Як самостійно виростити печериці

З початком грибного сезону багато любителів «тихого полювання» готують необхідний інвентар і підбирають час для поїздки в ліс. Однак не завжди передчуття хорошого збору виправдані, адже бувають неврожайні роки.

Звичайно, в магазинах чи на базарах купити грибочки можна цілий рік, але ціна прийнятна не для всіх. Сьогодні проблему можна вирішити досить просто: можна виростити печериці в теплиці або у відкритому грунті на городі. У нашій статті ми ознайомимо вас з тим, як виростити печериці на дачі, і як правильно зібрати врожай.

Як підготувати посадковий матеріал

Першочерговим завданням підготовки до розведення грибів є приготування міцелію (грибниці). Зробити це не так просто: потрібна певна вправність, ретельно стерилізована тара і спеціальне обладнання. Існує кілька варіантів приготування міцелію вдома: на зерні, на картоплі і агарі. Найпопулярнішим вважається зернова грибниця.

• зібрати в полі або в лісі печериці, причому бажано брати гриби, які вже перезріли;
• вирізати продезінфікованим ножем невелику (у кілька сантиметрів) шматок гриба;
• засипати в ємність необхідну кількість зерна або вівса, залити його водою так, щоб тільки покрити масу, не більше. Щоб знезаразити зерно у воду додають перекис водню (з розрахунку 1 стакан на 1 відро);
• варити близько 40 хвилин;
• процідити зерно через дрібне сито і висушити його;
  висипати готову масу в простерилізовані ємності;
• рекомендується використовувати кварцову або бактерицидну лампу для контрольного знезараження;
• зробити в продезінфікованих кришках маленькі отвори (діаметром з голку) і закатати банки;
• прокип’ятити банки протягом години. Вода під час кипіння не повинна заливати кришки;
• знезараженим інструментом перенести шматочок міцелію в зерно. Перенесення потрібно здійснювати в максимально стерильних умовах: використовувати лампу або спиртовий пальник, можна придбати спеціально обладнаний герметичний ящик;
• отвори на простерилізованій кришці потрібно закрити стерильним бинтом або ватою і закріпити знезараженою стрічкою;
• зберігати банки потрібно в темному прохолодному приміщенні при температурі +17-23 градуси.

Для проведення всього процесу на руки потрібно одягнути стерильні медичні рукавички або обробити руки антисептиком. Безумовно, є й більш простий спосіб, але він вимагає постійних повторень і не гарантує успішного результату. Можна заготовити дикий міцелій. Для цього потрібно знайти місце, де гриби рясно ростуть, і зняти верхній шар, на якому чітко проглядаються нитки гіфів. Зберегти такий пласт до весни можна в холодному приміщенні з невисоким рівнем вологості.

Вибір місця і підготовка грядки

Після підготовки міцелію необхідно зайнятися вибором місця на садовій ділянці, де ви зможете вирощувати гриби. Краще всього для грядки підійде північна сторона. Протяги протипоказані. Оптимальним місцем буде ділянка біля будинку або під навісом: будова забезпечить грибниці розсіяне освітлення і захист від опадів. На грядці потрібно вирити необхідну кількість траншей (ширина -1 м, глибина – 30 см). Далі в траншеї засипають компост, який можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно з’єднати рівні частини кінського гною (або курячого посліду) і соломи і залити їх гарячим розчином сечовини.

Далі суміш потрібно ущільнити і закрити міцним щільним матеріалом. Приблизно через два тижні суміш збагачують суперфосфатом і залишають до повної готовності. Коли компост набуває світло-коричневий колір і стає розсипчастим, його можна використовувати.

Широко поширене вирощування грибів в теплиці або парнику. Якщо у вас на дачній ділянці є щось з цього, то печериці порадують вас своєю невибагливістю і темпами зростання в тепличних умовах.

Природно, грибів потрібен відповідний температурний режим, освітлення і рівень вологості. Але в основному вирощування печериць у теплиці залежить від правильно підібраного субстрату.

Посадка і подальший догляд

Для посадки грибів потрібно вибрати частину дня, коли повітря добре прогріється. Температура повинна бути в межах 20 градусів, грунт потрібно добре зволожити. Садять печериці в неглибокі ямки. Міцелій ділять на невеликі шматочки, близько 6 см, кладуть у лунки. Потім грибницю потрібно присипати компостом і полити теплою водою. Вкрити посаджені ділянки можна спеціальним матеріалом або плівкою. Поливати гриби не потрібно.

Через кілька тижнів укриття слід зняти, а сходи присипати торфом і дерном. Лісова або польова земля, в якій раніше росли печериці, стане оптимальним поверхневим шаром. Рекомендується класти верхній шар таким чином, щоб залишався невеликий простір для проникнення повітря і вологи.

Особливого догляду гриби не вимагають: важливо лише підтримувати певний температурний режим та рівень вологості. Оптимальною буде температура в межах 24-26 градусів, при температурі вище 30 міцелій гине.

Коли сходи добре проростуть, температуру потрібно знизити на 9-10 градусів. Забезпечити зниження можна обприскуванням холодною водою або додатковою тінню. Грунт потрібно підтримувати злегка вологим: регулярно поливати поверхневий шар так, щоб волога не проникала до міцелію. Надмірна вологість може спровокувати гниття грибниці.

Особливості збору врожаю

Ростуть печериці 3-4 тижні. Дозрілий гриб стає блідо-рожевого кольору. Як тільки з’явилися перші ознаки готовності, слід прибирати урожай. Печериці великих розмірів втрачають частину смакових якостей. Крім того, гриби-переростки послаблюють міцелій.

Вчасно зібраний урожай і правильний полив не дозволять грибниці виснажитися.

Коли плодові тіла вирощених печериць досягають 2 см, їх акуратно викручують, а утворену порожнечу засипають грунтом. Плодоносити грибниця буде близько двох місяців. Можливо, в перший рік урожай не буде рясним, але в наступних роках з 1 кв. м можна буде зібрати до 6 кг грибів.

Як бачите, вирощування печериць на дачі – справа нескладна, але клопітна. Проте результат вартий ваших зусиль і витрат.

Способи для новачків: як виростити гриби на дачі

Як виростити печериці на дачі, городі, у відкритому грунті: простий спосіб

Вирощування грибів – це унікальний вид садівництва, ще мало культивований на дачних ділянках, і печериці є найпростішим і зручним варіантом для цього процесу. Хоча вирощування грибів може бути не таким простим, як розведення інших видів городніх культур, але це легко зробити – про це і піде мова в статті.

Підготовка посадкового матеріалу

Перед початком процесу вирощування варто познайомитися з основними поняттями фізіології грибів та способами їх розмноження.

Гриби мають міцелій – це та частина грибного організму, яка не видно на поверхні . Подібно коріння дерева, міцелій забезпечує харчування і необхідний для росту грибний структури.

Це довгі, тонкі, схожі на нитки освіти, які поширюються під поверхнею землі.

Розмножуються гриби спорами (в перекладі з грецького – «насіння»), які дозрівають під капелюшком і, потрапляючи в грунт, проростають в монокаріотіческій міцелій. Монокаріотіческій означає, що хромосоми міцелію непарні.

Щоб ростити плодові тіла і створити повноцінний організм, два монокаріотіческіх міцелію з’єднуються, перетворюючись в дікаріотіческій, який і виробляє гриби на поверхні землі.

Він поширюється на великі території, тому гриби вважають найбільшими організмами на планеті.

Часто лісові гриби ростуть в тісному зв’язку з деревами і утворюють мікоризу, але печериці є винятком, і тому їх можна розвести на присадибній ділянці.

Основними вимогами до вирощування печериць на садових ділянках є:

• створення правильних умов, наближених до природних;
• придбання або створення грибного посадкового матеріалу, який використовується для розмноження грибів.

Вибір в магазині

Печериці є поширеною формою грибівництва. Посадковий матеріал можна придбати у вигляді готових комплектів через інтернет-магазини або в місцевих розплідниках. Набори зазвичай містять всі матеріали, необхідні для посадки і вирощування печериць, вони екологічно чисті, готові до використання і відмінно підходять для початківців.

Важливо! Набори для вирощування, як правило, мають певні напрямки (види грибів, вимоги до умов, складу комплекту), які можуть відрізнятися від традиційних методів агротехніки печериць. Обов’язково уважно прочитайте опис пакета і дотримуйтесь інструкцій.

Сюди входить:

• пакет з компостом, засіяний міцелієм печериць;
• пакет з покривною сумішшю;
• лотки;
• інструкція.

виростити самостійно

Самостійно виростити грибницю в домашніх кімнатних умовах складніше. Для цього знадобляться знання мікробіології.

Переконатися в тому, що все виконано правильно і вирощений міцелій саме печериці, а не інший мікробіологічної культури, можна тільки після появи плодових тіл.

Процес повинен проходити в стерильних умовах, при наявності живильного середовища, спеціального обладнання, в певних температурних умовах, які легше створити в лабораторії, ніж на кухні.

Існує ще один спосіб вирощування міцелію безпосередньо на городі:

1. Для цього потрібно накидати на обраному ділянці серед трави відходи очищення і переробки або свіжі зрілі печериці з розкритими капелюшками і темними подшапочнимі пластинами.
2. Потім слід накрити місце старими дошками, опалим листям або гілками, намагаючись уникнути попадання зайвої вологи.
3. Дозрілі суперечки потраплять в землю і дадуть початок росту міцелію, який пошириться під землю і закладе продуктивну грибницю.

При такому способі в разі вдалого розмноження ви отримаєте міцелій саме печериць. Самостійне вирощування міцелію – це тривалий і копіткий процес, який пов’язаний з невдачами, тому цим ви можете займатися в плані досліджень і дослідів, а для вирощування на садовій ділянці краще придбати готовий посадковий матеріал.

Підготовка місця для посадки

Традиційним методом вважається вирощування печериць на компостувати гної, тому ділянку необхідно підготувати перед посадкою міцелію у відкритий грунт.

У відкритому грунті

печериці потребують постійної вологості (але не заболоченности) і в непрямому сонячному світлі.

виходячи з цього, можна знайти місця для їх вирощування в межах саду – занедбані газони, ділянки у компостних куп, тінисті, прохолодні і провітрювані (але без протягів) ділянки, не придатні для обробітку городу та вирощування овочів. це може бути навіть місце під ганком будинку, північні боку дворових будівель.

печериці краще ростуть в лужних грунтах, багатих органічними речовинами (особливо азотом). звичайна грунт не забезпечує правильні поживні речовини для вирощування грибів. замість цього в якості поживного середовища використовують такі матеріали, як підстилки з подрібненої соломи, тирса, деревна стружка, компост , які називаються субстратом.

в якості поживного складу для печериць добре підходить суміш з рівних частин компосту і кінського гною, яка забезпечує шампіньйонів збагачену азотом середу.

посадка

Посадити міцелій можна з початку весни і до кінця літа, намагаючись притенять грядки при високих літніх температурах.

Важливо! Не використовуйте хімічні добрива, так як гриби не будуть рости в таких умовах.

Послідовність дій при посадці можна змалювати таку картину:

1. Грибні грядки виглядають не так, як звичні ділянки для овочів – це не височина, а поглиблення (30 см), викладені дренажним шаром, поверх якого поміщається і утрамбовується субстрат.
2. Садити міцелій потрібно рівномірно, розподіляючи його по всій поверхні компосту, а потім скропити водою. Постарайтеся зробити рівний шар на субстраті, щоб гриби росли у всіх частинах грунту.
3. Зверху грядку присипають покривний сумішшю з набору або торфом, змішаним з крейдою в пропорції 4: 1, шаром 2-3 см. Замість торфу можна використовувати городню землю або подрібнену макулатуру, але обов’язково додати крейду або доломітове крихту для забезпечення лужної характеристики складу.
4. Період активного росту займає близько 2-3 тижнів. За цей час субстрат буде колонізований білими нитками міцелію на глибину 1 см.

Для активації росту і плодоношення, швидшого дозрівання плодових тіл і поліпшення їх якості рекомендують проводити обробку субстрату з міцелієм «Епін» (0,005 мл / м²) перед посадкою і на початку кожної хвилі плодоношення. Це забезпечує більш раннє плодоутворення (на 4 -6 днів) і підвищує врожайність на 20%.

Догляд під час росту

Після посадки грибного матеріалу при дотриманні всіх умов для проростання перші маленькі головки печериць з’являться через 3-4 тижні. Це початок майбутнього врожаю. Після 7-10 днів зростання гриби готові до збирання.

Дізнайтеся, як виростити печериці в домашніх умовах для продажу. Грибна грядка вимагає стабільних умов середовища, що нелегко підтримувати на відкритих ділянках.

Встановити стабільний температурний режим і необхідну вологість, захистити грибницю від пересихання можна за допомогою простого укриття з плівки.

Щодня необхідно зрошувати грунт легким обприскуванням і накривати ділянку вологою тканиною. Замість тканини можна використовувати звичайні газети, які щодня зволожують.

Щоб гриби росли, середовище має бути постійно сирої. Газети можна видалити, коли печериці почнуть формуватися.

У перший тиждень перед поливом проводять розпушування на глибину 1 см дерев’яною планкою з рідкими зубами для видалення зайвого вуглекислого газу і підвищення плодоутворення.

Гриби продовжують рости до тих пір, поки в грунті вистачає органічних речовин, необхідних їм для харчування. Тривалий зростання печериць на одному і тому ж місці виснажує грунт, тому грибниці потрібні підгодівлі.

Кращим харчуванням для грибів вважається кінський гній, який розводять у співвідношенні 1: 5 з водою, дають добу вистоятися, проціджують, а потім додають аміачну селітру (100 г на 10 л). Підживлення проводять після закінчення плодоношення під зиму і навесні на початку вегетації.

При вирощуванні грибів у відкритому грунті плодоношення буде повністю залежати від погодних умов.

Осіннє похолодання здатне знизити врожайність, але не зашкодить грибницю, яка все ще росте в грунті.

На зиму грядки потрібно присипати опалим листям, що вбереже міцелій від перепадів температур, а навесні послужить додатковим харчуванням і хорошим місцем поширення нових грибних гіфів (ниткоподібних утворень, які поглинають воду і поживні речовини) .Советуем дізнатися, як вирощувати в домашніх умовах гриби шиітаке.

Час збору врожаю

Час збору грибів залежить від того, з якою метою вирощуються печериці:

• для комерційного ринку їх збирають молодими, з ще не розкрилися капелюшками;
• для домашнього використання – коли капелюшок розкрита і розплющена, а нижня оборка починає відриватися від ніжки, так як в цій стадії вони більш ароматні.

При зборі краще викручувати їх від кореня, ніж різати, що забезпечує новий зростання кожні 10 днів. Це можна зробити, взявшись за гриб, злегка натиснувши і повернувши його. Не тягніть гриб, щоб не пошкодити грибницю. Витягнуті гриби довше зберігають свіжість.

А якщо гриби вирощують на продаж, то ніжки додають вагу і тим самим збільшують дохід. У кошиках для збору гриби мають у своєму розпорядженні вниз ніжками щоб уникнути забруднень подшляпних пластин. Зрізання гриба може призвести до гниття залишився кореня і зараження нових утворень плодових тіл і міцелію поруч з ним.

З цієї причини важливо вичистити залишилися частини ніжок там, де довелося зрізати гриби, а потім заповнити порожні місця субстратом.

Ви можете зібрати близько 5-10 кг грибів з 1 м² компосту, в залежності від того, на якій стадії вони зібрані. Чим частіше проводять збір, тим більше печериць виростає. Вирощений на присадибній ділянці печериця ідентичний по аромату, смаку і поживними властивостями грибам, зростаючим в природному середовищі.

розмноження

Після того як урожай грибів зібраний, ділянку можна омолодити, додавши новий посадковий матеріал, або перевести його на городництво і садити овочі.

Можна розмножити міцелій на мокрому подрібненому картоні в контейнері з отворами внизу. Для цього слід помістити вологу картонну суміш навколо кожного кореня гриба.

Контейнер повинен простояти у вологому і темному місці протягом 1-2 місяців, поки на поверхні не з’явиться білий павутинний зростання нового міцелію.

Надалі отриманий посадковий матеріал необхідно розсадити на нове місце, обране на дачі.

Виростити гриби сьогодні набагато простіше, ніж раніше, коли їх виробництвом займалися гігантські ферми з використанням лабораторних методів вирощування, дорогого обладнання та високих рівнів точності.

Зараз, завдяки більш доступним і ефективним методам, процесом вирощування печериць можна зайнятися на дачній ділянці і забезпечити себе смачним і поживним продуктом без тривалих походів до лісу та можливого ризику при зборі.

Вирощування грибів на дачі: практичні поради та рекомендації

Гриби – делікатес, за яким ходять на «тихе полювання». Досвідчені грибники ретельно приховують місця, де їх видобувають. А в продажу вони коштують недешево. Але отримати цей продукт харчування можна навіть в домашніх умови, оскільки вирощування грибів на дачі вже освоїли тисячі українців.

Гриби збирають навіть на дачі

Грибниці розмножуються міцелієм. Це вегетативне тіло, що містить клітини грибів, яке представляє собою сплетіння волокон – гіфів.

Вони настільки тонкі, що в 1 грамі лісової підстилки може міститися до 35 км цих волокон. Гіфи утворюють пушок, що нагадує вату, білого, іноді з жовтуватим відтінком, бурого кольору.

Якщо створити цієї тканини сприятливі умови, то скоро з неї з’являться гриби.

Довідка. Грибниці згодом вмирають. Тривалість життя залежить від виду організму: для одних – всього рік, для інших – десятиліття.

Грибниця зазвичай розростається у вигляді променів, що виходять з центру. Плодові тіла утворюються на іншому кінці променя. Так формується умовна окружність, яку називають Ведьмин кільцем. Чим старше грибниця, тим більше його радіус, іноді він досягає 20-22 метрів.

• маточним – проводиться в лабораторіях;
• тіла гриба – виходить із стиглих капелюшків гриба;
• посівної – готовий до засіву.

Готовий міцелій тепер представлений на прилавках спеціалізованих магазинів. Виробники такої продукції пропонують виростити у дворі десятки видів грибів. «Насіння» коштують недешево, і зовсім не зайве переконатися в якості матеріалу. Відповідальні виробники вказують такі відомості як: дата випуску, умови і термін зберігання, рекомендації по посіву.

Останнім часом популярні палички з міцелієм. Вони являють собою гілочки дерев листяних порід, які заражені грибами. Така продукція має досить тривалий термін зберігання – до півроку. Паличку поміщають в живильне середовище, і вона дає сходи.

Цей вид посівного сировини вирощують не тільки в лабораторних, а й в домашніх умовах. Але це не завжди закінчується успіхом через нестачу стерильності.

Для самостійного отримання грибниці потрібно набір інструментів:

• лабораторна пробірка з кришкою;
• пивне сусло;
• пінцет для захоплення посевочного сировини;
• рослинний желатин агар-агар;
• медична маска, хірургічні рукавички, шапочка;
• перекис водню (Н2О2 – 3-х відсотковий);
• пальник;
• дезінфікуючі засоби (наприклад, медичний спирт);
• стерильні серветки.

Увага! Всі роботи проводяться при максимальному рівні чистоти. Інструменти попередньо стерилізують, робочі поверхні протирають дезінфікуючими засобами, а на себе надягають маску, шапочку і рукавички (теж стерильні).

Шматочки грибний капелюшки промивають в перекису водню і поміщають в ємність. Потім готують живильне середовище: додають агар-агар в сусло і варять на мінімальному вогні, щоб суміш трохи загусла.

Отриману рідину розливають по пробірках і дають охолонути, щоб вийшла желеобразная маса. Пробірку закупорюють попередньо стерилізованої над газовим пальником пробкою і залишають в темному місці на 14 днів.

Після цього міцелій можна висівати.

Стерильність – обов’язкова умова

Стерилізація проводиться в кілька етапів:

• Очищення. Інструменти очищають миючими засобами і водою.
• Дезінфекція спеціальними розчинами. Найдоступніший – медичний спирт 70 ° С, більша або менша концентрація непридатні. Ними ж обробляють всі робочі поверхні і посуд. Час витримки в спирті – 30 хвилин.
• Стерилізація. Вдаються до кип’ятіння (15 хвилин), обробці в пароварці (15 хвилин) або духовці (20 хвилин).

Якщо інструмент обробляється заздалегідь, його необхідно помістити в стерильний пакет і використовувати протягом 3 діб.

Жаростійкий інструмент можна стерилізувати в духовці

Увага! На кожному етапі культивації слід чітко притримувати встановлених температурних показників. Надмірний холод або спека знижують життєздатність грибниці.

Збирають стиглі капелюшки без пошкоджень. Їх замочують у холодній кип’яченій воді на 24 години. Потім воду зливають, а капелюшки розминають до кашкоподібного стану. Заготівлю відразу з’єднають з субстратом.

Перенесення грибниці з лісу

Найпростіший спосіб – перенести грибницю з лісу на ділянку. Викопують невелику частину ґрунту разом міцелієм і переносять в город і прикривають субстратом. У деяких випадках урожай можна збирати за все через 2-3 тижні після переміщення грибниці на дачу. Інший спосіб – принести додому шматочок дерева, зараженого грибницею.

Увага! Перенесення грибниці з лісу небезпечний тим, що разом з «розсадою» їстівних грибів можна занести і отруйні.

Шматочок грибниці можна взяти в лісі

Субстрат, або грунт повинні відповідати виду гриба.

Таблиця 1. Вид субстрату і гриби.

Вид гриба або форма міцеліяСубстрат

Далі розповімо про плюси і мінуси основних видів субстратів.

солома

Це доступний вид субстрату, який є універсальним. Вона швидко руйнується і дає поживу міцелію і паросткам грибів. Але є у неї і недолік – схильність микозам. Міцелій грибів буде конкурувати в такому середовищі за харчування. Тому необхідна стерилізація.

Для вирощування грибів солому подрібнюють до 5-10 см завдовжки, щоб прискорити колонізацію. Далі її знезаражують наступним чином:

1. Кип’ятять ½ відра води, остуджують до 80 ° С. Потім намагаються не дати температурі опуститися нижче за цю позначку.
2. Солому поміщають в сітку стільки, скільки влізе в відро, сітку занурюють у воду.
3. Витримують 60 хвилин, при необхідності підливаючи гарячу воду.
4. Витягують сітку з відра і віджимають її вміст, відразу заселяють грибницею.

Солома – універсальний матеріал

Використовують для вирощування деревину плодових дерев. Садівники виявили таку закономірність. Чим м’якше деревина дерева, тим краще розвивається міцелій, але плодючість в ній нижче. Тому якщо потрібен швидкий урожай, то використовують підсохлі стовбури пухкої верби, а для рясного – твердий дуб.

Колоди замочують у воді на одні або декілька діб. Потім в них просвердлюють отвори 5 см глибиною, розташовуючи їх на відстані 10 см один від одного в шаховому порядку. Всередину отворів вставляють палички або інший матеріал, інфікований міцелієм. Заповнена отвір запечатують воском або парафіном.

Отвори в підготовлених колодах просвердлюють дрилем

Колоди загортають плівкою з дрібними отворами для вентиляції і відносять в темне місце. Заростання відбувається за 4-8 тижнів або трохи довше.

Коли з’явиться білий пухнастий наліт, колода звільняють від плівки і прикопують на «грядці», залишаючи на поверхні 2/3 його висоти.

Колода, заражене грибницею

Як грунту використовуються відходи, одержані під час обробки деревини, в основному листяних порід. Тирса змішують з висівками в пропорції 3 до 1. Перед висадкою міцелію субстрат заливають гарячою водою, як у випадку з соломою, і стерилізують 60 хвилин. Після того як суміш охолоне, віджимають зайву вологу.

. Досвідчені «грибники» стверджують, що для цієї мети більше підходять тирсу з деревини, спиляною 2-3 роки тому. На «молодому» субстраті зростання грибів менш інтенсивний.

Тирса фруктових дерев для субстрату краще

Є й інші види грунтів для розведення грибних культур на дачі. Це компост, макулатура (але без використання токсичних фарб для друку), спиться гуща від випитої кави або листя чаю, лушпиння насіння, опале листя і засохла бадилля, компост.

Випитого кавова гуща теж використовується під гриби

У грибів різні вимоги до життєвого середовища, що треба враховувати.

Основні правила догляду за грибницею

Білий гриб зазвичай вирощують тільки любителі, оскільки така діяльність на промисловому рівні не приносить прибутку.

Міцелій висаджують під деревом тієї породи, з-під якого він узятий. Вік дерева повинен бути не менше 20 років. Висадку роблять в кінці серпня або трохи пізніше, якщо погода тепла.

Навколо обраного дерева на відстані 0,5-1,5 м роблять неглибокий рів, грунт зволожують, виливаючи під нього не менше 4 л води. Після приміщення міцелію рів накривають знятим грунтом.

У посушливу погоду на «грядки» розпилюють воду, створюючи ефект грибного дощу, але не поливають.

Увага! Білий гриб не переносить сусідства з папороттю і копитних, кращий мишачий горошок.

Ділянки, де посаджений білий гриб, захищають від прямих променів сонця, висаджуючи поряд кущі або облаштувавши тент.

Білий гриб нерентабельний, але смачний

опеньки

Для цих грибів потрібні старі пні або колоди, але без гнилі і з корою. Необхідний діаметр – від 15 см. Ділянка підбирають затінений. Опеньки паразитують навіть на здорових деревах, хоч це відбувається нечасто. Тому з метою безпеки для них вибирають віддалене місце.

За добу до посадки деревину поливають водою, а якщо вона дуже суха – вимочують. Міцелій поміщають в тріщини або в просвердлені дірки. Зверху закривають отвір мохом або воском. Грунт навколо пня поливають водою. Уже через рік може з’явитися перший урожай.

Другий спосіб отримати опеньки на своєму городі – облаштувати грядку. Для цього в колодах роблять отвори під міцелій лише з одного боку. Іншою стороною чурки укладають горизонтально в лунки глибиною 15 см.

Вирощування опеньків на колодах

Довідка. Щоб відлякати равликів і зберегти урожай, землю навколо грибний грядки посипають золою.

Проводять регулярний полив ділянки, щоб не допустити пересихання грунту. Колоди з будь-грибницею, в тому числі і опеньків, на зиму вкривають листям, щоб вона не загинула від холоду.

Якщо на присадибній ділянці є приміщення, де можливо підтримувати температуру від 10 до 15 градусів тепла, то опеньки вирощують навіть взимку – в банках.

Попередньо скляну тару стерилізують не менш години. Потім її наповнюють підготовленими тирсою і добре вимитим сухим ножем або іншим довгим інструментом проробляють отвір до дна банки, поміщаючи туди міцелій.

Банку закривають плівкою або кришкою, в якій для вентиляції роблять отвори, накривають змоченою у воді ватою для підтримки необхідного рівня вологості. Ваті не дають висихати. Залишають банку в темному місці на місяць.

Ще три тижні треба, щоб з’явилися перші опеньки.

Етапи вирощування опеньків в домашніх умовах

Коли грибниця проростає, її виставляють на підвіконня з тіньової сторони або притеняют ємність. Коли гриби доростають до краю, шийку обертають картонній або паперової манжетою, щоб ніжки грибів виростали рівними.

Для підтримки вологості урожай регулярно обприскують з пульверизатора. Оптимальний рівень вологості – 85-90%. Також необхідно забезпечити провітрювання приміщення. Дозрілі плодові тіла зрізають. На їх місці через три тижні з’являться нові опеньки.

Однак як кажуть дачники, в наступний раз урожай буде біднішими.

Опеньки вирощують в банку

За схожою технологією вирощують і гливи. Висадку гливи рекомендують проводити в травні, щоб грибниця встигла прорости. Кращою температурою вважається 20 ° C.

Гриби добре приживаються на деревині фруктових дерев – груш, яблунь. Для них вибирають пні діаметром від 20 см. На колоду масою 8 кг беруть 300 г міцелію. Грибницю викладають з одного боку в надрізи на пнях, з іншого – в ямку, зроблену в грунті, а також зверху на зріз, і накривають шматком дерева.

Навколо пня вирівнюють землю. Зверху накривають вологою мішковиною або ганчіркою, які постійно зволожують. Далі кладуть плівку, щоб захистити міцелій від змиву.

Перший урожай очікують в кінці літа або з початком осені. На зиму пні закривають опалим листям, соломою, тирсою та ін. Поруч розміщують мишоловки, щоб захистити майбутній урожай.

На наступний рік глива вже плодоносить влітку і восени.

Гриби уражаються іншими грибами-паразитами, причому частіше під удар потрапляє плодове тіло. Цей процес мало досліджений. Але вважається, що одна з причин – неправильно приготований компост. Такі організми називають гіпсової цвіллю.

Увага! Інструменти для культивації грибів не використовують для інших робіт. Це може викликати зараження антагоністами.

Знижують урожайність чорнильні гриби , або гнойовики, які конкурують, зокрема, з шампіньйоном, гливи. Вони з’являються при надмірній волозі в субстраті. Інша причина – надлишок азоту. Метод боротьби простий – це збір і знищення гнойовика. Згодом дикий конкурент зникає.

Бура гипсовка воліє печериці. Причина її появи – підвищена вологість, відсутність повітрообміну.

Про зараження свідчать білі плями на субстраті і виходить від висадженого міцелію солодкуватий запах. Коли утворюються спори, плями стають бурими.

Міра профілактики в цьому випадку – пастеризація та запилення субстрату гіпсом, провітрювання і контроль рівня вологості.

Бура гипсовка викликається грибком бурою цвілі

Серед інших поширених захворювань необхідно відзначити:

Завадити отриманню врожаю можуть гризуни і комахи – грибні мушки, комарі, кліщі . Для захисту від комах використовують спеціальні хімічні засоби.

Старанний дачник доб’ється свого

Культивація грибів в саду – клопітка заняття. Але зате наполегливий дачник через рік, а то й раніше, отримає щедрий урожай. Але головне – він буде впевнений в тому, що вживає безпечний для здоров’я продукт.

Особливості вирощування грибів для новачків: як виростити грибний урожай в домашніх умовах?

Людей, які хочуть вирощувати ароматні і екологічно чисті лісові гриби у себе вдома, з кожним роком стає все більше. Це вигідно, нескладно і часто перетворюється на справжнє хобі. Ми розповімо, з чого потрібно почати це захоплююче заняття, яке обладнання для вирощування грибів знадобиться, а також розкриємо технологічні секрети і зробимо їх доступними навіть новачкові.

Які гриби можна вирощувати вдома і на присадибній ділянці?

На дачі можна розводити їстівні лісові гриби практично всіх популярних видів. Деякі з них невибагливі і не потребують особливого догляду. Інші ж зажадають значного терпіння, знань і досвіду.

Всі їстівні лісові гриби, піддаються культивації в штучних умовах, можна умовно розділити на дві групи:

• деревні, які колонізують пні дерев; до них відносяться гливи, опеньки, шиітаке;
• грунтові, які формують плодове тіло в грунті – це печериці, білі гриби, лисички, кольцевики, трюфелі.

Для цих видів потрібні особливий клімат і конкретні породи дерев, з корінням яких грибниця вступає в симбіоз. Хороший урожай без проблем можна отримати, якщо вирощувати на пеньках на ділянці зимові опеньки.

Особливості вирощування грибів в домашніх умовах

Будинки самостійно можна організувати вирощування грибів двома способами:

• екстенсивний – створюється середовище, природна для розвитку конкретного виду, міцелій засівається в надрізи на пеньках або поміщається в гряди на ділянці;
• інтенсивний – техніка вигонки плодових тіл в збагаченому субстраті в спеціальних умовах, може застосовуватися на балконі, в гаражі, підвалі, теплиці.

вибір субстрату

У природі гриби активно взаємодіють з корінням рослин, утворюючи складну симбіотичний систему. Грибниці для нормального розвитку потрібна деревна целюлоза – головний компонент поживного субстрату для вирощування грибів будинку.

На цій посаді можна використовувати солому або тирсу нехвойних порід дерев.

При цьому слід пам’ятати, що подрібнена солома пшениці, жита і ячменю відмінно підходить для домашніх печериць і глив, а шиітаке люблять деревна тирса фракції 2-3 мм від дуба, клена або бука.

Новачки часто вважають за краще починати розведення власних грибів на основі готового субстрату, придбати який можна в спеціалізованих магазинах.

Торговці пропонують так звані грибні коробки – комплект з міцелію і необхідного для нього кількості компосту.

Набір в грибний коробці дозволяє любителю спочатку ознайомитися в домашніх умовах з технологією культивації, а потім почати освоєння процесу приготування компосту.

Грибні спори або міцелій?

Розводити гриби можна і суперечками, і грибницею. Суперечка про те, які посадочні компоненти краще – суперечки або міцелій, має таке ж значення, що і дискусія овочівників про те, що краще – насіння або розсада.

Виростити грибницю з суперечка можна, використовуючи як сухі, так і свіжі капелюшки грибів. Важливо, щоб вихідний матеріал перед цим не піддавався сушінню в духовці або електросушарці, і щоб круглі капелюшки не заморожує.

Для розмноження спороносний грибний шар слід подрібнити. Потім його можна помістити в підготовлений і знезаражений грунтовій субстрат або в цукровий розчин (на відро води з водойми, дощової або зі свердловини додати 2 столові ложки цукру і 1 г марганцівки).

Вирощування маточного міцелію в водному розчині надійніше.

Якщо ж є готовий матковий міцелій, то його потрібно спочатку розмножити до потрібної кількості і отримати проміжну грибницю, висіяли матковий матеріал в бокс з компостом, або зробити зерновий міцелій.

Для отримання зернового міцелію потрібно варити протягом години підготовлене зерно в воді, після чого остудити його. Потім слід наповнити ємність (банку або пластиковий пакет) наполовину, простерилізувати отриманий комплект і посіяти в нього матковий матеріал. Через два тижні зерно покриється білим пухнастим нальотом. Це і є зерновий посадковий міцелій.

Як підготувати живильне середовище?

Субстрат, в якому будуть рости гриби – найважливіший елемент технології. Його правильна підготовка – запорука успіху в розведенні грибів. Для деревних грибів (гливи, опеньки) рецепт приготування простий.

Основні способи отримання живильного середовища:

• з соломи – солому будь-яких злакових, крім вівса, подрібнити до фракції 2-7 см, промити, пропастеризовать при температурі 80 градусів, остудити і пропарити;
• з тирси – підійдуть тверді породи дерев, крім хвойних; тирса промивають і стерилізують при температурі 120 градусів, остуджують і пропарюють.

Для харчування грунтових грибів знадобиться компост з суміші рівних частин соломи і кінського гною з добавками з гіпсу, крейди, алебастру і мінеральних добрив.

Кількість добавок залежить від того, який саме вид грибів передбачається культивувати.

Загальний принцип підготовки середовища для грунтових грибів такий: в процесі компостування відбувається ферментація органічних інгредієнтів, целюлоза і елементи мінерального живлення перетворюються в доступну для грибниці форму.

Для підготовки субстрату вибирається майданчик з навісом, бажано забетонована. Якщо це неможливо, то допускається установка компостній ємності безпосередньо на грунт.

Можна на землю вистелити поліетиленову плівку – вона захистить субстрат від небажаних мікроорганізмів. На бетоні або плівці встановлюється бурт або бокс (компостер), в який закладаються компоненти.

• Замочування соломи. В окремій ємності солому заливають водою і витримують 3-5 діб до початку перепревания.
• Закладка компосту. У бурт укладаються шарами вимочений солома і гній. Кожен шар поливається теплою водою. Всього можливо до 8 шарів.
• Через 3-4 дні в отриманий штабель додають мінеральні добрива, все перемішують.
• Компост перелопачується кожні 4 дні.
• Коли субстрат повністю готовий, в нього додають гіпс і крейду.

Необхідні умови вирощування

Для успішного вирощування їстівних грибів необхідно створити прийнятну для них середовище. Гриби вегетируют в певних кліматичних умовах:

• оптимальне значення вологості в приміщенні – 50-80%;
• температурний діапазон – +12 – +20 градусів;
• вміст вуглекислого газу в повітрі не повинна перевищувати атмосферну норму, в закритих приміщеннях необхідно передбачити примусову вентиляцію.

Основна проблема, з якою стикаються садівники – забезпечити такі обмеження. Практично у кожного є можливість виділення деякої площі на балконі або в підвалі, де вказаний температурний діапазон зберігається хоча б кілька місяців в році.

У квартирі на балконі, в гаражі, на дачі, в теплиці посадити і виростити грибницю можна навесні або восени, коли прохолодно. При правильній агротехніці оборот буде сезонним, всього кілька місяців в році.

Цілорічне вирощування печериць можливо в підвалі або льосі з постійним мікрокліматом.

Особливості вирощування грибів на садовій ділянці

На своїй ділянці найпростіше вирощувати гриби екстенсивним способом, тобто створити для них умови, максимально наближені до природних. Для деревних видів знадобиться кілька пеньків, бажано зіпсовані. Їх потрібно розмістити в тіні, на грядках з підготовленого заздалегідь поживного субстрату.

Міцелій засівається в вертикальні надрізи на пнях. Залишки грибниці розкладаються навколо пня. Посів повністю засипається вологим субстратом і ховається плівкою. Через 2 тижні під укриттям з’явиться білий наліт з найтонших ниток. Тоді можна зняти плівку. Подальший догляд полягає в поливах і своєчасне прибирання врожаю.

Грунтові види можна вирощувати на грядках з компосту в затіненому місці або теплиці. Слід враховувати, що ніякі гриби не люблять сусідства фруктових дерев. На дачі відмінний результат дає вирощування грибів в підвалі або гаражі, де можна встановити стелажну систему або пристосування для підвішування мішків з субстратом.

Необхідні умови

Отже, дамо рекомендації початківцям грибоводам (дивимося відео). Необхідні для зростання умови:

• місце – затінене, далеко від фруктових дерев;
• наявність підготовленого субстрату (компост для грунтових грибів і солома, тирса для деревних);
• приготований або куплений міцелій (обов’язково свіжий);
• вода для поливу – ні в якому разі не водопровідна, оскільки гриби бояться хлору;
• температура повітря +12 – +20 градусів;
• вологість повітря – не менше 75%;
• субстрат, інструменти, ємності повинні бути дезінфікувати.

способи вирощування

Початківцю грибівників варто спробувати кілька перевірених технік культивації і вибрати ту, яка більше сподобається. Існує кілька способів розведення:

• На пеньках. Це найменш витратний і найпростіший спосіб, але урожай теж невеликий, до того ж він буде всього кілька тижнів на рік. Використання пнів застосовується тільки для деревних видів (гливи, зимові опеньки).
• На грядках. На рівній ділянці укладається компост, в який засівається міцелій, зверху покривається шаром субстрату і плівкою. Через 2 тижні плівка знімається, а через місяць на цій грядці з’являться білі капелюшки печериць.
• В мішках. Використовуються синтетичні мішки ємністю 25 кг, в які набивається компост (для печериць) або солома (для глив). Мішки підвішуються в приміщенні з відповідними кліматичними умовами. У мішковині робляться вертикальні надрізи, з яких будуть виростати назовні колонії грибів.

• На стелажах. Найбільш ефективний метод. Дає найвищі врожаї на одиницю площі. Для реалізації цього способу потрібно підготувати стелажну систему з металу або дерева, яка представляє собою відкриті шафи з полками висотою 40 і більше см і числом рівнів до 5. На полиці встановлюються піддони або ящики з інокулював субстратом. Між стелажами залишаються проходи не менше 80 см, щоб було зручно підходити до полиць з двох сторін.

Для вирощування на грядках, в мішках або на стелажах техніка інокуляції (висіву міцелію в субстрат) загальна:

• завантажити в ємності компост, підігрітий до 27 градусів, шаром 30 см;
• зробити лунки на поверхні на відстані 20-25 см одна від одної;
• в лунки висипається зерновий міцелій тонким шаром, компостний – жменями з тенісний м’ячик;
• посадковий матеріал присипається грунтом на висоту 1-2 см;
• ящик вкривається прозорою поліетиленовою плівкою;
• через 2 тижні під плівкою з’являється білий наліт у формі ниток;
• зняти плівку;
• покрити поверхню на 4-5 см субстратом.

Комплект обладнання, необхідний для грибівництва, залежить від способу культивації. Для вирощування на пеньках або грядках ніякого спеціального обладнання не потрібно. Для вирощування в мішках слід подбати про тару і гаках для підвішування.

При стелажному способі потрібно підготувати стелажі і тару для субстрату. При всіх технологіях вирощування грибів слід обзавестися приладами для вимірювання кліматичних параметрів – термометром і гігрометром.

Якщо прийнято рішення вирощувати гриби в приміщенні, то його потрібно оснастити вентиляційною трубою.

Як посадити гриби на дачі: 3 способи розведення грибниці

Все більш популярним стає вирощування грибів на дачі і в городі. Але не всякі види корисні для саду. Трутовик, наприклад, відноситься до паразитарних грибів і руйнує деревину живого дерева.

Їстівні ж гриби – сапрофіти, живуть і харчуються органічними залишками. А є й такі, які вступають в симбіоз з плодовими деревами та чагарниками.

Тому багато хто з них не тільки можна, а й бажано розводити на дачі, створивши необхідні умови: багатий органікою грунт і вологе місце.

Нюанси вирощування грибів на дачі і в городі

Чотири причини, за якими віддають перевагу грибам, вирощеним на дачній ділянці:

• Відсутність конкуренції з іншими грибниками;

• Гриби на садовій ділянці стійкі до захворювань, покращують екологію ділянки;

• Результат майже не залежить від погоди.

Висаджують гриби з кінця травня до вересня. Посадковий матеріал отримують трьома способами: пересадкою грибниці, посадкою міцелію, грибний розсадою (капелюшками).

Як правильно перенести грибницю

Грибницю акуратно викопують в лісі. Спосіб абсолютно незаконний і його ми не рекомендуємо. За винятком тих випадків, де йде вирубка.

Для посадки грибів вибирають затінене місце під листяним або хвойним деревом. Навколо стовбура на відстані 20-30 см знімають верхній шар землі на глибину штиковою лопати. На дно укладають компост з листя і деревної потерті. Компост проливають водою, засипають шаром землі. Викладають грибницю, поливають і накривають опалим листям.

Перші два тижні і в суху погоду грибницю поливають щодня. Для поливу використовують шланг з насадкою-розпилювачем або лійку з розсікачем. Потім полив в залежності від погодних умов можна скоротити, але для розростання грибниці в середньому потрібно не менше 1 стандартного відра води на кожну лунку в тиждень.

Посадка грибів міцелієм

Цей спосіб більш надійний. Купують міцелій в спеціалізованих магазинах. До субстрату додається покрокова інструкція з докладними роз’ясненнями куди і як висаджувати міцелій і як за ним доглядати. Якщо все зроблено правильно, гриби з’являться вже на наступний рік.

Однак перед покупкою не полінуйтеся все прочитати, а то наша приятелька віддала нам своє придбання – у неї на ділянці немає дорослої сосни або їли, вона ж примудрилася купити міцелій рижію.

Як отримати грибну розсаду?

Для отримання грибної розсади капелюшки подрібнюють і заливають водою на добу. Землю навколо дерева розпушують плоскорізом, додаючи зрілий компост. Отриманим розчином поливають підготовлену ділянку. Зверху присипають листям лісових дерев.

Важливо! Капелюшки можна пересушувати або заморожувати. Щоб суперечки проросли, капелюшки бажано використовувати протягом декількох годин.

До речі, відходи плодових тіл з власної плантації теж необхідно наполягати і поливати ними вже посаджену грибну грядку під деревом.

Основні правила догляду за грибницею:

• На дачній ділянці не використовується перекопування (хоча б 2-3 роки).

• Рослинні і харчові відходи постійно повертаються в сад і город.

• Грунт не повинна бути сухою. Місце висадки грибів вимагає постійного поливу.

• Навесні в грунт вносять біостимулятори. Вони прискорюють ріст грибів, зміцнюють їх імунну систему, підвищують врожайність і скорочують цикл вирощування. Придбати біодобавки можна в магазинах, які торгують насінням і супутніми товарами.

• Гриби живляться від коренів дерев, тому грибницю розміщують в безпосередній близькості від стовбура.

• Висаджують гриби у вечірній час доби або похмуру погоду.

Досвід використання грибниці на благо вищих рослин

Постійно вносячи тирсових мульчу, алтайський мікробіолог А. Кузнецов використовує і активно пропагує агротехнологію, засновану на здатності грибів утворювати симбіотичний зв’язок з вищими рослинами.

Він зауважив, що в старих занедбаних плодових садах зустрічаються свинушки, вовнянки, грузді, сироїжки. У таких садах дерева і ягідники не хворіють, молоді саджанці швидше вступають в плодоношення.

Навіть вимогливим ремонтантних сортів полуниці в таких умовах не потрібно кожні 4 роки оновлювати плантацію:

Якщо створити відповідні умови, то культурні рослини навіть не відрощують власні живлять коріння, а використовують для пиття і харчування зовнішню грибну мікоризу (грібокорень).

Мікориза для садових рослин хороша ще тим, що вона багаторічна і, крім харчування і води, дає рослинам цінні ферменти, гормони, імуностимулятори та навіть підтримує своєрідну інформаційну зв’язок між рослинами.

У мережі безліч публікацій Олександра Івановича, є і форум, де він живцем дає пояснення та рекомендації щодо грибний агротехнології, поливу, живцювання, перевіреним сортам плодових і ягідних культур свого розплідника. Попередні 2 фото якраз звідти. Так що це практичні поради вдумливого хліборобів, не полінуйтеся погортати його матеріали перед тим, як виростити гриби на дачі.

Що ще додати для захоплених грибоводов-дачників? Так, у великих мегаполісах є і такі варіанти, коли мікоризу грибів продають відразу з рослиною-симбіонтом, їх найлегше виростити на дачі, самі із задоволенням купили б таку красу:

Вирощування грибів на дачі і в городі вимагає певних навичок. Для їх придбання, можливо, починати краще з гливи.

Це сапрофітний гриб, що не утворює мікоризу, і він досить стійкий до захворювань, так що його можна вирощувати навіть взимку в потрібному приміщенні на субстраті з тирси або невеликих полінах.

А якщо мета розведення грибів – не тільки їжа, то придивіться до мікорізообразующім грибам для дачі.