Як приготувати фарширований перець по-домашньому: 4 приголомшливих рецепта

Скільки за часом варити перці і як приготувати чудову вечерю – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Фарширований перець – рецепт в духовці і каструлі / depositphotos.com

Фарширований перець – просте і смачне блюдо, яке під силу зробити навіть починаючій господині. Технологія приготування нескладна, але вимагає уважності, інакше апетитні перчики з начинкою розваляться. УНІАН розповість, як варити фарширований перець і чим можна його начинити.

Раніше ми говорили про те, як заготовити гострі помідори на зиму.

Фарширований перець рисом і м’ясом

Перець болгарський – 17-19 шт.
Рис – 1 склянка
Фарш свинячо-яловичий – 1 кг
Морква – 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сіль – 2 ч. л
Спеції – 2 ч. л
Томат-паста – 1 ст. л
Сметана – 2 ст. л
Масло рослинне – для смаження
Вода – 2 склянки

Перець вимити, видалити насіння, цибулю і моркву промити і очистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Відварити рис до готовності і додати до сирого фаршу. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з’єднати з фаршем і рисом. Посолити, додати спеції, ретельно перемішати. Заповнити перці начинкою, скласти їх в каструлю.

У склянці змішати томатну пасту і сметану, влити воду, додати сіль і спеції. Залити перці підготовленою заправкою і влити ще одну склянку води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець в духовці з м’ясом і грибами

Перець солодкий – 2 шт
Фарш м’ясний – 200 г
Гриби – 60 г
Сир твердий – 50 г
Сметана – 50 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Зелень сушена або свіжа – за смаком

Перці вимити, видалити насіння і розрізати овочі навпіл. Сир натерти на тертці, гриби обсмажити до золотистого кольору. У м’ясний фарш додати гриби, чорний перець, сіль і сметану, перемішати. Нафарширувати перці начинкою і відправити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 210°C. За 10-15 хвилин до готовності дістати перці, посипати натертим сиром.

Перець, фарширований картоплею і куркою

Перець болгарський червоний – 5 шт.
Картопля – 3 шт.
Фарш курячий – 200 г
Цибуля ріпчаста – 0,5 шт
Молоко – 100 мл
Масло вершкове – 40 г
Томатна паста – 1 ст. л
Масло рослинне – 3-4 ст. л
Сіль – 1 ч. л
Перець чорний мелений – щіпка

Картоплю очистити, промити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності. Перці вимити, видалити насіння, відрізати плодоніжки. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Там же обсмажити фарш протягом 15-20 хвилин. Фарш з цибулею посолити, поперчити і зняти з вогню.

З картоплі злити воду, зробити пюре, потім додати до нього фарш з цибулею. Викласти начинку в перці, щільно утрамбовуючи її, а потім викласти овочі з картоплею в каструлю. Розвести томатну пасту у воді, залити нею перці і тушкувати протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець – рецепт в духовці з бринзою і яйцем

Перець солодкий (болгарський) – 3 шт.
Бринза – 150 г
Яйце – 1 шт.
Петрушка свіжа – 3-4 гілочки
Кріп свіжий – 3-4 гілочки
Перець червоний гострий мелений – щіпка
Паприка мелена – 1/3 ч. л
Сіль – за смаком
Масло вершкове (для смаження) – 30 г

Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.

Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.

Вас також можуть зацікавити новини:

Перець фарширований капустою на зиму

Я назвала б цю заготівлю – і закуска і гарнір, в обох випадках вона буде на найвищому рівні. А готується такий перець зовсім не складно, розповім вам у статті.

Інгредієнти:

Солодкий перець – 30-35 штук
Капуста – 3-3.5 кг
Гіркий перець – 1 шт
Морква – 2 шт
Часник – 13 зубчиків
Зелень – кріп, петрушка

Для маринаду:

Вода – 1 літр
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 1 склянка
Соняшникова олія – 0.5 склянки
Оцет 9% – 0.5 склянки

Приготування:

Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в кип’ятку 5-7 хвилин, невеликими порціями, потім охолодити.
Капусту нашаткувати, додати в неї подрібнену зелень, терту моркву, часник і гіркий перець (можна взяти і більше за смаком).
Все перемішуємо, трохи підсолюємо. Фаршируємо начинкою перці та укладаємо їх у банку.
Потім заливаємо їх приготованим розсолом з води, солі, цукру, олії та оцту.
Накриваємо кришками та стерилізуємо: 2-х літрові банки – 30 хвилин, літрові – 20 хвилин.
Далі закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного остигання.

Смачного та смачних заготовок!

Як фарширувати перець з капустою