Як правильно зберегти в домашніх умовах зимові груші до весни

19 листопада 2018, 05:03 | Сад та город Ви раніше не купували груші про запас, так як не знали, як їх зберігати? З нашими рекомендаціями це більше не проблема. Всі тонкощі в одній статті.

• відібрати тільки достиглі плоди, так більше у них не буде можливості достигнути;
• ретельно вимити;
• видалити серцевину;
• нарізати скибочками, товщиною до 2 см;
• просушити часточки;
• скропити лимонним соком груші, щоб вони зберегли свій колір;
• помістити в харчовій пакет або пластиковий контейнер.

Оптимально процес заморозки виглядає наступним чином: груші залишають на 2 години при температурі -30°С. Після цього можна залишити їх зберігатися при температурі -18°С на термін від 6 до 12 місяців.

Але не у всіх є функція так званої «шокової» заморозки, тому можна просто відправити підготовлені груші в морозильну камеру. Розморожувати їх краще при кімнатній температурі. Це займе набагато більше часу, ніж, скажімо, в мікрохвильовці, зате в грушах збережеться більше вітамінів. До речі, повторному заморожуванню вони не підлягають.

Як зберігати зимові груші

Про те, коли збирати зимову грушу і як зберігати груші на зиму у погребі, запитують найчастіше. Але правильніше було б замислюватися над цим ще в момент вибору саджанців. Не всі сорти навіть осінніх і зимових груш підлягають тривалому зберіганню. Якщо Лісова красуня або груші Бера псуються максимум за 20 діб, то груша Чижовська (або, як її ще називають, груша Чижевського) може зберігатися при сприятливих умовах до 120 днів.

Якщо дотримані умови зберігання зимових сортів груш, то вони можуть зберігатися до 5 місяців. Оптимальні умови – це:

• температура повітря від 0°С до 2°С;
• вологість не більше 85%;
• постійна циркуляція повітря;
• відсутність світла.

Виходячи з цього, підвал – ідеальне місце, де краще всього зберігати груші взимку. У приміщенні не повинно бути грибка на стінах, обігрівачів, комах і шкідників. Перед тим, як відправити туди урожай груш на зберігання, приміщення слід обробити гашеним вапном. А якщо залишити в приміщенні ємність з негашеним вапном, це захистить приміщення від надмірної вологості. Зберігати груші в підвалі можна кількома способами:

1. В дерев’яних або картонних (з отворами) ящиках, корзинах не більш, ніж в 2 шари, які перекладають:

2. Можна покласти груші на стелажі плодоніжками вниз так, щоб вони не стикалися.

Якщо домашні умови не дозволяють довго зберігати груші, а підвалу немає, можна помістити їх в грунт. Плоди готують до зберігання, як було описано вище, після чого поміщають в поліетиленовий пакет і закопують у грунт на глибину 50-60 см, коли температура повітря опуститься до -6°С. Зверху насипають землю, накидають листя, бадилля, залишки будь-яких рослин.

Незалежно від обраного способу, правила зберігання груш в домашніх умовах вимагають регулярно перебирати плоди, видаляючи ті, які почали псуватися.

Як зберігати груші на зиму: поради та рекомендації

Зберігання груш на зиму є важливим завданням для городників та літніх жителів. Щоб зберегти смак та корисні властивості цих плодів, слід дотримуватися певних правил і рекомендацій. У цій статті ми розглянемо, коли та як правильно збирати груші, підготувати їх для зберігання та зберегти смачний урожай на зиму.

Коли та як збирати груші

Оптимальний час для збирання груш

• Збирайте груші, коли вони досягли повної зрілості, але ще тверді на дотик.
• Обережно обірвіть грушу, не пошкоджуючи гілку.
• Збирайте груші в сухий день, коли вони не мокрі від роси або дощу.

Підготовка груш для зберігання

Відбір здорових і неушкоджених груш

Для успішного зберігання груш необхідно правильно їх підготувати. Спочатку слід обережно обрізати гілочки та стебла з плодів, уникати пошкоджень шкірки. Потім груші слід ретельно перевірити на виявлення будь-яких пошкоджень, гнилі чи псування, і відсортувати їх, відокремивши плоди з ознаками нездоров’я від здорових.

Як зберігати груші на зиму

• Погріб: температура повинна бути близько 0°C, а вологість повітря – від 90% до 95%.
• Холодильник: груші можна зберігати у овочевому відділенні при температурі приблизно 1-3°C.
• Приміщення: якщо немає можливості використовувати погріб або холодильник, груші можна зберігати в прохолодному і сухому приміщенні, де температура не підвищується вище 5-10°C.

Класифікація та сорти груш

Груші класифікуються за кількома основними характеристиками, такими як текстура шкірки, смак та строк дозрівання. Існує безліч сортів груш, включаючи солодкі, соковиті сорти, такі як “Конференц”, та сорти з грубою шкіркою, які часто використовуються для консервації. Класифікація груш допомагає споживачам вибирати сорти, які найкраще відповідають їх смаковим уподобанням та потребам.

Як зберігати сушені груші

Процес сушіння груш і їх зберігання

Процес сушіння груш включає їх ретельне миття, нарізування на скибочки та видалення серцевини. Сушити груші можна на сонці, в дегідраторі або в духовці при низькій температурі до тих пір, поки вони не стануть сухими, але ще гнучкими. Зберігати сушені груші рекомендується в герметичних контейнерах у прохолодному та темному місці для збереження їх смаку та свіжості. Збереження груш на зиму – це важлива задача, але з правильною підготовкою та умовами зберігання ви зможете насолоджуватися свіжими грушами протягом холодного сезону. Бережіть ваш урожай та дотримуйтесь порад цієї статті, і груші залишаться смачними та корисними.