Рецепт солодкого болгарського перцю в банках на зиму

Якось подруга запросила мене до себе у гості. Приготувала багато смачних страв. Але одна з них мені запам’яталося найбільше — дивовижний маринований перчик.

Звичайно ж, я відразу почала просити рецепт. Виявилося, він настільки простий, що під силу навіть найменш не досвідченій господині. Мінімум інгредієнтів та зусиль, а виходить найсмачніший болгарський перець на зиму. Хочете спробувати? Із задоволенням ділюся рецептом.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 кг
• Вода – 1 л
• Оцет – 1 склянка
• Цукор – 1 склянка
• Сіль – 2 ст. л.
• Соняшникова олія – 5 ст. л.
• Перець запашний – 15 шт.
• Петрушка – 0,5 пучка
• Часник – 9 зуб.
• Гірчиця – за смаком

Ділюся рецептом приготування:

Кількість інгредієнтів у цьому рецепті болгарського перцю розрахована на 3-літрові банки. Перчинки мають бути середнього розміру, тоді їх легко завантажити в банки. Можна вибирати як жовті, так і червоні плоди.

Перець проколюємо вилкою відразу з усіх боків, тоді маринад потраплятиме всередину швидше.

Готуємо маринад: змішуємо воду, оцет 9%, сіль, цукор та олію в одній ємності. Ставимо її на вогонь.

Після закипання кладемо в каструлю перець і з кожного боку проварюємо в маринаді по 3 хвилини.

На дно кожної зі банок кладемо по 5-6 штук запашного перцю, по 1 чайній ложці насіння гірчиці, пару гілочок петрушки та 1 зубок часнику.

Тепер наповнюємо банки до середини провареним у маринаді перцем. Потім знову кладемо часник та петрушку. Заповнюємо простір, що залишився, перцем і залишками часнику, петрушки, запашного перцю, гірчиці.

Заливаємо болгарський перець у банках киплячим маринадом. Закручуємо кришки, перевертаємо банки догори дном і укутуємо рушником до повного остигання.

Якщо ви думаєте, як замаринувати перець, скористайтесь цим рецептом. Ароматний і хрумкий перчик взимку стане чудовою закускою. Зберігати баночки можна при кімнатній температурі.

Найсмачніший маринований болгарський перець на зиму: простий рецепт приготування

Зима вже зовсім близько, а ось заготовки на зиму кожна господиня намагається зробити смачними і різноманітними. Сьогодні представляємо вашій увазі два дуже простих і головне смачних рецепта солодкого болгарського перцю на зиму.

Маринований перець – чудесним чином прикрасить ваш стіл в холодну зиму. Рецепти болгарського перцю на зиму можна знайти величезний достаток, але ми за простоту, і головне смакоту.

Маринований болгарський перець на зиму

• солодкий болгарський перець – 2-3 кг,
• рослинна олія – 1 стакан,
• оцет 9% – 1 стакан,
• цукор – 0,5 склянки,
• сіль – 2 столові ложки,
• часник – 1 головка,
• лавровий лист – 8-10 листочків,
• свіжа петрушка – великий пучок,
• перець горошком – 1 чайна ложка,
• гвоздика – 6-8 шт.

Перець на зиму вибирайте великий, красивий і бажано без всяких вад. Перець повинен бути солодким і не гірким, це важливо.

Добре промийте перець під проточною водою, видаліть плодоніжки і виріжте серцевину з насінням. Можна сміливо розрізати перець на дві половинки.

Перець на зиму варто нарізати широкими смужками. У велику каструлю налийте 600 мл води.

Додайте оцет і рослинне масло. Можна також додати сіль і цукор, інакше потім можете забути. Готуйте маринад для болгарського перцю на зиму.

Як тільки маринад закипів, покладіть наш перець, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Болгарський перець повинен трохи розм’якшити, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

Банки для маринованого перцю попередньо підготувати. Можна закочувати маринований перець на зиму в літрових або пів літрових банках.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок:

• гілочку кропу,
• часник,
• лавровий лист,
• 5 горошин перцю,
• 1-2 гвоздику.

У банки закладаємо перець, бажано щільно. Залийте його маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися. Закрийте банки з маринованим перцем і накрийте щільним рушником до повного охолодження, щоб не лопнули.

Зберігати маринований болгарський перець його найкраще в прохолодному місці.

Болгарський перець по-корейськи – рецепт

• Болгарський перець – 3 кг
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Часник – 1 ст.
• Кінза – 1 ч. л.
• Оцет – 500 мл
• Вода – 1 л

Такий болгарський перець стане неймовірною закускою на зимовому столі, особливо для тих, хто любить гострі страви.

Добре вимийте і видаліть плодоніжки у перцю. Змішайте сіль з цукром і подрібненим часником, додайте кінзу і перець.

Розрізаємо перець на дві половини і в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготовку на 10 годин в прохолодному приміщенні.

Через 10 годин перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю.

Перець на зиму майже готовий. У попередньо стерилізовані банки укладаємо щільно наш перець, бажано в 0,5 банки.

У сік який вийшов з болгарського перцю додайте воду і оцет, довести до кипіння маринад і влити акуратно в перець, щоб банки не лопнули. Закатати банки, почекати поки повністю охолонуть і залишити в прохолодному місці. Смачний болгарський перець на зиму готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Яскравий маринований перець у банках: найпростіший рецепт на зиму

Сезон заготовок на зиму в розпалі. Те, що зараз готується нескладно, здається доступним і коштує недорого, взимку стане справжніми ласощами.

Наприклад, болгарський перець на зимовому столі виглядатиме яскраво та святково. Ніжний маринад надає пікантного смаку цьому овочу, а теплова обробка допоможе шкірці легко відокремлюватися. “Телеграф” знайшов напрочуд простий і швидкий рецепт цієї овочевої закуски, що навіть не вимагає стерилізації.

Як замаринувати болгарський перець

Інгредієнти:

для маринаду з розрахунку на 1 л води:

• 1 ст. ложка солі,
• 1 склянка цукру,
• 5 горошин чорного перцю,
• 2 бутони гвоздики,

Приготування:

1. Добре помийте перець, видаліть плодоніжку, очистіть від насіння і поріжте шматочками.
2. Перець перекладіть у каструлю і залийте окропом, щоб він повністю покрив перець.
3. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб перець пом’якшав і його було легше розкласти по банках.
4. Приготуйте маринад. У потрібну кількість води, дотримуючись пропорцій, додайте цукор, сіль та спеції. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини.
5. Перець розкладіть у підготовлені простерилізовані банки.
6. Також у кожну банку налийте олію та оцет.
7. Залийте перець маринадом до верху банки.
8. Закатайте банки, переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і залиште до охолодження.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом маринованих кабачків на зиму, за яким кабачки виходять ароматними та з хрусткою скоринкою. Також дізнайтеся, як закатати помідори із виноградом на зиму.