Зміст:

Як садити топінамбур: покрокова інструкція

Топінамбур любимо багатьма за свої корисні властивості. Хтось використовує його як аналог картоплі, що не містить крохмалю, хтось просто насолоджується смаком. Розібравшись як висаджувати топінамбур, восени ви зберете врожай поживних коренеплодів, багатих вітамінами і мікроелементами.

Коли садити топінамбур

Є думка, що земляну грушу бажано садити навесні. Але це актуально лише для південних регіонів, які не страждають від весняних заморозків. Всім іншим краще проводити посадку у вересні, коли ще тепло: бульби встигнуть прорости і благополучно перенесуть зиму, а ранні заморозки навесні не дадуть сформуватися коренеплодам і занапастить посадки.

Підземні гризуни готуються до сплячки та не зашкодять бульбам. Залишається тільки одна проблема – ще активні комахи, що розносять хвороби.

Не бійтеся, що зимові холоди погано вплинуть на смак земляної груші: бульби здатні витримати до тридцяти градусів морозу. Головне так підібрати час для посадки, щоб до перших заморозків не з’явилися пагони.

Як посадити топінамбур восени

Основне правило хорошої посадки – посилене удобрення ґрунту. І проводити його потрібно заздалегідь, бажано за рік до закладання бульб у землю. Отже, щоб посадити топінамбур, потрібно:

восени перекопати землю, товщина шару – в багнет лопати. Закласти до неї компост чи перегній, досить 10 р на 1 кв. м. Після цього додати добрива, що містять калій та фосфор, по 30 і 40 г відповідно. Навесні знову розпушити ґрунт приблизно на 20 см і додати азотовмісне добриво, 15-20 г на 1 кв. м,
Наступної осені можна розпочинати посадку бульб. Для цієї мети вони повинні бути маленьких розмірів та чіткої округлої форми. Пошкоджений топінамбур замочують у марганцівці перед посадкою, цілий – у прискорювачі росту,
викопують лунки глибиною не більше 18 см, розташовують їх на відстані півметра один від одного, ширина між рядами повинна становити приблизно 60 см,
акуратно укладають бульби в лунки та засипають землею.

От і все. Приблизно через 120 днів коренеплоди дозріють і їх можна буде викопувати.

Коментарі

Засновник: товариство з обмеженою відповідальністю «Херст Шкульов Паблішинг»

Головний редактор: Дудіна Вікторія Жоржевна

Будь-яке відтворення матеріалів сайту без дозволу редакції забороняється.

Контактні дані для державних органів (у тому числі для Роскомнагляду):

Властивості топінамбуру – шкода та користь

Лікувальні властивості топінамбуру

При вивченні складу топінамбуру вчені були здивовані різноманітністю мінералів і вітамінів, що входять до нього. За кількістю заліза в бульбах, наприклад, рослина значно перевершує такі корисні рослини, як морква, ріпа та буряк, а каротину в 1 кг топінамбуру міститься 60-70 мг. Що ж входить до складу топінамбуру? Калій та кальцій, хром та фтор, магній та марганець, кремній та натрій, вітаміни B1, B2, B6, B7, C, PP, а також клітковина, пектин, жири, білки, органічні кислоти, природний аналог інсуліну інулін та амінокислоти аргінін, валін, леїцин та лізин.

Топінамбур допомагає при сечокам’яній хворобі, подагрі, відкладення солей, ожирінні та анемії. Відвар з нього знижує рівень цукру та нормалізує роботу підшлункової залози. Вживання в їжу бульб топінамбуру просто необхідне жителям великих міст з неблагополучною екологічною обстановкою, оскільки за рахунок клітковини та інуліну, що входять до його складу, він виводить з організму солі важких металів, радіонукліди, токсини та зайвий холестерин.

Топінамбур рекомендують вживати в їжу:

для профілактики цукрового діабету;
при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
для зниження кров’яного тиску;
для виведення токсинів із організму;
підвищення рівня гемоглобіну в крові;
для захисту від вірусних інфекцій

За вмістом вуглеводів топінамбур перевершує цукрову тростину та буряк. Найбільш корисними бульби топінамбуру бувають відразу після збирання, оскільки за час зберігання в результаті гідролізу частина інуліну перетворюється на фруктозу. Однак нічого шкідливого в цьому немає, особливо для діабетиків, яким фруктоза замінює цукор.

Топінамбур здатний знімати нудоту, зупиняти блювання, нейтралізувати підвищену кислотність, усувати гіркий присмак у роті. Його вживають при вагітності для збагачення корисними речовинами організму матері та плода. Вживання в їжу бульб топінамбуру паралельно з медикаментозним лікуванням захворювань сприяє швидшому одужанню, у тому числі за рахунок підвищення імунітету та за рахунок виведення з організму токсинів.

Вживання соку з топінамбуру знижує підвищену кислотність шлункового соку, усуває головний біль через підвищений тиск, сприяє загоєнню ранок і виразок, полегшує стан при поліартриті, хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки. П’ють його по 50 г тричі на день за 15 хвилин до їди.

Затребуваний топінамбур й у косметології: з його допомогою можна зняти запалення чи подразнення шкіри, розгладити зморшки, очистити пори. Щоб усунути в’ялість шкіри, потрібно протирати обличчя та шию на ніч соком топінамбуру. Жирну шкіру лікують маскою з тертого топінамбуру з додаванням половини чайної ложки меду. Суху шкіру можна просочити, якщо додати описаний склад маски для обличчя півчайної ложки оливкової олії. Маску змивають через 20 хвилин теплим зеленим чаєм, а ще через 10 хвилин протирають шкіру шматочком льоду. Косметичний курс – 20 процедур.

Топінамбур – протипоказання

Протипоказань топінамбур не має, хіба що ви маєте індивідуальну непереносимість цього продукту. Вживання топінамбуру у сирому вигляді може викликати метеоризм, але через час кишечник звикне, і ви перестанете відчувати незручність. Якщо ж звикання не станеться, ви можете їсти топінамбур у тушкованому чи відвареному вигляді. Ну і, звичайно, не намагайтеся з’їсти всі запаси бульб за один раз – будь-який продукт при переїданні може спричинити дискомфорт.

Чи варто вирощувати топінамбур у своєму городі

Сьогодні розповім вам, як я вирощувала топінамбур у своєму городі давним-давно.

Як потрапив топінамбур у мій город

Колись моїм начальником (головним інженером великого заводу) була людина, якій подобалося працювати на своїй землі, у нас тоді її називали садами. Який там сад! Усього 4 сотки. Його ділянка була зібранням диванок. Це він познайомив мене з ешольці, з невідомими сортами помідорів і топінамбур мені представив.

Приніс навесні 3 бульбочки і розповів, як влаштувати їх на грядці. Нічого особливого не було в тому, просто трохи глибше і рідше в рядку, ніж картопля. І не забувати поливати спочатку. Та не садити в середині городу, тільки біля паркана, щоб величезні стволи не затіняли овочі. Мені той топінамбур був потрібен, як самі знаєте. Але не можна образити начальника, бо виконала всі рекомендації, екзотичні картошини в землю заштовхала. Чекаю на врожай.

Вирощування топінамбуру

Чекати довелося довго, до пізньої осені. Дивно, але виросли всі три кущі, один з них я викопала, бульби відвезла додому, а бадилля величезне поклала у вигляді грядки.

Стовбури (а стеблами їх назвати було складно) були товстими та міцними. Щоб їх зрізати, була потрібна тесак, у моєму випадку — сокира. Поки маленькі, були майже ніжні, а потім так застаріли, що виявилися схожими на родича соняшника. Та й зовнішнім виглядом були схожі, тільки капелюшки крихітні, стовбури тонші, але значно вищі. Бамбук, не інакше.

Оскільки в мене теж був сад, а не присадибна ділянка, то часу на догляд не було, та й не знала я, що треба цю траву підгортати. Однак це не завадило викопаній рослині дати відро бульб. Хоча картоплі у відрі більше, тому що картопля круглоовальна, компактна. А ці унікуми, що друзі, об’єм займають велику, а вагу маленьку.

Це можна порівняти з шапкою глива, одну велику можна укласти у відро, а грибів буде всього кілограм.

Дегустація топінамбуру

Мити довелося довго — мабуть, Творець не розраховував, що комусь спадає на думку така витівка. Чистити, як картоплю, теж не можна, надто вже вони кострубаті, можна все у відходи відправити. Вмучилася із зубною щіткою та зубочистками, але салат приготувати змогла. Зрозуміла, що дарма марнувала час.

Потім ще мила для варіння. Вийшло щось синювате, водянисте і несмачне. Дуже віддалено такий смак буває у кормової картоплі, коли вона молоденька, коли ще не набрала крохмалю. Все таке липко-невизначене. Сім’я від такої їжі відмовилася.

Але два кущі залишилися чекати на весну. А начальник розповів, що восени краще не їсти, от навесні, як сніг розтане, земля прогріється, що можна сіяти редиску, можна і бульби топінамбуру викопати. Ось тоді вони дуже смачні, хрусткі, трохи з гіркотою, не різку редиску нагадують.

Спробували навесні, не сподобалось. Але один кущ на городі таки залишився.

Я вирощувала топінамбур у ті роки, коли про його користь ще не знали. Про інулін не знали. Тепер ось гадаю, таку їжу можна змушувати себе їсти, тільки знаючи велику корисність.

Потім, коли переїхали в село, то нашим тваринам, яких одразу завели, привезли з саду останній кущ, усі привезли — і бадилля, і бульби. Поросята з’їли підземну частину охоче, листочки пожували, а від стебел відмовилися. Ми зробили висновки і в новому городі посадили два кущі. Декілька років вирощували не більше двох рослин, це були «цукерки» для свинок наприкінці жовтня.

Особливості вирощування топінамбуру в нашій місцевості

У нас заморозки бувають у середині вересня, іноді лише до кінця жовтня, але таке щастя трапляється рідко. Тому не завжди рослина встигає цвісти, для топінамбуру це важливо, адже бульби набирають об’єм та вагу, поки є квіти. Бульби зимують у ґрунті, якщо їх снігом добре вкрило. А ось заморозків -10ºC, а потім теплу погоду рослина не сприймає, вона закінчує вегетацію. Бадилля для тварин зрізати рано, поки воно м’яке, не можна — у бульб загубиться джерело прогодовування. Якщо виросли бульби, то бадилля вже на корм не годиться. Це у великих господарствах є механізми для подрібнення, а маю лише руки, а їх шкода.

Чи вигідно вирощувати земляну грушу у своєму городі? Ні, не вигідно. Зберігати категорично заборонено! Ну не зберігається цей овоч – гниє! Або свіже споживання навесні, або швидка переробка восени. Для маринування потрібно вимити бульби, але зубних щіток у магазинах стільки не знайдеться.

У якому городі мишки взимку не господарюють? У моєму вони справно об’їдали бульби, але завжди йшло відновлення.

Сорти топінамбура

Якщо городник вирішить вирощувати на своїх грядках качаний салат, то він має величезний вибір різноманітних сортів. Це справедливо і для сортів огірків для теплиць, і для редьки. Спробуйте знайти інформацію про сорти земляної груші, особливо про районовані сорти. Немає такої у мережі. Я півдня шукала у держреєстрах за різні роки, у каталогах… Немає інформації. Немає опису. Виудила лише назви кормових сортів, які придатні для закладення силосу, у Державному реєстрі селекційних досягнень: ‘Омський білий’, ‘Інтерес’, ‘Скороспілка’, ‘Пасько’, ‘Сонячний’ — все. Харчових сортів нема!

Хоча один виробник у Київській чи Рязанській області дає потужну рекламу: де купити бульби земляної груші — великий успіх, і продає від кілограма до багатьох тонн. Є інформація, що в Україні селекціонери працюють над створенням сортів.

Інулін у топінамбурі

Фірми, що виробляють БАДи, випускають препарати, що містять інулін, зазвичай, на основі топінамбуру. Але ж не тільки ця рослина може дати потрібний полісахарид. У цикорії його міститься стільки ж, ті ж 14%, у порее до 10%, у часнику до 16%, у кульбабі до 12%, у корінні оману до 44%.

Можна заперечити, що коріння оману з гектара можна набрати на одну чашку напою. Правильно, хоча не зовсім так. Інулін міститься у багатьох овочах, травах. Просто люди звикли їсти булочки, печиво, м’ясо. А треба мати раціон на основі рослинних продуктів. Замість чаю та кави пити цикорний напій та ячмінний, замість рису з’їдати на обід ячну кашу, замість шматка ситного — шматок житнього. Лопатки квасолі добре знижують вміст глюкози, потрібно лише чай із них заварювати.

Тобто це простіше виростити на городі та використовувати цілий рік. Або купити у продуктовому магазині. А для осені можна влаштувати різноманітність, мати з десяток кущів. Поки мити не набридне!

Як садити топінамбур восени

Як посадити та пересадити топінамбур

Топінамбур – рослина, унікальна не тільки своєю цілющістю, але і способом вирощування. Культура росте на будь-яких ґрунтах, на сонці та в тіні, абсолютно не вимагає догляду, благополучно зимує у ґрунті. Щоб отримувати врожай багато років поспіль, достатньо раз посадити бульби в землю.

Як вибрати ґрунт і місце посадки для топінамбуру

Для вирощування топінамбуру ґрунт на вашій ділянці може бути будь-яким. Виключені лише болотисті та солончакові, взагалі непридатні для садівництва та городництва. Культура чудово росте на кам’янистих, глинистих, піщаних ґрунтах. Але врожай подвоюється, бульби стають більшими, якщо насіннєвий матеріал потрапив у пухку і удобрену землю.

Бульби топінамбуру схожі на картопля, а смаком нагадують солодкий качан капусти або ріпу

Друга назва топінамбура – земляна груша. Багаторічна трав’яниста рослина відноситься до роду Соняшник. Цінність виду в бульбах, що містять органічний полісахарид – інулін. Речовину називають природним інсуліном, що допомагає впоратися із цукровим діабетом. Звичайно, в топінамбурі містяться ще й різноманітні мікроелементи, білки, вітаміни, клітковина.

До місця під сонцем рослина теж не вимоглива, вона сама пробиває до неї дорогу. На добре освітленій ділянці кущі виростають заввишки 1,5-2 м, а в тіні – 4-5 м. Вибираючи місце для посадки, орієнтуйтеся лише на свої потреби, адже високі кущі можуть відкидати сильну тінь на інші культури або вікна будинку.

Якщо топінамбур посадити в тіні паркану або будівлі, то він витягуватиметься, доки його квіти не опиняться на сонці

Традиційно топінамбур садять уздовж паркану або навіть за ним, по периметру ділянки. Тоді кожен сезон ваш город буде прихований від сторонніх очей живоплотом із земляної груші. Так само, як пагони тягнуться до сонця, коріння проникає вглиб у пошуках води, тому поливати цю чудову культуру, особливо в регіонах з частими дощами, теж не потрібно.

Терміни та технологія посадки топінамбуру

Традиційно топінамбур садять ранньою весною та восени. Ботанічні насіння (з квітів) на більшій частині України визрівати не встигають. Тому культуру розмножують бульбами або їх частинами: великі можна розрізати, а дрібні розкладати по 2-3 в лунку.

Саджають топінамбур як картопля: у лунки чи борозни

Бульби топінамбуру мають дуже тонкий пробковий шар, а на думку деяких вчених, його зовсім немає. Це означає, що бульби слабо захищені від висихання та механічних пошкоджень. Тому найкращий варіант посадки — викопати бульби і одразу їх посадити. Якщо вам довелося купувати насіння, і в процесі перевезення та зберігання воно стало в’ялим, то проблему можна легко усунути замочуванням у простій воді протягом 3-4 годин.

Бульби топінамбуру краще садити відразу після викопування із землі, оскільки вони дуже швидко висихають

Посадка топінамбуру навесні

Навесні садіть земляну грушу відразу, як тільки розмерзнеться і підсохне земля або пізніше, одночасно з картоплею. Схем посадки пропонується кілька: 70х70 см, 40х70 см. Але якщо земляна груша не потрібна в промислових масштабах, на продаж або на корм худобі, а заводиться для особистого споживання, то зазвичай садять в один ряд з відстанями між лунками 50 см. 8-10 см.

Удобрити ділянку можна заздалегідь, внісши 1–2 відра перегною та 300 г деревної золи на кожен квадратний метр грядки. Якщо мало органіки, не хочеться витрачати її у великих кількостях на невибагливу культуру, то внесіть у лунку пару жмень перегною і 1 ст. л. золи. Також підійдуть органомінеральні суміші для картоплі, наприклад, Гумі-Омі.

Перевага посадки провесною — земля ще волога, поливати лунки не потрібно. Бульбам вистачить вологи для того, щоб відростити коріння, а потім вони самі почнуть добувати собі воду. Позначте лунки кілочками, щоб не затоптати сходи і у разі посушливої погоди все ж поливати.

Щоб топінамбур не розрісся і не захопив прилеглу територію, викопайте вздовж посадок траншею і покладіть в неї руберойд або плівку.

Осіння посадка топінамбуру

Посадка восени відрізняється тим, що насіннєві бульби не ріжуть. Садять їх трохи глибше – на 10-12 см – і в такий час, щоб топінамбур встиг укоренитися до приходу заморозків, що сковують ґрунт. У середній смузі це відбувається наприкінці вересня, отже, садити можна з початку місяця.

Якщо у вас вже ростуть кущі, і ви хочете їх розмножити або перенести на інше місце, то дочекайтеся кінця цвітіння. Згаслі квіти є ознакою кінця вегетації. Усі соки спрямовані на визрівання бульб та підготовку до зими. Можна викопувати посадковий матеріал та розсаджувати. А на їжу краще збирати топінамбур провесною. Всю осінь до морозів бульби накопичують у собі корисні речовини, забираючи їх з бадилля, а навесні ще не встигають витрачати свої сили на утворення нових паростків.

Восени пагони топінамбуру можна зрізати, кущ викопати і зібрати бульби на посадку

Якщо ви не хочете, щоб топінамбур перетворювався на бур’ян, то щовесни або осінь ретельно вибирайте із землі всі бульби, навіть розміром з горох. Удобрюйте лунки і садіть в них знову по одному бульбі. На одному місці земляна груша може зростати 30-40 років.

Як пересадити топінамбур влітку

Влітку топінамбур цвіте, старі бульби рушили на зріст, віддають соки молодим пагонам. Нові ще не утворилися або не визріли і самостійно рости не можуть, тому пересадку краще робити восени чи навесні. Але якщо вже виникла така необхідність: наприклад, потрібно поміняти паркан або щось побудувати на тому місці, де у вас розрісся топінамбур, доведеться експериментувати.

Пересаджувати топінамбур влітку складно та небажано: мало перенести лише бульби, потрібно зберегти коріння та частину пагонів

Багаторічні посадки топінамбуру краще не ділити на окремі рослини з одним стеблом, а пересаджувати агломератами – кореневищами, що зрослися між собою, з кількома стеблами.

За день до пересадки добре полийте топінамбур.
Виберете ділянку чагарників топінамбуру діаметром 30-50 см, у центрі повинні розташовуватися пагони, які ви хотіли б зберегти.
Зріжте всі пагони, залишивши пеньки з листям і поросль заввишки 30-50 см.
Підкопайте лопатою з усіх боків.
Підніміть із землі і разом із грудкою акуратно перенесіть на нове місце.

Крайні бульби та столони, звичайно, обірвуться та осипуться, тому деякі пагони загинуть. Але коріння і бульби в центрі масиву залишаться цілими і можуть прижитися.

Молоді саджанці в 1-2 стебла, розташовані на відстані один від одного, пересадити набагато простіше:

Викопайте саджанець з грудкою землі і посадіть у потрібне місце. Слідкуйте, щоб не відвалилася бульба, що дає сили паростку.
Надземну частину вкоротіть наполовину, щоб листя не випаровувало багато вологи.
Поки не з’явиться нове листя і пагони, доглядайте пересаджених рослин, поливайте і випалюйте бур’яни.

Восени цього року бульби краще не чіпати, оскільки через пересадку рослини відстають у розвитку. Відкладіть збирання врожаю на наступний рік.

Посадити топінамбур так само просто, як і картопля. Але це високоросла культура, тому при виборі місця зважайте на майбутню висоту посадок. Найкращі терміни – рання весна та осінь (після закінчення цвітіння). Посадковий матеріал – бульби, які можна різати на частини. якщо вони надто великі. Влітку, коли вегетація, закладаються нові нирки, пересаджувати топінамбур не бажано.

Секрети земляної груші: правильна посадка топінамбуру навесні та восени

Топінамбур, також відомий під назвою земляна груша, росте у багатьох дачників. У свій час його активно нахвалювали як панацею від усіх бід, потім настало деяке розчарування. Адже рослина ця на диво невибаглива і при правильному використанні дуже корисна.

Топінамбур – земляна груша без прикрас

Топінамбур є найближчим ботанічним родичем всім відомого соняшника. Це морозостійка багаторічна рослина з Північної Америки, що утворює в землі їстівні бульби на кшталт картопляних. Його бульби дуже горбисті та нерівні,

Посадка топінамбуру

У України порівняно недавно дізналися про топінамбур як про овочеву культуру. Ця рослина дає досить великі врожаї. А щоб перерахувати всі його корисні властивості, знадобиться ціла стаття. Оскільки речовини, які входять до складу рослини, потрібні людям, які страждають на підвищений тиск і ендокринні захворювання. У статті ви дізнаєтесь, коли садять топінамбур.

Весняна посадка топінамбуру

При весняній посадці краще дочекатися, коли ґрунт достатньо прогріється. Оптимальна температура має бути не нижче шістнадцяти градусів. Перед початком висаджування необхідно ретельно відібрати матеріал. Потрібно вибрати великі та міцні бульби, без ознак ушкоджень та хвороб. Якщо бульба дуже велика, то її можна розрізати на кілька частин з очками. Зрізи необхідно припудрити деревною золою. Це потрібно для запобігання потраплянню різних інфекцій усередину бульби.

Дрібні можна кидати в лунку кілька штук. Як профілактика від різних хвороб обробляють слабким розчином марганцівки. При посадці топінамбуру ґрунт перекопують досить глибоко, вибираючи коріння бур’янів, вносять добрива. Самі бульби закладають на глибину 15 см, відстань між рослинами має бути 30-50 см. Відстань між рядами приблизно 80-100 см. При необхідності додають у лунки органічні та інші добрива. Найкращим орієнтиром при весняній посадці є посадка картоплі.

Посадка топінамбуру восени

Досвідчені городники радять садити топінамбур за тиждень до передбачуваних заморозків. При осінній посадці бульби різати не можна. Це призведе до загнивання та загибелі рослини. Тому вкрай важливо вибирати добірні бульби, без ушкоджень. Топінамбур досить морозостійка рослина і може витримувати під землею зниження температури до – 45 градусів. При осінній посадці бульби закладають у ґрунт на глибину 15-20 см. У лунки вносять органічне добриво.

Найважливіше, щоб до холодів не з’явилися пагони. Ще один плюс таких термінів посадки це те, що в замерзлій землі гризуни не можуть рити ходи, завдяки цьому більше шансів, що бульби перезимують без проблем. Взимку при відлизі є загроза загнивання коренеплодів. Щоб цього запобігти, потрібно розпушувати землю. Якщо зима досить сніжна, то топінамбур можна додатково вкрити снігом. Щоб не прогаяти терміни посадки топінамбуру, деякі городники орієнтуються за термінами висадки озимого часнику.

Коли краще займатися посадкою

Зазвичай радять садити топінамбур навесні. Але у північних регіонах прогрівання ґрунту відбувається досить пізно. Тому коренеплоди не встигають належним чином дозріти, що сильно відбивається на їх смакових якостях. А земляній груші потрібно приблизно 120 днів, щоби можна було збирати врожай. Тому якщо весна у вашому регіоні починається пізно, краще висадити бульби з осені.

ДОВІДКА! Осінь вважається ідеальним часом для посадки у південних регіонах, а весна-для північних районів

На яку глибину садити

Висаджувати топінамбур потрібно поряд з відстанями 80-100 см. Закладати в ґрунт при весняній посадці на глибину 15 см, а при осінній на 20 см. Це необхідно, щоб узимку не відбулося підмерзання бульб.

Коли саме садити топінамбур кожен має вирішувати сам. Так як у кожному варіанті є свої переваги. Однак я раджу розділити на весняну та осінню посадку. Таким чином ви будете забезпечені цим овочом практично цілий рік. Головне підібрати добре освітлену ділянку. Не забувати про регулярні прополювання і розпушування, тому що топінамбур досить вимогливий до наявності кисню в ґрунті, і виробляти підживлення раз на місяць.

Посадка топінамбуру у відкритий ґрунт

Коли садити топінамбур у ґрунт

Топінамбур вирощують як у відкритому грунті, так і в контейнерах. У відкритий ґрунт посадка топінамбуру здійснюється під зиму, за 2-3 тижні до настання стійких холодів, або навесні, коли достатньо прогріється ґрунт. Восени в ґрунт саджають цілі бульби, а навесні їх можна при посадці ділити на кілька частин. Виберіть для топінамбуру добре освітлену ділянку, де він не затінюватиме інші рослини, оскільки його стебла досягають у висоту 3 м. Найкраще посадити топінамбур по периметру городу або вздовж паркану.

Ґрунт для топінамбуру

Ґрунт для топінамбуру повинен бути слаболужним або нейтральним – pH у межах 6,0-7,5 одиниць. До складу ґрунту культура не вибаглива, вона чудово росте на будь-яких ґрунтах, крім надто важких та солончаків. Для підзимової посадки ділянку готують за два-три тижні, але навіть якщо ви вирішили садити топінамбур навесні, готувати ділянку під неї потрібно все одно з осені.

Грунт перекопують на глибину багнета лопати з додаванням компосту. Якщо садити топінамбур ви навесні, не розбивайте на зиму великі груди землі. Зробите це перед весною. Фосфорно-калійні добрива слід вносити під час посадки.

Після чого можна садити топінамбур

Найкращі попередники для топінамбуру – картопля, капуста та огірки.

Як посадити топінамбур

Наприкінці квітня або на початку травня виберіть невеликі акуратні бульби топінамбуру для посадки розміром з куряче яйце, замочіть їх у розчині Циркону з розрахунку 1 мл препарату на 1 л води, а потім посадіть їх на відстані 40 см один від одного в траншею глибиною 12-15 см. Ширина міжрядь повинна становити 60-70 см. Вийнятий з борозни ґрунт змішайте з кістковим борошном, після чого засипте цією сумішшю траншею.

Топінамбур: посадка та вирощування

Ботанічний портрет та історія культивування

Топінамбур, або соняшник бульбоносний (Helianthus tuberosus) відносять до сімейства айстрових (Asteraceae), це дуже близький родич соняшника, лише багаторічний. Використовують у нього бульби, що знайшло відображення в латинській назві – tuberosus українською «клубненосний». А в німецькій мові, залежно від області Німеччини та відповідного діалекту, його називають земляним яблуком або земляною грушею (хоча, наприклад, у Південній Німеччині, Австрії та Швейцарії так називають іноді і картопля), а також єрусалимським артишоком, земляним артишоком, бульбовим соняшником. , солодкою картоплею і навіть Schnapskartoffel, що означає шнапсову картоплю (хто не пам’ятає, шнапс – це німецька горілка). В англійській мові найчастіше зустрічається назва єрусалимський артишок та сонячний корінь, або просто топінамбур.

Ця багаторічна трав’яниста рослина за сприятливих умов досягає висоти трьох метрів. Стебло на зиму відмирає, а навесні з бульб відростають нові пагони. Листя просте і велике, іноді до 20-25 см у довжину. Вся рослина опушена. Суцвіття – кошики діаметром 4-8 см із яскраво жовтими язичковими квітками, плоди – сім’янки, як і в соняшнику. Цвітіння спостерігається, залежно від місця вирощування, із серпня до листопада. У нашій зоні часто він не встигає зацвісти. Це пов’язано з тим, що для його цвітіння потрібна певна довгота дня, а вона настає в наших умовах іноді одночасно з морозами.

Рослина зимує бульбами, в які запасаються цукри. Бульби можуть мати форму яблука, груші або веретена, шкірка мати забарвлення від бежевого і жовтого до рожевого, а ось м’якоть – біла. З морфологічної точки зору утворення бульби нічим не відрізняється від цього процесу у картоплі, тож, як усі проходили в школі на уроках ботаніки, це не корінь, а видозмінена втеча. Шкірка у топінамбуру тонша, ніж у картоплі, тому вона вимагає більш дбайливого поводження при навантаженні та зберіганні. Він витримує морози у ґрунті до -30 о С, а ось надземна маса більше -5 про С не винесе.

Топінамбур має велику силу зростання, відносно невибагливий і успішно натуралізувався в Європі. При цьому він навіть може в окремих випадках витісняти місцеві види. Топінамбур утворює пагони, які проникають на територію сусідніх рослин, там він утворює бульби, з яких наступного року утворюються потужні пагони, що затіняють рослини, що ростуть поруч, і поступово поступаються місцем загарбнику. На наступний рік нова хвиля зростання захоплює навколишню територію, і таке інше.

Топінамбур походить з Північної та Центральної Америки. Він є харчовою культурою місцевих індіанців ще з доколумбових часів

Французькі переселенці, які страждали від голоду в Канаді, послали на радощах кілька невідомих бульб рослини, яка врятувала їх від голодної смерті в 1610 році, до Парижа, а також до Ватикану, який славився тим, що збирав раритети та екзоти з усього світу. Папські садівники назвали його girasole articiocco – соняшниковий артишок. А потім у народі його перейменували на єрусалимський артишок.

Спочатку його обробляли просто як харчову та кормову культуру, але згодом він увійшов у моду як делікатес. Однак поступово значення топінамбуру знижувалося, і він був витіснений набагато врожайнішою і нейтральнішою на смак картоплею

Сьогодні ця культура вирощується майже на всіх континентах, але не є такою значущою, як картопля, пшениця чи рис. Швидше це просто смачна та корисна добавка в раціоні. Основні райони його вирощування знаходяться у Північній Америці, України, Австралії та Азії. У Європі він не має великого економічного значення, і в невеликих кількостях його садять у Південній Франції та Нідерландах, невеликі площі зайняті ним у Німеччині (у Нижній Саксонії, Бранденбурзі та Бадені). У Данії, наприклад, його щорічно садять від 15 до 20 га. Сьогодні бульби в Європі можна знайти лише у біо-магазинах чи на щотижневих базарах. У Швейцарії він продається також у ланцюгах роздрібної торгівлі, але доставляється з Нової Зеландії.

Посадка та вирощування

Його вирощують у виробництві як однорічну культуру, яка загалом не пред’являє особливих вимог до умов. Враховуючи, що ця багаторічна рослина, на присадибній ділянці можна просто частково підкопувати бульби, не перетягуючи рослини з місця на місце. Топінамбур формує велику біомасу, для нього краще вибрати родючу ділянку, а для успішного формування бульб грунт повинен бути ще й досить пухким. Найкраще, якщо це будуть добре удобрені легкі суглинки. Оптимальні значення рН перебувають у межах 6,0-7,5. З півночі на південь його межі досить розпливчасті, але оптимальні райони з помірним кліматом. Ділянка переважно добре освітлена, а якщо такі вже всі зайняті, то можна вибрати місце з невеликим затіненням.

При посадці, яку проводять ранньою весною, залишають відстань між рядками від 60 до 80 см, а в рядку 30-40 см. Взагалі керуйтеся принципом — чим довша вегетаційний період і вища грунтова родючість, тим більша відстань. Глибина посадки – 10-12 см. У виробництві для його посадки використовують картоплесадильні машини. На гектар потрібно від 1,2 до 2 т бульб. Перед посадкою ефективно замочування в розчині циркону (0,1 мл/л), що дозволяє бульбам швидше рушити в ріст і вкоренитися.

Основний догляд полягає у боротьбі з бур’янами – особливо це актуально, якщо топінамбур росте на одному місці кілька років. Звичайно, своєю масою він задавить більшість зелених агресорів, але все ж таки краще, якщо на першому етапі він буде рости без конкурентів, особливо у вигляді пирію, осота та інших подібних загарбників.

У зарубіжній літературі зустрічається рекомендація обламувати квіти, що нібито сприяє збільшенню маси бульб та врожайності. У цій рекомендації є певний біологічний зміст, оскільки насіння вимагає багато поживних речовин, а такий прийом застосовують і на деяких інших культурах, у яких використовують підземні органи, наприклад, на валеріані лікарської.

З добрив зверніть увагу на калій. Німецькі вчені ще 1949 року встановили, що до цього елемента у топінамбуру вимоги підвищені. Щодо рекомендованих доз азоту думки дуже різні: німецькомовні джерела рекомендують до 150 кг/га за д.р., а англійські — лише 50. Але в будь-якому випадку, враховуючи потужну надземну масу, без азоту не обійтися. На кожні 10 тонн бульб топінамбур містить 0,26 кг азоту, 0,14 кг P2O5, 0,62 кг K2O та 0,02 кг MgO.

Основний період зростання бульб припадає на період з липня по вересень (а на півдні до жовтня). У домашніх садках урожай становить 2-3 кг із м 2 . Топінамбур добре зберігається саме в ґрунті, і в тих районах, де ґрунт промерзає ненадовго або не промерзає взагалі, його можна копати всю зиму. Зате зберігається він гірше за картоплю. А в нашому морозному кліматі можна продовжити період викопування, приховавши ділянку соломою.

Шкідники та хвороби

Варто згадати про можливі хвороби та шкідників. Найчастіше можна побачити наприкінці сезону справжню борошнисту росу та альтернаріоз. Але, як правило, поразки не мають критичного характеру, і для боротьби буває досить звичайних запобіжних заходів — пересадка на нове місце, знищення уражених надземних частин і т. д. А ось у тропічних країнах серйозну небезпеку становить склеротініоз, який може залишити взагалі без урожаю . Відповідно, виключають із попередників не стійкі до цього захворювання види, наприклад, капусту. Але в нас, на щастя, топінамбуру ця напасть не загрожує.

Теги: #Коли краще садити топінамбур

Шкідники та хвороби топінамбуру

Хвороби топінамбуру

При майже абсолютній стійкості до хвороб топінамбур все ж таки іноді можуть вразити біла гниль, альтернаріоз або борошниста роса.

Біла гнилизна, або склеротініоз, утворює на стеблах рослини пліснявий повстяний наліт, через що вони хворіють і в результаті покриваються зсередини наростами чорного кольору. Зараження відбувається через ґрунт. Сприяє розвитку захворювання перепад температур за високої вологості повітря. Хворі рослини слід негайно видалити з ділянки та спалити.

Альтернаріоз – поширене захворювання, воно вражає всі наземні частини рослини. Його можна діагностувати по темно-коричневих або світліших плямах з жовтуватою облямівкою на листі. З розвитком хвороби плями розростаються між жилками листової пластини, а черешки засихають разом із листям. Найбільш дієвий метод боротьби із захворюванням – обробка рослин фунгіцидами при температурі вище 18 ºC. Іноді достатньо одного сеансу, але краще провести два обприскування з інтервалом 10-12 днів.

Борошниста роса проявляється на топінамбурі в другій половині вегетаційного періоду пухким білим нальотом з верхнього боку листя. Згодом наліт стає рожевим або буріє, уражене листя робиться тендітним і ламким. Сприяє розвитку хвороби спекотна погода з різкими коливаннями вологості та температури повітря, а також надлишок азоту. Хороший результат дають обробки топінамбуру за листям фунгіцидами – препаратами типу Топаз, Байлетон, Квадріс, Скор, Тілт, Натомість, Топсин та подібними до них.

Шкідники топінамбуру

Пошкоджують топінамбур слимаки, що живуть у ґрунті капустянки, а також личинки деяких комах. Щоб захистити рослини від слимаків, ділянкою розкладають спеціальні протислизневі гранули. Якщо вам відомо, що на ділянці є такі шкідники, як совки, хрущі або капустянки, перед посадкою топінамбуру в землю під перекопування закладають Діазонон або Фоксим.

Топінамбур – вирощування, догляд

Топінамбур – абсолютно невибаглива рослина, яка може рости в одному місці до 30 років і при правильному використанні та споживання допоможе вам підтримувати здоров`я.

Топінамбур – рослина з сімейства складноцвітних і близький родич соняшнику, походить з Північної Америки. Це – багаторічна рослина з прямими тонкими стеблами й жорсткими шорсткими листками, до 3 м у висоту. До кореневищ топінамбура прикріплені їстівні вузлуваті довгасті бульби жовтуватого, коричневого або червонуватого кольору, які визрівають восени та повністю готові до вживання в їжу після перших заморозків. На вигляд бульби топінамбура трохи нагадують коріння імбиру. Бульби топінамбура смачні й мають цілющі властивості. Топінамбур дуже холодостійкий, його бульби відмінно зимують в ґрунті, тому в холодних регіонах можна збирати урожай земляної груші восени або ранньою весною, а в більш теплих регіонах – всю зиму.

Як садити топінамбур

До ґрунту топінамбур невимогливий, однак гірше росте на закислених ґрунтах і на низинних ділянках, на яких навесні застоюється вода. Культуру топінамбура можна використовувати для розробки важких ґрунтів. Для топінамбура ділянку перекопують з осені, на бідних ґрунтах вносять органічні й мінеральні добрива. Топінамбур розмножується бульбами, для посадки відбирають бульби з невелике куряче яйце. Час посадки топінамбура збігається з посадкою картоплі – кінець квітня – середина травня. Посадка бульб топінамбура проводиться в траншеї. Потім обережно засипають траншею землею і роблять граблями невеликий гребінь над бульбами. Глибина посадки топінамбура – 15 см, відстань між бульбами в ряду – 45 см, відстань між рядами – 1 метр. Приблизний час від посадки топінамбура до перших паростків – 2-4 тижні. Час від посадки до осіннього збору врожаю топінамбура – 40-50 тижнів.

Лаванда буває рожевою, фіолетовою, білою і навіть жовтою.

Догляд за топінамбуром

Догляд за топінамбуром технічно нескладний . За топінамбуром легко доглядати. Коли стебла досягнуть висоти 30 см, рослини підгортають. У сильну посуху необхідний полив. Коли стебла топінамбура піднімуться на метрову висоту, на початку і в кінці грядки ставлять шпалеру, до неї по обидва боки від рослин прикріплюють дріт в пластиковій обмотці. Це необхідно зробити, через те, що високі стебла топінамбура сильно розгойдуються вітром і можуть зламатися. Дуже зручно висаджувати топінамбур вздовж паркану. В період бутонізації топінамбур підживляють рідким розчином мікродобрив, або мінеральним добривом, а бутони видаляють у міру їх формування.

Восени, після в’янення листя, стебла топінамбура обрізають на висоті 30 см над рівнем ґрунту. Прибирати топінамбур можна як восени, у вересні – листопаді, так і навесні, або в квітні – травні наступного року. Залишені на грядці до весни рослини на зиму присипають землею, перегноєм або вкривають соломою. Навесні всі бульби топінамбура викопують, відбираючи потрібні для посадки. Якщо бульби не викопати, топінамбур розростеться і може засмітити город. В городах вирощується, як правило, несортовий топінамбур з білою шкіркою. Його врожайність становить 1-2 кг бульб з однієї рослини. Якщо у вас є можливість, придбайте сортовий посадковий матеріал, врожайність сортового топінамбура вас порадує.

Зберігання бульб топінамбуру

Зібрані бульби топінамбура потребують високої вологості під час зберігання. Зберігайте топінамбур в овочевому відділенні холодильника, упакованим у вологу тканину, не більше тижня-двох.

Як садити топінамбур навесні бульбами