Овочевий шпинат: вирощування на городі

Завдяки цінним поживним властивостям шпинат варто вирощувати на городі. У ньому замало калорій, але багато поживної цінності. Цей овоч багатий джерелом вітамінів та мінеральних солей.

Шпинат – ботанічне опис

Шпинат (Spinacia oleracea) – однорічна рослина, що належить до сімейства Амарантових. Дикий шпинат родом із Азії, зараз вирощується у багатьох країнах світу. Рослина зазвичай зростає до 50 см заввишки. Довгий стрижневий корінь сягає 180 див.

Їстівною частиною цієї рослини є його листя, що росте на короткій втечі. Листя у початковій фазі зростання згруповано у вигляді розетки, потім витягується вздовж стебла.

Квітки в колосовидно-метельчатом суцвітті, роздільностатеві: чоловічі – зібрані в суцвіття, жіночі – поодиноко ростуть в пазухах листя.

Їстівне листя низькокалорійне, в 100-грамовій порції міститься всього 23 калорії. Шпинат склад: містить вітамін А (більше всіх овочів), вітамін С, В1 та В2, Е та мінеральні солі: залізо, калій, фосфор, магній, натрій, йод та фолієву кислоту. Його можна їсти свіжим або після обробки. Листя шпинату також можна заморозити.

Умови вирощування шпинату

Овоч найкраще росте у прохолоднішому кліматі – він стійкий до низьких температур. Насіння проростає вже за 3-4°С. Місце для вирощування шпинату має бути сонячним.

Влітку, коли температура висока, а вологи мало, він дає багато пагонів із суцвіттями, і втрачає цінність. Оптимальна температура вирощування шпинату овочевого 15-18°С.

Шпинат вирощуємо на родючих супіщаних та суглинистих ґрунтах з нейтральною реакцією. Шпинат, що росте на безплідному грунті, стає гірким.

Овочевому шпинату потрібен вологий ґрунт як під час появи сходів, так і під час зростання. Відповідна вологість ґрунту сприяє гарній якості врожаю: листя велике, соковите і смачне. Під час посухи у шпинату шкірясте і дрібне листя.

Овочевому шпинату потрібен вологий ґрунт

Рослина добре озивається на органічні добрива. Шпинат чутливий до дефіциту марганцю.

Овочі вирощують на городі на другий рік після внесення гною, на легшому ґрунті перед посівом можна внести компост. Навесні та восени підгодовують при появі на рослинах 2-4 листя, і вдруге через тиждень.

Коли та як сіяти шпинат

Має короткий вегетаційний період, тому його можна сіяти у ґрунт тричі.

Шпинат посадка. Можна проводити з березня по вересень, але коли день довгий, він швидко дає квіткові пагони замість смачного листя. Також погано росте у спеку. Тому шпинат необхідно сіяти у наступні терміни:

• провесною (до середини квітня), можна розраховувати на врожай у травні;
• наприкінці липня та на початку серпня – урожай буде отримано у вересні-жовтні;
• наприкінці літа з третьої декади серпня до середини вересня для ярого врожаю наступного року.

Весняний посів проводять раніше томатів, огірків та пізньої капусти.

Посадку можна проводити з березня до вересня

Для осіннього врожаю його можна вирощувати після ранньої капусти, цвітної капусти, ранньої картоплі.

Зверніть увагу! Варто пам’ятати, що через поширені хвороби і шкідники не можна вирощувати овочевий шпинат після або поряд з буряком. Вони належать до однієї родини.

Вибирають правильний сорт кожного збору врожаю. Насіння шпинату висівають на глибину 2 см, рядами через кожні 20 см. При занадто густому посіві його слід прорідити після появи сходів, залишивши рослини на відстані 5-10 см. Шпинат, який росте занадто щільно, не дає великого листя і проривається в насіннєві пагони . Овочі в тому самому місці можна сіяти кожні 3 роки.

У період зростання шпинат слід систематично прополювати та поливати. Також потрібно розпушувати ґрунт навколо рослин. Молоді пагони ніжні, легко можуть бути заглушені небажаними сусідами. Урожай збирають через 6-8 тижнів після сівби, зрізаючи розетки листя.

Зверніть увагу! В овочевому шпинаті під впливом тривалого зберігання за високої температури (за рахунок нагрівання) утворюються шкідливі для здоров’я нітрити. Надмірне добриво азотом також сприяє нагромадженню нітритів.

Шпинат, що розпустився, не придатний для приготування їжі – його можна використовувати тільки як сидерати. Зимуючі сорти ще до перших заморозків слід ретельно вкрити. Укриття слід зняти провесною.

Використання шпинату

Зимуючі сорти дають перший урожай вже у квітні. Свіжий шпинат найсмачніше, але якщо врожаю занадто багато, можна заморозити листя. Овочі також можна вирощувати в горщиках на підвіконні та ящиках на балконі.

Овочевий шпинат найкраще збирати в ранній ранковий або вечірній годинник і відразу заморожувати або використовувати для приготування їжі. Тривале зберігання знижує харчову цінність листя шпинату.

На кухні шпинат подають як гарнір, і як основне блюдо. Готувати його варто з макаронами, сиром та м’ясом.

Зі свіжого листя готують смачні салати з додаванням інших овочів, а також насіння, горіхів або сиру. Кислий шпинатний суп також чудовий.

Зі свіжого листя готують смачні салати

Крім корисних властивостей шпинату можна чути щодо високого вмісту оксалатів. Ці солі щавлевої кислоти обмежують всмоктування корисних для здоров’я речовин, а саме кальцію, магнію та заліза (рослинного походження). З одного боку, шпинат є досить багатим джерелом мінералів, з іншого боку, присутні в ньому речовини перешкоджають їх засвоєнню.

Через вміст щавлевої кислоти листя не можна їсти у великих кількостях літнім людям із захворюваннями нирок і печінки.

Здорові люди, які споживають шпинат у розумних кількостях, не наражаються на ризик, оскільки оксалати ефективно виводяться із сечею.

Шпинат на кухні

Салат шпинат має досить характерний смак, використання в салаті свіжого, молодого листя не тільки найкорисніше, але й найтонше на смак. Шпинат легко додати в повсякденне меню, наприклад, додаючи його в бутерброди замість листового салату, а також салати, супи, омлет або млинці.

Зелене листя може бути основною стравою. Шпинат поєднується з вершками, сиром та яйцем. Ці білкові добавки приємно пом’якшують пікантний смак і надають листям насичену текстуру. Ідеальні спеції для шпинату включають часник, мускатний горіх, цибулю, кайенський перець, кардамон і кунжут. Користь для здоров’я справді значна!

Как вырастить шпинат

Соавтор(ы): Andrew Carberry, MPH. Эндрю Кэрберри занимается продовольственными системами с 2008 года. Имеет магистерскую степень по питанию в здравоохранении, а также планированию и управлению здравоохранением, полученную в Университете Теннесси, Ноксвилл.

Количество источников, использованных в этой статье: 7. Вы найдете их список внизу страницы.

Количество просмотров этой статьи: 29 051.

Шпинат — это морозоустойчивое быстрорастущее растение, родственник свеклы и мангольда. Шпинат можно сажать либо весной, либо осенью, или же и весной, и осенью, если вы в хотите собирать урожай два раза в год. Шпинат обладает приятным вкусом как в сыром, так и в приготовленном виде, и содержит много железа, кальция, антиоксидантов и важнейших витаминов, таких как A, B и C. Прочтя эту пошаговую инструкцию, вы вы узнаете, как правильно вырастить свой собственный урожай шпината.

Выбор разновидности

Выращивайте шпинат в нежарком климате. Шпинат исключительно морозоустойчив и прекрасно чувствует себя в зонах с климатом от холодного до умеренного. Это растение, предпочитающее прохладные условия, любит температуры от 1 до 23 °С. [1] X Источник информации

Выбирайте савойскую и полусавойскую разновидности для посадки осенью. Савойская разновидность характеризуется темно-зелеными морщинистыми листьями. Такой шпинат лучше всего сажать осенью, потому что в холодную погоду он становится очень ломким.

Выбирайте гладколиственный шпинат, если хотите собрать быстрый урожай. Гладколиственный шпинат растет в высоту, а его листья бледнее, чем листья савойского шпината. Он растет быстро и легко, являясь идеальным дополнением к любому летнему салату. [2] X Источник информации