Як повернути смак тепличним помідорам: 3 ефективні лайфхаки

У міжсезоння магазинним помідорам часто бракує смаку та аромату, які ми асоціюємо з цим соковитим овочем. Однак, якщо вам попалася партія несмачних плодів, не засмучуйтеся! UAportal підготував три корисні лайфхаки, як перетворити такі помідори на соковиті делікатеси.

Відео дня

Почніть з того, що помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте їх на порційні шматочки відповідного розміру для обраного вами рецепту. Потім посипте сумішшю цукру і солі.

Збризніть рослинною олією, щоб покращити смакові якості. Якщо ви плануєте додати помідори в салат або як гарнір, приправте їх ароматними спеціями або свіжою зеленню, щоб покращити загальне смакове враження.

Помістіть помідори у відповідну ємність і обережно залийте їх гарячою водою – переконайтеся, що температура води не перевищує 50 градусів за Цельсієм. Залиште їх в гарячій воді приблизно на 5 хвилин. Після цього дайте помідорам охолонути, наповнившись смаком.

Помідори чудово гармонують з додаванням листя базиліка або естрагону, а також свіжого кропу, петрушки або м’яти. Якщо попередні методи не дали бажаних результатів, саме час скористатися цими природними підсилювачами смаку.

Радимо також звернути увагу на рецепт восьми найсмачніших та простих закусок на шпажках.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Щоб були смачними: коли й як збирати помідори та як їх правильно зберігати

Як допомогти дозріти зеленим помідорам із “правильною” швидкістю для “кращого” і смачного врожаю.

Помідори найкраще дозрівають у теплу погоду, а це означає, що їхні плоди стануть червоними найближчими тижнями. Експерт із садівництва розповів Еxpress.co.uk, як краще визначити, чи дозріли томати для збирання.

Коли можна збирати помідори

Також читайте

Садові експерти розповіли, як запобігти розтріскуванню помідорів

Урожай може бути готовий до збирання від початку літа і протягом усього сезону, залежно від того, коли томати були посіяні й посаджені у ґрунт.

Експерт рекомендує вибирати тверді на дотик плоди злегка оранжевого кольору. Не потрібно чекати, поки вони набудуть повного кольору, оскільки вони продовжать дозрівати після збирання.

У чому перевага раннього збирання помідорів

Раннє збирання також знижує ймовірність пошкодження їх комахами і хворобами.

Коли ваша рослина матиме приблизно від шести до восьми гілок, плоди почнуть рости й набудуть відповідного кольору, який зазвичай яскраво-червоний, але може бути і блідо-оранжевим або жовтим для рідкісних сортів.

Як збирати помідори

Коли ви будете готові збирати плоди, просто зірвіть помідори з рослини, залишивши лист у формі квітки нагорі. За словами експерта, це допоможе дозрівати фруктам із правильною швидкістю.

Як зберігати помідори після збирання

Після збирання тримайте помідори якнайдалі від прямих сонячних променів, щоб забезпечити рівномірне дозрівання. Помістіть їх до прохолодного темного місця в один шар до повного дозрівання і покладіть до холодильника на кілька годин перед вживанням у їжу.

Як змусити зірвані помідори дозріти швидше

Щоб помідори дозріли швидше, помістіть їх до ящика з бананом, який виділить етилен – гормон, пов’язаний із дозріванням фруктів, який допоможе прискорити процес дозрівання.

Яблука також виділяють той самий газ, але банани зазвичай працюють краще. Вам варто регулярно перевіряти ящик і видаляти помідори, щойно вони дозріють.

Помідори найкраще вживати свіжими, наскільки це можливо. Але якщо у вас їх занадто багато, то повністю дозрілі овочі можна зберігати в холодильнику близько тижня, щоб вони не запліснявіли.

Чому помідори краще не зберігати у холодильнику

Намагайтеся не зберігати їх у холодильнику довго, оскільки текстура може зіпсуватися. Доведіть їх до кімнатної температури перед їжею, щоб насолодитися повним смаком.

Читайте також:

Рецепти квашених помідорів

Захотілося гостренької смакоти – приготуй квашені помідори. Переглянь фото рецепти, дізнайся час, потрібний для квашення, енергетичну цінність, кількість отриманих порцій. Створи всенародно улюблену, ароматну і незрівнянно смачну домашню закусочку!

Як заквасити помідори

Вибирай відмінні перевірені рецепти квашених помідорів на ресурсі Смачного. Спробуй наситити смак томатів різноманітною пряною зеленню, солодким перцем, різними пропорціями солі і цукру, хроном і часничком. Квасити помідори можна цілий рік!

При даному виді соління найсмачніше виходять помідори з літніх грунтових сортів, але тепличні за смаком їм не поступаються. Для засолювання підходять томати будь-якого ступеня дозрівання, крім перезрілих. Плоди бажано підбирати одного кольору і розміру. Так вони рівномірно просоляться і заквасяться. Найбільш зручні у вживанні не великі помідори з плотненькою м’якоттю.

П’ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах квашених помідорів:

1. Ретельно перемити томати. Відсортувати за розмірами і ступенем дозрівання.
2. Наколоти плоди біля основи.
3. Закрити дно вимитої посудини нарізаною зеленню, додати часточки часничка, горошинки гіркого і запашного перчика, кілька листочків лавра, гвоздичку, селера.
4. Щільно наповнити помідорами ємності. По верху додатково покрити свіжим зеленим кропом, петрушкою.
5. У закипілій воді розвести сіль (цукор за бажанням). Розсіл остудити.
6. Залити помідори до самого верху. Покрити марлевою серветкою. Поставити на помідори невеликий вантаж.
7. Залишити тару з томатами в теплому місці на тиждень.

П’ять найшвидших рецептів квашених помідорів:

• Квашені помідори з болгарським перчиком.
• Квашені зелені помідори з часником і зеленню на зиму.
• Квашені зелені помідори в каструлі.
• Квашені помідори з зеленню.
• Квашені зелені помідори на зиму в банках.

• Марлеву серветку необхідно періодично промивати, так як на ній буде збиратися цвіль.
• Кількість розсолу готувати з “запасом” приблизно на склянку. Помідори вбирають розсіл, і його необхідно доливати в міру потреби.
• Заливати помідори можна і холодним розсолом, і гарячим.

У чисті банки закладається кріп, хрін, часник, перець стручковий, петрушка і помідори. Все заливається холодним розсолом з сіллю, накривається кришкою і залишається при кімнатній температурі на 7-10 днів.

У чисті банки закладається перець горошком, часник, лавровий лист, кріп і петрушка. Потім зверху укладаються помідори, додається аспірин і все заливається розсолом на воді, солі цукру і оцті.

У банку закладається лист хрону, лавровий лист, гілки кропу і помідори. Далі туди додається порошок гірчиці, перець горошком і все заливається розсолом на воді, солі, цукрі і оцті.

Помідори закладаються у відро разом з кропом, часником, листям хрону і смородини. Потім все заливається розсолом на воді, солі, перці і лавровому листі. Томати закриваються кришками і залишаються.

У стерилізовані банки закладаються гілки петрушки, часник і помідори. Потім все заливається розсолом з води, солі і цукрового піску, після чого прикривається кришками і стерилізується.

У банку по черзі закладаються помідори з часником, перцем чилі, листям смородини, вишні і травами. Все заливається розсолом з води, солі, лимонної кислоти, прикривається кришкою і відправляється в.

Помідори закладаються в банку разом з нарізаною селерою, парасольками кропу і часником. Потім все заливається розсолом на цукрі з сіллю, накривається блюдцем і залишається на три доби.