Варено-печене свиняче копито: покрокове приготування

А ви знаєте, що свиняче копито можна використовувати не тільки для варіння холодцю, але і приготувати дуже смачний гарнір. Як зробити варено-печене свиняче копито в соєвому соусі читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Говорячи про свинячих копитах відразу згадується ситний і наваристий холодець. І мало хто замислюється про те, що їх можна приготувати іншим способом. Сьогодні поговоримо про приготуванні варено-печеної свинячого копита. Подібний рецепт на сайті вже є, але тоді я ніжку просто запікала в духовці. А сьогодні пропоную її попередньо відварити. Таким чином вона вийде м’якше, ніжніше і соковитіше.

Вибираючи свинячі ніжки на ринку або в магазині, звертайте увагу на колір і запах. Свіжі повинні приємно пахнути м’ясом. Вони добре просмалены, без щетини і без пошкоджень. Темні відбитки, синьо-сірий відтінок говорить, що ніжки не свіжі, і можливо вони заморожувалися кілька разів. Зріз копит повинен бути рівним, вологим, чистим і без сукровиці. Шкіра пружна, і якщо натиснути на саму м’яку частину, то ямка швидко вирівнюється.

Готувати копита можна в будь-якому маринаді, який вам більше подобається. Наприклад, ніжки в медовій глазурі — улюблене блюдо шведів, в соєвому солодко-гострому соусі готують в Китаї, Чехії їх запікають в пиві, в Італії готують з помідорами, маслинами та часником, а німці воліють готувати з кислою капустою. Як бачите варіантів маринаду і соусів може бути різноманітне.

• Калорійність на 100 г — 375 ккал.
• Кількість порцій — 1 копито
• Час приготування — 2 години

Інгредієнти:

• Свиняче копито — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Лавровий лист — 2 шт.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
• Запашний перець горошком — 4 шт.
• Сіль — 1 шт.

Варено-печене свиняче копито

А ви знаєте, що свиняче копито можна використовувати не тільки для варіння холодця, але і приготувати приголомшливо смачний гарнір. Як зробити варено-печене свиняче копито в соєвому соусі читайте в покроковому рецепті з фото. Відео-рецепт.

Говорячи про свинячих копитів відразу згадується ситний і наваристий холодець. І мало хто задумується про те, що їх можна приготувати іншим способом. Сьогодні поговоримо про приготування варено-печеного свинячого копита. Подібний рецепт на сайті вже є, але тоді я ніжку просто запікала в духовці. А сьогодні пропоную її попередньо відварити. Таким чином вона вийде м’якше, ніжніше і соковитіше. Вибираючи свинячі ніжки на ринку або в магазині, звертайте увагу на колір і запах. Свіжі повинні приємно пахнути м’ясом. Вони добре промерзлені, без щетини і без пошкоджень. Темні відбитки, синьо-сірий відтінок каже, що ніжки не свіжі, і можливо вони кілька разів заморожувалися. Зріз копит повинен бути рівним, вологим, чистим і без сукровиці. Шкіра у них пруга, і якщо натиснути на найм’якшу частину, то ямка швидко вирівняється. Готувати копита можна в будь-якому маринаді, який вам більше подобається. Наприклад, ніжки в медовій глазурі – улюблена страва шведів, в соєвому солодко-гострому соусі готують в Китаї, в Чехії їх запікають в пиві, в Італії готують з томатами, маслинами і часником, а німці воліють готувати з кислою капустою. Як бачите варіантів маринада і соусів може бути різноманітне.

Час приготування – 2 години Інгредієнти:

• Свиняче копито – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• Запашний перець горошком – 4 шт.
• Сіль – 1 шт.

Покрокове приготування варено-печеного свинячого копита, рецепт з фото:

1. Перед початком приготування копита замочіть у холодній воді на ніч або хоча б на пару годин. Це необхідно для того, щоб його можна було легко очистити. Потім ножем поскобліть шкіру, щоб прибрати забруднення з щетиною і промийте холодною водою.
Оброблений м’ясопродукт покладіть в каструлю, додайте лавровий лист, запашний перець горошком, зубчик часнику і поставте на плиту. Закип’ятіть і проваріть 30-40 хвилин.

2. Злійте бульйон через ситечко або марлю, тому що його можете використовувати для приготування якоїсь першої страви.

3. Відріжте від рулону фольги потрібний розмір аркуша, щоб в нього поміщалася ніжка. На металевий папірус покладіть відварене копито, приправте його чорним меленим перцем і полийте соєвим соусом.

4. Щільно оберніть копито фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Сервірувати ніжку слід відразу після приготування, тому що саме в духовки вона виходить найсмачніша. Подавайте варено-печене свиняче копито з будь-яким гарніром. Особливо смачно його їсти з картопляним пюре і овочевим салатом