білий квас

Білий квас – напій неоднозначний, з безліччю варіацій і рецептів приготування. На відміну від традиційного темного, в складі білого квасу немає дріжджів. Це найкращий натуральний напій для втамування спраги в спекотний день! Також квас ідеальний для окрошки.

Інгредієнти

• Вода – 3 л
• житнє борошно – 100 g
• Закваска (житнє) – 100 G
• цукор – 3 ст. л.
• сіль – за смаком
• хрін (за бажанням) – за смаком
• М’ята (за бажанням) – за смаком

Покроковий рецепт приготування

Житнє борошно всипте в трилітрову банку.

Закип’ятіть воду і окропом залийте борошно в банку. Добре перемішайте і остудіть до злегка теплого стану.

Додайте цукор і житню закваску. На цьому етапі можна за бажанням додати хрін і свіжу м’яту, якщо бажаєте отримати більш вишуканий варіант напою.

Залиште напій в банку на добу в теплі. В результаті квас стане газованим і досить насиченим, а осад залишиться на дні банки.

Відфільтруйте напій через 2 шари марлі і розлийте в пляшки або банки. Готовий квас трохи посоліть і відправте на зберігання в холодильник.

Важливо! Квасну гущу (те, що залишилося на дні банки) можна використовувати для приготування ще однієї порції напою.

Білий квас

Сьогодні ми пропонуємо приготувати незвичайний квас. У його складі не буде звичної хлібної закваски, а будуть лише свіжі та соковиті лимони. Ви полюбите цей квас за надзвичайний лимонний аромат, який врятує вас від спекотної жари. Також його можна приготувати на святковий стіл. Цей квас із легкістю зможе замінити магазинні газовані напої, адже його смак ще більш насичений і ароматний.

Інгредієнти

Приготування

Для початку лимони потрібно обшпарити окропом і нарізати кубиками. Лимони беріть соковиті та стиглі, тоді квас буде мати насичений аромат.

Далі візьміть каструлю і перекладіть в неї нарізані лимони, додайте цукор і два літри води. Каструлю поставте на плиту, увімкніть вогонь і доведіть масу до кипіння.

Потім необхідно лимонний сироп проварити 20 хвилин. Поки вариться сироп, в іншій каструлі кип’ятимо шість літрів води. Коли сироп звариться, зніміть його з вогню і перелийте в каструлю з кип’яченою водою.

Плиту вимкнути та дати рідині охолонути до температури 35-40 градусів.

Додаємо свіжі пресовані дріжджі, якщо таких немає, можна замінити їх сухими, тоді їх кількість зменшити втричі. Все перемішуємо протягом 5 хвилин.

Важливо щоб у квас не потрапили кісточки та цедра лимона. Тому необхідно процідити наш квас, візьміть друшляк, поставте його в миску і застеліть марлею.

Проціджений квас розливаємо в пластикові пляшки. Пляшки залишаємо за кімнатної температури на дві години, у жодному разі не можна ставити їх на сонці.

Через дві години пляшки перемістити в холодильник, охолодити до необхідної температури та можна пити. Наш незвичний квас готовий.