Корисний фокус: що робити, щоб не пригорала сковорідка

Буває, що під час смаження їжа прилипає до сковорідки. Звісно, можна купити новий посуд з антипригарним покриттям. Але з часом він також втратить свої властивості. Що робити, щоб не пригорала сковорідка? Читайте про простий спосіб в матеріалі ТСН.ua.

Коментар авторки Тетяни Мележик:

“Що б я не робила, з часом продукти починали прилипати до сковорідки під час смаження. Доводилося досить часто купувати новий посуд. Але якось я зіткнулася з цікавим і досить простим фокусом. Вирішила спробувати і здивувалася, що сковорідка припинила пригорати”.

Хитрість доволі проста. Щоб їжа не прилипала до сковорідки, потрібно її попередньо прожарити з сіллю.

Що робити? Спочатку поверхню сковорідки необхідно знежирити. Для цього можна просто промити посуд м’якою губкою з мийним засобом. Лише після цього можете розпочинати прожарювання. Сковорідку ставлять на плиту та нагрівають. Потім вже на гарячу поверхню кладуться кілька ложок солі. Варто зауважити, що спеція повинна повністю покрити сковорідку всередині. Далі зменшується вогонь, а сіль періодично помішується.

Скільки часу потрібно прожарювати сковорідку сіллю

Сковорідка прожарюється доти, доки сіль не змінить свій колір і не стане жовтуватою. Також від поверхні повинен піти легкий димок. Приблизно 10 хвилин вистачить, щоб сіль повністю просмажилася. Тепер сковорідку можна прибирати з вогню.

Що робити після прожарювання

Після прожарювання сіль краще висипати до якоїсь ємності, взяти паперовий рушник і добре витерти поверхню сковорідки. Протирати потрібно також і боки.

Далі влити трохи соняшникової олії і натерти нею сковорідку за допомогою чистого паперового рушника. Потім посуд ставиться на вогонь і добре прогрівається. Через 2-3 хвилини можна вимикати плиту і ще раз протерти сковорідку паперовим рушником від залишків олії.

Тепер посуд повністю готовий до використання. Їжа більше не пригоратиме.

Читайте також:

Як смажити на сковороді, щоб їжа не прилипала до поверхні

Щоб їжа не пригорала, потрібно смажити її не на сухій сковороді й дотримуватися низки правил. Про це повідомило видання Shuba.

Додати воду

Якщо налити кілька крапель води у сковороду з неіржавної сталі й поставити її на сильний вогонь, їжа не прилипатиме до поверхні. Температура буде ідеальною для смаження, коли краплі води почнуть потріскувати й ковзати по сковороді. Після цих маніпуляцій треба зменшити вогонь до мінімуму й покласти продукти на сковороду.

І далі помішуйте

Важливо використовувати дерев’яну лопатку, а не металеву. Якщо перемішувати страву в металевій сковороді з антипригарним покриттям металевою лопаткою, це призведе до руйнування поверхні.

Розігрійте сковороду й олію

І сковороду, і олію потрібно попередньо нагріти, щоб їжа не прилипала на дно. Спочатку треба розігріти сковороду, потім додати олію й добре розігріти.

Зволожуйте поверхню

Коли поверхня досить волога, їжа не прилипатиме. Для цього потрібно розігріти сковороду і змастити її олією. Потім вимкнути вогонь й налити холодну воду в сковороду. Знову змастити олією й готувати.

Готуйте на слабкому вогні

Їжа не прилипає до неіржавної сталі, якщо готувати її на повільному вогні. Цей матеріал є добрим провідником тепла, тому не потрібно ставити високі температури, щоб приготувати їжу. Інакше вона просто згорить.