Розморожувати листкове тісто треба в холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу – при кімнатній температурі (до 3 годин).
Робочу поверхню, на якій ви будете розкочувати тісто, добре посипте борошном. Розкочуйте тісто обов'язково в одному напрямку, аби не пошкодити його структуру. Якщо тісто треба порізати на шматочки, робіть це гострим ножем, щоб тісто не чіплялося за ніж і не зіпсувалася форма виробів.
За більшої потужності тісто почне запікатися і сформувати з нього будь-які вироби стане неможливо. Для розморожування достатньо 5 хвилин із одним перевертанням. Правильно розморозивши тісто, ви зможете легко зробити з нього все, що задумали, і будете задоволені результатом.
З листкового тіста можна приготувати яблучні штруделі, різноманітні рулети, пиріжки, хачапурі, сосиски в тісті, піцу, самсу, слойки, пироги, круасани. Якість приготовленого виробу з листкового замороженого тіста напряму залежить від того, як його розморозити.
Тісто Філло можна розморозити або при кімнатній температурі в закритому пакеті, щоб воно не втратило вологу, або в мікрохвильовій печі (попередньо діставши його з упаковки) в режимі «розморожування» при потужності 600W протягом 2 хвилин.
Розморожувати листкове тісто треба в холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу – при кімнатній температурі (до 3 годин). Але тоді на нього треба обережно натискати кожні 15-20 хвилин. Краще розморожувати в пакованні, щоб тісто не висохло.
9 січня 2021, 16:32 | Їжа. Готове листкове тісто треба вміти правильно розморожувати. Готове листкове тісто — справжня знахідка для зайнятої господині. Але як розморозити тісто правильно, щоб воно не втратило своїх властивостей і випічка вийшла вдалою? Розглянемо основні способи розморожування, інформує Ukr.Media.