Комбуча здатна надавати антиоксидантну дію на печінку. Останні досліди з пацюками показали, що регулярне вживання чайного гриба значно знижує токсичність зовнішніх речовин для печінки. У деяких випадках вдалося досягти зменшення руйнівного ефекту токсинів до 30% від початкового.
Застосування напою з чайного гриба позитивно позначається на здоров'ї літніх людей, саме тому він такий популярний серед бабусь і дідусів. Суміш бактеріальної та дріжджової флори допомагає чайному грибу покращувати самопочуття при колітах, ентеритах, гастритах, інших захворюваннях бактеріального характеру.
Як часто можна пити комбучу Чайний гриб краще пити окремо від їжі з інтервалом в 1-3 години. Також цей напій можна вживати через годину-півтори після їжі. Рекомендована кількість комбуч – 100-300 мл не частіше, ніж 3 рази на добу. Для кожної людини норма індивідуальна.
Вміст інвертного цукру в готовому напої досягає 15…20 % від загальної кількості вуглеводів, що знижує енергетичне навантаження та підвищує профілактичну цінність напою.
В процесі вирощування чайного гриба важливо правильно вибрати момент, коли "медузу" можна розділяти. Робити це необхідно, коли гриб розростеться до 8-9 см і буде займати більшу частину банки, а зверху на "медузі" з'явиться плівка і почне відшаровуватися. Саме тоді чайний гриб готовий до поділу.
Приготовану суміш заливають у ретельно промиту банку та поміщають у тепле місце приблизно на 1,5-2 місяці, прикривши чистою марлею. Поступово на поверхні почне утворюватись тонка плівка, яка з часом буде розростатись і ставати товстішою, завдяки діяльності грибів і бактерій. Це і є ваш майбутній чайний гриб.
Також чайний гриб це антиоксидант, який захищає печінку. Насамперед це твердження відноситься до різновиду напою на основі зеленого чаю.