Як зробити попкорн вдома: 3 смачні рецепти

Домашній попкорн – чи можна приготувати ласощі, як у кінотеатрі, самостійно? Можна, можливо! Це легко зробити навіть без спеціального автомата! Читайте далі і ви дізнаєтеся всі тонкощі “кукурудзяної” справи. Розповідаємо, який посуд, кухонна техніка і сорт зерна підходять для приготування улюбленої страви кіноманів.

Попкорн у домашніх умовах: рецепти і нюанси приготування

Рецептів домашньої повітряної кукурудзи багато:

• карамелізована з наповнювачами;
• солона зі спеціями і сиром;
• дієтична (для прихильників правильного харчування).

Щоб приготувати смачний снек не потрібно бути шеф-кухарем. З цим впорається і новачок у кулінарії. Але один секрет вам треба знати – звичайна кукурудза не підходить. Вам потрібен особливий сорт маїс. Саме маїсові зернятка при високій температурі вибухають. Чому це відбувається?

Стародавні індіанці, які подарували світу маїс, вважали, що всередині зерен живе дух. Приголомшливими ударами він обурюється, що його потривожили. Але це тільки стара легенда – злак містить багато води, яка при нагріванні розширюється і гучно розриває тверду оболонку. Виходять хрусткі ласощі химерної форми.

Різноманітність смаків готових чудо-зерен дивує: солодкі, солоні, гострі, пряні, дієтичні. Але в будь-якому випадку дуже смачні.

Не варто засмучуватися, якщо ви забули купити готові снеки. Просто потрібно знати, як зробити попкорн удома так, щоб він нічим не відрізнявся від магазинного попкорну.

Вам може бути цікаво

Кухонні аксесуари для попкорну

Традиційно маїсова кукурудза готується в спеціальному автоматі, який винайшли у 1885 році в Чикаго. За принципом роботи автомат схожий на фен: нагрітий тен обдувається вентилятором. Гаряче повітря дме на сухі зерна, після чого вони розриваються.

А як можна повторити процес у домашніх умовах?

Попкорн легко готується:

Стародавні жителі Америки смажили зерна маїсу на гарячому камені. Погодьтеся, з кухонними аксесуарами нам пощастило набагато більше, ніж племенам індіанців.

Солоний домашній попкорн у мікрохвильовці

Якщо у вас вдома є мікрохвильовка, то приготування зерняток займе всього 4 хвилини. Для швидкого домашнього рецепта вам буде потрібно: кукурудза, вершкове масло або рафінована рослинна олія, сіль, глибока миска.

У спеціальну миску для мікрохвильовки налийте розтоплене вершкове масло або рослинну олію. Насипте трохи зерен: вони повинні покривати дно посуду. За один раз у мікрохвильовці можна приготувати зовсім небагато. Але так кожне зернятко рівномірно прогріється і точно розірветься.

Додайте сіль за смаком і ретельно перемішайте, щоб майбутній попкорн повністю просолився. Накрийте миску кришкою і ввімкніть мікрохвильовку. Якщо за кілька хвилин почуєте характерні хлопки, значить ви все зробили правильно – кукурудза вибухає. Після сигналу дістаньте готову страву.

Солоний домашній попкорн можна додатково урізноманітнити спеціями. Для цього використовуйте перець, сушені трави, карі. Особливо смачно з меленою копченою паприкою чилі. Спеції можна додавати як на початковому етапі приготування, так і посипати ними ще гарячий попкорн.

До речі, солону повітряну кукурудзу почали готувати в Америці в період Великої Депресії. Цукор був справжнім дефіцитом і коштував дорого. Завзяті бізнесмени вирішили замінити звичний солодкий перекус на солоний. І не прогадали – покупці оцінили і полюбили новинку.

Вам може бути цікаво

Готуємо попкорн вдома: сковорода або каструля?

Наявність мікрохвильовки значно спрощує приготування снеків. Але не турбуйтеся, якщо такої техніки у вас немає. Розглянемо процес приготування карамельної повітряної кукурудзи за допомогою каструлі. Кулінарний процес займе на 20 хвилин більше часу, але результат здивує. Особливо якщо йти за нашим покроковим рецептом.

Найкраще для приготування попкорну підійде сковорода з високими бортиками. Бабусина чавунна пательня буде доречною. Можна використовувати і сучасні сковорідки – вибирайте моделі з товстим дном.

Влийте на сковороду 50 г масла – зерна не повинні плавати. Зачекайте поки масло розігріється і засипайте майбутній попкорн на дно сковорідки в один шар. Накрийте посуд кришкою і почекайте 4 хвилини. Слідкуйте за цікавим процесом вибуху маїсу через прозоре скло. Періодично струшуйте сковороду, інакше попкорн пригорить.

У такий самий спосіб попкорн готується і в каструлі.

Як приготувати попкорн з карамеллю вдома

Ароматна карамель, яка приємно хрумтить у роті. Чи можна її приготувати самостійно? З нашим рецептом це завдання під силу кожному. Вам буде потрібно:

• готовий попкорн – 5 л;
• цукор – 4 склянки;
• масло вершкове – 200 г;
• вода – 1.5 л;
• ванільний цукор – 25 г.

У каструлі з товстим дном розтопіть масло, додайте звичайний і ванільний цукор. Доведіть масу до повного розчинення цукру і тонкою цівкою влийте воду. Варіть карамель 5 хвилин, постійно помішуючи силіконовою лопаткою.

Готовий попкорн викладіть на силіконовий килимок або пергаментний папір одним рівним шаром. Так кульки не злипнуться між собою. Полийте гарячою карамеллю, перемішайте і полийте вдруге. Карамель застигає швидко – вже за 10 хвилин ви будете насолоджуватися хрустким смаколиком, який приготували самостійно.

Експериментуйте зі смаками: замість білого цукру використовуйте ароматний коричневий. А якщо додасте в киплячу карамель 3-4 г харчової морської солі, то отримаєте пікантний солоно-солодкий смак.

Урізноманітнити смак допоможуть тертий шоколад, кориця, какао, кокосова стружка. Дітям такі смаки обов’язково сподобаються.

До речі, попкорну за цим рецептом вистачить на компанію з 5 осіб. Сміливо запрошуйте на домашній кіносеанс друзів – у вас буде чим пригостити і здивувати.

Дієтичний попкорн у духовці

Зробити попкорн у домашніх умовах допоможе духовка (газова або електрична). При цьому способі приготування снеки виходять більш дієтичними. Не смажте зернятка в калорійному маслі, а прогрівайте їх при високій температурі. Духовка з конвекцією значно спрощує процес, адже вентилятор рівномірно обдуває кукурудзу з усіх боків. Значить усі зерна розкриються.

Вам може бути цікаво

Для приготування в духовці вам знадобитися паперовий пакет розміром А4 з пекарського пергаменту, 200 г зерен і 50 г рослинної олії. Перемішайте в глибокій мисці злаки з маслом і засипте в пакет. Пакет закрийте і покладіть на деко у прогріту до 220-240 С духовку, зменшіть температуру до 200 С. Після 30 хвилин можете сміливо відкривати духовку – ваш дієтичний попкорн готовий.

Приготовлені у такий спосіб 100 г повітряної кукурудзи мають усього 375 ккал. У порівнянні з калорійністю 100 г білого хліба (493 ккал) це більш дієтичний продукт.

Вам може бути цікаво

Мультиварка для попкорну: чому варто спробувати

Якщо приготування попкорну вдома на сковороді – солодкого або солоного, у мікрохвильовці або духовці здається вам складним процесом, використайте мультиварку.

Пропонуємо приготувати в мультиварці пікантні сирні кульки. Процес підготовки кукурудзяних зерен не відрізняється від попередніх рецептів: перемішайте сухий маїс із невеликою кількістю масла. Засипте суміш у чашу мультиварки і виберіть режим “Суп” (час приготування 25 хвилин). Але не відходьте з кухні – як тільки “вибухові” звуки в мультиварці стихнуть, вимкніть пристрій. Попкорн готується дуже швидко, тому може пригоріти.

Готовий гарячий попкорн полийте розтопленим вершковим маслом і посипте дрібно натертим сиром. Найкраще для цього підходять сорти чеддер і пармезан. Перемішайте і подавайте у глибокому посуді.

Як приготувати попкорн вдома вирішувати тільки вам. Кожен спосіб і рецепт хороший по-своєму. Впевнені, що наша добірка рецептів і практичних кулінарних порад допоможе легко приготувати хрусткий перекус. Створюйте атмосферу кінотеатру і смачного релаксу там, де вам зручно найбільше.

Зображення взяте з джерел: unsplash.com, pixabay.com

Легкий домашній попкорн

Цей простий, але смачний рецепт домашнього попкорну — ідеальний спосіб отримати максимальне враження від кіно. Поєднання інгредієнтів, які легко знайти, і мінімальних зусиль робить його доступною закускою для кіновечорів. Його також можна налаштувати, дозволяючи досліджувати різноманітні креативні смакові комбінації.

Крім того, ця закуска є більш здоровою альтернативою традиційним закускам у кінотеатрі, оскільки її можна приготувати без консервантів чи штучних ароматизаторів. Щоб отримати більше рецептів, перегляньте це👉 Кленовий карамель попкорн.

• Що таке попкорн?
• Інгредієнти для попкорну
• Інструменти, які вам знадобляться
• Як зробити домашній попкорн
• Заміни
• Варіації
• Як подавати
• Як зберігати та розігрівати
• Make Ahead
• Поради щодо приготування найкращого домашнього попкорну
• FAQ
• Пов’язані рецепти:
• 📋 Рецепт

Що таке попкорн?

Попкорн — це різновид кукурудзяного зерна, яке під час нагрівання розширюється та лопається, утворюючи пухнасту їстівну закуску. Вважається, що він виник в Америці тисячі років тому і з тих пір став популярною закускою в усьому світі. Зазвичай попкорн готують шляхом нагрівання ядер, доки внутрішня волога не перетвориться на пару, в результаті чого оболонка розірветься, а крохмалистий ендосперм роздується в звичну білу або жовту форму.

Його часто подають із сіллю чи іншими приправами, і його можна покрити карамеллю, шоколадом або різними смаками для солодкого частування. Цей рецепт є відносно здоровою закускою з низьким вмістом калорій і жиру та високим вмістом клітковини.

Інгредієнти для попкорну

примітки: Повний список інгредієнтів наведено в картці рецептів нижче.

• Масло авокадо:Воно надає маслянистий смак, але ви можете використовувати будь-яку олію з нейтральним смаком.
• Нерозбитий попкорн: Я рекомендую використовувати жовтий попкорн, тому що він має більшу та більш вивчену форму, ніж білий, і він краще витримує декадентські начинки. 😋
• Дрібна сіль: Це посилює смак.

Інструменти, які вам знадобляться

Як зробити домашній попкорн

примітки: Повний список інгредієнтів наведено в картці рецептів нижче.

Нагрійте олію авокадо у великій каструлі з кришкою на середньому сильному вогні. Насипте ядра, посипте достатньою кількістю солі, щоб злегка покрити шар ядер, і струсіть або періодично перемішуйте, доки ядро ​​не почне шипіти, потім накрийте каструлю кришкою. Зачекайте, доки попкорн почне лопати, потім час від часу обережно струшуйте каструлю, щоб зерна рухалися (намагайтеся тримати кришку трохи прочиненою під час струшування, щоб випустити пару).

Коли інтервал між хлопками приблизно 2 секунди , злегка відкрийте кришку, щоб виходила пара і вона не розмокла. Р зніміть з вогню і перелийте в миску для подачі. Заміни

• Нафта:Я люблю використовувати Масло авокадо, але ви можете використовувати арахіс, канолу, виноградні кісточки або оливки.
• Незбитий попкорн: Ви можете використовувати будь-які види ядер, такі як білі, жовті, або навіть спеціальні сорти, такі як гриби або попкорн-метелик. Однак час приготування та вихід можуть відрізнятися залежно від типу використовуваного ядра.
• Дрібна сіль:Можна використовувати будь-яку сіль, але вам може знадобитися регулювати кількість залежно від типу солі та вашого смаку. Наприклад, морська сіль або кошерна сіль можуть бути грубішими за дрібну, тому вам, можливо, доведеться використовувати трохи менше, щоб попкорн не став занадто солоним. Крім того, ви можете використовувати інші приправи, як-от часниковий порошок, паприку або харчові дріжджі для іншого смаку.

Варіації

• Версія з маслом у театральному стилі: Розтопіть 1 шматочок солоного масла в скляній мірній чашці в мікрохвильовій печі або маленькій каструлі. Дайте постояти кілька хвилин; масло розділиться на 3 шари. Зніміть верхній шар поролону і твердого; полити і перемішати. Спробуйте та додайте сіль за потреби.
• Солодкий, димчастий і злегка пряний варіант: У невеликій мисці з’єднайте 1 чайна ложка цукру, ⅛ чайної ложки гранульованого часнику, 1 чайна ложка копченої паприки, 1 чайна ложка кмину, ½ чайної ложки меленого перцю чипотле, і ½ ч. л анчо чилі. Посипати над і кинути. Спробуйте та додайте сіль за потреби.
• Пряна італійська версія: У невеликій мисці з’єднайте 1 чайна ложка пластівців червоного перцю або за смаком, ¼ чайної ложки гранульованого часнику, 2 столові ложки сиру пармезан або пекоріно (або їх комбінації) і 2 чайні ложки сушеного орегано. Спробуйте та додайте приправи за смаком.
• Версія піци:У маленькій мисці змішайте 1 столову ложку гранульований солодкий сушений помідор, ¼ чайної ложки гранульованого часнику, 2 столові ложки сиру Пармезан, 1 чайна ложка пластівців червоного перцю і 2 чайні ложки сушеного орегано. Посипати над попкорном і перемішайте. Спробуйте та додайте сіль за потреби.
• Версія Taco: Посипати Столова ложка 1приправи такозакінчено. Перемішайте, щоб з’єднати, і негайно подавайте. Спробуйте та додайте приправи за смаком.

Як подавати

Попкорн — це універсальна закуска, якою можна насолоджуватися самостійно або використовувати як основу для інших ласощів. Коли попкорн буде готовий, ви можете перекласти його у велику миску або окремі контейнери для подачі та насолоджуватися ним як є. Додайте приправи, такі як розтоплене масло, сир, зелень або спеції, щоб підсилити смак. Його також можна використовувати як начинку для салатів, супів або запіканок для додання текстури та хрускоту.

Щоб отримати солодкий відтінок, полийте розтопленим шоколадом, карамеллю або медом і добре перемішайте перед подачею. Цей рецепт також є чудовою закускою, якою можна поділитися з друзями та родиною під час перегляду фільмів, ігор або вечірок. Зберігайте будь-які залишки в герметичному контейнері, щоб вони довше залишалися свіжими.

Як зберігати та розігрівати

Зберігати: Залишки зачекайте, поки вони охолонуть до кімнатної температури, а потім перемістіть їх у контейнер або поліетиленовий пакет, що закривається. Зберігайте контейнер у прохолодному сухому місці подалі від прямих сонячних променів, вологи чи джерел тепла. Цей рецепт за правильного зберігання може тривати кілька днів або тижнів, залежно від умов зберігання та свіжості ядер.

Щоб розігріти: Є кілька методів, якими можна скористатися. Один із способів — помістити попкорн у миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі, накрити вологим паперовим рушником і розігріти в мікрохвильовці на 10-15 секунд на високій потужності. Це допоможе відновити вологість і не дасть попкорну стати черствим або жуватим. Ще один спосіб розігріти попкорн – це використовувати духовку або плиту. Розкладіть попкорн одним шаром на деку або сковороді та нагрівайте його на повільному вогні кілька хвилин, періодично помішуючи, поки він не стане теплим і хрустким.

Ви також можете додати невелику кількість олії або вершкового масла в сковороду, щоб підсилити смак і текстуру. Який би спосіб ви не вибрали, будьте обережні, щоб попкорн не перегрівався, оскільки це може призвести до його підгоряння або жорсткості. Завжди часто перевіряйте попкорн і припиняйте його розігрівати, коли він досягне бажаної температури.

Make Ahead

Попкорн можна приготувати заздалегідь і зберігати в герметичному контейнері до подачі. Щоб приготувати попкорн завчасно, дотримуйтесь рецепту, як зазвичай, і дайте йому повністю охолонути, перш ніж зберігати його в герметичному контейнері. Якщо ви готуєте ароматизований попкорн, додайте приправи, перш ніж зберігати його, щоб заощадити час пізніше. Слід пам’ятати, що попкорн з часом може втратити свою хрусткість, особливо якщо піддаватися впливу вологи чи тепла. Щоб зберегти свіжість і текстуру попкорну, зберігайте його в прохолодному сухому місці подалі від прямого сонячного світла або вологості.

Ви також можете помістити в контейнер невеликий пакетик силікагелю або шматочок сухого хліба, щоб увібрати надлишок вологи. Коли ви будете готові подавати попкорн, ви можете або насолодитися ним, як є, або розігріти одним із способів, згаданих раніше. Якщо ви хочете додати попкорну більше смаку, додайте в нього додаткові приправи, розтоплене масло або інші начинки перед подачею. Приготування попкорну завчасно заощадить ваш час і зусилля та дозволить вам насолоджуватися смачною закускою в будь-який час.

Поради щодо приготування найкращого домашнього попкорну

• Використовуйте правильний тип попкорну:Вибирайте зерна попкорну спеціально для попкорну. Жовті зерна попкорну зазвичай віддають перевагу білим, оскільки вони дають більші та міцніші форми попкорну.
• Використовуйте велику каструлю з щільно закритою кришкою: Велика каструля з щільною кришкою дозволить попкорну розростатися, не переливаючись. Це гарантує, що всі ядра вискакують належним чином.
• Розігрійте каструлю: Перш ніж додати олію та попкорн, розігрійте каструлю на середньому сильному вогні. Це допомагає створити рівномірний розподіл тепла та забезпечує рівномірне розсипання ядер.
• Використовуйте правильну олію: Хоча у вашому рецепті рекомендовано олію авокадо, ви також можете використовувати інші олії з високою точкою димлення, такі як кокосова олія, олія каноли або арахісова олія. Уникайте використання олій із сильним смаком, оскільки вони можуть перебити смак попкорну.
• Струсіть горщик:Додавши ядра і накривши каструлю кришкою, періодично струшуйте каструлю. Це допомагає запобігти підгоранню попкорну та забезпечує рівномірне висипання всіх зерен.
• Частково відкрити кришку:Коли інтервал між вибухами становить близько 2 секунд, злегка відкрийте кришку, щоб випустити пару. Це допомагає попкорну залишатися хрустким і запобігає його розмоканню.
• Приправити негайно:Висипавши попкорн у миску для подачі, приправте його сіллю або іншими бажаними приправами, поки він ще теплий. Це дозволяє смакам краще з’єднатися з попкорном.
• Налаштувати за допомогою начинок: Не бійтеся творчо підходити до начинки для попкорну. Ви можете додати розтоплене вершкове масло, тертий сир, харчові дріжджі, спеції, трави або навіть солодкі начинки, такі як карамель або шоколад, для різноманітних смаків.
• Добре перемішати:Після приправ або додавання начинок добре струсіть попкорн або перемішайте, щоб смаки рівномірно розподілилися.
• Насолоджуйтеся негайно: Попкорн найкраще смакувати свіжим, тому намагайтеся подавати та споживати його незабаром після приготування, щоб зберегти його хрусткість і смак.

FAQ

Чи можна використовувати інші види олії для цього рецепту?

Ви можете використовувати будь-яку олію з нейтральним смаком, наприклад, рослинну, кукурудзяну або навіть розтоплене масло або топлене масло.

Чи можна використовувати мікрохвильову піч для приготування попкорну?

Для приготування попкорну в мікрохвильовій печі можна використовувати мікрохвильову піч для приготування попкорну або придатну для мікрохвильової печі миску з кришкою. Однак час приготування та вихід можуть відрізнятися залежно від мікрохвильової печі та типу використовуваного попкорну.

Скільки попкорну дає цей рецепт?

За цим рецептом виходить приблизно 8 чашок попкорну, але вихід може змінюватися залежно від розміру каструлі та типу використовуваних ядер.

Чи можна приготувати ароматний попкорн за цим рецептом?

Після розсипання додайте в попкорн інші приправи, наприклад трави, спеції або сир, щоб створити різні смакові комбінації.

Чи можна зберігати залишки попкорну в холодильнику?

Зберігати попкорн у холодильнику не рекомендується, оскільки він може вбрати вологу і втратити хрусткість. Найкраще зберігати його в герметичному контейнері при кімнатній температурі.