Зміст:

1 Як росте дерево кави в природі. Фото, вирощування в домашніх умовах
2 Невелика плантація у вас вдома – кавове дерево: батьківщина рослини, види, фото

Як росте дерево кави в природі. Фото, вирощування в домашніх умовах

Росте кава у вигляді невеликих дерев. Це вічнозелена рослина з твердими плодами-зернами (на фото видно, що зріють як ягоди). Вони можуть бути різного забарвлення від бордового до темно-коричневого.

Кавове дерево росте лише у теплих країнах. У нього кілька видів, але ще більше – гібридних сортів, які набули більшого поширення. Деякі можна вирощувати у домашніх умовах.

Загальна інформація про кавове дерево

Батьківщиною кави вважається Ефіопія. Рослина відноситься до вічнозелених. Висота дерев у природних умовах досягає 10 м, а на плантаціях — 2,5 м. Гілки укорочують, щоб полегшити догляд та збирання врожаю.

Для культивації в домашніх умовах використовуються рослини заввишки до 1 м. Кава цвіте із середини весни до середини осені.

Корисні властивості

Зерна містять вітаміни:

До складу насіння входять макро- та мікроелементи:

залізо;
калій;
фосфор;
натрій;
кальцій;
магній.

До складу насіння входять залізо, калій та фосфор.
Користь організму приносить кофеїн. Він знімає біль голови. Речовина тонізує мозок, надаючи збуджуючий вплив. Кофеїн допомагає при нервових виснаженнях, підвищеній стомлюваності.

Місця зростання

На упаковках кави найчастіше зустрічається інформація: виготовлено у Франції, Португалії, Італії, Німеччині. Подібна географічна позначка позначає розташування компанії, а чи не місце збору врожаю. У світі зростає кілька мільярдів кавових дерев – плантації розташовані у тропічній частині Азії та Африки, а також у країнах Центральної та Південної Америки, Океанії. Оскільки ділянки тягнуться вздовж екватора, специфічну смугу називають «кавовим поясом».

Кава добре росте в теплій та вологій атмосфері, де немає нічних заморозків та різких перепадів температур. Рівний та м’який екваторіальний клімат повністю відповідає заявленим параметрам. З’явившись в Ефіопії, кава поширилася регіонами, схожими на історичну батьківщину.

Будова дерева

Дізнатися рослину на фото можна за розлогими гілками. Розташовані ними ягоди нагадують виноградні грона.

Плоди

Плід довгастої або кулястої форми називають вишнею. Після закінчення цвітіння дозрівання триває до 8 місяців.

Вишня набуває яскраво-червоного кольору. Вона містить від 1 до 3 насінин. Розмір ягоди вбирається у 1,5 див.

Коренева система

Будова кореневої системи стрижнева. Глибина проростання залежить від сорту кави. У коріння робусти залягання трохи більше 2 м. Арабіка проростає на 2,5-3 м.

Квіти

Білі квіти мають аромат, що нагадує запах жасмину. Наявність чоловічих та жіночих ознак дозволяє самозапилятися. Суцвіття розташовуються пучками.

Квіти кавового дерева мають сильний аромат.

Крона

Висота крони залежить від сорту кави. У конголезького різновиду вона не перевищує 2 м. У арабіки висота крони досягає 6 м. Гілки дерева нахилені до землі.

Листя

Листя має глянсову поверхню. Термін їхнього життя становить від 3 до 5 років. Овальне листя досягає 20 см завдовжки, 5 см завширшки. Жилкування перисто-нерівне, сітчасте.

Цвітіння та дозрівання

Кавове дерево цвіте дуже короткий проміжок часу – щойно починається сезон дощів. Квітки в’януть після запилення, тому живуть до 2 діб, але наповнюють плантацію солодкуватим ароматом жасмину. Приємний запах приваблює бджіл – запилення відбувається природним шляхом.

Унікальність процесу полягає у будові квіток. Існує два види кави: конголезька (Робуста) та аравійська (Арабіка). У останнього обоєстатеві квітки з тичинкою і товкачем – рослина може запилюватися за участю бджіл, але не виключено і самозапилення. Для запилення робусти знадобиться два дерева, оскільки вони самостерильні, хоч і двостатеві. В даному випадку перенесення пилку відбувається за допомогою вітру та без участі бджіл.

Кава дорогоцінне зерно

Кавове дерево аравійське

Всього на землі ботаніками виявлено 80 видів кавового дерева (Coffea) із сімейства Маренових (Rubiaceae), але нам добре відомі лише три основні види, знайомі з торгової продукції:

кава Арабіка, що виробляється з плодів кавового дерева аравійського (Coffea arabica), батьківщина якого – Азія,
кава Робуста – вироблена з кави конголезького (Coffea canephora, син. Coffea robusta) – вихідця з Африки,
кава Ліберіка – одержуваний з кави ліберійської (Coffea liberica), що росте в Західній Африці.

Улюблена всіма арабіка зараз настільки широко поширилася світом, що її зелені кущики можна знайти на підвіконні у кожного другого любителя домашніх рослин. Ось з таких невеликих кущиків і виростають дерева кавового аравійського дерева (Coffea arabica), з плодів якого отримують найбільш якісні та вишукані сорти кави. Але щоб отримати зерна з потрібними смаковими якостями, доводиться серйозно поклопотатися. Вирощують дерева на тропічних гірських плантаціях, що знаходяться на висотах 900-2100 м над рівнем моря, при середній температурі +15+24оС та регулярних опадів. Арабіка вимоглива до умов утримання і не переносить морозу. Залежно від тривалості посушливого та дощового періодів, може давати 1-2 врожаї на рік.

Вирощують каву Арабіка з бобів, які садять у піщаний ґрунт. На стадії двох перших листків його пересаджують у горщик і переносять у розплідник, де він росте близько року під пильним наглядом. Деревце, що підросло, висаджують так, щоб на нього не падали прямі промені сонця. У сонячних, не високогірних районах для цього використовують тінь бананових або інших високих рослин. В умовах високогір’я особливого захисту не потрібно, сонце там падає під кутом до схилу, і рослини захищені підвищеною вологістю та туманним серпанком. У перші роки деревця вимагають обов’язкового поливу, прополювання, підрізування, обприскування, підживлення та мульчування. Арабіка виростає заввишки до 6-8 м, тоді як стрижневий корінь дерева йде в ґрунт на 2,5 метри. З метою зручності збирання врожаю дерево підрізають, не даючи виростати вище 4 м. Через 4 роки дерево дає перші плоди, досягаючи максимальної врожайності до 6 років, яку воно і підтримуватиме при належному догляді протягом найближчих 20-25 років. Але не думайте, що одне дерево навіть у розквіті сил здатне забезпечити свого господаря хоча б однією ранковою чашкою кави цілий рік.

Кавове дерево аравійське (Coffea arabica)

На гілках, як правило, одночасно знаходяться плоди різної стиглості, тому врожай доводиться збирати тільки вручну або чекати, коли плоди, що дозріли, впадуть на землю. У сухий період гілки з плодами прикрашаються ще й білими квітками, що пахнуть жасмином. Кілька днів цвітіння змінюються тривалим періодом дозрівання плодів, поступово, на протязі 5-8 місяців, що змінюють колір від зеленого до жовтого та стиглого червоного. Така «кавова вишня», як називають стиглий плід за його колір, зазвичай містить два кавові зерна, кожне з яких «упаковано» в досить простору пергаментну оболонку.

Зерна всередині плода компактно приплюснуті один до одного плоскими сторонами. Середня довжина зерен – 5-8 мм, форма – овальна з хвилястим надрізом посередині. Колір сирих зерен арабіки може бути від зеленого до синьо-зеленого та сіро-жовтого. На кінцях гілок трапляються плоди з одним єдиним круглим зерном. Такі зерна називають горохом та відсортують окремо.

Кавове дерево дає 1-2 основних урожаї на рік і кілька другорядних. Термін дозрівання залежить від швидкості чергування сухого та дощового сезонів. У рік із кожного дорослого дерева збирають близько 5 кг плодів, з яких одержують близько 1 кг зерен. Зміст ароматичних масел у яких – 18%, а кофеїну – 0,5-1,5%. Смак зерен арабіки – солодкуватий, з легкою кислинкою.

Добре відомі нам сорти кави – арабіка та робуста – становлять 98 % всього обсягу виробництва кави у світі, при цьому 68% припадає на різноманітні сорти арабіки, 30% – на робусту та 2% залишається на екзотичну Ліберіку.

Другий добре відомий нам вид кави – це робуста. Офіційна назва виду – Кава конголезька (Coffea сanephora, син. Coffea robusta). Кавове дерево канефора-робуста було вперше виявлено в Африці в басейні річки Конго. Через великий вміст кофеїну робуста є однією з основних складових купажних сортів кави, її присутність підвищує вміст кофеїну і повідомляє напою гіркуватість.Крім міцності, робуста може надати і деякі інші властивості напою .

Дерева канефори вирощують без особливого обліку висотності місця зазвичай на рівнинах, розташованих лише на рівні 200-900 м за нормальної температури +22+27оС. Як і всі інші види кави, вони потребують вологого грунту і регулярних рясних опадів, зате стійкі до захворювань і шкідників. Цвіте робуста нерегулярно, біло-рожевими квітками, термін дозрівання плодів ще триваліший, ніж у арабіки, 9-11 місяців. Відмінна риса зерен робусти: більша округлість і менший розмір зерен, ніж у арабіки, і прямий розріз на зерні. Робуста має менший аромат і більшу міцність, ніж арабіка, зате відрізняється великою врожайністю. Зерна містять 8% ароматичних олій та близько 4,5% кофеїну. Оскільки основною перевагою кави вважається аромат, робуста цінується нижче за арабіку і використовується для складання купажів. Смак – гіркуватий.

Про вид кави ліберика (Coffea liberica) обивачі і не чули, адже цей вид кави використовують виключно при створенні купажу. Дерева цього виду знайшли в Ліберії (Західна Африка). Вони відрізняються дуже великим листям і досягають 6-10 м у висоту. Плоди у них теж надзвичайно великі, із зернами завдовжки 30-35 мм при ширині 10-15 мм. Оскільки якість зерен невисока, ліберика широкого поширення не набула.

Строго кажучи, існує ще четвертий вид кавових дерев — Coffea dewevrei, найбільш відомим підвидом якого є кава висока , або ексцельза (Coffea excelsa), названа так за висоту своїх дерев, що досягають 20 м. Частину плодів, які вдається зібрати, використовують при створенні купажів , але господарського значення цей вид не набув.

Зараз каву вирощують більш ніж у 50 страх Азії, Африки, Океанії та Карибського регіону, що лежать уздовж екватора в межах 10 градусів північної та південної широти, але для того, щоб вона так широко поширилася, знадобилося кілька століть завзятої боротьби та роботи. Адже історія кави почалася багато століть тому і далеко не завжди була мирною.

Батьківщиною всіх кавових дерев вважається місцевість Каффа у південно-східній частині Ефіопії. Підбадьорливий вплив кави було помічено ще в IX столітті ефіопським пастухом, який виявив, що стадо його кіз, покуштувавши зелені кавового дерева, стає жвавим і невтомним, і повідомило про це ченцям. Поки духовенство обмірковувало зроблене відкриття та перспективи його використання, ефіопські племена вже давно використовували стиглі кавові зерна, скручені з жиром у кульки, як джерело живлення в екстремальних ситуаціях. Такі кульки надавали бадьорості та сил, допомагаючи племені виживати. Використовувалися також настої із сирих зерен у холодній воді.

Першим кроком у розповсюдженні кави стала Аравія. За однією з версій, каву в Аравію завезли чорні раби з Ефіопії. Кавові дерева помічені на Аравійському півострові на початку XII ст. З плодів та листя араби навчилися готувати напій, який у мусульманському світі використовувався як лікарський засіб протягом багатьох століть.

До кінця XVII століття основним постачальником кави був Ємен. Тут вирощували каву, відомий зараз як сорт “Мокко” (Mocha або Mokka), названий на ім’я порту Моха на Червоному морі, з якого його вивозили. «Передекспортна» обробка кави включала ретельне просушування зерен, так щоб жодне зернятко не дало паростка на території конкурентів. Так підтримувалась монополія на виробництво кави. Крім того, чужинцям було заборонено з’являтися на плантаціях, щоб унеможливити викрадення свіжих плодів. Дорогі зерна йшли на експорт, а тим часом єменські селяни вживали багатий кофеїном напій «гішар», який готували у великих котлах із висушеної м’якоті кавового плоду, розмеленої разом із пергаментною оболонкою зерен.

Турки-османи, які принесли в Європу традицію пити каву, самі довгий час не могли відкрито вживати каву згідно з накладеною в XV столітті султаном релігійної заборони. Справа була так … Купці, для підвищення попиту населення, взялися запевняти покупців, що душа кави, що випив, мусульманина неодмінно потрапить до раю. Реклама запрацювала, посилена забороною мусульманської релігії на вживання пива та вина. Кава приємно збуджувала і служила альтернативою забороненим напоям. З’явилося безліч кав’ярень, де чоловіки збиралися відпочити та обговорити новини під філіжанку кави. Така активність схвилювала мусульманське духовенство, оскільки правовірні стали охочіше відвідувати кав’ярні, ніж мечеті. Ім’ям аллаха кава була проклята, кав’ярні заборонені, а тих, кого заставали за вживанням кави, стратили, зашиваючи в мішок від кави та скидаючи в море. Але кав’ярні продовжували підпільний бізнес і султан Сулейман III змушений був офіційно визнати, що в Корані немає прямої заборони на вживання кави. Тим часом кава поширилася на всіх територіях, завойованих османами держав. Так у 1453 р. у літописі згадано перший магазин у Константинополі (Візантія), де торгували кавовим напоєм з обсмажених та змелених зерен кави.

Так кава витримала перший раунд у боротьбі за своє існування, а їх ще мало чимало, у кожній країні були свої причини відкидати її, але перемога залишилася за кавою.

У 1626 р. Папа Римський Климент II вперше покуштував каву з рук свого посла в Персії П’єтро делла Валле. Цей напій, настільки популярний у мусульман Оттоманської імперії, вважався християнами нечистим. Але перша чашка кави змусила тата благословити використання цього напою католиками.

В Англії кава з’явилася в 1637 р. Прибув зі Сходу на навчання в Оксфорд студент привіз із собою каву, якою пригощав своїх приятелів. Студенти – народ товариський, чутка про каву швидко поширилася разом із бажанням її спробувати. У 1650 р. в Оксфорді відкрилася перша кав’ярня, що називалася “Ангел”. Через два роки кав’ярня з’явилася і в Лондоні, після чого кав’ярні стали множитися, наче гриби після дощу, стаючи популярними місцями ділових та дружніх зустрічей. До 1673 р. у Лондоні налічувалося понад 3000 кав’ярень. Особливо популярними були кав’ярні в університетах. Місцеві жителі називали їх «однопенсовими університетами», адже чашка кави коштувала тут один пенс, а знань із розумних розмов студентів та професури можна було почерпнути більше, ніж на іншій лекції.

Але тут на шляху кави стали жінки, яким заборонено було відвідувати кав’ярні, і в 1674 р. вони звернулися до короля з петицією повернути їх чоловіків з кав’ярень до сімейного вогнища. У відповідь на петицію Карл II спробував заборонити пити каву та закрити кав’ярні, але не витримав протесту чоловіків. З 1660 по 1714 р. кавові будинки розквітали і набирали сили, акумулюючи у своїх стінах ділову активність. Так, згодом, «Ллойд кава хауз» перетворився на потужну страхову компанію, а кавовий дім «Джонатан» дав початок першій англійській фондовій біржі, продовжуючи та розвиваючи інтереси основної групи своїх відвідувачів.

Однак загальновідомо, що англійці віддають перевагу чаю, а не каві. Винна у зміні пріоритетів економіка. Ост-Індська компанія не змогла організувати дешевого імпорту необхідного обсягу кави, експорт якої перебував під суворим контролем виробників, зате досягла успіху в торгівлі чаєм. Істотна різниця податків на чай та каву підштовхнула власників кав’ярень пропонувати відвідувачам обидва напої. Після зниження податку на чай у 1784 р. цей напій став національним, відсунувши каву в Англії на другий план.

Історія кави у Франції почалася з 1644 р., коли Лан де ла Рок, який побував у Туреччині та Лівані, познайомив своїх співвітчизників зі східною традицією пити каву.

У 1664 р. турецький посол у Парижі Сулейман-Ага вперше публічно представив Людовику XIV кавовий напій, перетворивши процес приготування та сервірування на ціле театральне дійство. Двір був у захваті. Король схвалив вживання «напою життя» із зерен кави спеціальним королівським указом. Такий захід був необхідний, щоб подолати протистояння лікарів та священиків, які пророкували безліч захворювань та бід при вживанні «чорної крові язичників» та «розчину сажі у воді». Протистояння було викликане зниженням доходів виноторгівців, яких ставилися і французькі монастирі зі своїми виноградниками. До них приєдналася гільдія лікарів, яка боялася приходу нових методів лікування східної медицини. «Кавоманія» швидко поширювалася, 1672 р. у Парижі відкрилася перша лавка, що торгувала кавою. У 1684 р. було відкрито перший розкішно оформлений кавовий будинок, який називався настільки близьким нам словом – кафе. До 1720 в Парижі вже налічувалося 380 кафе. До кінця XVIII століття кава міцно укоренилася в меню всіх французів.

Скульптура Г. Кольчицкого в Вене

У Відні перші кав’ярні з’явилися після турецької облоги 1683 року. Легенда приписує подвиг Георгу Кольчицькому, який, переодягнувшись у турецьку сукню, пробрався з обложеного міста через табір ворога і закликав на допомогу армію польського короля Яна Собесського, яка розгромила турків. Серед кинутого турками скарбу виявили мішки із сіро-зеленими зернами кави. Кольчицький випросив їх собі як нагороду. Він першим запропонував вінцям скуштувати кавовий напій, який розносив на таці в глечиках. Пізніше він відкрив кав’ярню «Біля блакитної пляшки», де до кожної філіжанки кави за 1 крейцер додавав рогалик у вигляді півмісяця, пропонуючи таким чином кожному покупцеві долучитися до перемоги над турками, випивши філіжанку турецької трофейної кави і закусивши символом мусульманської релігії. Але гіркий смак кави спочатку не сподобався вінцям, з тих пір у каву по-віденськи прийнято додавати мед та збиті вершки. У віденських кав’ярнях вам завжди запропонують кілька сортів кави, обов’язкову склянку води та безліч газет на додачу. У 1885 р. на одному з кутових будівель на вулиці Кольчицького вінці навіть встановили його бронзову статую, одягнену в турецьку одежу і з підносом до рук.

Башта Кін-ін-де-Кек у Таллінні

Торгівля кави приносила великі прибутки, і прусський король Фрідріх I, скарбниця якого спорожніла після воєнних кампаній, встановив наприкінці XVIII століття державну монополію на цей вид торгівлі. У Пруссії було введено посаду «винюхувача кави», який мав за запахом шукати місця, де проводилося нелегальне обсмажування кави та її продаж. У центрі Таллінна, що входив тоді до складу Пруссії, височіє старовинна вежа Кін-ін-де-Кек, що перекладається як «дивися на кухню». Вежа виконувала роль не лише пожежної каланчі, а й служила місцем, звідки стражники за димом визначали будинки, де варять каву. Власників будинків обкладали великим штрафом.

У України кава вперше був прописаний в1665 р. цареві Олексію Михайловичу як ліки «від пихи, нежиті і головобоління». Але доступний для аристократії кава стала лише з настанням престол Петра I, пристрастившегося до цього напою в Голландії і наполегливо пропагував його споживання України. А по-справжньому кава узвичаївся українців лише наприкінці XVIII століття разом з французькою мовою і модою на все французьке.

Але одна річ – споживати, та інша – виробляти дорогоцінний продукт. З середини XVII століття розпочалося суперництво Франції з Голландією та Англією за отримання саджанців кави. У 1690 р. голландцям вдалося викрасти кілька живих зерен кави, які були з усіма обережностями доставлені в ботанічний сад Амстердама. Вирощені тут деревця арабіки започаткували кавові плантації в голландських колоніях на островах Ява і Суматра.

Дорогоцінні живі зелені кавові зерна для пророщування подарували Людовику XIV султану Ємену. Так він віддячив королю за надану йому придворним медиком допомогу. За іншою версією, кавові дерева у Франції та її колоніях є нащадками саджанця, подарованого королю бургомістром Амстердама в 1714 р. З усіх дарунків королівському садівнику вдалося виростити в теплиці 12 кавових дерев заввишки 4 м, врожай зерен власного городу».

У 1723 р. французький морський офіцер да Кліє викрав із королівської оранжереї саджанець кави та відвіз його на о. Мартініка (Південна Америка), дорогою йому довелося оберігати саджанець при хитавиці і ділитися з ним своїм пайком прісної води. Від цього єдиного паростка, що знайшов свою нову батьківщину на Мартініці, кава поширилася у Вест-Індію, Центральну та Південну Америку. Французи розбили кавові плантації на островах Бурбон, Мадагаскар, Гваделупа, Гвіана, англійці – на Ямайці, іспанці – на Сан-Домінго. З XVIII століття кавові дерева починають вирощувати у Бразилії. Спочатку зерна кави вважалися там ліками та продавалися лише в аптеках. Так поступово кава завоювала своє місце під сонцем у багатьох країнах світу.

Кава «Копі Лювак»

Тепер повернемося до сортів кави. Найдавніший сорт – «Мокко», причому цей же сорт, вирощений в Ємені, цінується вище за ефіопський.

Від «Мокко» походить більшість сортів відомої нині арабіки, наприклад, індійські сорти «Тіпіка» та «Бурбон», а також гібридні — «Мундо ново», «Тіко», «Катурра» та «Макараджу», останній з яких відрізняється величезними плодами .

Найбільш відомі сорти робусти – бразильський «Конільйон», індонезійський «Ява-інеак» та конголезький «Квілу».

Один із найкращих і найдорожчих сортів арабіки — «Ямайка блю маунтин», який вирощують на невеликій гірській плантації на схилах вулкана на висоті 1500 м над рівнем моря. Зерна цього сорту насичені ароматом рому, у бочках з-під якого його перевозять.

Циветта на кофейном дереве

Один з найдорожчих сортів кави у світі – “Копі Лювак” (160 $ за фунт) – відрізняється смаком паленого цукру, який він набуває в результаті оригінальної ферментації в кишечнику циветт. Циветти поїдають зрілі плоди кавового дерева, кавові зерна не перетравлюються у них у кишечнику і виводяться. Випорожнення циветт збирають і за допомогою промивання виймають з них неперетравлені зерна кави. Після такої обробки кава набуває незвичайного смаку. Таку каву збирають у джунглях Індонезії, Філіппін та Південної Індії.

Одне з останніх досягнень Японії в галузі виробництва кави — відтворення знаменитої втраченої під час Другої світової війни сорту кави «Бурбон Пуантю», смаком якої насолоджувалися Людовик-Сонце та Оноре де Бальзак.

Розглядаючи упаковки із зернами, ми зустрічаємо іноді маркування АА або АВ. Вона не відноситься до якості зерен, а вказує лише на калібрування та форму зерен. АА ставлять на упаковках з абсолютно однаковими за розміром довгастими зернами, АВ на упаковках з гороховими зернами кави (піббері продаються як самостійний сорт).

Смак та аромат напою визначає мистецтво обсмажування зерен. При обсмажуванні протягом 10-20 хв. при температурі +204+218оС зерна поступово темніють, при цьому лунають шовки, зерна спучуються і серединна тріщина на зернах розходиться. Зерна втрачають близько 20% ваги і збільшуються обсягом на 30%. При світлій обсмажуванні зерна зберігають характерну кислинку, вона використовується лише при обробці високоякісних зерен. Середня обсмажування дозволяє зберегти якість зерен та м’який смак, послаблюючи кислинку, вона використовується в основному для обробки колумбійської арабіки. Темна обсмажування різко знижує кислинку і скорочує термін придатності зерен, т.к. ароматичні олії швидше випаровуються з поверхні. Пересмажені зерна мають горілий запах та гіркий смак.

Наступний рівень високого мистецтва створення ароматного напою – складання купажу. Купаж може бути складений як із сирих зерен кави перед їх обсмажуванням, так і з вже обсмажених зерен різних сортів та різного ступеня обсмажування.

Тепер, озброївшись різноманітною інформацією, можна зі знанням справи вибирати, замовляти та пити ароматну каву. І не забудьте, що «Мокко» добрий для дружньої бесіди, а «Типіку» – для мозкового штурму. Можливо, аромат кави посилиться, а справи підуть швидше, якщо ви відпочинете за чашкою ароматного напою, коли вже дізналися, який шлях у часі та просторі пройшли зерна кави до вашої чашки.

Особливості вирощування в домашніх умовах

Вирощуючи каву вдома, приділяють увагу не лише частоті поливів, якості добрива, а й вибору місця. Підвіконня підходить тільки для саджанців. Дерево, що підростає, потрібно пересадити в діжку. Не можна залишати горщик поблизу нагрівальних приладів. На нього не повинні падати сонячні промені.

Кава погано переносить переміщення, тому віддаляти її від звичного місця потрібно поступово. Наприклад, горщик ставлять на стілець поруч із вікном. Там його залишають на кілька днів. Потім випорожнення необхідно пересунути на 2 кроки. Тут він залишається ще на 2-3 доби тощо.

Перший урожай не варто вживати в їжу та для приготування напоїв. Насіння бажано використати для вирощування дерев.

Кавові ясла: перші етапи вирощування

У природі виживають найсильніші: паростки дерев не оберігають. На фермерських плантаціях справи інакше. Зерна кави проходять етап обробки, садяться у спеціальні мішечки для пророщування. Отримані паростки висаджуються в тепличні конструкції для забезпечення належного догляду. Деякі фермери використовують віддалені відкриті ґрунти – природні ділянки замість теплиць.

Розсада досягає рівня молодого деревця протягом 8-12 місяців. Далі дерево готове продовжувати життя на плантації. Його висаджують на ділянці, куди в достатку потрапляють сонячні промені. Іноді вибирають місце під широкими кронами інших насаджень, щоб листя, зав’язі квіток не збивалися під рясним струменем дощу.

Посадка кофейного дерева

Кавові дерева підходять для просторих квартир та заміських будинків. Якщо кілька рослин знаходиться в одному приміщенні, між рослинами встановлюють дистанцію не менше ніж 1 м.

Вибір горщика

Вибір горщика залежить від діаметра кореневої системи. Не слід використовувати тару великих обсягів. У такому горщику спостерігаються гнильні процеси та закисання ґрунту. Тара, в яку висаджують рослину, повинна перевищувати діаметр кореневої системи не більше ніж на 5 см.

Розмір кореневої системи рослини впливає вибір горщика.

Грунт

Кавовим деревам підходить слабокислий глинистий ґрунт. Бажано придбати готовий субстрат. Грунт можна приготувати самостійно, змішавши річковий пісок, торф’яний, перегнійний та садовий грунт. Компоненти з’єднують у рівних пропорціях. Грунт, призначений для висадки азалій і гарденій, також використовують як субстрат для кави.

Поради щодо догляду за рослиною

Кава вважається примхливою рослиною, чутливою до неправильного догляду. Але за дотримання необхідних умов дерево плодоносить протягом багатьох років.

Температурний режим

Бажано, щоб у кімнаті, де є саджанці, температура не перевищувала +25ºC. Взимку стовпчик термометра не повинен опускатись нижче +12ºC. Якщо температура в приміщенні вище за відмітку +25ºC, слід стежити за тим, щоб вологість не опускалася нижче 65%.

Освітлення

Рослина не належить до світлолюбних. Горщик ставлять на північне чи західне вікно. Якщо дерево, що знаходиться в тіні, не цвіте, варто перенести його в приміщення, що виходить на сонячну сторону.

Кавове дерево не є світлолюбним.

Полив

У теплу пору року дерево поливають до 3 разів на тиждень. Провесною, пізньою осінню і взимку достатньо зволожувати грунт 1 раз на 7 днів. Збільшити частоту поливу необхідно за перших ознак в’янення, на яке вказують сухість і пожовтіння листя.

Підживлення та удобрення

Для кави потрібно кілька різновидів добрив. Навесні рослини потребують азотистого підживлення. У літні місяці слід додавати у землю однозаміщений фосфорнокислий калій. Пізньої осені та взимку добрива не вносять. Поливи в цей період скорочують до 1 разу на 10 днів.

Незалежно від пори року, грунт можна удобрювати лимонною кислотою. Щоб приготувати підживлення, слід розчинити 1 г речовини на 1 л води. Лимонну кислоту можна застосовувати не частіше 1 разу на місяць.

Пересадка

Дерева до 3 років потребують пересадки, яка проводиться щороку. У горщик насипають старий ґрунт і невелику кількість свіжого ґрунту. Пересадку бажано проводити на тому самому місці, де рослина знаходиться постійно. Це допоможе каві швидше адаптуватися до нових умов. Після пересадки листя зволожують із пульверизатора протягом 1-1,5 тижнів.

Пересадка проводиться щороку.

Обрізка

Штамбовим деревам обрізка не потрібна. Після вкорочування гілки перестають рости. Якщо власник має намір надати форму кроні, необхідно дочекатися, коли дерево досягне висоти 0,5-0,7 м-коду.

Чи можна залишити на час відпустки

Кімнатну рослину можна залишити без догляду на час відрядження або відпустки. Проте дерево необхідно забезпечити регулярним надходженням вологи. Можна придбати пристрій для автополиву. Воно постачатиме грунт водою протягом 14-20 днів.

Під час вегетації кави потрібно більше рідини. З цієї причини варто видалити плоди та суцвіття.

Збільшення витрати вологи спостерігається при зростанні молодих пагонів. Щоб призупинити їхній розвиток, необхідно защипнути верхівки.

Способи розмноження

Крім насіння, для розмноження можуть бути використані живці, коренева система кави. Перший спосіб підходить новачкам. Другі 2 рекомендовані досвідченим садівникам.

Насінням

Використовувати слід свіжі зерна. Можна змішати річковий пісок із листовим грунтом. Ґрунт необхідно стерилізувати. Для цього його достатньо тримати над парою протягом 15 хвилин. Насіння перед висадкою на 2-2,5 години залишають у теплій воді. Потім ними потрібно зробити невеликі надрізи. Це розм’якшить тверду оболонку.

Кавове дерево розмножується насінням.

Насіння лише викладають на поверхню субстрату. При закопуванні в ґрунт вони починають гнити. Після висаджування насіння поливають і накривають поліетиленовою плівкою. 2-3 рази на тиждень проводиться провітрювання. Плівку знімають на 2:00. Перші пагони проростають не раніше ніж за 6-8 тижнів. Розсаджувати сіянці можна з появою першого листя. Кава почне плодоносити лише через 3-4 роки.

Вегетативний

Для розмноження відокремлюють частину кореневої системи. Потрібно вибирати рослину від 4-5 років. Дерева молодші або старші за цей вік можуть загинути при відділенні частини кореня. Застосовувати такий спосіб бажано пізно восени або ранньою весною, коли рух соків у рослині сповільнюється. Від’єднану частину кореня пересаджують в окремий горщик.

Живцюванням

Довжина живців має бути не менше 8 см. На кожному з них знаходяться 2 бруньки. Живці висаджують у ємність з пухким ґрунтом, переносять у тепле приміщення (з температурою від 27ºC), накривають поліетиленовою плівкою. Грунт зволожують із пульверизатора та щодня провітрюють протягом 2 годин. Пересадка можлива тоді, коли кава пустить коріння.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Дерева часто страждають від таких шкідників, як борошнистий червець, сажистий грибок, щитівка та павутинний кліщ. До хвороб призводить неякісний догляд. У кави спостерігаються:

Гниння листя. Проблема спричинена надмірним поливом. Але якщо листя жовтіє і сохне, кількість рідини слід збільшити.
Поява бурих плям. Ця ознака вказує на нестачу азоту або фосфору у ґрунті.
Виникнення отворів у листі. Якщо шкідників немає, перфорація свідчить про сонячні опіки.
Уповільнене зростання. Варто збільшити кількість добрив. Причиною повільного зростання може бути нестача освітлення.
Пожовтіння листя. Слід перевірити коріння на наявність гниття. Якщо на жовтому листі залишаються зелені прожилки, у ґрунту знижена кислотність.

Методи профілактики

Щоб не допустити появи паразитів, слід стежити за вологістю приміщення. Не слід допускати сухості та протягів. При цьому надлишку вологи теж слід боятися. Якщо на листі з’являються павутиння або білий наліт, їх видаляють м’якою губкою та слабким мильним розчином. У добривах повинні бути присутні всі необхідні компоненти. Потрібно стежити за якістю ґрунту.

Купівля кавового дерева у магазині: на що звернути увагу

Для вирощування в домашніх умовах більше підходять аравійський та конголезький сорти. Бажано купувати вже дорослу каву, стан здоров’я якої можна оцінити по стовбуру. Він завжди товстий і твердий, але досить гнучкий. Необхідно звернути увагу на листя. Вони мають бути темно-зеленими, блискучими, без видимих ушкоджень.

Щойно куплене дерево необхідно ізолювати від інших кімнатних рослин на 3-4 тижні, щоб уникнути передачі паразитів та хвороб за їх наявності. Потемніння чи пожовтіння листя необов’язково є ознакою проблем зі здоров’ям. Причиною псування зелені можуть стати зміна обстановки або надлишок підживлення.

Самостійне вирощування

Зростає кава (фото показує дорослі карликові сорти) в домашніх умовах приблизно так само, як у природі та особливих проблем не створює. Головне – дотримуватися основних правил догляду. Навесні та влітку рослину залишають удома, на зиму виносять на балкон.

На фото показано, як росте кавове дерево в домашніх умовах.

Підтримувати вологість повітря потрібно вище за середню, під час коротких сонячних днів обладнати додаткове підсвічування.

Поливати дерево потрібно лише відстояною водою. Двічі на місяць треба вносити підживлення. Раз на 3 роки кавове дерево переносять у більш просторий горщик. Рослину потрібно берегти від вітрів, протягів, виключити рясні поливи, а взимку тримати далеко від батарей та опалювальних приладів. Для розмноження вибирають метод вирощування з ягід, насіння або живцями.

Невелика плантація у вас вдома – кавове дерево: батьківщина рослини, види, фото

Кавове дерево вже давно зайняло міцне місце на підвіконнях квітникарів.

Серед зелених вихованців домашньої оранжереї воно виділяється декоративним листям і чарівними запашними суцвіттями.

При належному догляді деревце дає ще й плоди – зелені зерна кави – чим дуже радує любителів популярного напою.

Деревце прекрасно себе почуває в квартирних умовах і пред`являє квітникарю мінімум вимог.

У чому особливості кавового дерева, фото квітки рослини, яка країна є батьківщиною кави, види кави – все це і не тільки ви знайдете в нашій статті.

Загальний опис

Інакше кавове дерево називається кави (Coffea) – це представник численного сімейства маренові.

Рід Кава налічує близько 90 видів вічнозелених рослин, серед яких можна зустріти як великі чагарники, так і розлогі дерева, що досягають 8 метрів у висоту і вище.

Всі види об`єднані єдиною спільною ознакою – присутністю кофеїну в плодах і листі.

Так де знаходиться батьківщина кавового дерева? Батьківщиною рослини вважається провінція Каффа в Ефіопії, де і почали вперше вживати кавовий напій, який придбав пізніше світову популярність.

У природних умовах кави зустрічається в Азії та Африці. Культивується ж воно майже у всіх країнах зі сприятливим тропічним кліматом. В яких країнах вирощують каву? Найбільші плантації знаменитого рослини знаходяться в Бразилії, Індії та на Шрі-Ланці.

У кімнатних умовах кави є компактне деревце не більше півтора метрів у висоту. Гілки його ростуть в горизонтальному напрямку, утворюючи майже симетричні яруси. Це дозволяє легко створювати привабливу штамбову форму деревця з густою кроною.

Великі темно-зелене листя кави розташовуються на стеблах супротивно. форма листя довгаста еліптична або ланцетная з хвилястими краями і загостреним кінчиком. Шкіряста поверхню листя кавового дерева відливає красивим глянсовим блиском.

Цвіте деревце невеликими кремовими або білими п`ятипелюстковими квіточками, зібраними по 4-7 штучок в густі пучки-суцвіття. Квітки розпускаються в пазухах листків на однорічних пагонах. вони випромінюють дуже приємний аромат, нагадує запах жасмину. В стадії бутонів квітки знаходяться близько місяця і лише потім розпускаються. Цвісти і плодоносити рослина починає на третій рік життя.

ДОВІДКА! Квітки у кавового дерева двостатеві, що дає рослині можливість самозапилюватися. Це властивість дозволяє вирощувати дерево і збирати з нього урожай в теплицях і закритих оранжереях.

Після цвітіння з`являються плоди кавового дерева у вигляді спочатку жовто-зелених, а потім, у міру дозрівання, червонуватих ягід діаметром близько 1,5 см. За зовнішнім виглядом і кольором вони схожі на плоди вишні, але з більш витягнутою формою.

Ягоди кавового дерава ростуть на дуже коротеньких плодоніжках і розташовуються на гілках групами впритул один до одного. Під товстою шкіркою плода можна виявити кисло-солодку м`якоть і два зернятка кави, тісно притиснутих плоскими основами один проти одного. Дозрівання плодів рослини триває від 4 до 6 місяців.

Одне доросле дерево, що вирощується на плантації, дає до 3 кг зерен на рік. У кімнатних умовах за такий же період з деревця можна зібрати майже 500 г плодів. Зібрані дозрілі ягоди протягом декількох днів завялівают, потім знімають з них шкірку і сушать в провітрюваному приміщенні або на свіжому повітрі під навісом.

ДОВІДКА! Зрілі висушені зерна забарвлені в світло-бежевий колір, без смаку і не мають запаху. Тільки після підсмажування вони набувають звичну темно-коричневе забарвлення і характерний кавовий аромат і смак.

Вашій увазі кавове дерево – фото плодів:

види

лише деякі кавові дерева вирощують в домашніх умовах, серед них користуються популярністю такі види:

арабська

аравійський,

Coffea arabica

На основі арабіки виведена карликова форма Нана (Nana),

догляд

У кімнатній культурі кава невибагливо, прекрасно розвивається і перетворюється з часом в розлога, досить висока деревце, займаючи майже весь підвіконня. Для того щоб успішно виростити зеленого вихованця і зняти з нього урожай ароматних зерен, потрібно виконати дві головні умови – тепло (але не більше 30 ° C) і яскраве розсіяне світло.

ДОВІДКА! Рослина обожнює свіже повітря, тому в теплу пору року його можна поселити на балконі або веранді, але обов`язково з легким притенением. Необхідно берегти кави від протягів.

Регулярний полив (Взимку помірний, влітку рясний), часті обприскування для створення вологості і профілактики шкідників, літні підживлення двічі на місяць – це ще кілька нескладних правил, при яких кавове деревце буде прекрасно рости, цвісти і плодоносити.

Безумовно, кавове дерево заслуговує на те, щоб оселитися у вашій домашній оранжереї.

Рослина невибаглива і догляд за ним доставить лише одне задоволення. А головне – ви обзаведетеся не тільки чарівним і ароматним прикрасою будинку, але й власної «кавової плантацією».

Також на нашому сайті Ви знайдете багато цікавого про таких плодових деревах як: Ардізія, Лимонне дерево, манго, фейхоа, апельсин, гранат, карликовий банан.

Корисне відео

Вашій увазі корисне відео про кавовий дереві і догляді за ним:

Все про кавове дерево