Зміст:
В піску, на картоплі, у глині: як зберігати буряки, щоб долежали до самої весни
Кожен досвідчений дачник у запасі має свої перевірені секрети, які допомагають не тільки отримати гарний урожай, але й зберегти його до весни. І якщо ви вже знаєте, коли збирати моркву, візьміть на замітку прості правила, як зберігати буряки, щоб вони не зіпсувалися в квартирі, підвалі чи погребі. theLime докладніше розповідає про це.
Перед тим, як відправляти буряки на зберігання, необхідно їх правильно підготувати:
1. Очищаємо їх від землі.
2. Відсортуємо пошкоджені, некондиційні коренеплоди.
3. Зрізаємо бадилля, залишивши не більше сантиметра біля основи.
4. Просушуємо овочі на сонці або в сухому приміщенні, що провітрюється.
5. Додатково можна обробити буряк слабким сольовим розчином, який стане гарним захистом від шкідників.
Як зберігати буряк у квартирі?
Не впадайте у відчай, якщо у вас немає підвала чи погреба – буряк добре зберігається і в умовах звичайної квартири.
1. Балкон
Для зберігання овочів багато хто використовує утеплений балкон. Урожай розкладаємо в дерев’яні або пластикові ящики з піском, тирсою або сіллю. Взимку необхідно контролювати, щоб температура у зоні зберігання не опускалася нижче нуля.
2. Кладовка або будь-яке інше підсобне приміщення
Коренеплоди також добре зберігаються в коморах, шафах та інших підсобних приміщеннях. Головне – забезпечити постійний приплив повітря та розмістити коробки з буряком подалі від систем опалення та яскравого світла.
3. Холодильник
Буряк можна зберігати в холодильнику, загорнувши кожен коренеплід у папір чи фольгу. Таким чином вони зберігають свіжість протягом 1-1,5 місяця.
Як зберігати буряк у погребі чи підвалі?
Зазначимо, що перед тим, як закладати буряки на зберігання у підвал або льох, його необхідно просушити, обробити хлорним вапном, перевірити вентиляцію та забезпечити вільний доступ повітря.
Оптимальна температура для коренеплодів – від 0 до + 2°С, вологість – трохи більше 80%.
1. Ящик або контейнер
Оптимальний варіант для зберігання – це ящики або пластикові контейнери, заповнені торфом, тирсою або золою.
2. Мішок
У великі мішки об’ємом до 40 кг необхідно викласти сухі бульби та розмістити їх у погребі. Важлива умова – не зав’язувати їх, щоб залишався доступ повітря до коренеплодів.
3. На картоплі
Можна розсипати буряки поверх картоплі. Справа в тому, що картопля забезпечує необхідний рівень вологості.
4. У піску
На дно дерев’яних ящиків висипаємо пісок, потім викладаємо буряк і присипаємо зверху сумішшю із солі та піску.
5. У глині
Це старовинний спосіб зберігання овочів. Суху глину розводимо водою до стану густої сметани. Коренеплоди вимочуємо в цьому розчині, просушуємо і відправляємо на зберігання. Так буряк зберігається довго, не гниє і захищений від шкідників.
- Раніше ми розповіли, як правильно зберігати своє насіння, щоб у наступному році воно добре зійшло.
- Читайте також на theLime, як правильно зберігати в квартирі цибулю та часник.
Цікаві новини для вас:
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
Як зберігати буряк на зиму в погребі або квартирі: 7 перевірених варіантів
Як зберігати буряк вдома, щоб завжди мати доступ до вітамінів – читайте на УНІАН.
Буряк – корисний і невибагливий овоч, який можна виростити навіть в суворих умовах. Він не вимагає особливої уваги, зате, дозріваючи, радує і смаком, і корисними властивостями. Весь час ходити в магазин за буряком незручно, набагато простіше – створити у себе вдома маленький овочевий склад. УНІАН розповість, як зберігати буряк, щоб не в’яв і завжди залишався свіжим.
Як зберігати буряк на зиму в погребі – поради городників
Льох або підвал – найбільш підходяще місце для такого овоча. Температура там тримається в діапазоні від 0 до + 2ºС, а рівень вологості не дозволяє коренеплоду замерзати. Особливо важливо забезпечити овочам потрібні умови в перші два місяці зберігання, інакше бадилля почне проростати, а це відіб’ється на збереженні буряка.
Важлива умова – розташовувати коренеплід варто не нижче, ніж на 10-15 см від рівня підлоги.
Скільки можна зберігати буряк в погребі в ящиках
Найбільше підійдуть компактні ємності з отворами – пластикові або дерев’яні. Можна викласти в ящики тільки буряк або змішати його з картоплею, укладаючи рівним шаром зверху. Картоплі потрібне сухе середовище – у вологому вона швидко псується, а буряк “витягує” зайву вологу з овочів.
Для цього методу теж використовуються ящики, тільки не порожні. Коренеплоди необхідно скласти в ємності і пересипати деревною золою або піском. Якщо використовуєте пісок, то спочатку прожарити його, щоб не занести інфекцію. Досвідчені садівники стверджують, що найкраще для такого способу підходить річковий пісок.
В якості альтернативи можна використовувати кухонну сіль. “Посоліть” буряк в ящиках або умочіть коренеплоди в сольовий розчин, просушіть і закладайте на зберігання.
Як зберігати буряк на зиму в погребі на полиці
Один з найпростіших варіантів – викласти буряк “пірамідками” на полицях. Тільки поверхню необхідно застелити соломою або мішковиною. При цьому, переконайтеся, що коренеплоди не контактують зі стінками льоху або верхніми полицями.
Як зберігати буряк на зиму в пакетах
Такий спосіб підійде, якщо у вас невеликий підвал або льох і в ньому не дуже багато місця. Головне правило – ставити мішки не на підлогу, а на дерев’яні підставки або цеглу. В одному мішку повинно знаходитися не більше 40 кг буряка.
Де зберігати буряк в квартирі – надійні місця
Часто буває так, що дача знаходиться далеко від будинку, а льоху немає взагалі. Тоді зберігання буряка в міській квартирі – цілком прийнятний варіант. Ймовірно, всю зиму підтримувати їх не вдасться, але 3-4 місяці – реальний термін.
Як зберігати буряк на балконі
Даний варіант підходить тільки тим людям, у яких балкон засклений і захищений від морозів, в такому випадку буряк вийде зберегти до самої весни. Коренеплоди необхідно скласти в ящик з піском і поруч залишити теплу ковдру.
Якщо ж на балконі у вас холодно і є ймовірність підмерзання овочів, то утепліть ящики пінопластом.
Як зберігати буряк вдома без балкона
Для того, щоб заготовити овочі на зиму і забезпечити їх збереження, знайдіть в квартирі прохолодне темне місце далеко від батарей. Краще використовувати все ті ж ящики з піском або тирсою.
Ще можна зберігати буряк в холодильнику , якщо обернути кожен плід в пергамент або фольгу. У такому вигляді їх можна зберігати 3-4 місяці без втрати смакових якостей.
Вас також можуть зацікавити новини:
Як зберегти солодкий і соковитий буряк до самої весни
Мало просто виростити хороший урожай солодкого і смачного буряка. Важливо ще й зберегти його, щоб коренеплоди пролежали всю зиму, не зіпсувалися і не втратили свою соковитість, свіжість та смак. Як правильно це зробити і на які особливості звернути увагу, читайте в нашій статті.
Як зберігати буряк: лайфхаки
Як зберігати буряк / Фото: pinterest / Фото: Pinterest
Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
Ядерний тероризм Росії
Час збирання буряка багато в чому залежить від погоди. Важливо встигнути зібрати буряк до перших морозів , інакше він не буде довго зберігатися. Прибирати буряк потрібно в суху погоду, щоб земля при цьому була податливою. Для цього полив припиняють як мінімум за два тижні до збирання. А ось якщо зарядили дощі, то зі збором бажано поквапитися.
Буряк підкопують вилами або лопатою. Потім йому обрізають бадилля, залишивши близько 1,5-2 см і хвостик. Буряк має просохнути дві-три години. Його не потрібно мити, достатньо струсити бруд, при цьому не пошкодивши шкірку. Важливо перед зберіганням обов’язково видалити всі пошкоджені і підгнилі коренеплоди.
Оптимальна температура зберігання для коренеплодів становить 2-4°С . Найкраще тримати буряк у підвалі або льосі. Якщо температура підніметься до +7°С, буряк почне проростати, випускаючи паростки. Має бути досить висока вологість до 80-90% , щоб плоди не втратили соковитість і не зморщилися. Також важлива вентиляція, інакше буряк може запліснявіти і натягнути неприємні запахи.
Буряк чудово співіснує у погребі з картоплею. Його розкладають у два-три шари поверх картоплі . У цих коренеплодів виходить симбіоз за рахунок того, що картопля віддає надлишок своєї вологи буряку.
Один із популярних способів зберігання коренеплодів – це пісок. Для цього потрібні щільні ящики, на дно яких засипається шар у 3 см вологого піску , потім викладається шар буряка, щоб він не торкався один з одним. І знову засипають пісок – і так до кінця ящика.
Можна зберігати буряк у тирсі – це хороший наповнювач, який запобігає псуванню коренеплодів. Бажано використовувати суху тирсу хвойних дерев . Принцип закладання в тирсу такий же – пошарово, і щоб буряк не торкався між собою.
Хороший консервант і матеріал для зберігання буряків – це торф. У ньому овочі не проростають, не сохнуть і не зморщуються. На дно ящика насипають шар торфу завтовшки 5 см , а зверху пошарово викладається буряк так, щоб він не торкався одне з одним.
Буряк чудово зимує в поліетиленових мішках. Відразу пакети зав’язують, але після появи конденсату їх потрібно розв’язати, залишивши отвір для випаровування зайвої вологи .
Великий врожай буряка можна зберігати на городі . Для цього викопують яму глибиною півметра, туди ставлять ящики і поміщають у них буряк. Зверху накривають товстим шаром соломи і засипають землею.