Сочевиця: користь і переваги над іншими крупами Нутриціологиня зазначає, що найліпше вживати червону сочевицю. У порівнянні з іншими сортами, червона краще та швидше розварюється (оскільки проходить процес лущення), містить бета-каротин, більше вітаміну B1, заліза та калію.
Сочевиця – універсальна зернобобова культура, з якої можна готувати різні смачні й корисні страви. Вона буває різних видів: червона, жовта, зелена, коричнева і навіть чорна. Будь-яку сочевицю спочатку треба перебрати від сміття і добре промити під проточною водою.
Поживна (харчова) цінність 100 г продукту: білки – 23,9 г, жири – 1,3 г, вуглеводи – 59,6 г. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 331 ккал.
Сочевиця – являє собою маленьке плоске насіння однолітньої рослини, яке відноситься до сімейства бобових. Сочевиця є одним із стародавніх культурних рослин. Сортів її багато, але найпоширенішими є червона, коричнева, білуга пюї (чорно-зеленого кольору).
Червону і жовту сочевицю не потрібно замочувати. Промийте сочевицю, додайте воду, дайте закипіти. Після закипання готуйте бобові 10-15 хвилин. Жовту і червону сочевицю використовують для приготування пюре, каш, супів-пюре.
Сочевиця варіюється за кольором, формою і розміром насіння. Останній критерій поділяє культуру на крупносеменную і мелкосеменную. Класичними і найбільш популярними видами сочевиці вважаються червона і зелена. Крім того, є також чорна, коричнева і жовта сочевиці. Усередині …