Чи потрібно чистити корюшку перед тим як смажити?
У дрібної корюшки м'які маленькі кісточки, які без побоювання можна їсти. Якщо попалися великі екземпляри – 10 і більше сантиметрів у довжину – то рибку краще випатрати, видалити голову, хвіст і плавці, відокремити філе від кістки, і тільки після цього приступати до паніровки.
Скільки часу потрібно смажити корюшку?
Смажити корюшку на помірному вогні до потрібної рум'яності рибки, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.