Арахіс багатий на вітаміни групи В, А, E, РР D. З макро і мікроелементів : калій, кальцій, магній, йод, цинк, олово, нікель, фосфор, йод, бор, залізо.
У насінні арахісу міститься до 53 % олії, до складу якої входять гліцериди арахінової, лігноцеринової, стеаринової, пальмітинової, олеїнової та інших кислот, 37 % білка, алкалоїди арахін і конарахін, глюкеніни, близько 21 % крохмалю, цукор, сапоніни, амінокислоти, пурини, вітаміни В (особливо в шкірці насіння).
Арахіс – один із найпоширеніших харчових алергенів. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, якщо у вас алергія на арахіс, вживання навіть невеликої кількості може викликати спазми шлунка, блювання або діарею.
Калорійність становить приблизно 550 ккал в 100 г горіха, тому корисний і ситний арахіс необхідно споживати у невеликій кількості, не більше 50 г на добу. Щоб схуднення було ефективним і комфортним, допускається з'їдати щодня не більше 10-15 горішків. Такий обсяг продукту допоможе надовго перемогти почуття голоду.
Лікарі наполегливо рекомендують жінкам після 50 років їсти арахіс у період клімаксу, оскільки він допомагає стабілізувати гормональний фон. Горіх сприяє мінімізації симптомів та покращенню загального самопочуття. Арахіс може допомогти знизити рівень стресу, позбутися дратівливості, апатії та безсоння.
У бобах є цілий набір вітамінів групи В, а також вітаміни С і РР. Плоди містять ненасичені жирні кислоти, кальцій, залізо, цинк, магній та інші мінерали, а також гормон серотонін.