Варення з чорної смородини: 7 простих рецептів приготування на зиму

Приготувати на зиму надзвичайно смачне варення з чорної смородини давно стало традицією. Наші бабусі та прабабусі особливо не розбирали на хімічний склад чорну смородину. Вони просто знали, що це дуже корисна ягода, вона і зніме жар, і сили додасть. Тому заготовляли чорну смородину у вигляді варення, дбайливо зберігали кожну баночку цілющого зілля.

Тепер – то ми знаємо, в чому сила чорної смородини. І щороку намагаємося її законсервувати з найменшими втратами вітамінів. А ще дуже хочеться внести сучасну струмінь у старі традиції. Тому рецепти смородинового варення, приготованого різними способами і з усілякими добавками, будуть до речі.

• Варення з чорної смородини без варіння
• Найпростіше варення з чорної смородини на зиму
• Желеподібне варення з чорної смородини
• Варення з чорної смородини п’ятихвилинка
• Рецепт варення з чорної смородини з малиною без варіння
• Варення з чорної смородини з курагою на зиму без варіння
• Варення – п’ятихвилинка з чорної смородини з імбиром

Варення з чорної смородини без варіння

Не секрет, що більша кількість вітамінів залишається в такому варення, яке не піддається термічній обробці. Тому найбільш популярним методом приготування варення з чорної смородини є її перетирання з цукром.

Закочувати таке ласощі залізною кришкою не потрібно. Велика кількість цукру і правильне виконання технологічного процесу забезпечать надійне зберігання навіть у квартирних умовах.

Загальні рекомендації по приготуванню смородинового варення без варіння

Ось і весь нехитрий процес. А в результаті – джерело корисних і смачних страв у власній коморі. Господині є чим пишатися.

Найпростіше варення з чорної смородини на зиму

Багато господині варять смородинове варення найпростішим способом. Теж хороший варіант. Варення виходить густим і насиченим. Рецепт хороший ще і в тих випадках, коли рясний врожай на ягоди.

Таке вареннячко, та на м’яку окраєць – пальчики облизувати можна! Печенюшки нервово відпочивають в сторонці. Та й користі від чаювання з варенням незрівнянно більше.

Желеподібне варення з чорної смородини

Дуже хороший рецепт. Ягоди виходять м’які і ніжні Смачне вареннячко, і варто добре. Ось спробуйте, самі переконаєтеся в цьому.

• Підготовлених ягід смородини – 4 склянки (перебраних, вимитих, підсушених)
• Цукру – 6 склянок
• Води – 2 склянки.

Багато часу приготування у Вас не займе, а задоволення отримаєте масу.

Рада на всякий випадок. Щоб варення не плесневело, потрібно вирізати з кальки гурток за розміром банки. Намочити його в спирті або горілці, покласти зверху варення, а потім банку закочувати. Цвілі ніколи не буде.

Варення з чорної смородини п’ятихвилинка

Чудове варення з багатьма плюсами. Швидко – назва говорить про швидкість приготування. Корисно – максимально зберігаються необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Нарешті, це просто дуже смачно.

Ось так, швидко і зі смаком. Приємного чаювання!

Рецепт варення з чорної смородини з малиною без варіння

Не варення, а подвійне насолоду. До того ж, подвійний удар по авітамінозу. Малинка трохи розбавить специфічний смак смородини, додасть в варення свою кисленькую родзинку.

Скільки можна додати малини? Та скільки хочете, але не більше самої смородини. Ідеальний варіант – однакову кількість смородини і малини. Але навіть якщо у Вас є хоч жменька малинки, додайте її. Ви не тільки відчуєте різницю, але і в наступний раз будете готувати смородинове варення обов’язково з малиною.

• Чорна смородина – пол літрова баночка
• Малина – пол літрова баночка
• Цукор – дві літрові баночки (за вагою приблизно 2 кг).

Зверніть увагу, що загальна кількість ягід, має бути в 2 рази менше кількості цукру.

Краще таке варення зберігати в холодильнику. Все – таки з малини не вдається прибрати всю воду після промивання. При нестачі холоду готовий продукт може зіпсуватися. А в холодильнику варення буде стояти гарантовано – перевірений на власному досвіді метод.

Подейкують, що малину можна не мити. Але це вже справа суто особиста.

Варення з чорної смородини з курагою на зиму без варіння

Курагою можна змінити улюблене варення до невпізнання. Це, ну дуже смачно і цікаво. Не менш корисна для здоров’я курага поповнить вітамінну смородиновую армію.

Готуємо незвичайну смакоту

Ваші домочадці будуть в захопленні від дивовижного варення. З ним і можна попити чайку з задоволенням, і у овсяночку вранці додати, і до млинців подати.

Варення – п’ятихвилинка з чорної смородини з імбиром

Делікатний імбир заграє з насиченою смородиною. В результаті – вишуканий смак і незвичайний аромат варення. Що – б оцінити, потрібно тільки готувати і куштувати.

Підготуємо набір інгредієнтів

• Чорної смородини – 500 грамів
• Цукру – 750 грамів
• Невеликий корінь імбиру
• Води – 250 – 300 мл

Ми трохи пофантазувати, розбавили традиційну класику. Наші смородинові варення заграли новими нотками.

Все – таки добре це справа, старі традиції в сучасному виконанні. Чи Не правда?

Варення з чорної смородини на зиму: один з моїх улюблених рецептів

Хочу поділитися з Вами дуже смачним рецептом варення з чорної смородини. Варення за рецептом своєї тітоньки, я готую вже понад 10 років. І тільки так і жодним іншим способом. Виходить дуже смачне желейне варення, до того ж без желатину. Єдине, так це, що йде пристойна кількість цукру, а ще воно дуже швидко готується.

Інгредієнти:

• Ягоди смородини – 11 склянок (1 кг 800 г)
• Вода – 3 склянки (600 мілілітрів)
• Цукор – 14 склянок (2 кг 800 грам)

Приготування:

Ягоду добре промиваю під проточною водою і відразу ж приступаю до приготування. Всі інгредієнти даного варення вимірюю склянками, у мене 200 грамовий.

Спочатку в каструлю (5 літрову) виливаю 3 склянки води (600 мілілітрів) та 7 склянок цукру (1 400 грам).

Ставлю на вогонь. Періодично помішую.

Повинен вийти такий цукровий сироп.

Далі засипаю в нього смородину 11 склянок (приблизно 1800 г) і ставлю на вогонь.

З моменту закипання варю на середньому вогні, періодично помішуючи рівно 15 хвилин. Пінка практично не утворюється в момент варіння.

Через 15 хвилин каструлю з варенням знімаю з вогню.

Додаю ще 7 склянок цукру (1400 грам), помішую до тих пір, поки не розчиниться цукор.

Ось такий сироп без цукру у Вас має вийти. Даю варенню охолонути близько 1 години.

Розкладаю у стерилізовані банки, закриваю стерилізованими кришками. Банки перевертаю дном нагору до повного остигання. Готове варення у банках прибираю у підвал.

З цієї кількості продуктів виходить п’ять 700 грамових банок і ще трохи залишається для проби.

Через деякий час (приблизно 4-5 днів) варення буде схожим на желейне. Навіть зараз, через 5 годин, видно, що воно вже трохи схоже на желе.

Смачного! Готуйте із задоволенням! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!

Заготовки з смородини на зиму

Смородина якою б не була, білою, червоною, чорною – ягода надзвичайно корисна (одного вітаміну С в ній більше, ніж в лимоні), ароматна, особлива, пікантна. Заготовити слід всі її види на зиму. Вона прекрасно піддається будь-якій харчовій обробці, включаючи термічну.

Заготовки з чорної смородини

Дуже поширений рецепт приготування варення з чорної смородини, яке вариться буквально п’ять хвилин. Зате і вітамінів з цієї ягоди зберігає величезну кількість. На півтора кг ягід для такого варення знадобляться половина склянки водички і кіло цукру.

Ягідки перебираємо, очищаємо, промиваємо в друшляку під проточною водою, обсушуємо зручним способом. Наливаємо воду в посуд, в якій будемо варити варення, насипаємо цукор і на повільному вогні доводимо його до кипіння і повного розчинення. Сироп закипів? Всипаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і кип’ятимо ще також на повільному вогні хвилин п’ять. Гарячим розливаємо в стерилізовані банки, які також потрібно закрити стерилізованими кришками.

До речі, якщо бажаєте, щоб ягоди в такому варенні були одна до однієї і не зморщувалися від нагрівання, перед тим, як покладіть їх в сироп обдайте окропом, а ще краще на три хвилини опустіть в киплячу воду і швидко відкиньте на друшляк.

Заготовки з білої смородини

Таким же чином (як і білу) можна приготувати червону смородину. А можна змішати ці два види ягід. Вийде желе зі смородини з особливим смаком. Але головний його плюс – красивий прозорий вигляд, відсутність насіння. Таке желе можна не тільки вживати з шматочком хліба і чаєм, але і робити з ним випічку, де джем буде використовуватися у вигляді начинки.

Цукру з розрахунку на кіло ягід вам знадобиться також кілограм. Також буде потрібна вода – половина літра. Ягідки перебираємо, прибираємо з них гілочки, кладемо в посуд і заливаємо холодною водою. Кожен кілограм ягід заливаємо в такому випадку половиною літра води. Ставимо ягоду на плиту, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо! Буквально перед самим закипанням знімаємо посуд з вогню.

Розчин від ягід потрібно відцідити. А ягоди в ситі перетираємо товкачем. Тримаємо при цьому сито над зцідженою водою, щоб сік від смородини стік в неї. Цього буде не достатньо для повного віджимання ягід. Тому кладемо макуха в марлю (в кілька шарів) і ще гарненько віджимаємо над водою.

Сік фільтруємо через марлю. Насипаємо в нього цукор, знову ставимо на плиту. Варитися таке желе має половину години на невеликому вогні. Розливаємо його по банках, заздалегідь простерилізованим. Коли воно охолоне, желе стане густим, так як в ягодах смородини міститься сильна желируюча речовина.

Можна банки з таким желе зберігати під капроновими кришками. Але тоді поставити банки з ним потрібно в холодильник.

Компот з агрусу з чорною смородиною в 3-х літрових банках – це дуже смачний напій, який ідеально підходить для тривалого зберігання. Готовий продукт порадує своїм цікавим смаком і.

Оригінальна закуска, що складається з маринованого часнику з червоною смородиною – це прекрасне доповнення до будь-яких м’ясних страв і гарнірів. Своїм смаком вона не перебиває

Дуже смачне ароматне і неймовірно корисне варення. Ягоди тут не піддаються термічній обробці взагалі, а це означає, що в них залишається максимум вітамінів. Готуються такі ласощі досить довго.

Дуже смачний кисло-солодкий джем, який ідеально підійде і для додавання в випічку, і для самостійного вживання. Він виходить досить густим. Особливо це помітно, коли він охолоне.

Дуже ніжне варення без кісточок з просто неймовірним ароматом. Червона смородина відмінно поєднується з помаранчевим апельсином – це один з кращих дуетів для ласощі.

Смачний ніжний джем з двох видів смородини. Ідеальне поєднання ягід: злегка кислувата червона і солодка чорна. Вони знаходяться “на одній хвилі”, тому смак виходить дивно гармонійним.

Дуже смачне варення з двох видів ягід. Солодка малина відмінно поєднується з кислуватою червоною смородиною. А який у варення аромат! Це відмінні і корисні ласощі, яке ви із.

Ще один варіант джему з червоної смородини. Густий, в міру солодкий і дуже-дуже ароматний. Готувати його простіше, ніж попередній варіант – ягоди потрібно просто пюрировати, а перетирати через.

Цей рецепт для тих, хто любить однорідне за текстурою варення, схоже на джем. Робиться воно, звичайно, довше, але результат того вартий. Густе, ніжне, без всяких вкраплень – джем.

Вельми просте в приготуванні варення, яке виходить в міру густим і дуже смачним. Всього 3 інгредієнта, один з яких це вода, і зовсім трошки вашого часу. Найскладніше в.

Ще один дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Готується за часом воно довше, ніж попередні, але дуже і дуже легко. Вам не потрібно стежити, закипіло варення.

Для вас ще один легкий рецепт смачного ароматного варення з чорної смородини, яке ідеально підходить для зимової заготовки. Густе, в міру солодке, дуже смачне варення з шматочками ягід.

За даним рецептом дуже легко приготувати смачне і корисне варення без уварювання. Завдяки тому, що ягоди не піддаються термічній обробці, в них залишається набагато більше вітамінів, ніж при.

Цей рецепт, навпаки, припаде до вподоби тим, хто любить варення ніжної однорідної консистенції. Ягоди смородини перебиваються блендером в однорідну масу, а потім уварюються з цукром.

Для любителів варення, в якому є цільні ягідки смородинки, підійде цей рецепт. За консистенцією воно виходить густим, як желе. При цьому ягоди практично не деформуються і залишаються в.

Вашій увазі представлений дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Воно готується настільки просто, що впорається навіть починаюча господиня, яка ніколи раніше не варила варення.