Домашня пастила з сливи з горіхами – як зробити сливову пастилу в домашніх умовах.

Якщо хочете заготовити корисне і смачне ласощі, яке днем ​​з вогнем не знайдеш в сучасних магазинах, то домашня пастила з сливи Вам підійде напевно. Наш домашній рецепт передбачає ще й використання горіхів, що покращує не тільки смак, але і збільшує корисні властивості пастили.

Складові: волоський горіх, рослинна олія, цукор, сливи

Як зробити пастилу зі слив в домашніх умовах.

Приготування пастили почнемо з того, що необхідно взяти дуже стиглі сливи і акуратно дістати з них кісточки.

Зважити очищені плоди і на кожен їх кілограм відважити 100 г цукру.

Скласти часточки в каструлю, пересипати цукром і додати води – 50 мл на 1 кг слив.

Варити сливи до їх повного розм`якшення. Якщо половинки зварилися не сильно, то їх бажано розім`яти великою дерев`яною ложкою.

Готову розварену сливову масу викласти шаром по тонше на харчову фольгу, змащену будь-яким рослинним, які не мають запаху, маслом. Деко з пюре поставити на сонце, щоб маса підсохла до еластичності і почала відділятися від фольги.

Тепер саме час сливову пастилу посипати крупним цукром або подрібненими горіхами, а потім згорнути її рулетом.

Приготування такого сливового рулету займе всього-то кілька днів, зате зберігатися він може кілька років. Зберігання такої заготовки з сливи зовсім просте. Складати домашню пастилу рекомендується в картонні упаковки від печива або цукерок. Пам`ятайте, що Ваші відгуки і Ваші рецепти важливі для нас. Чекаємо їх дуже!

Посмотрите похожие рецепти

• Натуральна пастила з яблук в домашніх умовах – як зробити пастилу без цукру – простий рецепт. Переглянути рецепт
• Пастила з слив: секрети приготування сливової пастили в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Варення з слив з горіхами. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Сливова пастила в духовці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Сливовий “сир” – корисна і смачна заготівля на зиму, присмачена спеціями або незвичайний фруктовий “сир”. Переглянути рецепт
• Домашня пастила з яблук на зиму – як зробити яблучну пастилу в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт приготування сливової пастили на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Домашня пастила з ягід агрусу – як зробити пастилу з агрусу в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепт приготування з покроковими фото яблучної пастили в духовці на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепт з покроковими фото, як зробити в домашніх умовах пастилу з аличі Переглянути рецепт
• Домашня пастила з дині, абрикос і малини Переглянути рецепт
• Домашня пастила з малини – простий рецепт і приготування пастили на зиму. Переглянути рецепт
• Домашня пастила з варення: кращі рецепти приготування пастили з варення в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Пастила з сливи – улюблені ласощі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як приготувати пастилу домашню Переглянути рецепт
• Пастила з груш – рецепт покрокового приготування з фото на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Пастила з кавуна: як приготувати смачну кавунову пастилу в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Пастила з йогурту в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Готуємо пастилу з груш з горіхами Переглянути рецепт
• Пастила з дині: як зробити пастилу в домашніх умовах Переглянути рецепт

Пастила з сливи в духовці в домашніх умовах

Як зробити пастилу з сливи в духовці в домашніх умовах простий рецепт 💜 Доброго часу доби, друзі! 🤗 Пастила улюблені ласощі з дитинства 😍 Готується дуже легко і просто, єдине потрібно вичекати час сушіння. Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти

1,2 кг зливу
100 гр цукор

Пастила з сливи в духовці в домашніх умовах покроковий рецепт

1. Сливи моєму і видаляємо кісточки. Перекладаю в каструлю, ставимо на вогонь, щоб пустили сік і стали м’якими на 5-10 хвилин. Потім пробити блендером або перетерти через сито. Всипаємо цукор за смаком, варимо ще 20 минут.

2. Деко застелити пергаментом, так щоб були бортики. Маса розрахована на деко розміром 32 на 42 см або на два маленьких 20 на 30 див. Відправляю в розігріту духовку до 100 градусів на середній уровень.

3. Дверцятах духовки трохи прочинити. І так готуємо приблизно 6 годин. До повної сушіння вимикаю духовку, і залишаю в духовці на всю ніч з відчиненими дверцятами від духовки.

4. Вибирайте пергамент хорошої якості з силіконовим покриттям, якщо не впевнені в ньому те змастіть поверхню олією без запаху! Приємного аппетита!

Пастила зі сливи: добірка класичних і сучасних рецептів натуральних ласощів. Пастила із слив: секрети приготування сливової пастили в домашніх умовах

Пастила – насолода, відома здавна, але зараз її готують досить рідко, а дарма. Її можна їсти навіть маленьким дітям і мамам, що годують, адже вона абсолютно натуральна, містить багато вітамінів і мікроелементів. До того ж пастили низькокалорійні ласощі. Готують пастилу із фруктів та ягід, частіше використовують яблука, груші, сливи, смородину, абрикоси, персики. Давайте зупинимося на приготуванні пастили зі слив.

Плоди для приготування вибирайте стиглі, можна перестиглі. Їх слід ретельно вимити, кісточки можна не відокремлювати, якщо надалі ви перетиратимете пюре через сито. Класти в пастилу цукор чи ні, справа вашого смаку. Спочатку плоди слід перетворити на пюре, використовуючи один із способів: перебити ручним блендером, запекти в духовці або уварити до м’якості, протерши потім через сито.

Потім пюре слід висушити, перетворивши його на пастилу. Розглянемо кілька способів приготування цієї смачної насолоди.

Способи приготування пастили зі слив

Без цукру

Промиті та очищені від кісточок сливи розкласти рівним шаром на лист, застелений пергаментом. Запекти в духовці до м’якості, перетерти через сито або подрібнити блендером. Пюре тонким шаром до 0,5 см розподілити по застеляному пекарським папером лист і відправити сушитися в духовку. Температура має бути 100-120 градусів. Сушити пастилу потрібно, прочинивши дверцята духовки, приблизно 5-6 годин. Дверцята духовки потрібно тримати прочиненою для того, щоб йшла зайва волога.

Готову пастилу в теплому стані згорнути в трубочку можна прямо з папером. Перед вживанням папір відокремити.

На відео Ірина Кузьміна розповість про секрети приготування сливової пастили без цукру

У мультиварці

Потрібно: сливи 1 кг, цукор 250 г.

Очищені від кісточок сливи пересипати цукром, залишити на 30 хвилин|мінути|, щоб|аби| вони пустили сік. Перекласти в чашу мультиварки, встановити режим гасіння на 30 хвилин. Протерти масу через сито чи перебити блендером. Поставити режим томлення або мультикухар на 4-5 годин. Періодично масу потрібно перемішувати. Коли пюре досягне необхідної густоти (перестане копати з ложки, а повільно падатиме шматками), остудити його до теплого стану. Потім перекласти масу в контейнер, застелений харчовою плівкою для подальшого застигання. Щоб маса стала щільною, покласти в холодильник на ніч.

Готову пастилу вийняти з контейнера, нарізати на шматочки, обваляти в цукрі.

У сушарці

Зробити пюре із варених або сирих плодів. За смаком додати|добавляти| в нього цукор або мед, перемішати до повного розчинення. Зливову кашку розподілити тонким шаром по піддонах, застеленим пекарським папером, змащеним олією.

Чим тонше буде шар, тим швидше пастила висохне. Сушити при температурі 65-70 градусів 12-15 годин до готовності. Готовий продукт закрутити в рулетики, розрізати гострим ножем на шматочки, посипати цукровою пудрою.

В духовці

Для приготування потрібні: сливи 1 кг, цукор або мед 250 г, лимон за смаком.

Очищені від кісточок сливи пересипати цукром, залишити на деякий час, щоб виділився сік. За бажанням додати в них сік і цедру одного лимона. Варити на повільному вогні, помішуючи, доки плоди не стануть м’якими. Подрібнити сливи в пюре за допомогою блендера чи сита. Уварювати сливове пюре на повільному вогні 2,5-3 години, поки маса стане дуже густою. Після цього розмазати її тонким шаром по деку, застеляному промасленим пергаментом. Сушити в духовці при температурі 110 градусів, відкривши дверцята, до готовності. Час сушіння приблизно 4-5 годин.

У мікрохвильовій печі

Сливи нарізати половинками, кісточки можна не виймати. Поставити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин, включивши повну потужність. Повинна виходити сливова каша, яку перетираємо через сито. Можна додати до неї цукор за смаком та лимонний сік. Посуд з перетертими сливами поставити в мікрохвильову піч на повну потужність на 25-30 хвилин, потім зменшити потужність вдвічі. Обов’язково накрити посуд марлевою серветкою, щоб зайва волога йшла, але при цьому маса не розбризкувалася на всі боки. Кожні 15 хвилин виймати тарілку, перемішуючи вміст. Коли пюре випарується на 2/3 об’єму, пастила готова. Перекласти теплу пастилу до контейнера, почекати до повного застигання.

Обережно вийняти ласощі з контейнера, нарізувати|нарізати| шматочками, обваляти в цукровій пудрі.

Як визначити готовність пастили

Готовність пастили можна визначити так: при торканні вона не липне до руки, вільно відокремлюється від пергаменту.

Зберігання сливової пастили

Зберігати готові ласощі можна в згорнутому вигляді у скляній банці, закритій капроновою кришкою. Можна поставити банку холодильник для більш тривалого зберігання. Від паперу продукт можна відразу відокремлювати, а зробити це безпосередньо перед вживанням.

Дотримуючись цих нехитрих порад, спробуйте приготувати домашню пастилу. На свій смак і корисні властивості вона значно перевершує магазинні солодощі. До того ж, зовсім не шкодить фігурі.

Пастила – їжа чи не найперші ласощі, придумані людиною. Ну, або друге, перше – просто сушені фрукти.
Домашня фруктова пастила – натуральні смачні і дешеві ласощі для всіх членів сім’ї. Така пастила доречна як самостійний десерт до чаю або кави, а також широко застосовується у випічці, і навіть як доповнення до м’ясних страв. Готують пастилу з протертого ягідного чи фруктового пюре, ідеально для пастили підходять яблука, алича, зливу, абрикоси чи персики.

Пастила зі сливи має дуже приємний кисло-солодкий, не нудотний смак і добре зберігається. У південних районах пастилу сушать безпосередньо на сонці, а от у середній смузі, звичайно, доведеться скористатися духовкою.

інгредієнти

• зливу 1 кг
• цукор-пісок 300 г
• олія 1-2 ст. л.

Як приготувати пастилу зі сливи в домашніх умовах

1. Плоди для пастили вибирайте добре визрілі, але не перестиглі, і в жодному разі не зіпсовані. Обов’язково перевірте, чи легко відділяється кісточка, інакше підготовка сливи займе багато часу.
2. Отже, сливи треба вимити, дати стекти основній воді. Забрати кісточки. Кістку легко вийняти, якщо надрізати зливу вздовж по улоговині і трохи повернути половинки. Кісточка буквально сама вискочить.
3. Викладіть половинки слив у невелику каструльку, влийте 100 мл води.
4. На середньому вогні доведіть сливи до кипіння і варіть, поки вони почнуть розвалюватися. Зніміть з вогню та остудіть майже до кімнатної температури.
5. Далі знадобиться блендер. З його допомогою пюруйте всю кашку зі слив.
6. Пюре, що вийшло, протріть через сито, так маса стане максимально однорідною.
7. Перекладіть пюре в каструльку, всипте цукор, поставте на середній вогонь уварюватися (не забувайте постійно помішувати, не закривайте кришкою).
8. Як визначити, скільки ще варити пюре? Воно має стати схожим майже на джем, перестане кипіти, а почне досить «плюватися». Тоді знімайте пюре із вогню.
9. Деко застелите пергаментом, рівномірно змащеним маслом.
10. Ложкою розподіліть все сливове пюре пергаментом.
11. Тепер цей шар пюре слід висушити до стану пастили. Переставте деко в духовку, увімкніть вогонь майже на мінімум і трохи прочиніть дверцята духовки. Так пастила сушитиметься не менше 4 годин (залежно від духовки процес може зайняти і 6 годин).
12. Пастила готова, коли почне легко відходити від пергаменту одним шаром. Дайте їй остаточно охолонути.
13. Остиглу пастилу розріжте ножицями на смужки, скачайте в рулончики, за бажання кожен можна обв’язати мотузкою.

Ось так готується у домашніх умовах пастила зі сливи. Розкладіть її в чисті сухі баночки і щільно закрийте. Зберігати пастилу рекомендується у прохолодному місці.

Пастила – це одна з тих, небагатьох солодощів, якими можна ласувати скільки завгодно, не побоюючись за свою фігуру та здоров’я. Звичайно, якщо йдеться про домашній продукт. Пастила – це справжні російські ласощі, які вперше з’явилися ще в 14 столітті. Авторство її рецепту належить ченцям. Довгий час вони тримали спосіб її приготування в таємниці. Фабричне виробництво цього продукту було налагоджено лише у 18 столітті, і після цього пастилу набула широкого поширення. Готуються ці ласощі зовсім нескладно, але на відміну від магазинного аналога, домашня пастила абсолютно нешкідлива. Для її приготування не використовуються жодні шкідливі добавки, барвники та консерванти. Все, що вам потрібно – це ягоди чи фрукти. Найчастіше ці ласощі виготовляють з яблук або слив, іноді з того й іншого разом. Готовий десерт містить усі вітаміни та інші корисні речовини, що містяться в цих фруктах, саме тому така насолода ще й дуже корисна.
Для приготування класичної сливової пастили в домашніх умовах вам знадобляться лише сливи та більше нічого. Іноді додають горіхи, мед, цукор. Один раз спробувавши приготувати цю страву в його класичному варіанті, наступного разу ви вже точно знатимете, що вам додати на ваш смак.

Смак Інфо Ягоди та фрукти / Як сушити…

інгредієнти

Як приготувати сливову пастилу в газовій духовці

Для приготування необхідну порцію злив добре вимийте.

Відокремте від кісточки, перекладіть на лист і відправте запікатися в духовку. Вам потрібно дочекатися моменту, коли злив стане м’яким. Зазвичай це йде 15-20 хвилин, залежно від сорту. Занадто довго її запікати не варто.

Запечену зливу ретельно збийте блендером. Зливова маса повинна бути повітряною та однорідною, інакше вона не висохне рівномірно. На цьому етапі можна додати цукор або мед, проте, якщо зливу досить солодку, то цього можна й не робити.

Широке деко застеліть пергаментним папером. Вилийте на нього сливову масу, її товщина має бути приблизно сантиметром. Якщо зробити товщі – буде довго сохнути, тонше – швидко потріскається і не вийде пластичною.

Сушити можна на сонечку, в приміщенні, що добре провітрюється, там, де немає мух. У такому разі процес приготування може розтягнутись на кілька діб. Якщо хочете приготувати швидше, скористайтесь духовкою. Встановіть температуру на мінімальну потужність в духовці і сушіть пастилу з відкритими дверцятами. Приготування в духовці може тривати до 6 годин. Готова пастила має бути еластичною і добре згортатися в рулет, вона не повинна бути потрісканою і «скляною». Це свідчить, що ви її пересушили. Готову пастилу розріжте ножем чи ножицями на платівки.

Згорніть пастилу зі слив рулетом.

Зберігати ці ласощі бажано у скляних банках.

Як відомо, пастила – це споконвічно російські ласощі, перші відомості про які датуються ще XIV століттям. Вважається, що її винайшли жителі Коломни, адже ці ласощі, вироблені саме тут, протягом тривалого часу користувалися величезною популярністю у всій Росії. Пастила – це не тільки дуже смачний та корисний десерт, що отримується з натуральних фруктів та ягід, вона також є дієтичним продуктом та рекомендована для дитячого харчування. Сьогодні пропонуємо дізнатися, як зробити пастилу із слив. Однак не слід забувати, що через брак цього фрукта можна взяти за основу і практично будь-який інший: абрикос, яблуко, персик, грушу і т.д.

Пастила зі сливи– рецепт

Для початку необхідно визначитися з інгредієнтами та посудом. Нам знадобляться:

Зливи – їх кількість залежить від того, скільки готової пастили ви хочете отримати;

Каструля або казан з товстим дном для варіння фруктів;

Фанера або дерев’яні дошки для сушіння пастили.

Якщо сливи не здаються вам досить солодкими, можна використовувати цукор. Однак слід пам’ятати, що якщо додати дуже багато цукру, то пастила буде гірше сушитися. Якщо ви хочете надати оригінального смаку виробу, додайте в нього також волоські горіхи, арахіс або фундук.

Деякі господині сушать пастилу в духовці, в цьому випадку знадобиться деко та папір для випікання.

Отже, все необхідне приготовлене, а ваші домашні вже чекають – не дочекаються, коли буде готова пастила зі сливи. Саме час переходити до процесу приготування.

Для початку ретельно миємо наші фрукти та нарізаємо їх на дрібні шматочки для того, щоб вони швидше розварювалися. Потім перекладаємо нарізану сливову масу в казан або каструлю з товстим дном. Доливаємо склянку води, щільно накриваємо кришкою і чекаємо на закипання, після чого варимо масу на повільному вогні. Причому вміст казана не можна перемішувати, доки не полопається шкірка і фрукти не розм’якшуться.

Після цього постійно помішуючи, продовжуємо варити до повного випарювання рідини. Коли вся вода википіла, вимикаємо вогонь і даємо сливові маси трохи охолонути. Потім пропускаємо її через друшляк і, якщо запланували, додаємо попередньо подрібнені горіхи.

Пюре, що вийшло, викладаємо в широку і добре уварюємо, не забуваючи постійно помішувати. Остуджуємо сливову масу і викладаємо її на змащений олією лист фанери. Поступово розподіляємо пюре по поверхні. Товщина шару має становити 1-1,5 сантиметра. Наша пастила зі сливи вже майже готова!

Виставляємо наші майбутні ласощі сушитися на сонечко. У квартирі для цих цілей можна використовувати підвіконня або балкон із сонячного боку. У приватному будинку пастилу можна сушити прямо на вулиці або на даху, попередньо накривши її марлею так, щоб тканина не торкалася поверхні.

Якщо стоять погожі, сонячні дні, то через день пастилу можна перевернути на інший бік і залишити сушитися ще пару днів. Важливо добре висушити пастилу, тому що в іншому випадку під час зберігання вона може покритися пліснявою.

Переконавшись у тому, що наші ласощі добре висушені, акуратно знімаємо його з дошки і згортаємо в трубочку. Наша пастила зі сливи готова! Смачного!

Чесно кажучи, я не очікувала, що пастила зі сливи в домашніх умовах готується так просто. Мені здавалося, що треба якось особливим чином мудрувати, щоб зробити ці забавні завитки, які я здатна особисто поїдати в промислових масштабах. Вперше я спробувала таку тоненьку фруктову пастилу в 1 класі – у моєї подруги бабуся жила на півдні, у Ставропольському краї. І там вони робили пастилу з яблучного, абрикосового чи сливового соку, розливаючи його на величезні скляні листи і виставляючи під сонце. Споруджувалися ще конструкції з марлі, щоб пастилу не засиділи мухи. Не дивно, що для мене приготування пастили намертво зв’язалося з якимись складними маніпуляціями. Але ми живемо за часів чудес. Тепер, якщо в тебе в будинку є духовка з конвекцією, то не потрібно ні південного сонця, ні шибок, ні захисту від мух. Сливове пюре виливається на лист, застелений пергаментом, і перетворюється на пастилу всього за 6 годин. І доходить до потрібної кондиції на підвіконні протягом доби (це тому що повітря в квартирах у нас у більшості сухе, інакше довелося б чекати довше). Рецепт сливової пастили сподобався мені своєю простотою, чіткою логікою та дуже обмеженою кількістю цукру – всього 100 грамів на кіло зливів. При цьому пастила виходить не дуже кисла. Коротше, не рецепт, а казка.

Обов’язково знадобиться пекарський папір.

Як приготувати пастилу зі сливи.

Мені дуже сподобалося, що для приготування пастили зі слив не потрібно довго гриміти каструлями. Зливи для пастили запікаються у духовці, причому досить недовго – лише 20 хвилин. Для початку їх потрібно помити, розрізати навпіл, витягти кісточки, після чого викласти їх одним шаром на лист або у форму, зрізом вгору. Можна трохи внахлест. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку.

Через 20 хвилин вийняти лист, сливи перекласти в каструльку або в миску, дати їм трохи охолонути (обов’язково, інакше можна обпектися!).

Деякі роблять пастилу з пюре з частинками шкірки. Можливо, в цьому є якийсь особливий смак, але мені такий варіант не до душі, тому я перетерла сливову кашу через сито. До речі, досить швидко – лише за п’ять хвилин. Робиться це просто – ставиш сито над каструлькою, виливаєш у нього сливову суміш і шкребеш по сіті ложкою з нержавіючої сталі.

У каструльці накопичується ніжне, однорідне пюре. Не забудьте зіскребти залишки з нижнього боку сита. Колір у пюре далекий від сливового. Але не хвилюйтеся, після сушіння пастилу стане набагато яскравішим і темнішим.

Висипаємо в каструльку цукор (пропорція легко запам’ятовується – цукру йде в 10 разів менше фруктів), ставимо на плиту, невеликий нагрів. Прогріваємо пюре, помішуючи, поки|доки| цукор не розійдеться – хвилини 2-3. Кип’ятити не треба.

Беремо лист, застилаємо пекарським папером так, щоб він стирчав над бортиками (інакше пастила ризикує вилитися на лист і пригоріти, а в наші плани це не входить).

Якщо шар пастили ліг нерівно, то візьміть лист з двох боків і злегка постукайте їм по столу – поверхня стане абсолютно гладкою.

Розігріваємо духовку до 75 градусів. Якщо є конвекція, обов’язково включаємо її. Ставимо деко з майбутньою пастилою. Час сушіння з конвекцією – 6 годин. Без конвекції – 8-10 годин. Після закінчення часу залиште пастилу у вимкненій духовці ще на годину-півтори.

Ось так виглядає висушена пастила. Відокремити її від пергаменту поки що неможливо – у центрі вона недостатньо просохла. Її можна покласти досушувати повністю, або, якщо ви хочете зробити завитки, то я покажу, як зробити нарізку.

В ідеалі скористатися круглим ножем для піци. Або можна просто взяти гострий ніж та зробити відносно рівні надрізи.

Потім перевертаємо лист, кладемо на нього папір з пастилою, беремо ножиці і, притримуючи відрізний край пергаменту, акуратно відрізаємо папір по лінії.

Виходять такі смужки. Укладаємо їх назад на лист і залишаємо досушуватися на добу. Просто на підвіконня або, наприклад, як я, на шафу.

Готова пастила легко відокремлюється від пергаменту.

Її можна відразу ж скрутити у завитки. А можна залишити на пергаменті. Можна нарізати на тонкі стрічки або квадратики. Тут уже як вам більше подобається.