Злегка притримуючи бісквіт рукою і, повільно обертаючи його проти годинникової стрілки, іншою рукою різати ножем у напрямку до себе за позначками. Лезо ножа має бути довгим, гострим та тонким.
Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом пишного бісквіту, для якого потрібно всього 4 яйця. Порада: яйця для тіста мають бути кімнатної температури та категорії С0.
Випікати у розігрітій до 180°С духовці 45-50 хвилин. Духовку перші пів години не відкривати. Через півгодини температуру можна зменшити до 160-170°С. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою: якщо суха – значить бісквіт готовий.
Якщо при кімнатній температурі бісквіт може зберігатися 2-3 дні, то в холодильнику – 3-5 днів.
Ємність, у якій збиваються яйця з цукром, повинна бути абсолютно сухою і чистою. Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим.
