Розкриваємо секрети: як приготувати цілого осетра чи стерлядь

Розкриваємо секрети: як приготувати цілого осетра чи стерлядь

За ні з чим не порівняні смакові якості та відсутність у м’ясі кісток осетрину прийнято називати «царською рибою». Справді, у Київській Русі запечений або приготовлений на пару осетр, якого подавали на великій срібній страві, був головною прикрасою столу на бенкеті. Як приготувати цілого осетра або стерлядь до святкового застілля, зараз розповімо.

Особливості осетрини

Біле м’ясо осетра не дарма вважається делікатесом. У ньому все настільки збалансовано, що на 100 г готового продукту припадає всього 90 Ккал. Осетрина містить повноцінний білок, який засвоюється на 100%, та амінокислоти, які засвоюються на 98%. Також риба багата калієм, фосфором, магнієм, натрієм, залізом, хромом, йодом та іншими мікроелементами, вітамінами В1, В2, С та РР.

Білуга, севрюга, стерлядь та інші представники сімейства осетрових ідеально підходять для будь-яких кулінарних експериментів. Білорибицю смажать, варять, коптять гарячим та холодним способом, використовують для приготування заливного, супів, солянок та шашликів. Тушки осетра запікають у духовці і без, фаршируючи грибами, овочами та іншими начинками.

Правильно підготовлена ​​тушка – половина успіху страви!

Якщо ви вирішили смачно приготувати осетра або стерлядь повністю, щоб не зіпсувати частування, правильно підготуйте рибу:

● Тіло осетрових покрите шаром густого в’язкого слизу. Досвідчені господині знають, що її обов’язково треба видалити, інакше можна зіпсувати смак страви. Навіть скрупульозне миття під проточною водою не вирішить проблему. Обдайте рибу окропом і потім пройдіться по тушці губкою з абразивним покриттям.

● В основному в магазинах продають вже патрошені тушки. Якщо ж вам дістався цілий осетр, потрошіть його як звичайну рибу: вспоріть черевце і вийміть нутрощі, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Також не забудьте очистити тушку всередині від темних плівок і видалити залишки внутрішнього жиру (він при приготуванні має різкий присмак і специфічний запах).

● Тепер переходимо до найголовнішого — видалення візіги. У осетрових, які є найдавнішими мешканцями морів, морфологічні властивості тіла не змінилися з часів перших знайдених скам’янілостей. Цей вид риб немає хребта. Замість нього по тілу проходить хребетний хрящ, усередині якого знаходиться хорда – візіга (в’язига) – довгий щільний шнур з м’якої пухирчасто-клітинної тканини, покритої сполучним шаром. Якщо не видалити візигу, під впливом температури в процесі приготування вона деформується і перекручує рибну тушку. Буває, що візіга прориває свою оболонку, розриває рибне тіло і стирчить із неї білими канатиками. Тушка осетра при цьому набуває непривабливого вигляду. Тому професійні кулінари ніколи не готують осетрину, не видаливши хорду. Зробити це нескладно: покладіть тушку на спину, усередині черева вздовж тіла виконайте подовжній надріз, підчепіть хрящову трубку та акуратно витягніть її. Можна використовувати для цього кухарську голку.

● Тепер видаліть зябра. Їх можна вирізати ножем чи вирвати пальцями. Для цього зробіть надріз на черевці біля основи голови, намацайте рукою зябра і висмикніть.

● Завершальний етап підготовки – видалення жучок. У осетрових немає луски, їхнє тіло покриває своєрідний панцир із дрібних кістяних щитків та п’яти рядів великих ромбоподібних наростів, які й називаються «жучками». Один ланцюг жучок йде вздовж хребта риби, а решта – з боків ближче до черева. Будьте обережні, кістяні пластини дуже гострі та можуть поранити руки. Як правило, у стерляді або невеликого осетра вони легко віддаляються, якщо обдати тушку окропом. З великої риби жучки зрізають ножем. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити риб’ячу шкіру, інакше в процесі приготування вона некрасиво злізатиме з тушки.

● Слиз змили, видалили візигу, зябра і нарости, почистили тушку від плівок і залишків жиру, добре промили проточною водою. Тепер потрібно видалити зайву вологу паперовим рушником і можна переходити до маринування. Зовні і зсередини добре натріть осітра сіллю і меленим чорним перцем, полийте олією і залиште на 5-10 хвилин просолитися і просочитися ароматами. Не бійтеся пересолити, м’ясо візьме стільки солі, скільки йому потрібне.

5 популярних рецептів запеченої в духовці осетрини

Якщо ви не знаєте, як готувати смачно цілого осетра, скористайтесь одним з перевірених рецептів. Найпопулярніший спосіб приготування «царської риби» – запікання у фользі.

Осетр, запечений з лимоном

Бажаєте відчути справжній смак риби, приготуйте осетрину в духовці без додавання прянощів та спецій. Використовуйте лише лимонний сік, чорний перець та зелень петрушки, які ідеально підкреслять смакові переваги білої риби. Розтрощену і підготовлену до запікання тушку натріть сіллю і залиште на 5-10 хвилин. Потім промийте рибу, зробіть уздовж тіла неглибокі поперечні надрізи та вставте в них часточки лимона. Всередину рибини покладіть кілька лимонних кільця і невеликий пучок петрушки або селери. Деко застеліть фольгою, покладіть на нього рибу, краї фольги добре загорніть і відправте лист в духовку.

Фаршований осетр, запечений з картоплею

Таке частування стане справжньою окрасою святкового столу. Як начинка – фарш з обсмажених на сковороді печериць, моркви, цибулі та квашеної капусти. Для густоти грибно-овочеву суміш додають сиру манку або кускус. Підготовлену тушку осетра натріть сіллю та спеціями, збризкайте лимонним соком. Всередину черевця викладіть начинку і акуратно скріпіть зубочистками. Картоплю помийте, розріжте на чотири частини, посоліть і посипте спеціями. Деко застеліть фольгою, викладіть часточки картоплі, а на них – рибу. Накрийте зверху фольгою та відправте в духовку. Через 40 хвилин верхній шар фольги зніміть і дайте картоплі та рибці підрум’янитися до готовності.

Осетрина «по-царськи»

У цьому рецепті тушку осетра попередньо маринують у суміші білого вина, соку цитрусових та оливкової олії, а для начинки використовують фарш з червоної риби (семги або форелі), вершків та перепелиних яєць. Випотрошену рибу посоліть, натріть меленим мускатним горіхом, залийте маринадом і відправте на 3,5 години під гніт маринуватися. За цей час приготуйте начинку. З філе червоної риби видаліть кісточки та подрібніть його блендером. Сливки збийте до густини, з’єднайте зі свіжими яйцями перепелиними і вилийте суміш в рибний фарш. Додайте за смаком сушені трави – базилік і чебрець. Замариновану рибу заповніть начинкою та цілими відвареними перепелиними яйцями. Черевце зашийте або сколіть зубочисткою. На застелений фольгою лист викладіть осетра, полийте його оливковою олією, зверху накрийте фольгою і відправте в розігріту духовку. Через зазначений час зніміть верхній шар фольги, змастіть рибку вершковим маслом і знову відправте в духовку підрум’янитися.

Осетрина з шампанським або білим вином

Стерлядь або осетр, запечені з ароматними травами в юшці з шампанського або сухого вина, – страва для справжнього бенкету. Всередину підготовленої тушки покладіть корінець і зелень свіжої петрушки, фенхелю або селери – вони надають рибці та бульйону пікантного присмаку та аромату. Помістіть рибу в глибоке деко і залийте 0,5 л шампанського або вина, щоб тушка була покрита на 1/3. Додайте до осетра нарізану кільцями цибулю порей, кільця моркви, кілька горошин запашного перцю. Деко поставте в розігріту духову шафу і кожен 10 хвилин поливайте рибу винною юшкой. Для ніжної стерляді достатньо 20 хвилин приготування, для великого осетра збільште час на 5-10 хвилин. На основі ароматного бульйону можна приготувати відмінний вершковий соус для риби.

Стерлядь з грибами та сиром

Цей простий і неймовірно смачний рецепт виручить господиню, коли гості вже на підході. Для начинки обсмажте на сковороді на оливковій олії цибулю, печериці та солодкий болгарський перець. Потім в остиглу суміш додайте натертий на великій тертці твердий сир, зелень і часточки лимона, все перемішайте і нафаршуйте стерлядь начинкою. Застеліть лист фольгою, змастіть оливковою олією і викладіть тушку у формі кільця (хвіст потрібно засунути в зябра). Зверху накрийте ще одним листом фольги, сформуйте конверт і надішліть страву в розігріту духовку. Щоб отримати золотисту скоринку, наприкінці приготування зніміть верхню фольгу. Найніжніша осетринка з сиром і грибами готова!

Тепер ви знаєте як правильно приготувати цілого осетра і стерлядь. Вибирайте рецепт та експериментуйте зі смаками. Бажаємо кулінарних перемог!

Як готувати молоко лососевих риб. Смажені молоки

З молоками можна приготувати дивовижні супи, незвичайні омлети та салати. Зазвичай ми вважаємо молоко відходами і викидаємо. І дарма, треба обов’язково включати до свого раціону страви з цього незвичного, але дуже цінного продукту.

Чим корисні молоки лососевих риб

Про користь самих риб, напевно, чули всі – вони багаті на білок, корисні жири і мікроелементи. І молоко цих риб теж корисні. Вони дають організму звані повноцінні білки тваринного походження, які засвоюються організмом краще, ніж із м’яса.

Для супу беремо лише те, що залишилося від риби. Для початку плавники, кісточки, хвости – це чудові інгредієнти для наваристого бульйону.

У компанію рибним відходам треба взяти молоки. Жодних складних продуктів, а смак у супу вийде незвичайний, з легкою гостротою та кислинкою, тому що в кінці варіння в суп додається маринований огірок.

Рецепт приготування супу на основі молока лососевих риб покроково:

Білковий сніданок: омлет у духовці

Омлети готують із різними начинками. У нашому рецепті – молоко. Вони надають страві особливої ​​текстури, роблячи його легким і водночас дуже ситним. Омлет вийде ніжним, але зовні обов’язково з рум’яною скоринкою. Такий ефект дасть духовка.

Необхідна кількість продуктів:

• молоки – 0,5 кг;
• 2 невеликі головки цибулі;
• трохи вершкового масла для обсмажування цибулі;
• яйця свіжі – 3 штуки;
• молоко будь-якої жирності – 100 мл;
• приправляти на смак перцем меленим, сіллю.

На приготування потрібно: 20 хв. Цінність омлету на 100 г: 179 ккал.

Рецепт приготування омлету з молоком лососевих риб у духовці за кроками:

1. Цибулину почистіть, подрібніть. На сковорідці з розігрітою вершковою олією смажте цибулю до прозорості;
2. Поки він смажиться, добре промийте молок, потім відправте їх у сковорідку з цибулею, приправивши перцем, сіллю. Обсмажувати продукти на середній температурі приблизно 5 хв.;
3. Збийте яйця з молоком (воно має бути холодним). Трохи посоліть, з огляду на те, що молоки ви вже солили. Молоки з цибулею викладіть у будь-яку підходящу для духовки форму, відразу ж залийте яєчно-молочною сумішшю;
4. Духовку розігрійте до 220 °C. Готуйте омлет із молоками приблизно 10 хв.;
5. Готову страву дайте трохи охолонути, потім наріжте ромбами і подавайте.

Салат із шампіньйонів з молоками лососевих риб

Рибні молоки годяться не тільки в суп або омлет, але й салат. Вони чудово поєднуються з якими-небудь яскравими до смаку інгредієнтами – у цьому рецепті це печериці, але можуть бути інші гриби, які є у вас під рукою.

Кількість необхідних інгредієнтів:

• промиті молоки – 250 г;
• 200 г печериць, обсмажених на вершковому маслі;
• лише свіжі огірки – 2 штуки;
• готові яйця – 2 штуки;
• 1 невеликий лимон;
• рубане перо зеленої цибулі – жменя;
• подрібнений кріп – жменька;
• вищого ґатунку борошно – 80 г;
• рафінована олія – 450 мл;
• нежирний майонезний соус + мелений перець із сіллю – додаються до смаку.

Приготування: 25 хв. Калорійність до порції (100 г): 187 ккал.

Крок 1.Замаринувати молоки: спочатку промити, приправити, потім влити трохи лимонного соку, прибрати на 2 години в холодильник. Не дивуйтеся, з лимонним соком «дружить» вся риба, і якщо приготувати за цим рецептом молоко, вийде просто чудово.

Крок 2Після закінчення зазначеного часу молоки укласти у фритюрницю з розпеченою рафінованою олією, готувати до утворення рум’яної скоринки, зазвичай вистачає 3 хв. Обов’язково перемішувати молоко в процесі приготування. Немає фритюрниці, можна використати звичайну сковороду.

Крок 3Підсмажені молоко розкласти на паперових рушниках, щоб видалити надлишки олії.

Крок 4Нарізати готові молоки шматочками, викласти у глибокий салатник.

Крок 5.Додати до них смажені гриби (охолоджені) та дрібно нарізане перо зеленої цибулі. Масу, що вийшла, акуратно перемішати, залишити на столі настоюватися, достатньо 5 хв.

Крок 6.Поки молоко просочується грибним соком, нарізає яйця, огірки невеликими кубиками.

Крок 7Поєднати всі продукти в салатнику, додавши нашаткований кріп, сіль, майонез до смаку.

Рибний суп із коров’ячим молоком

Секрет цього супу в тому, що молоко повинні варитися у воді з додаванням коров’ячого молока. А в іншому – свобода для кулінарної творчості. Немає у вас під рукою цибулі-порею, можна використовувати червоний, не знайшли свіжу петрушку – не менш запашним суп вийде із зеленню кропу.

Вам знадобляться такі продукти:

• молоки рибні – 400 г;
• молоко свіже – 200 мл;
• хвіст, голова, плавники від однієї риби;
• вода очищена – 2 літри;
• головка цибулі ріпчастої;
• 4 картоплини великого розміру;
• 20 г борошна (сорт вищий);
• середнє стебло цибулі-порею;
• за смаком приправити меленим чорним перцем, сіллю;
• свіжа петрушка.

Готування займе: 50 хв. Калорійність становитиме: 234 ккал.

Як приготувати суп з молоком та рибними молоками?

1. Хвіст, плавники, голову риби відваріть до готовності зі спеціями та цибулею. Бульйон, що вийшов, перелийте в іншу відповідну каструлю, по можливості процідіть його через марлю, щоб в нього не потрапили кісточки;
2. Знову поставте каструлю з бульйоном на плиту, коли він закипить, додайте в нього подрібнений порей, заздалегідь очищена і нашаткована на часточки картопля. Готувати всі приблизно 15 хв;
3. Поріжте молоко на шматки і також відправте в суп. Готуйте ще 5 хв.;
4. В окремій ємності змішайте 20 г пшеничного борошна з коров’ячим молоком, потім влийте цю суміш у суп. Поваріть ще трохи;
5. Розлийте суп по тарілках, додавши у кожну подрібнену зелень;
6. На замітку: для того, щоб досягти гармонійного смаку, дуже важливо, щоб молоко було свіжим.

Суп із молоками потребує гарного бульйону. По-перше, посоліть рибний бульйон на початку приготування. По-друге, щоб він був гарним, треба стежити за появою піни та знімати її негайно. По-третє, вода, в якій варяться плавники, голова, хвости або кістки, не повинна активно кипіти. До речі, доводьте її до кипіння на повільному вогні. І четверте правило: готовий рибний бульйон слід процідити через марлю.

Всім відомий прийом, який використовують господині – закладати на початку готування в бульйон головку цибулі, моркву, корінь селери або петрушки. Ці інгредієнти допоможуть очистити суп від рибного запаху та нададуть йому аромату. Але ми пропонуємо в кінці приготування додати в бульйон тонко нашатковані мариновані огірки. Кислота огірка допомагає відбити специфічний “рибний” запах.

Щоб вийшов ідеальний омлет або салат у страву, треба класти не просто молоки, а попередньо підсмажені на олії. Вони смажаться майже миттєво, а додана на сковорідку цибуля зробить молоки ще смачнішою.

Деякі господині знають, що з молок лососевих риб можна приготувати неповторно смачні страви, що приголомшують своєю ніжністю і ароматом.

Даний продукт можна варити, запікати, смажити, а також використовувати як самостійну страву або у вигляді додаткового гарніру для котлет або салату, який надасть частування більш ніжний і насичений смак. Молоки лососевих риб не вимагають додаткової обробки: все, що вам потрібно, це промити їх і відразу ж готувати.

Повірте, навіть ті, кого не приваблює зовнішній вигляд продукту, оцінять відмінний смак і аромат страви. Якщо не вірите, то приєднуйтесь до мене, і побачите все на власні очі!

Рецепт приготування молока лососевих риб на сковороді

Кухонне приладдя:кухонний гострий ніж; паперовий рушник; дерев’яна лопатка із тонким краєм; мірна склянка та кухонні ваги; кілька ємностей різної глибини та величини; сковорода великого діаметру, бажано із протипригарним покриттям; дерев’яна обробна дошка; Вінчик.

інгредієнти

Покрокове приготування

Підготуємо інгредієнти

Приготуємо виріб

Відео рецепту смажених молок лососевих риб

Ознайомившись із розташованим нижче відеоматеріалом, ви дізнаєтеся, як правильно і швидко приготувати молоки лососевих риб за вищеописаним рецептом.

Рецепт приготування молок лососевих риб у духовці

Час приготування: 45-55 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 137-139 ккал.
Кількість порцій:від 6 до 9
Кухонне приладдя:прямокутна форма для випікання; керамічний довгий ніж; кухонні ваги та мірна чаша; дерев’яна обробна дошка; терка з великими зубцями.

інгредієнти

Покрокове приготування

Підготуємо інгредієнти

Приготуємо соус

Приготуємо виріб

Відео рецепту запечених молок лососевих риб

Подивіться запропонований нижче відеоматеріал, і приготування такої смачної страви в духовці вже ніколи не стане проблемою.

Рецепт приготування паштету з молок лососевих риб

Час приготування: 25-35 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 133-139 ккал.
Кількість порцій:від 6 до 10
Кухонне приладдя:каструля невеликого розміру; керамічний довгий ніж; сковорода великого діаметру, бажано із протипригарним покриттям; дерев’яна обробна дошка; кухонні ваги та мірна склянка; дерев’яна лопатка із тонким краєм; паперовий рушник; блендер.

інгредієнти

Покрокове приготування

Підготуємо інгредієнти

Приготуємо паштет

Відео рецепту паштету з молок лососевих риб

Пропоную переглянути представлений нижче відеоматеріал, який є покроковою інструкцією приготування смачного та ніжного паштету.

• У разі вибору головного інгредієнта необхідно знати деякі правила. Насамперед, зверніть увагу на колір: свіжі молоки мають рожево-білий відтінок, сірий колір говорить про те, що цей продукт вже не придатний для вживання. По-друге, інгредієнт повинен відрізнятися гладкою, рівною поверхнею, без ушкоджень.
• Приступати до приготування необхідно відразу після придбання молок, оскільки вони швидко втрачають свою свіжість. Не рекомендую купувати заморожені інгредієнти, оскільки вони швидше за все вже втратили всі свої корисні властивості.
• При обсмажуванні виробів на сковороді рекомендую змішувати борошно та манку для панування в однакових пропорціях, тоді страва вийде ніжнішою. Тим, хто віддає перевагу хрусткій скоринці, раджу обвалювати заготовки в суміші панірувальних сухарів і тертого сиру.
• Молоки лососевих риб можна легко приготувати в мультиварці за будь-яким вищеописаним рецептом. Для смаження молока в клярі використовуйте програму «Обсмажування», а для приготування запіканки – режим «Гушіння» або «Випічка».

• Хочете побалувати рідних найсмачнішою та ароматною стравою? Приготуйте скумбрію з картоплею в духовці! Ніжні шматочки риби та хрумка скоринка картоплі обов’язково будуть оцінені належним чином.
• Так само смачною і апетитною виходить і — щука в духовці. Це частування має незвичайний аромат і апетитний, багатий вигляд, який не дозволить виробу загубитися навіть серед найвишуканіших страв.
• Початківцям у кулінарії непогано б ознайомитися з основними правилами приготування — риби з картоплею в духовці, а також навчитися готувати корисну та поживну страву.
• Дуже примхливою і складною в приготуванні вважається риба макрурус. Однак, дотримуючись порад досвідчених кулінарів, ви зможете приготувати чудову страву з неймовірним смаком та божественним ароматом, яка, без сумніву, сподобається вашій родині.

Сподіваюся, що я вас заінтригувала, і ви обов’язково наважитеся спробувати приготувати закуски за будь-яким із перерахованих вище рецептів. Не забудьте описати в коментарях ваші враження. Якщо ви знаєте інші рецепти приготування страв з молока, обов’язково поділіться ними зі мною. Я заздалегідь дякую вам за нову інформацію. Насолоджуйтесь готуванням та отримуйте тільки щире задоволення та похвали за ваші старання! Смачного!

Будуть розписані трохи нижче) є сім’яники риб-самців. Варто особливо відзначити, що такий продукт вважається одним із найцінніших та найсмачніших. Саме тому існує досить велика кількість способів того, як смачно та швидко приготувати молоки лососеві. Користь та шкода даного інгредієнта давно вивчені фахівцями. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що така частина риби справді корисна, то пропонуємо до вашої уваги повний список того, які саме елементи та речовини містяться в ній.

Молоки лососевих: користь та шкода продукту

У складі лососевих молок міститься безліч дуже цінних для організму людини жирів і білків. Даний інгредієнт включають і такі вітаміни, як А, Е, РР і С, а також групу В. Крім усього іншого, лососеві молоки, користь яких часто оспорюється дієтологами, містять у собі безліч корисних речовин – мікроелементів. Серед них можна особливо виділити залізо, натрій, калій, фосфор та магній.

Білки та жири

Дивно, але насправді жирів у такому продукті не дуже багато. Однак відповідаючи на питання про те, чи корисні молоки фахівці ствердно кивають не тільки тому, що даний інгредієнт містить у собі величезну кількість вітамінів та мікроелементів, але й з тієї причини, що в них є безліч поліненасичених жирних кислот, а саме Омега-3 . Завдяки таким властивостям, цей продукт є ідеальним профілактичним засобом для здорового стану серцево-судинної системи.

Що стосується білків, то завдяки їм існує унікальна можливість продовжувати дію та сприяти ефективності низки ліків. Наприклад, лікарі часто прописують інсулін разом із протамінами (низкомолекулярными білками). Такий комплекс дозволяє досягти уповільнення процесу всмоктування лікарської речовини з місця ін’єкції, що досить добре для тих, хто має діабет.

Не можна залишити поза увагою і те що, що молоки лососевых (калорійність даного продукту буде представлена ​​нижче) є джерелом життєво важливих амінокислот. Серед них слід виділити гліцин, який часто використовують для стимулювання діяльності мозкових клітин, а також для лікування будь-яких неврологічних захворювань.

Інші властивості продукту

Молоки лососевих, користь і шкода яких сьогодні нами розглядаються, містять і такі речовини, які є імуномодуляторами. Таким чином, при вживанні цього продукту у людини підвищується імунітет, а також пригнічуються запальні в організмі. Більш того, такі речовини сприяють швидким загоєнням ран (виразок) та покращенню кровотворних функцій в організмі. Варто зауважити, що лососеві молоки активно застосовують і в косметології, використовуючи їх у різних засобах для уповільнення старіння шкіри.

Молоки лососевих: калорійність продукту

Що стосується шкідливості даного продукту, то такого довгого списку, як у разі корисних речовин, ми надати не зможемо. Адже лососеві молоки не включають елементи, що негативно впливають на людський організм. Єдиним мінусом цього інгредієнта є те, що він є досить калорійним продуктом. Так, у 100 г свіжих молок міститься майже 100 енергетичних одиниць. Звісно, ​​у процесі приготування будь-яких страв ця цифра значно збільшується. Саме тому фахівці не рекомендують вживати лососеві молоки у великих кількостях, а тим, хто страждає від надмірної ваги, взагалі їх забороняють.

Таким чином, купуючи свіжу рибу, а точніше лосося, не слід викидати її начинки, зараховуючи до марних потрохів. Адже користь цього продукту дуже висока, і оцінити її зможете тільки після того, як особисто спробуєте.

Що можна приготувати?

Страви з молок завжди відрізняються незвичайним смаком та способом приготування. Щоб зрозуміти, що саме можна зробити з такого продукту, ми вирішили уявити вашій увазі простий рецепт закуски, який не потребує великих витрат та часу.

Лососеві молоки у клярі

Для приготування цієї незвичайної страви вам знадобиться:

• яйця великі курячі – 2 шт.;
• молоки лососевих риб – 300 г;
• вода мінеральна газована – 30 мл;
• пшеничне борошно – додавати на розсуд;
• рослинна олія рафінована – для фритюру;
• сіль та інші спеції – за смаком;
• соєвий соус – для маринаду.

Процес приготування

Перш ніж зробити таку закуску, необхідно відтанути молоко (якщо вони були заморожені), добре їх помити, нашаткувати на великі шматки, викласти в емальований посуд, залити соєвим соусом, присмажити ароматними спеціями і залишити на півгодини осторонь. Тим часом можна зайнятися підготовкою кляру. Для цього потрібно сильно збити курячі яйця, додати до них сіль, мінеральну воду та пару ложок пшеничного борошна (щоб тісто вийшло рідким).

Після описаних дій необхідно взяти глибокий сотейник або каченицю, влити достатню кількість масла і сильно розігріти. Далі слід занурити шматочок підготовленого продукту в кляр і викласти в киплячий жир. Коли тісто схопиться і трохи підрум’яниться, закуску потрібно дістати за допомогою шумівки, викласти в друшляк, позбавити олії, остудити і подати до столу разом із гострим соусом.

Вам доводилося працювати на кухні з молоком лососевих риб? Способів, як зробити з цього продукту смачну та оригінальну страву, дуже багато. Із цим продуктом готують салати, омлети, різні супи. Також молоко можна смажити, гасити або маринувати. У нашій статті ми розповімо, які страви можна приготувати і як це робити.

Що таке молоко?

Багато хто вважає молоко екзотичним продуктом, а деяких він лякає, тому що молоко – це насіннєві залози риби. Назву вони отримали за свій колір. Часто молоки та кишки викидаються, коли чистять рибу, але не варто цього робити, адже вони є цінним продуктом. У молок ніжна консистенція та солодкуватий смак. Вони не лише смачні, а й корисні. Їсти молоко можна практично всім, тільки людям з алергією на рибу варто від них відмовитися.

Жінкам, які готуються стати мамою і тим, хто годує цей продукт допоможе зміцнити імунітет, дітям корисний для зростання кісток і літнім людям також корисний, підтримуючи їх організм у тонусі. Якщо ви хочете швидко приготувати свою страву, то найшвидше готуються смажені в паніровці молоко з пюре або без гарніру. А якщо ви хочете зберегти всі корисні речовини в цьому продукті, краще вживати його в тушкованому вигляді.

Тушені молоки

Для того, щоб згасити молоки, візьміть:

• 700 г молок
• 200 г сметани
• Одну морквину
• 2 ст. борошна
• Одну цибулину
• За смаком солі та перцю
• За смаком рослинна олія

1. Подрібніть овочі і тушкуйте їх, поки вони не стануть м’якими, розігрівши олію в сковорідці.
2. Помийте молоко і наріжте їх шматочками.
3. Обвалюйте їх у борошні і відправте до овочів. Гасіть 5-8 хвилин, не забувайте заважати.
4. Потім додайте сметану, посоліть, поперчіть, перемішайте. Зачекайте, поки закипить і зніміть із плити.

Омлет із молоками в духовці

Присутність молок у даному блюді, надасть йому легкість, ситність, ніжність.

Для приготування такої страви візьміть:

• 500 г молок
• Дві невеликі цибулини
• Вершкове масло для обсмажування
• 3 яйця
• 100 мл молока
• За смаком солі та перцю

1. Очистіть цибулину від лушпиння і дрібно її наріжте. Обсмажуйте, доки він не стане прозорим.
2. Помийте молоко, далі покладіть їх у сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть і готуйте протягом 5 хвилин.
3. Змішайте віночком яйця із молоком. Додайте|добавляйте| трохи солі і, перемішавши з|із| цибулею, покладіть у форму для запікання. Залийте сумішшю з яєць та молока.
4. Запікайте блюдо 10 хвилин|мінути| при 220 градусах.
5. Наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.

Салат з молок та грибів

• Молоки – 250 г
• Куряче яйце – 2 шт
• Смажені печериці – 200 г
• Лимон – 1 шт
• Свіжі огірки – 2 шт
• Рубана зелена цибуля – 2 ст.л.
• Рублений кріп – 2 ст.
• Борошно – 4-5 ст.
• Майонез – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

1. Молоки помийте, приправте сіллю та перцем, збризкайте лимонним соком і залиште маринуватися кілька годин, прибравши в холодильник.
2. Потім посмажте в олії, використовуючи фритюрницю, до золотистого кольору. Під час обсмажування перемішуйте молоки.
3. Видаліть зайву олію за допомогою паперового рушника.
4. Дрібно наріжте головний інгредієнт салату і покладіть салатницю.
5. Додайте смажені гриби, подрібнену цибулю, перемішайте та залиште на 5 хвилин.
6. Наріжте яйця та огірки кубиком.
7. Посоліть, додайте кріп, майонез і перемішайте.

Молоки з цибулею із вершками

Для того, щоб приготувати цю страву, візьміть:

• 700 г молок
• 2 цибулини
• 100 мл вершків
• 2 ст. борошна
• За смаком солі та перцю

1. Цибулю наріжте півкільцями і посмажте до золотистого кольору.
2. Попередньо розморозивши молоко, посоліть і поперчіть їх. Притрусіть борошном і перемішайте.
3. Відправте в мультиварку.
4. Перемішайте з цибулею та залийте вершками.
5. Готуйте приблизно півгодини у мультиварці, поставивши режим випічки. Якщо ви готуєте в духовці, той час той самий, що і для мультиварки. Якщо ви готуєте на плиті, часу на приготування знадобиться менше.

Подача може бути різною. З гарніром чи без нього.

Використовуйте цей смачний і корисний продукт і радуйте оригінальними стравами своїх рідних. Смачного!

Продукти
Молоки – 500 грам
Вода – 2 літри
Сіль – 1 чайна ложка

Як варити молоко
1. 500 г молоки очистити від плівки, промити водою.
2. Викласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на плиту.
3. Зачекати, коли вода закипить, і варити 8 хвилин.
4. Шматочки приготовленої молока вийняти з каструлі, дати охолонути.
5. Коли шматочки молоки охолонули, продукт слід окремо подавати на стіл або додати в інше блюдо.

Салат із вареними молоками

Продукти
Молоки – 300 грам
Яйця – 3 штуки
Цибуля – 1 головка
Сметана – 2 столові ложки
Сіль – 2 чайні ложки

Як приготувати салат з молоком?
1. Молоки добре промити, видалити плівку зі шматочків продукту.
2. Помістити молоко в глибоку каструлю, наповнити водою, щоб продукт зник, додати солі – 1 чайну ложку і поставити на плиту.
3. Варити на середньому вогні 7 хвилин|мінути|.
4. Вийняти продукт із каструлі та дати охолонути.
5. Коли молоко буде охолодженим, порізати продукт кубиками середнього розміру.
6. Яйця промити, помістити в каструлю, залити водою. Вона повинна бути холодною, інакше з’являться тріщини в шкаралупі яйця.
7. Всипати 1 чайну ложку солі в каструлю з яйцями та поставити на середній вогонь. Варити їх 10 хв.
8. Після закінчення часу, каструлю з яйцями прибрати з плити і охолодити. Для цього потрібно залити в неї холодну воду, не зливаючи гарячою.
9. Охолоджені яйця очистити, нарізати кубиками.
10. 1 цибулину очистити, промити і нарізати кубиками.
11. У глибоку миску помістити порізані молоки, яйця, цибулю та змішати.
12. Заправити салат сметаною та добре перемішати.

Салат з молоки лососевих риб.

Не рекомендується вживати людям із особистою непереносимістю морських продуктів, при ожирінні чи неправильному обміні речовин.

Категорія: Закуски Закуски з риби та морепродуктів

“Найкраща закуска, якщо хочете знати, оселедець. З’їли ми її шматочок з цибулькою і гірчишним соусом, зараз же, благодійник Ви мій, поки ще відчуваєте в животі іскри, їжте ікру саму по собі, або, якщо бажаєте, з лимончиком, потім простий редьки з сіллю, потім знову сідниці, але все-таки краще, благодій, і, розумієте, з цибулею, з прованським маслом – смакота! А. П. Чехов “Сірена” Смачна цитата? Так і хочеться зібрати всю композицію та спробувати! Одну з важливих складових, а саме – “Гірчишний соус” я і опишу в цьому рецепті. Заходьте на вогник!

Оселедець Молоки рибні Гірчиця Олія Оцет Цибуля зелена Цибуля ріпчаста

Террін у приморському стилі

Категорія: Страви з риби та морепродуктів Гарячі страви з рибних субпродуктів

Дуже ніжна, соковита, апетитна страва з лосося та молок. Робиться просто, можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді, як закуску чи гарячу страву. Виглядає ефектно, цілком може прикрасити святковий стіл.

Лосось Молоки рибні Крупа манна Яйце куряче Цибуля ріпчаста Часник Гірчиця Вершки Сіль Суміш перців Зелень Олія Моцарелла

Інгредієнти для «гостра корейська закуска з молок»:

• Молоки рибні (лососеві) – 500 г
• Цибуля ріпчаста (невеликі) – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Часник (великих) – 3 зуб.
• Перець червоний пекучий – 1 ч. л.
• Соєвий соус (Кіккоман) – 4 ст. л.
• Сік лимонний – 3 ст. л.
• Сіль (за бажанням) – 0,5 ч. л.
• Перець чорний (за бажанням) – 0,5 ч. л.
• Олія – ​​3 ст. л.
• Паприка солодка – 2 ч. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

З печерицями

На 1/4 кілограма свіжих молок необхідно підготувати:

• два яйця;
• два свіжі огірки;
• ¼ кілограма свіжих грибів;
• сік із одного лимона;
• майонез;
• зелень та спеції.

Салат з лососевих молок готується так:

1. Попередньо відварюють яйця, печериці до готовності смажать на вершковому маслі.
2. Молоки слід помити, посолити, поперчити та полити лимонним соком. Щоб вони просочилися промаринувалися, їх залишають на годину в холодильнику.
3. Після цього обсмажують до золотистого кольору у великій кількості рослинної олії. Викладають молоко на паперову серветку, щоб з них вийшло зайве масло, нарізують невеликими скибочками і викладають у глибоку тарілку.
4. До молока відправляють смажені гриби, дрібно нашатковану зелену цибулю і кріп.
5. Через десять хвилин додають огірки та яйця, подрібнені кубиками.
6. Заправляють білим соусом, присипають меленим перцем і ретельно перемішують.
7. За бажанням додають сіль.

Лососеві молоки з омлетом

Всі ми любимо рибну ікру, але чомусь забуваємо про не менш корисний субпродукт – рибні молоки. За своїм складом це чистий та легкозасвоюваний білок, тому молоки називають серед ефективних афродизіаків.
При всій користі це ще й зовсім не дорогий продукт (кілограм молок лососевих риб коштує близько 150 гривень), – і це ще один аргумент на користь того, щоб ввести його в сімейний раціон на постійній основі.
Для приготування омлету з молока потрібно:

0.5 кг молок лососевих риб 1 солодкий перець 1 ст. ложка соєвого соусу 3-4 яйця 150 мл. молока 1 ст. ложка муки|борошна| 50 гр. сиру Сіль та перець за смаком

Час приготування: близько години
Рівень складності: низький

Молоки повністю розморозити і ретельно промити від крові. Великі молоки нарізати на шматки розміром близько 3 см. Рідина повністю злити (можна навіть обсушити молоки паперовим рушником).

У сковороді розігріти ложку олії. Червоний перець нашаткувати тонкою соломкою та обсмажити 1 хвилину. Викласти молоко, влити ложку соєвого соусу і обсмажувати, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Яйця збити з молоком, тонким цівком всипати борошно і розмішати, щоб не було грудок. Посолити та поперчити за смаком/

Після обсмажування молок у сковороді може залишитись трохи соку. Якщо молоки були добре промиті, він не гірчить і це сік можна додати в яєчну суміш; якщо трохи гірчить – зливаємо без жалю.

Форму для випікання змастити олією, викласти молоки та перець і залити їх яєчною сумішшю. Зверху посипати тертим сиром.

Випікати омлет при температурі 180 * З близько півгодини.

Омлет із молоками можна приготувати і на плиті. Для цього потрібно збільшити час обсмажування молок на сковороді до 10-12 хвилин, а сковороду з яєчною сумішшю та молока тримати на малому вогні (і обов’язково під кришкою!) протягом 20 хвилин. У цьому випадку омлет вийде без скоринки, але вищий і пишний.

Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!

Як приготувати молоко – рецепти

Якщо не знаєте, як приготувати молоко риб, то дивіться рецепти далі. Вони підійдуть для будь-якої події, можна просто побалувати смачненьких своїх домочадців, а можна порадувати гостей холодними закусками на святковому столі. І приємно, те, що їсти можна в будь-якій кількості, молоки – малокалорійний продукт. Мабуть, найпростіше, що можна зробити з ними, то це посмажити. Для вечері приготуйте оладки із молок риби.

• Молоки – 475 г
• Вино сухе (біле) – 475 мл.
• Борошно – 65 г
• Оливкова олія – 55 мл.
• Сіль, кмин, зелень.

Оладки з молок
Процес:

1. Молоко розморозіть, помийте в холодній воді, збийте блендером, щоб стали однорідною масою. Туди налийте вино, насипте борошно та кмин, додайте спеції, сіль.
2. Змішайте продукти. Нагрійте сковороду з олією, сформуйте оладки та просмажте із двох сторін.
3. Подавайте теплими, можна прикрасити зеленню. Ще для блюда можна використовувати білий соус.

ВАЖЛИВО: Такі оладки можна готувати на природі. А молоко риби можна подрібнювати ножем. Зовнішній вигляд буде не зовсім ідеальним, проте страва вийде смачною.

• Молоки – 175 г
• Морквина – 75 г
• Часник – 15 г
• Соус соєвий – 6 мл.
• Олія – ​​15 мл
• Цибуля – 25 г
• Червоний перець – 3 г

1. Щоб зрозуміти швидку закуску з молок, спочатку їх покладіть розморожувати.
2. Поставте сковорідку на грубку, нашаткуйте цибулю, моркву, по черзі опустіть їх і підрум’яньте. Спочатку цибуля, після подрібненої моркви.
3. Наріжте молоко і теж підсмажте з овочами на сковорідці. Додайте туди ще перець, соєвий соус, перемішайте.
4. Гасіть, поки молоки не стануть готовими, потім зніміть сковороду і насипте часник у масу.

Подавайте страву до обіду бажано остиглим. Хоча на аматора можна і теплим. Прикрасьте петрушкою чи кропом. Ваші гості оцінять молоко, адже в такому вигляді вони нагадуватимуть печінку тріски. Крім того, закуску можна накладати на хліб, робити бутерброди.

1. Молоко слід розморозити, вимити під проточною водою. На одній конфорці поставте варитися яйце, на іншій обсмажте молоки в олії.
2. Після того, як молоки будуть готові, нехай трохи охолонуть, поріжте їх на шматочки, почистіть яйце.
3. У салатницю покришіть цибулю дрібно, яйця, огірок, додайте|добавляйте| порізані молоки.
4. Наприкінці висипте горошок із банки, додайте по-смаку майонез. Залишається перемішати салат та пригощати гостей.

• Молоки у клярі

Напевно, обсмажити молоко в паніровці – один із найпростіших способів. Як приготувати молоко таким чином розглянемо далі. Якщо коротко описати процес, то молоки потрібно просолити, поперчити, обвалити в муці або в яйці, сухарях, потім обсмажити. Збереження корисних складових у молока забезпечить процес гасіння.

• Молоки – 495 г
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 120 г
• Олія соняшникова – 55 мл.
• Сіль та спеції.

1. Після розморожування молоки вимийте під краном, підсушіть кухонними серветками. Залишіть їх у посудині.
2. Зробіть кляр для молока. Для цього в миску розбийте яйця, туди додайте сіль, додайте пропущене через сито борошно.
3. Перемішайте всі ці компоненти, щоб вийшла однорідна маса.
4. Поверніться до молока, просоліть їх. І додайте спеції, перець для аромату.
5. Розігрійте сковорідку, додайте|добавляйте| туди масло|мастило|. Молоки по черзі мачте в кляр. І опускайте акуратно на сковороду, доки не заповніть її повністю.
6. Обсмажуйте молоко з двох боків, коли з’явиться рум’яна скоринка, можна знімати зі сковороди.

Молоко бажано охолодити до приємно-теплого стану, а потім вживати в їжу. Так само цю страву можна застосовувати і як допоміжний до гарніру, наприклад, з картоплею-пюре або рисом.

ВАЖЛИВО: Тим, хто дотримується дієти, щоб не вживати зайвих калорій, можна усунути зайвий жир із смажених молоки серветками або паперовим рушником. Для цього молоки акуратно розкладають на серветки і зверху накривають ними, промочують масло і готові до вживання.

Склад риб’ячих молок

Унікальний склад риб’ячих насінників становить високу харчову цінність для організму людини. До нього входять:

• цінні жири – Омега-3;
• поліненасичені жирні кислоти становлять понад 10% на 100 г продукту;
• низькомолекулярні білки – прота;
• акислота – гліцин;
• Віта: С, D, Е, каротин, тіа піридоксин, ніацин, рибофлавін та кобала який становить 90% від добової норми в 100 г продукту;
• рали: кальцій, залізо, фосфор, магній.

Насінники лосося відносять до дієтичних продуктів через низьку калорійність та мізерний вміст вуглеводів.

Відсутність високої калорійності за великої кількості білка робить молоки незамінним для спортсменів стравою. Рибний продукт легко засвоюється і насичує клітини організму вітим і ральним комплексом.

Харчова цінність 100 г порції продукту дорівнює 100 ккал.

• білками – 14 г;
• жирами – 2 г;
• вуглеводами – до 0,8 г;
• поліненасиченими жирними кислотами – 0,8 г;
• мононенасиченими жирними кислотами -0,4 г;
• насиченими жирними кислотами – 0,37г.

Акислота гліцин у складі молок покращує діяльність клітин мозку.

Риб’ячі молоки дуже корисний продукт, в якому поєдналися такі компоненти:

• Віта: В РР, С, Е.
• Макро- та мікроелементи: фосфор, залізо, магній, натрій, калій, кальцій.
• Жирні кислоти Омега-3.

Жири: 2.9г. (∼ 26,1 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 71% | 28% | 0%

Рибні молоки є дієтичним продуктом, тому широко використовуються у кулінарії. Розглянемо, яка цінність цього органу найбільш затребуваних видів.

Осетрові, лососеві та оселедцеві органи мають приблизно однакову калорійність: здоровий орган на 100 г маси містить близько 90–100 ккал.

Молоки перерахованих риб мають також практично ідентичну енергетичну цінність: так званий показник БЖУ (білки, жири, вуглеводи) у них незначно відрізняється — близько 71/29/0 у відсотковому співвідношенні.

Чи знаєте ви? У Фінляндії ікра та молоки риби мають однакове значення — у фінській мові ці слова майже не відрізняються: «м’яти» та «майті». А національна юшка готується з використанням обох цих органів. Причому іноді м’ясо риби у приготуванні страви зовсім не використовується.

Невеликий вміст жиру компенсується його якістю, тому що в ньому міститься велика кількість кислот класу Омега-3, які допомагають серцево-судинній системі людини. Завдяки їм можна суттєво знизити ймовірність інфаркту, інсульту та атеросклерозу.

Цей тип жирних кислот має велику концентрацію в статевих органах лососевих та осетрових риб. А ще смажені молоки не втрачають своєї калорійності за дотримання рецепту приготування.

Крім корисних жирів, продукт містить у собі безліч вітів (А, В1, В2, В12, С, Е та РР) та мікроелементів (залізо, калій, магній, натрій, фосфор).

Салат “Хвиля”

Категорія: Салати з риби та морепродуктів Салати з морепродуктів

Ну ось, вирішила і я взяти участь у конкурсі Scarlett до 8 березня! Хоч я і не щаслива. зате оптимістка, раптом пощастить!)))

Хлорка 18 лютого 2009 року

Молоко рибне Капуста морська Крабове м’ясо Яйце куряче Цибуля ріпчаста Горошок зелений Лимон Майонез Гірчиця Сіль Перець чорний

Відгуки

Ніколи б не подумала, що смажені молоко це так смачно навіть без нічого, я їх взагалі нічим навіть не приправляю, просто набагато обвалюю в борошні і смажу. А вже присмачити цибулькою і перчиком, звичайно, це буде на ура.

Приголомшлива смакота вийшла! Я в захваті від такої ніжності. Перший раз у житті готувала молоки і дуже переживала, даремно! Однозначно мій смак! Настійно всім рекомендую! Це щось неймовірне!

Я люблю молоки просто так їсти, завжди перша з оселедця їх витягаю.

Часто готую молоко, купую брикет заморожених від лососевих риб – дешево, смачно, корисно, одні плюси. До того вже гінеколог їх дуже рекомендувала їсти. Іноді марину – смачніші риби виходять!!

Молоки лососевих риб за рецептами приготування з фото

Деякі господині знають, що з молок лососевих риб можна приготувати неповторно смачні страви, що приголомшують своєю ніжністю і ароматом.

Даний продукт можна варити, запікати, смажити, а також використовувати як самостійну страву або у вигляді додаткового гарніру для котлет або салату, який надасть частування ніжніший і насиченіший смак. Молоки лососевих риб не вимагають додаткової обробки: все, що вам потрібно, це промити їх і відразу ж готувати.

Повірте, навіть ті, кого не приваблює зовнішній вигляд продукту, оцінять відмінний смак і аромат страви. Якщо не вірите, то приєднуйтесь до мене, і побачите все на власні очі!

Корисне відео

Дешевий делікатес своїми руками: скумбрія у пляшці, яка переплюне за смаком навіть сьомгу

[Всього голосів: 0 Середній: 0/5]

Ця стаття перевірена дипломованим дієтологом, який має ступінь бакалавра в галузі харчування та дієтології, Веремєєвим Д.Г.

Статті призначені тільки для ознайомлювальних та освітніх цілей та не замінюють професійні медичні консультації, діагностику чи лікування. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть виникнути у вас про стан здоров’я.

Корисні поради

Колір молока повинен бути світло-рожевий з білим відтінком, якщо продукт має інший колір, це говорить про його несвіжість.

Поверхня повинна бути рівною та гладкою без будь-яких пошкоджень.

Не рекомендується придбати заморожений продукт, але якщо вже купили, то розморожувати необхідно правильно. У жодному разі не розморожуйте в мікрохвильовій печі! Щоб молоко не втратило свій колір і зберегло текстуру, краще це робити природним способом при кімнатній температурі.

Підібрані в цій статті рецепти з лососевих молок прості у приготуванні – готуйте із задоволенням!

Білковий сніданок: омлет у духовці

Омлети готують із різними начинками. У нашому рецепті – молоки. Вони надають страві особливої ​​текстури, роблячи її легким і водночас дуже ситним. Омлет вийде ніжним, але зовні обов’язково з рум’яною скоринкою. Такий ефект дасть духовка.

Необхідна кількість продуктів:

• молоки – 0,5 кг;
• 2 невеликі головки цибулі;
• трохи вершкового масла для обсмажування цибулі;
• яйця свіжі – 3 шт.;
• молоко будь-якої жирності – 100 мл;
• приправляти на смак перцем меленим, сіллю.

На приготування потрібно: 20 хв. Цінність омлету на 100 г: 179 ккал.

Рецепт приготування омлету з молоками лососевих риб у духовці за кроками:

1. Цибулину почистіть, подрібніть. На сковорідці з розігрітим вершковим маслом смажте цибулю до прозорості;
2. Поки він смажиться, добре промийте молоки, потім відправте в сковорідку з цибулею, приправивши перцем, сіллю. Обсмажувати продукти на середній температурі приблизно 5 хв.;
3. Збийте яйця з молоком (воно має бути холодним). Небагато посоліть, з урахуванням того, що молоки ви вже солили. Молоки з цибулею викладете в будь-яку форму, що підходить для духовки, відразу ж залийте яєчно-молочною сумішшю;
4. Духовку розігрійте до 220 °C. Готуйте омлет із молоками приблизно 10 хв.;
5. Готову страву дайте трохи охолонути, потім наріжте ромбами і подавайте.

Суп “Ширако”

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Інші супи

Якщо ви вирішите знайти в інтернеті найжахливіші супи у світі, то серед інших пошукач видасть вам японський суп Ширако (у буквальному перекладі “білі діти”). Чому ж дуже корисний суп назвали жахливим? Тільки тому, що він готується з риб’ячих молок. І укладачі “жахливих” рейтингів пишуть, що суп з риб’ячої сперми – це просто жах! Ви так вважаєте? Тоді цей рецепт не для вас. Я ж дуже позитивно ставлюся до молока і ніякого жаху перед Шираком не зазнала. Я перелопатила купу інтернету, але рецепту приготування супу так і не знайшла. Збираючи по крихтах інформацію про цей суп, я все-таки його приготувала. Тепер Повареня – перший україномовний кулінарний сайт, на якому розміщено рецепт японського супу “Ширако”. Ну що, готові подивитися на один із найжахливіших супів?

Молоки рибні Імбир Цибуля зелена Зелень Перець чорний Соєвий соус Сік лимонний