може смачно вийти. Так і є. Ми часто на роботі готуємо такі салатики. Особливо гарні вони влітку – легкі, низькокалорійні. Начебто і з’їв багато, і наївся, але ніякої тяжкості в шлунку. Знову ж і схуднути на ньому досить легко.

Так що беріть рецепти на замітку, готуйте, і не бійтеся експериментувати. Взимку, коли овочі вже не такі смачні, як влітку, і не мають стільки вітамінів, на заміну їм цілком може прийти пекінська капуста. Вона містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. І їсти її взимку потрібно обов’язково.

Вона доступна, зовсім не дорога, відмінно зберігається в холодильнику. Так що якщо Ви ще не подружилися з нею, то пора це зробити. І я сподіваюся, що сьогоднішня стаття допоможе Вам у цьому.