Як приготувати яєчню

Розглянемо, як приготувати яєчню на сковороді або в мікрохвильовій печі, а також смачні рецепти яєчні з ковбасою, помідорами, сиром і цибулею.

Яєчня – ідеальний сніданок, а якщо зробити з помідорами чи ковбасою, тоді подвійно. Готується дуже швидко, а виходить не лише гарно, а й смачно. Яєчня поєднується з будь-яким гарніром, також може бути окремою стравою.

Також ми розмістили інші корисні рекомендації – як варити яйця та як смажити яйця, а також як смажити омлет.

Як приготувати яєчню, корисні лайфхаки

Яєчню можна зробити з будь-яких яєць, для класичної яєчні використовуються курячі яйця, але не менш смачною вона виходить з перепелиних і навіть качиних яєць.

Як приготувати яєчню на сковороді, рецепт з фото

Смаження яєчні на сковороді – класичний спосіб її приготування. Таку страву здатен приготувати навіть школяр.

Інгредієнти на одну порцію:

Як приготувати яєчню на сковороді покроково

Яйця миємо під проточною водою.

На сковороді розігріваємо олію. На гарячу сковороду розбиваємо яйця.

Смажимо до готовності, зазвичай це займає кілька хвилин. Якщо любите обсмажені яйця з двох боків, переверніть лопаткою та обсмажте другу сторону.

Подати можна з рубаною зеленню та овочами. Також смажені яйця добре гармонують із тостами.

Як приготувати яєчню в мікрохвильовій печі

Приготування яєчні в мікрохвильовій печі – дуже незвичайний спосіб, але так теж можна зробити цілком хорошу страву.

Як приготувати яєчню в мікрохвильовій печі покроково

1. Вибираємо тарілку, яка підходить для приготування в мікрохвильовій печі.
2. Змащуємо її трохи вершковим маслом. Зверху розбиваємо яйце. Щоб яйце не вибухнуло під час готування, проткніть жовток.
3. Перчимо і солимо за смаком. Ставимо в мікрохвильову піч на 1 хвилину на повну потужність. Час залежить від потужності мікрохвильової печі та результату, який ви хочете отримати. За хвилину яйце буде трохи рідким, для щільної консистенції готуйте трохи довше.

Як приготувати смачну яєчню, рецепти

Яка яєчня вам подобається більше? Варіантів приготування цієї страви велика кількість, але найсмачніше виходить яєчня з помідорами, ковбасою, сосисками, цибулею чи беконом.

Давайте по черзі розглянемо найпопулярніші рецепти приготування.

Як приготувати яєчню з помідорами, рецепт з фото

Помідори відмінно поєднуються з яйцями, також до страви додають цибулю, зелень і навіть подрібнений часник.

Як приготувати яєчню з помідорами покроково

Яйця та помідор миємо під проточною водою, підготуємо інгредієнти, які потрібні для приготування страви.

Розігріваємо на сковороді олію, також можна приготувати страву і на вершковому маслі. На розігріту сковороду викладаємо один шар подрібнені помідори. Їх можна порізати кружальцями чи кубиками. Помідори смажимо доти, доки вони трохи пустять сік.

Вбиваємо на помідори яйця. Якщо ви хочете приготувати цілі яйця, не перемішуємо, а зверху солимо і додаємо перець.

Час приготування яєць – буквально 2-3 хвилини. Якщо ви любите перемішані яйця, тоді інтенсивно перемішуємо лопаткою, поки вони не схопляться.

Посипаємо рубаною зеленню і подаємо. Завдяки помідорам яйця стануть гарного оранжевого кольору.

Як приготувати яєчню з ковбасою

Ковбасу вибирайте будь-яку на ваш смак, це може бути варена або підкопчена. Ковбасу подрібнювати можна по-різному: кубиками, брусками або кружальцями.

Як приготувати яєчню з ковбасою покроково

1. На сковороді розігріваємо трохи олії.
2. Тим часом ріжемо ковбасу (кубиками чи брусочками). Викладаємо на сковороду в один шар і просмажуємо, іноді помішуючи, щоб на ковбасі почала утворюватися рум’яна скоринка.
3. Вбиваємо на ковбасу яйця. Якщо хочете приготувати їх цілими, тоді просто солимо, перчимо і смажимо до готовності, можна перевернути на другий бік, щоб обсмажити з двох сторін.
4. Якщо хочете зробити мішанину, як тільки вбили яйця на сковороду, інтенсивно все перемішайте, щоб змішався білок, жовток і шматочки ковбаси, потримайте на вогні страву до повної готовності яєць.

Як приготувати яєчню з беконом

Яєчня з беконом – класичний американський сніданок, який часто показують у серіалах. А готується він неймовірно швидко.

• Яйця – 2-3 штуки;
• Бекон – кілька смужок;
• Сіль, перець;
• Зелень – за бажанням.

Як приготувати яєчню з беконом покроково

1. Смужки бекону просмажуємо з обох боків на сковороді до золотистості. Якщо смужки бекону великі, сковороду не обов’язково змащувати маслом.
2. Коли бекон підрум’яниться, вбиваємо на сковороду яйця, солимо їх і перчимо і готуємо пару хвилин до повної готовності.
3. Подаємо в теплому вигляді, можна прикрасити рубаною зеленню.

Як приготувати яєчню з сиром

Плавлений твердий сир доповнює смак яєчні, а сніданок робить ще більш ситним. Ми звикли додавати сир у теплі макарони, а тепер давайте зробимо цю процедуру і з яйцями.

Як приготувати яєчню з сиром покроково

1. Спочатку добре розігріваємо сковороду, змастивши її олією.
2. На гарячу сковороду вбиваємо яйця, додаємо сіль та спеції.
3. Коли яйця трохи схопляться, посипте тертим сиром. Яйця приготуються, а сир тим часом добре розплавиться.
4. Якщо любите мішанину, як тільки вбили яйця на сковороду, відразу вимішуйте яйця лопаткою до однорідності, чекайте, щоб вони схопилися, потім посипте сиром. Яйця приготуються, а сир розплавиться.

Як приготувати яєчню з цибулею

Яєчня з цибулею – ще одне неймовірно смачне поєднання. Таку страву можна доповнити свіжою зеленню та овочами.

Як приготувати яєчню з цибулею покроково

1. Цибулю чистимо і ріжемо довільно. Можна нарубати великим пір’ям або півкільцями, а можна подрібнити кубиком.
2. На сковороді розігріваємо олію. Додаємо цибулю і смажимо до прозорості, іноді помішуючи. Цибулю можна посолити і додати трохи перцю.
3. У цибулю вбиваємо яйця, смажимо до готовності 2-3 хвилини, цибуля підзолотиться, а яйця приготуються.

Як приготувати яєчню з сосисками

Часто на сніданок готують не лише яйця, а й відварюють сосиски. А щоб процедуру прискорити, ці продукти можна поєднати, зробивши сосиски з яйцями на сковороді.

Як приготувати яєчню з сосисками покроково

1. На сковороду викладаємо подрібнені сосиски, найчастіше їх ріжуть кружальцями.
2. Сосиски обсмажуємо 1-2 хвилини до золотистості, іноді помішуючи.
3. До сосисок на сковороду вбиваємо яйця, додаємо сіль та перець. Готуємо ще кілька хвилин до повної готовності яєць.
4. Якщо любите добре обсмажену страву, переверніть яйця на другий бік і дочекайтеся золотистої скоринки.

Харчова цінність яєчні

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Качині яйця: користь та шкода. Що приготувати з качиних яєць

Зараз багато хто вживає курячі та перепелині яйця в їжу. Однак мало хто знає, що їсти можна також качині яйця. Користь та шкода такого продукту – дуже спірне питання. Чим вони відрізняються від курячих? Чому більшість людей досі сумніваються в тому, чи можна їсти яйця, і намагаються не купувати їх?

Такий продукт однозначно можна їсти, але щоб уникнути негативних наслідків, перед тим як його готувати, краще ознайомитися з характеристикою, умовами зберігання, а також правилами приготування.

Курячі та качині яйця: у чому відмінності

Незважаючи на те, що ці два продукти дуже схожі зовні, все ж є кілька відмінностей:

1. Качине яйце еластичніше, порівняно з курячим, а багатьом людям ця еластичність не подобається.
2. Також воно містить набагато більше жирів, ніж куряче, тому поживніше.
3. Куряче яйце набагато менше: у середньому качині яйця важать приблизно 90 г.
4. Колір курячих яєць переважно жовтий і білий, тоді як качині можуть бути і білими, і блакитними і навіть зеленими.
5. Через свій специфічний запах і смак качині яйця сподобаються не кожному.

Шкода качиного продукту

Користь яєць качки обумовлюється їх складом. Але такий поживний продукт у деяких ситуаціях не можна використовувати. А все через те, що:

1. Схильні до зараження сальмонельозом. Саме тому сирі яйця неїстівні. Перед відварюванням слід добре вимити, а потім правильно приготувати.
2. Деякі відмовляються їх їсти через наявність специфічного аромату.
3. Для людей з надмірною масою тіла не підходять, тому що в них є велика кількість жирів.
4. Не можна застосовувати їх на ніч, тому що перетравлення відбувається дуже довгий час. Може виникнути тяжкість у шлунково-кишковому тракті.
5. Людям, схильним до алергічних реакцій та індивідуальної непереносимості, їх теж не рекомендується їсти.
6. Для кишечника та шлунка дитини вони дуже тяжкі. Тому дітям до 6-річного віку вони заборонені.
7. Не варто вживати їх при вагітності та грудному вигодовуванні, тому що можна заразитися сальмонелою або спровокувати алергію у малюка.

Калорійність качиних яєць

Качині яйця дуже калорійні: 185 ккал міститься в 100 гр., У той час як куряче яйце містить приблизно 150 ккал. Також вони поживніші, тому що в них міститься багато протеїнів і жирів. До складу продукту входять вітамін D, фолієва кислота та інші корисні мінерали та амінокислоти. На питання про те, чи можна їсти качині яйця, фахівці відповідають позитивно та наводять перелік їхніх корисних властивостей.

Незважаючи на те, що багато поживних речовин міститься в яйцях, їх не рекомендується вживати дітям молодше шести років. Через те, що вони більш схильні до різних заражень, фахівці радять не вживати їх вагітним жінкам. Загалом протипоказань не так багато, і всі вони належать до гігієни харчування.

Харчова цінність, склад та калорійність качиних яєць

Яйця є чудовим джерелом високоякісного білка. Вони містять усі незамінні амінокислоти, необхідні організму для вироблення білків. Яєчний жовток багатий жирами та холестерином, а також багатьма вітамінами та мінералами ().

Качине яйце трохи поживніше, ніж куряче яйце – частково через його розмір. Середнє качине яйце важить близько 70 грамів, тоді як велике куряче яйце ближче до 50 грамів (, ).

Таким чином, з одного качиного яйця ви отримуєте більше поживних речовин, ніж з одного курячого.

Однак, якщо ви порівняєте їх за вагою, качині яйця однаково вийдуть уперед. У цій таблиці показано порівняння харчової цінності 100 грам качиних і курячих яєць – близько півтори качиних яєць та двох курячих яєць (, , ).

Качині яйця містять широкий спектр вітамінів та мінералів. Зокрема, 100 г качиних яєць містять практично добову норму споживання вітаміну B12, який необхідний для утворення еритроцитів, синтезу ДНК та здорової нервової функції (, , ).

Резюме:

Качині яйця трохи більше курячих. Вони також є відмінним джерелом білків, жирів та широкого спектру вітамінів та мінералів.

Качині яйця: користь та шкода

Качині яйця, як і будь-який інший продукт, мають свої переваги та недоліки. Так, наприклад, користь продукту полягає в наступному:

1. Качині яйця є потужним джерелом енергії, тому незамінні при наборі маси. Вони показані людям, котрі захоплюються спортом, багато тренуються. Їх також слід включати в раціон людей, які страждають на дистрофію і хочуть набрати вагу.
2. Цей продукт містить багато поживних речовин. Фолієва кислота, яка міститься в них, позитивно впливає на жіночий організм.
3. Кальцій, що міститься в яйцях, корисний для кісток та зубів.
4. Яєчний білок допомагає покращити обмін речовин.
5. Вогкі яйця вживають не тільки в їжу, їх застосовують і в косметології. Вони роблять волосся більш здоровим і блискучим і допомагають очистити проблемну шкіру.

Дієтологи рекомендують вживати приблизно двічі на тиждень качині яйця. Користь і шкода яєць залежить від особливостей організму кожної людини.

Качині яйця не шкідливі самі собою. Через те, що вони містять багато жирів, їх вживання варто обмежити людям, які бажають скинути вагу. Також вони найбільше схильні до заражень, тому їх не можна їсти в сирому вигляді, а також перед приготуванням потрібно обов’язково вимити. Головне (при приготуванні страви вперше) – дізнатися, скільки варити качині яйця, і дотримуватися цієї вимоги. Також доведено, що вони погано перетравлюються, тому їх не варто вживати увечері.

Підведемо підсумок

• Качині яйця – смачне задоволення, яке варто спробувати, якщо ви знайдете їх у продажу. Ви можете використовувати їх так само, як курячі яйця і насолоджуватися їх багатшим смаком і жирнішою текстурою.
• Вони більше за розміром і трохи поживніші, ніж курячі яйця. Вони також містять антиоксиданти та важливі сполуки, які можуть сприяти здоров’ю ваших очей та мозку, а також захистити вас від вікових захворювань чи інфекцій.
• Якщо у вас є алергія на яйця або рекомендується обмежити їх вживання з інших причин, перед включенням до раціону проконсультуйтеся з вашим лікарем.

Про автора: Олександр Федоров

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.

Що приготувати з качиних яєць

Головна особливість продукту – яйця можна їсти лише вареними, тому всіма улюблену яєчню-глазунью або омлет із них не зробиш. У кулінарії цей продукт застосовують для приготування салатів, випічки, соусів. Їх можна додавати в будь-яку страву, де потрібні варені курячі яйця. Отже, можна приготувати такі страви з качиних яєць:

• всім відома окрошка;
• різні салати;
• різні сендвічі та бутерброди;
• фаршировані гриби;
• супи з вареними яйцями тощо.

Багато людей не знають, скільки варити качині яйця, тому варять їх стільки ж, скільки й курячі, що є помилкою. Тривалість їхнього приготування становить у середньому 12 хвилин.

Качині яйця дуже в’язкі та маслянисті, тому їх часто використовують для приготування тіста. Також їх можна пофарбувати на свято Великодня.

Як правильно приготувати яйця

Корисний продукт унікальний тим, що обробляти його можна лише одним способом – варінням. Причому варити качині яйця потрібно набагато довше, ніж курячі – не менше 15 хвилин, щоб жовток добре загустів. Довге варіння гарантує безпеку готового продукту: після якісної термічної обробки в ньому точно не залишиться сальмонели, яка може завдати серйозної шкоди.

Смажити корисний продукт не рекомендується: при такому способі обробки він набуває занадто в’язкої консистенції і стає гумовим. Втрачаються як користь, так і приємний смак.

І з варених яєць можна приготувати чимало страв:

• салати та сендвічі;
• окрошку;
• фаршировані овочі та м’ясо;
• супи та гарніри;
• соуси.

Можна вживати качині яйця для приготування випічки – тісто виходить особливо м’яким та смачним.

Увага! Категорично заборонено вживати в їжу сирий продукт, який не пройшов жодної термічної обробки. Він може бути заражений сальмонелою, а це одна з найнебезпечніших кишкових інфекцій.

Застосування у косметології

Качині яйця застосовуються не тільки в кулінарії. Цей продукт часто використовують і в косметології для покращення волосся та шкіри. Качині яйця застосовують щоб:

• звузити пори на обличчі;
• прибрати жирний блиск на обличчі;
• відновити пошкоджене волосся;
• волосся набуло здорового блиску;
• зміцнити волосяні фолікули та зменшити випадання волосся.

Так, наприклад, щоб зменшити випадання волосся, знадобляться яєчний жовток, мед та трохи лимонної кислоти. Ці інгредієнти слід збити до міцної піни і нанести хвилин на 15-20 на шкіру голови, потім змити. Регулярне нанесення такої маски зробить волосся густішим, воно перестане випадати.

Щоб усунути жирний блиск на обличчі, потрібно змішати білок і косметичну глину в однакових пропорціях. Готову суміш необхідно нанести на обличчя кілька хвилин. Після того, як вона висохне, її потрібно змити теплою водою. Для помітного результату таку процедуру потрібно повторювати приблизно раз на тиждень.

Корисні властивості качиних яєць

Цінні властивості та користь качиних яєць для людини проявляються в тому, що вони:

• зміцнюють зуби та кістки завдяки великій кількості фосфору;
• регулюють гормональне тло;
• мають підвищену поживність — від них буде велика користь при нестачі ваги;
• стимулюють роботу захисної системи організму та покращують обмін речовин;
• покращують якість крові та благотворно впливають на нервову систему;
• добре впливають на стан волосся та шкіри у чоловіків та жінок.

Крім того, качині яйця для чоловіків цінні тим, що підвищують здатність до зачаття.

Термін зберігання яєць

Щоб дізнатися, чи свіже яйце, його потрібно покласти в ємність, наповнену водою. Якщо воно потонуло, значить, свіже, якщо спливло – краще його не вживати. Зберігати свіжий продукт потрібно за таких умов:

• не можна їх зберігати поруч із м’ясними продуктами;
• у холодильнику качині яйця потрібно зберігати менше семи днів;
• оскільки найчастіше качині яйця дуже брудні, їх потрібно ретельно вимити, найкраще з милом;
• варене яйце повинне зберігатися в холодильнику не більше трьох днів.

Іноді визначити ступінь свіжості качиних яєць важко, тому термін їх зберігання дуже маленький.

Де їх можна придбати

Качині яйця є дуже рідкісним продуктом, тому у звичайному магазині придбати їх не вдасться. Їх можна знайти або на фермах, які займаються розведенням яйценосних качок, або спеціалізованих магазинах. У поодиноких випадках качині яйця продаються на колгоспних ринках. Розведенням яйценосних качок в Україні займаються у Скандинавії й у Центральної смузі, а постачанням продукту світовий ринок займається Китай.

Підсумовуючи, потрібно ще раз сказати про те, що можна без побоювань купувати качині яйця, користь і шкода яких залежать, як уже було сказано, від особливостей організму кожної окремої людини. Головне при вживанні яєць добре їх промити і варити 12-13 хвилин.