Як варити варення зі смородини: класичний рецепт і швидкий – п’ятихвилинка

Мабуть, найсмачніше варення, яке ви можете запасти на зиму – смородинове. Ароматне і густе, воно чудово підійде для варіння морсів і киселів, а також для начинки пиріжків, «» Віденського «» печива або просто буде відмінним доповненням до чаю. Про те, як варити варення зі смородини, читайте в нашій статті. Ми запропонуємо вам не тільки класичний спосіб його приготування, але і швидкі варіанти, що буде досить до речі зайнятій господині – за 20 хвилин ви цілком зможете зробити цей корисний зимовий десерт. Але давайте по порядку.

Як варити варення зі смородини: рецепт наших бабусь

На 1 кілограм ягід вам знадобляться:

• півтора кілограма цукру або трохи менше, якщо смородина досить солодка;
• півтори склянки чистої відфільтрованої води.

Для приготування варення ягоди потрібно гарненько промити, перебрати, висушити на рушник. Із зазначеної кількості інгредієнтів приготувати цукровий сироп, довести його до кипіння, а після процедити через кілька шарів марлі. Знову поставити на вогонь, потім вже в киплячий сироп всипати ягоду. Довести до готовності в один прийом. Як перевірити те, що варення зварилося? Візьміть чайною ложечкою крапельку рідини з каструлі, вилийте на блюдечко і подивіться – якщо розтікається, то не готове, якщо ж ні – посуд сміливо можна знімати з вогню. Тепер ви знаєте, як варити варення з смородини за класичним рецептом. Обов’язково зробіть цю заготовку на зиму – вміст вітаміну С в ягоді більше, ніж в лимоні – вона підтримає ваш імунітет в холодну пору року і не дасть застудитися.

Варення з смородини “” хвилинка “

Звичайно, для приготування вам знадобиться трохи більше часу, ніж одна хвилина – але зробити його можна все ж набагато швидше, ніж заготівлю на основі попереднього рецепта. Візьміть:

• 1 кілограм чорної смородини;
• 1-1.5 кілограма цукрового піску.

Ягоду помийте і ошпарьте окропом. З цукру зваріть сироп (склянка води на вказану кількість піску), викладіть в нього смородину і доведіть до кипіння. Ось і все – готове варення можна викладати в банки і відправляти на зберігання.

Варення з смородини «» 5-хвилинка «»

Консистенція такої заготовки буде дуже схожа на желе, а для приготування вам знадобляться:

• кілограм ягід;
• півтора кіло цукрового піску;
• півтори склянки чистої відфільтрованої води.

Стиглу чорну смородину помийте, переберіть і бланшуйте (проваріть) в окропі протягом пари хвилин. З води і цукру приготуйте сироп, доведіть його до кипіння, і вже тоді опустіть в каструлю ягоди. Знову доведіть до кипіння і готуйте протягом 5 хвилин. Більше часу не потрібно. З урахуванням попередньої підготовки смородини (звичайно, якщо таке варення ви робите не з відра ягід) на весь процес від початку до кінця у вас піде не більше 20 хвилин. А зараз вам залишилося вирішити, як варити варення зі смородини, і приготувати його на зиму. До речі, якщо в холодну пору року ви розведете ложку ароматного припасу в склянці теплої води, додасте меду і вип’єте, то ніякі простудні захворювання вам будуть не страшні. Смачний морс буде до вподоби і дорослим, і дітям.

Варення зі смородини: 7 найкращих рецептів

Однією з найпоширеніших в Україні ягід є чорна смородина. При цьому вона дуже корисна і доволі дешева якщо купувати на ринку, тож багато господинь запасаються нею на зиму. Можна заморозити ягоди цілими, перетерти з цукром, або ж зварити смачне варення зі смородини.

Тут онлайн журнал «Поличка» зібрав 7 простих і хороших рецептів варення зі смородини – з апельсинами, з порічками (червона смородина), «п’ятихвилинку», джеми, желе і т.д.

Відео рецепт – ідеальне смородинове варення

Перш за все раджу спробувати варення по рецепту з цього відео вище, по ньому готує дружина. Просто, швидко, довго стоїть і дуже смачне 🙂

Класичний рецепт варення зі смородини

По цьому рецепту вийде смачне і корисне варення з чорної смородини. Його можна закручувати на зиму і зберігати навіть при кімнатній температурі.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 0,2 л

Приготування

1. Ягоди смородини треба перебрати, промити і дати обсохнути. Воду вилити в каструлю, додати склянку цукру і довести до кипіння (на слабкому вогні). Після закипання додати склянку смородини і варити 5 хвилин, постійно помішуючи і прибираючи піну.
2. Коли ці 5 хвилин минуть – додати по склянці цукру і ягід. Знову варити 5 хвилин, помішуючи і прибираючи піну.
3. Повторювати попередній крок доти, доки не закінчиться смородина і цукор. Тобто, варення готувати додаючи кожні п’ять хвилин по склянці цукру і смородини.
4. Коли пройде 5 хвилин після останньої порції ягід та цукру, варення можна знімати з плити та розливати по стерилізованим банкам. Банки закрутити і перевернути, обернути полотенцем і чекати повного охолодження.

Рецепт «П’ятихвилинка»

Цей рецепт використовують доволі часто, адже він дуже простий і не вимагає ні багато часу, а ні спеціальних кулінарних навичок.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 1,5 кг
• Вода – 1 склянка

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити і обсушити. В каструлю вилити воду, висипати цукор, поставити на плиту та постійно помішуючи довести до кипіння.
2. Коли сироп закипить – додати в нього смородину, знову довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
3. Коли спливуть ці 5 хвилин – варення готове (саме тому його називають «П’ятихвилнка»). Можна розлити по стерилізованих банках і закрити на зиму.

Варення з смородини і апельсинів

Щоб додати смородиновому варенню незвичайного аромату, можна зварити його з додаванням апельсинів.

Інгредієнти

• Смородина – 1 кг
• Апельсини – 2 шт
• Цукор – 1,5 кг

Приготування

1. З апельсинів видалити кісточки, а смородину перебрати і промити.
2. Смородину і апельсини подрібнити в блендері або через м’ясорубку, додати до них цукор і добре перемішати.
3. Поставити на плиту, довести до кипіння, варити на слабкому вогні протягом 1 хвилини. Після цього варення з смородини і апельсинів готове.

Готове варення можна зняти з плити, розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками на зиму.

Желе з чорної смородини

За цим рецептом у вас вийде густе желе з чорної смородини. Його краще зберігати в холодильнику, але можна і при кімнатній температурі.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди смородини ретельно перебрати, промити в проточній воді і дати трішки обсохнути. Сухі ягоди викласти в каструлю, а її поставити на плиту. Варити на слабкому вогні, 10 хвилин після закипання.
2. Зварені ягоди відкинути на сито, протерти через нього невеликими порціями в каструлю. На дно цієї каструлі попередньо покласти складений в чотири шари марлевий шар. Віджати перетерте пюре через марлю.
3. Віджатий через марлю сік поставити на слабкий вогонь і варити доти, поки його об’єм не зменшиться приблизно на 30% (третину).
4. Коли це станеться – висипати склянку цукру, розмішати. Як цукор розчиниться – додати ще склянку цукру, розмішати. Повторювати це поки цукор не закінчиться.
5. Після додавання останньої склянки цукру варити ще кілька хвилин і вимкнути плиту. Желе з смородини готове, його можна розлити по стерилізованим банкам.

Густе варення з чорної смородини

Якщо варити варення зі смородини по класичних рецептах, то ягоди погано розварюються і бувають дещо жорстким. Приготоване ж за цим рецептом варення вийде густим, ніжним і схожим на джем.

Інгредієнти

• Цукор – 6 склянок
• Чорна смородина – 4 склянки
• Вода – 2 склянки

Приготування

1. Перебрані і промиті ягоди смородини додати в воду, сюди ж додати половину цукру. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
2. Після закипання варити 7 хвилин, тоді додати решту цукру і варити ще 5 хвилин.
3. Густе варення зі смородини готове. Звісно ж, максимально густим воно стане тільки коли охолоне.

Джем з чорної смородини

Завдяки згущувачу (желфікс, пектин) зменшується час варіння джему, а це сприяє збереженню вітамінів, які містяться у смородині.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 1,5 кг
• Цукор – 1 кг
• Желфікс – 1 пакетик

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити, воді дати стекти. Потім до смородини додати третину від всього цукру, перемішати та подрібнити у блендері до отримання однорідної маси.
2. Подрібнену в блендері смородину перекинути в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до слабкого, додати решту цукру і желфікс.
3. Варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин, ваш джем зі смородини готовий. Можна розлити його по стерильним банкам і закрити на зиму.

Королівське варення зі смородини

Особливість цього варення в тому, що тут крім малини використовуються й інші ягоди, а саме смородина та порічки. Додавання апельсина теж вносить свої позитивні нотки в аромат та смак варення.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 600 г
• Червоні порічки – 200 г
• Малина – 200 г
• Апельсини – 2 шт (великі)
• Цукор – 1,3 кг

Приготування

1. Малину, порічки і смородину треба пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Апельсин теж, але його попередньо порізати на частини і видалити кісточки.
2. Всі подрібнені ягоди та апельсин змішати в одній каструлі, додати цукор і ретельно перемішати.
3. Поставити каструлю на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Вимкнути, розлити варення по стерилізованим банкам і закрутити кришками.
4. До речі, це варення при бажанні можна і не варити, але в такому випадку його треба зберігати в холодильнику. При цьому термін зберігання буде значно меншим, лише близько місяця.

На цьому наша добірка рецептів закінчується, сподіваємося у вас вийде смачне варення з смородини, або ж джем чи желе! Діліться в коментарях результатами або ж своїми рецептами 🙂

Розраховано ідеальні пропорції ягід та цукру: варимо варення зі смородин

Немає кращого інгредієнта для булочок чи налисників, ніж неймовірне варення зі смородини. Цей смаколик вирізняється особливим смаком та ароматом, а чого вартий його чарівний колір!

Рецепт варення зі смородини

Це такий аромат / Фото ania gotuje

Інгредієнти:
– 1 кілограм смородини;
– 1 кілограм цукру;
– пів склянки води.

Приготування:

• Ягоди смородини переберіть, видаліть сміття та плодоніжки.
• Промийте ягоду в холодній воді.
• Перекладіть смородину в каструлю з товстим дном.
• Додайте цукор і воду.
• Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
• Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення, помішуючи, протягом 30 хвилин.
• Готове варення розкладіть у стерилізовані банки і закатайте кришками.
• Переверніть банки догори дном і дайте їм повністю охолонути.
• Варення з смородини варто зберігати в темному прохолодному місці.

Повʼязані теми:

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

• Новий закон: що зміниться
• Чи призиватимуть людей з інвалідністю
• Мобілізація аспірантів і студентів
• Скільки триватимуть мобілізація та воєнний стан
• Кого можна забронювати
• Хто може отримати відстрочку: повний перелік
• Які існують повістки
• Все про електронні повістки

Зброя та авіація

• Чим небезпечні “Кинджали”
• Все про смертоносні ракети JASSM
• Як збивати Х-101
• А-50 – літак, який збила Україна
• Ту-95: що це за літаки
• Чим небезпечні Shahed
• Як Patriot можуть закрити небо
• F-16

Комунальні послуги

Економіка

• Курси валют
• Чому долар падає
• Курс долара
• Курс євро
• Новини про нафту
• Новини про газ
• Пенсії в Україні

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.