Поживна кукурудзяна каша: рецепти смачної та ситної страви

Готувати кукурудзяну кашу можна на плиті, в духовці або ж у мультиварці.

Кукурудзяна каша – смачна та корисна страва. Її готують на молоці або воді, а можна також змішувати їх у різних пропорціях.

Густа каша на гарнір або більш рідка страва – від бажаного результату залежатиме співвідношення рідини і крупи. Так, для в’язкої кукурудзяної каші слід брати 3-4 склянки рідини на 1 склянку крупи. Для рідкої – 5-6 склянок рідини на 1 склянку крупи.

Така каша буде смачною, де б її не готували: на плиті, в духовці чи мультиварці.

Кукурудзяна каша зі смаженою цибулею

• Кукурудзяна крупа – 1 ст.
• Вода – 2,5 ст.
• Сіль – за смаком
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Кукурудзяну крупу добре промити. Залити її холодною водою, посолити та додати рослинну олію. Дати закипіти.

Читайте також Пишні та рум’яні оладки: як приготувати ніжний смаколик Накрити кришкою, варити кашу кукурудзяну на маленькому вогні до готовності, близько 25-30 хвилин. При цьому кашу треба помішувати кожні 5 хвилин.

Тим часом помити й очистити цибулю. Нарізати кубиками.

Розігріти сковороду, налити олію. Смажити цибулю до золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи.

Кукурудзяну кашу подати до столу гарячою, зверху виклавши на неї смажену цибулю. За бажанням замість цибулі можна посипати, наприклад, шкварками.

Кукурудзяна каша з яблуком у духовці

• Крупа кукурудзяна – 0,5 ст.
• Цукор – 3 ст. л.
• Молоко – 1,5 ст.
• Яблуко – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Масло вершкове – 15 г

Молоко з’єднати з цукром і довести до кипіння.

Кукурудзяну крупу добре промити водою, висипати в тепле молоко. Кашу варити до загустіння на повільному вогні.

Тим часом яблуко та грушу очистити і нарізати кубиками.

У кашу додати яйце, перемішати. Потім додати вершкове масло, яблуко та грушу. Все перемішати.

Отриману масу викласти у горщик, накрити кришкою.

Відправити горщик у теплу духовку й запікати кашу за температури 180°С упродовж 30-45 хвилин.

Кукурудзяна каша з гарбузом у мультиварці

• Кукурудзяна крупа – 100 г
• Вода – 300 мл
• Молоко – 360 мл
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Гарбуз – 200 г
• Масло вершкове – 40-50 г

Гарбуз помити, зрізати з нього шкірку, видалити насіння з волокнами та нарізати невеликими кубиками.

Читайте також Апетитні млинці з сиром: як приготувати неймовірні налисники на Масницю У чашу мультиварки викласти кубики гарбуза, влити воду. Закрити кришку мультиварки й увімкнути програму “Тушкування” на 30 хвилин.

Кукурудзяну крупу промити у декількох водах, поки вода не стане прозорою.

Після закінчення тушкування гарбуза відкрити кришку мультиварки. Додати кукурудзяну крупу, молоко, сіль та цукор. Увімкнути програму “Каша” на 35 хвилин.

Потім додати вершкове масло. Перемішати кашу і залишити на підігріві при закритій кришці на 10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Кукурудзяна каша: скільки варити і скільки додавати води / молока, щоб вийшла розсипчаста

Кукурудзяна крупа – це подрібнені висушені зерна кукурудзи, які зберегли корисні властивості злаку. У кукурудзяній крупі містяться залізо, вітамін А, Е, фолієва кислота та багато інших.

Щоб зварити кашу з кукурудзяної крупи, знадобиться 30-40 хвилин. Необхідно взяти крупу та воду у пропорції 1:4. На плиті закип’ятити 1/2 води, всипати крупу, варити 10 хвилин. Далі додати ще рідини. При розварюванні кукурудзяна каша вбирає багато рідини, тому важливо стежити, щоб вона не пересохла. Перед подачею додати сіль та вершкове масло. Подавати охолодженою, нарізавши на рівні шматочки і прикрасивши порубаною зеленню.

Кукурудзяну кашу можна приготувати і зі свіжої кукурудзи. Відварені качани розібрати на зерна і перемолоти блендером до однорідності. Додати сіль, цукор, кип’ячене молоко та олію.

Як приготувати 15 різновидів?

1. Солодка кукурудзяна каша на молоці
2. Кукурудзяна каша з ніжним гарбузом
3. Кукурудзяна каша з тушкованою яловичиною
4. Італійська полента з кукурудзяної крупи із сиром
5. Мамалига – кукурудзяна каша по-молдавськи
6. Кукурудзяна каша з грудинкою та вершками
7. Кукурудзяна каша з грінками та смаженою цибулею по-французьки
8. Ароматний плов із кукурудзяної крупи з куркою
9. Кукурудзяна каша на сніданок у мультиварці
10. Кукурудзяна каша з броколі та цвітною капустою
11. Кукурудзяна каша із сухофруктами та родзинками
12. Сирна кукурудзяна каша в мультиварці
13. Чудова кукурудзяна полента з грибами в духовці
14. Кукурудзяна «піца» з овочами та сиром
15. Швидка кукурудзяна каша «Хвилинка»

Загальні принципи приготування

Відомо, що кукурудзяна каша для здоров’я дуже корисна. Її рекомендують вживати в їжу людям похилого віку, маленьким дітям, а також тим, хто стежить за своєю вагою (у вигляді низькокалорійної дієтичної страви).

Кукурудзяні злаки багаті кремнієм, залізом, амінокислотами та вітамінами, у них дуже багато клітковини, за допомогою якої можна вивести з організму токсини. Цінність кукурудзяної каші відома мешканцям багатьох країн світу. Наприклад, вона вважається народною стравою в Італії, Молдові та Румунії, щоправда, у кожній із цих європейських держав кашу готують по-своєму.

Українські господині теж освоїли безліч рецептів із кукурудзяної крупи. У нашій державі кукурудзяну кашу варять на молоці, додаючи олію та цукор, часто застосовують східні рецептури, у складі яких є сухофрукти. Ця страва куховарить у мікрохвильовій печі, на плиті і в духовці.

Солодка кукурудзяна каша на молоці

Кукурудзяна каша на молоці – повноцінний сніданок, який зарядить енергією на весь день.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 1 склянка
• Молоко – 3 склянки
• Цукор – 3 ст.
• Сіль – ½ ч.л.
• Вершкове масло – 20 гр.

Приготування:

На середній вогонь поставити каструлю товстостінну і вилити молоко. У тепле молоко висипати крупу. Через 10 хвилин додати сіль та цукор. Варити постійно помішуючи протягом 30 хвилин|мінути|. При необхідності під час варіння додати молоко чи воду. Після вимкнення плити додати в кашу масло|мастило| і дати настоятися протягом 15 хвилин|мінути|. Подавати з ягідним варенням.

Кукурудзяна каша з ніжним гарбузом

Незвичайний спосіб урізноманітнити свій щоденний раціон – додати в меню кашу з гарбузом. Така страва відмінно підійде для вечері чи сніданку. А вчорашню кашу, що залишилася, можна розігріти в духовці і подати як запіканку, полив згущеним молоком або варенням.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа дрібного помелу – 1 склянка
• Гарбуз – 1 склянка
• Вода – 1 склянка
• Молоко – 1 склянка
• Цукор – 4 ст.
• Сіль за смаком

Приготування:

Гарбуз очистити і нарізати на шматочки середньої величини. Викласти в сотейник та додати 2 ст.л. ложки цукру, згасити гарбуз протягом 10 хвилин. Кукурудзяну крупу залити молоком та поставити на середній вогонь. Варити протягом 10 хвилин, потім додати гарбуз, цукор і посолити. Варити ще 10 хв. Після вимкнення додати шматочок вершкового масла|мастила|. Дати настоятись каші перед подачею. Порційно додати в кашу фініковий сироп чи мед. Смачного!

Чим менше буде помел крупи, тим ніжніше вийде каша і часу на варіння піде значно менше.

Для схуднення

То чим корисна кукурудзяна каша? Її сміливо можна назвати дієтичною стравою, оскільки вона допомагає скинути зайві кілограми і малокалорійна. Вам знадобляться:

• крупа – 1 ст.;
• вода гаряча – 2,5 ст.;
• 2 ст. л. олії оливкової;
• пару ложок цукру;
• 100 г ізюму.

1. Родзинки завчасно замочіть, щоб розбух.
2. Змішайте всі складові, викладіть посуд для запікання, поставте в духовку на півгодини.
3. Коли на поверхні каші з’явиться золотиста скоринка, витягніть її з духовки, залиште на 15 хв. Після цього приступайте до трапези.

Якщо ви бажаєте зробити смак каші незвичайним та оригінальним, використовуйте замість родзинок журавлину.

Кукурудзяна каша з тушкованою яловичиною

Ситна самостійна страва на першу чи другу.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 200 грн.
• Вода – 500 мл.
• Тушкована яловичина – 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Цибуля – ½ цибулини
• Соняшникова олія – 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Спеції до смаку

Приготування:

Кукурудзяну крупу промити за потреби, залити водою і варити до стану аль-денте.

Цибулю та моркву подрібнити на тертці, помідор нарізати маленькими кубиками. Зробити засмажку з овочів на олії. Викласти в засмажку тушковану яловичину, далі викласти крупу в сковороду. Перемішати, додати сіль та спеції, гасити ще 20 хвилин. Подавати кашу гарячою.

Як варити мамалигу

Продукти для приготування мамалиги

Полента — 100 грам Свинина — 200 грам Яйця — 2 штуки Вода — 300 міліграм Сіль, перець — до смаку Бринза/Фета — 1 столова ложка Вершкове масло — 2 столові ложки

1. Свинину нарізати кубиками стороною 2 сантиметри. 2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. 3. У каструлю налити півлітра води, поставити на вогонь, дочекатися, поки закипить. 4. У каструлю з водою, що скипіла, додати м’ясо, варити хвилин. 5. Обсмажити півкільця цибулі на олії з додаванням столової ложки вершкового до золотистого кольору. 6. В іншій каструлі із 300 мілілітрів (склянка) води зварити поленту. 7. М’ясо шумівкою перекласти в сковорідку до цибулі. 8. Поступово додати свинячий бульйон до м’яса та цибулі. 9. Окремо на вершковому маслі обсмажити яйця 10. Подати мамалигу, розклавши м’ясо, смажені яйця, бринзу та зварену поленту по різних тарілках.

Щоб мамалига вийшла правильно, дотримуйтесь пропорцій води та полентів: 1:3. Поленту, на відміну багатьох каш, можна використовувати й у холодному, й у гарячому вигляді.

Італійська полента з кукурудзяної крупи із сиром

Італійська страва, яка вразить своєю простотою та незвичайним смаком. Томатний чи грибний соус стане справжньою окрасою поленти.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 200 грн.
• Сир твердий – 200 гр.
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Свіжа зелень – 2 пучки
• Сіль за смаком

Приготування:

Крупу залити водою у пропорції 1:3, варити на середньому вогні до готовності протягом 20 хвилин, посолити. Злити воду із готової каші. Додати олію та подрібнену зелень. Деко змастити олією і викласти кашу, ретельно прим’яти і розрівняти. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин. Посипати натертим сиром та випікати ще 5 хвилин. Порізати на порційні шматочки та подавати гарячою. Соус до стрічки підійде абсолютно будь-хто. Експериментуйте! Смачного!

Якщо додати до стрічки начинку з фаршу, то вийде повноцінний пиріг.

Мамалига – кукурудзяна каша по-молдавськи

Мамалига – національна молдавська страва з кукурудзяної каші. Відмінний гарнір до риби, м’яса чи овочів на грилі.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 300 грн.
• Вода – 600 мл.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Сіль – 1/2 ч. л.

Приготування:

Налити воду в каструлю з товстим дном, довести до кипіння, додати вершкове масло|мастило| і всипати крупу. Додати сіль|соль|. Варити ретельно перемішуючи крупу протягом 30 хвилин. Додати спеції. Щоб каша ввібрала залишки води, необхідно закрити каструлю щільно кришкою і укутати. Подавати порізавши на шматочки.

Корисні та шкідливі властивості кукурудзяної каші

Кукурудзяна каша, як більшість продуктів, має як позитивні аспекти, і протипоказання.

Вам може бути цікаво дізнатися, як варити манну крупу. Перейти до статті…

Корисні

• багата вітамінами (A, B1, B2, E, H, PP), бета-каротином, калієм, кальцієм, залізом, фолієвою кислотою та ін;
• гіпоалергенна, не містить глютену, дозволена до вживання дітям, вагітним жінкам;
• показано при захворюваннях крові, травного тракту;
• сприяє виведенню токсинів;
• регулює рівень холестерину у крові;
• покращує стан шкіри;
• сприятливо впливає на серцево-судинну та нервову систему.

Користь каші для серцево-судинної системи збільшиться, якщо до неї додати курагу, інжир та чорнослив.

Шкідливі

• варіант на молоці та з вершковим маслом та цукром не підходить людям із зайвою вагою, калорійність однієї порції такої каші близько 600 ккал;
• не рекомендована людям з критично низькою вагою, оскільки швидко насичує;
• варто виключити з раціону при виразковій хворобі;
• на період місячних рекомендується обмежити вживання чи тимчасово припинити;
• протипоказана при індивідуальній нестерпності кукурудзи.

У кукурудзяної каші високий глікемічний індекс (може сягати 70 одиниць). Тому включати його в діабетичне меню варто тільки після консультації з лікарем.

Кукурудзяна каша з грудинкою та вершками

Ситну страву з кукурудзяної крупи з грудинкою та вершками можна подати як закуску.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 250 грн.
• Овочевий чи м’ясний бульйон – 700 мл.
• Грудинка – 200 гр.
• Вершки – 100 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

Залити крупу наперед приготованим бульйоном і поставити на плиту, варити до готовності. Посолити. Грудинку подрібнити і викласти на сковороду, обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, додати до сковороду вершки. Додати в сковороду відварену крупу і перемішати. Подавати із салатом зі свіжих овочів.

Кукурудзяна каша з грінками та смаженою цибулею по-французьки

Щоб смак кукурудзяної каші на воді став яскравішим можна додати смажену цибулю та грінки. Такий гарнір можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 300 грн.
• Вода – 1 літр
• Цибуля – 2 шт.
• Багет – 1 шт.
• Вершкове масло -2 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Зелень свіжа
• Сіль спеції за смаком

Приготування:

Кукурудзяну крупу відварити до готовності, залежно від сорту та розміру кукурудзяна крупа вариться від 5 до 30 хвилин. Цибулю очистити і порізати на маленькі шматочки, розігріти в сковороді масло|мастило| і опустити в неї цибулю, обсмажувати до золотистого кольору. Хліб нарізати кубиками, обсмажити у вершковому маслі до хрусткої скоринки. Варену крупу відкинути на друшляк, додати сіль та цибулю, дрібно порізану зелень. Подавати з грінками.

Особливості кукурудзяної крупи

У сімействі кукурудзяних лише один вид є культурною рослиною. І саме його використовували понад 60 століть тому американські корінні народи для приготування каш та хліба. Відмінністю сучасної кукурудзи від «доісторичної» є розмір. Згідно з давніми джерелами, качани тоді досягали в довжину лише 4 см.

Зайнялися селекцією культури індіанці майя. Завдяки схрещуванню харчової кукурудзи з дикою їм вдалося досягти збільшення качанів до 15 см. З того часу перша у світі хлібна культура не змінювалася.

Сьогодні кукурудза калібрується в залежності від розміру ядерців, а крупа від типу помелу. У середньовіччі використовувалася виключно груба крупа, яка вимагала тривалого відварювання. Сучасна промисловість дозволяє отримувати кашу швидкого приготування завдяки найдрібнішому дробленню ядер.

Перш ніж ви дізнаєтесь, як приготувати кукурудзяну кашу, слід ознайомитись із деякими нюансами. Всім відомо, що кукурудза дуже корисна здоров’ю людини. Знаючи, як правильно готувати кукурудзяну кашу на воді, можна скинути зайві кілограми, відновити кишкову мікрофлору та нормалізувати процес травлення. Основна функція кукурудзяної крупи – стабілізація травного процесу, а цьому їй допомагає велика кількість клітковини, що міститься в її складі.

Кукурудзяна каша низькокалорійна. Вона активно використовується в лікуванні виразкової недуги кишки дванадцятипалої та шлунка. Ця страва часто включається до раціону при дієтичному харчуванні. Завдяки тому, що калорійність кукурудзяної каші на воді досить низька, вона швидко очищає порожнину шлунка, кишківника, допомагає загальмувати процеси бродіння та гниття. З її допомогою можна знизити рівень шкідливого холестерину в крові, очистити кров, зменшити ризик інфаркту, інсульту.

Використання у харчуванні каші з кукурудзи обґрунтовано завдяки:

• її низької калорійності – на 100 г продукту припадає 86 калорій, що робить продукт придатним для дієтичного харчування;
• відсутності глютена – кукурудза підходить для людей з індивідуальною непереносимістю білка злакових, який провокує стійкий запальний процес у кишечнику та порушення всмоктування речовин. Відсутність глютена дозволяє застосовувати крупу у першому прикормі немовлят віком 6 місяців.

Ароматний плов із кукурудзяної крупи з куркою

Якщо у вас під рукою не виявилося рису, ви можете приготувати на вечерю плов із кукурудзяної крупи. Оригінальне рішення припаде до смаку вашим домочадцям.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 250 грн.
• Овочевий бульйон – 700 мл.
• Куряче філе – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Чебрець, чебрець, перець за смаком

Приготування:

Куряче філе нарізати на шматочки середньої величини. Моркву натерти на тертці або нарізати маленькими кубиками. Цибулю подрібнити. У каструлі або глибокій сковороді з товстим дном обсмажити цибулю та моркву на олії 10 хвилин, додати філе курки і обсмажувати протягом 10 хвилин, влити бульйон, перемішати. Після закипання бульйону всипати крупу. Накрити кришкою. Томити протягом 30-40 хвилин, періодично вливаючи бульйон. Перед вимкненням додати спеції та сіль. Дати настояться 10-20 хвилин. Подавати плов із овочами та зеленню.

Рекомендації досвідчених кулінарів

• Процес готування каші, що розглядається, нескладний, але є один нюанс, який господиням додає клопоту, – страва часто пригоряє, тому вимагає безперервного розмішування.
• Для приготування каші вибирайте посуд з товстим дном, щоб страва не пригорала.
• Якщо каша вийшла дуже густою, а молока на кухні немає, розбавте її звичайним йогуртом або фруктовим пюре.
• Особливий смак кукурудзяної каші надасть піджарка із сиру солоного, цибулі, солодкого перцю, томатів і т.д.

До речі, цю кашу можна варити з кукурудзяного борошна різного помелу. У Румунії, наприклад, куховарять мамалигу – густо зварену кашу, яку їдять холодною або гарячою з додаванням молока, бринзи або іншого сиру.

На півночі Італії із кукурудзяної крупи дрібного помелу варять поленту. Іноді поленту обсмажують на сковорідці або запікають, а потім подають із сиром. У Грузії куховарять кашу гомі.

Кукурудзяна каша на сніданок у мультиварці

Приготування каші не займе у вас багато часу, завдяки мультиварці, тому ви з легкістю можете побалувати себе та близьких кукурудзяною кашкою на молоці на сніданок.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 100 грн.
• Молоко – 200 грн.
• Вода – 100 грн.
• Цукор – до смаку
• Сіль за смаком
• Фрукти – за смаком

Приготування:

Кукурудзяну крупу промити, залити водою, додати молоко. Посолити та додати цукор. Перемішати та поставити в мультиварку на режим «Молочна каша». За потреби потомити кашу в режимі «Підігрів». Подавати кашу теплою, прикрасивши свіжими чи консервованими фруктами.

Детально про користь для малюків

Для малюків кукурудзяна каша є благотворною і ситною стравою. Його добре вводити до раціону дев’ятимісячним дітлахам, тобто до року. Якщо ваш малюк страждає на алергію, переживати не варто, тому що в кукурудзяній крупі немає глютену, що для таких діток цілком безпечно.

Каша низькокалорійна, що допомагає уникнути ожиріння у ранньому віці. Головна перевага цієї страви полягає в тому, що вона благотворно впливає на діяльність ШКТ. Це зумовлено тим, що у крупі кукурудзяної міститься багато клітковини, яка активно стимулює роботу кишкового середовища.

Якщо малюк, якому ще немає року, страждає частими запорами, то йому потрібно приготувати апетитну і поживну кукурудзяну кашку. Щоб у дитини був здоровий і міцний імунітет, пригощайте його цими ласощами не менше двох разів на тиждень.

Корисні якості цієї каші також впливають на роботу серця та судин улюбленого чада, виводять з організму жири та шкідливі субстанції. Така незвичайна функція можлива завдяки кремнію, який міститься в ній.

Кукурудзяна каша з броколі та цвітною капустою

Вітамінний гарнір, який чудово поєднується і з рибою та м’ясом.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 200 грн.
• Бульйон – 500 мл.
• Сіль та спеції за смаком
• Брокколі – 100 гр.
• Цвітна капуста – 100 гр.
• Вершкове масло

Приготування:

Відваріть брокколі та цвітну капусту. Окремо зваріть кукурудзяну кашу. Додайте сіль та спеції. Капусту поріжте на невеликі шматочки і вмішайте в кашу. Додайте вершкове масло|мастило|. Готово.

Правила зберігання крупи

Щоб кукурудзяна крупа зберігалася довго – потрібно поставити тару в сухе місце, що провітрюється. Найголовніше – уникнути попадання прямих сонячних променів.

Після приготування готову кашу бажано перемістити в інший посуд, оскільки металева каструля може виділяти різні речовини, що погіршують смакові якості продукту. Злегка пригоріла каша через час повністю просочиться гіркотою і перестане бути смачною. Тому вміст каструлі краще перекласти в інший посуд – наприклад, скляну або пластикову ємність. У холодильнику кукурудзяна каша зберігається близько 2 діб, повністю зберігаючи корисні властивості. Залишки каші можна додавати в запіканки, пиріжки, млинці.

Кукурудзяна каша із сухофруктами та родзинками

Прекрасний варіант для дієтичного чи пісного десерту. Каша виходить дуже солодкою та ароматною.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 250мл.
• Молоко – 500мл.
• Родзинки – 50 гр.
• Курага – 50 грн.
• Цукор – 3 ст.
• Сіль – ½ ч.л.

Приготування:

Кукурудзяну крупу залити молоком та варити до готовності 30 хвилин. Періодично помішуючи. За 10 хвилин до вимкнення додайте промиті сухофрукти та родзинки.

Найсмачніші рецепти каші, приготовленої у каструлі

Все ж таки найпоширенішим варіантом приготування каші залишається варіння на плиті. Давайте розберемо, як зварити кукурудзяну кашу в каструлі, витративши мінімум нервів та часу.
Існує велика кількість рецептів приготування кукурудзяної крупи. Розглянемо основні.

На воді

Кукурудзяна каша, зварена на воді, наближена до дієтичного меню. Вона низькокалорійна, але сприяє швидкому насиченню. Крім цього, вона позитивно впливає на роботу ШКТ.

Однак варто з обережністю ставитися до неї людям із виразковим захворюванням шлунка та кишечника. У разі каша протипоказана. Також варто відкласти прийом кукурудзяної каші особам, які страждають на дистрофію. Основна проблема – нестача ваги. А каша низькокалорійна і не сприяє набору кілограмів.

Для каші з кукурудзяної крупи на воді знадобиться крупа та вода в пропорції 1:3, а також спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Після закипання води в ємність додаються спеції та кукурудзяна крупа. Все ретельно перемішується, щоб крупинки не утворювали грудок. Доводиться до кипіння при регулярному помішуванні з інтервалом 4-5 хвилин. Після закипання зменшується полум’я до слабкого, але щоб каша продовжувала кипіти. Варимо з огляду на правило регулярного помішування. При подачі заправляємо вершковим маслом. Корисна каша готова.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каші, то при варінні після закипання додають підсолоджувач за смаком.

На молоці

Молочна каша – це звичайна страва в будь-якій сім’ї, де є маленькі діти. Молоко дуже корисне для людини. Це натуральний продукт тваринного походження, який багатий великою кількістю мікро- та макроелементів. Сьогодні кожен може вибрати якість молока за своїми перевагами – козяче або коров’яче, домашнє чи магазинне, з певною часткою жирності.

Каша на молоці має на увазі найчастіше розведення молока деякою частиною води. Отже, для приготування будуть потрібні вода і молоко в пропорції 2:1, склянка крупи, спеції на смак і шматочок вершкового масла.

Спочатку крупа готується на воді до готовності на маленькому полум’ї. У процесі варіння додаються спеції до смаку. Після випаровування води в каструлю вливається молоко і каша доводиться до готовності при постійному помішуванні. Подавати таку варто з олією у гарячому вигляді. За бажанням можна додати мед.

Італійською (полента)

Одним із різновидів кукурудзяної каші є «полента» — це страва, в основі якої лежить кукурудзяне борошно. Це один із видів густої каші. Подавати її можна як окремою стравою, так і як гарний гарнір до м’яса. Страва має італійське коріння. Історично ця страва була основною їжею бідняків, а пізніше почала займати особливе місце в меню дорогих італійських ресторанів.

Якість приготованої поленти залежить насамперед від якості основного інгредієнта. Готове блюдо має вийти вершковим і мати гладку текстуру. Це досягається завдяки розчиненню крохмалю.

Експерти італійської кулінарії для цієї страви рекомендують використовувати співвідношення борошна та води у пропорції 1:3. Каша вариться на повільному вогні у посуді з товстим дном (в ідеалі – мідна чаша) з безперервним помішуванням.

Основний рецепт:

У підсолену воду, що закипіла, невеликими порціями вводиться борошно, щоб не утворювалося грудочок. Краще використовувати віночок. Далі протягом півгодини не відходимо від плити та монотонно помішуємо поленту дерев’яною ложкою.

Визначаємо готовність страви візуально – маса відокремлюється від стінок посуду та дна, утворюючи на них тонку скоринку. Ідеальна однорідна консистенція та вершковий смак – гарантовані. Але якщо пропорції були трохи прораховані і маса занадто густа, можна додати трохи окропу і довести до потрібної консистенції на слабкому вогні.

З гарбузом

Гарбуз – це багатий на вітаміни осінній продукт. Її також можна вводити в кукурудзяну кашу, ще більше насичуючи її смак. Зрілий гарбуз очищають від шкірки, м’якоті та насіння. Тверда частина нарізається невеликими кубиками та засипається цукром до пускання соку. Ставимо алюмінієву ємність із гарбузом на слабкий вогонь і варимо до готовності, періодично помішуючи.

Поки гарбуз піддається термічній обробці, промиваємо кукурудзяну крупу і заливаємо гарячим молоком до набухання. Готовий гарбуз з’єднуємо з набряклою крупою, присолюємо і даємо закипіти. Щоб каша дійшла, накриваємо каструлю кришкою і укутуємо кілька шарів. Цей спосіб зробить кашу особливо ароматною та ніжною.

З сухофруктами

Неоціненна користь сухофруктів для організму. Вони не тільки багаті на мікроелементи, але й сприятливо впливають на організм в цілому. Звичайну кукурудзяну кашу можна зробити ще смачнішою та поживнішою саме завдяки додаванню до неї шматочком сухофруктів.

Якщо вони великі – подрібнюємо для зручності вживання. Сухофрукти наперед заливаємо кип’яченою водою і даємо час для набухання. Готуємо кукурудзяну кашу за улюбленим рецептом. За 10 хвилин до готовності додаємо шматочки сухофруктів і варимо час, що залишився. Після цього каструлю знімаємо з вогню і укутуємо, щоб каша просочилася смаком та ароматом сухофруктів.

Сирна кукурудзяна каша в мультиварці

Смачна каша несолодка з сиром – поживна страва з ніжним смаком.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 200 грн.
• Вода – 500 мл.
• Сир твердих сортів – 200 грн.
• Сіль – пару щіпок

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, у чаші для мультиварки змішати крупу та сир, залити водою. Варити в режимі “Каша” протягом 1 години 20 хвилин. Посолити.

Можна додати молоко та цукор, тоді вийде солодкий варіант гарніру.

Що робити, щоб кукурудзяна каша не гірчила

Якщо каша чітко гірчить, смак неприємний, це означає, що або у крупи минув термін придатності, або були порушені умови зберігання. Упаковку краще викинути, купити нову.

Якщо гіркуватість невелика, прийнятна для їжі, але хочеться обійтися без неї, то наступного разу перед приготуванням крупу потрібно кілька разів ошпарити окропом.

Замаскувати гіркуватість у вже звареній несолодкій каші можна, наприклад, бринзою, у солодкій — запашним медом та сухофруктами.

Чудова кукурудзяна полента з грибами в духовці

Приготувати делікатесну страву в домашніх умовах дуже легко.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 200 грн.
• Бульйон – 900 мл.
• Гриби – 200 грн.
• Сир – 100 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Біле вино – 1 ст.

Приготування:

Цибулю та часник очистити і подрібнити. Обсмажити цибулю та часник на оливковій олії, додати гриби. Обсмажувати 10 хвилин. Після цього додати вино і гасити до випарювання.

Кукурудзяну крупу залити водою, додати сіль|соль| і варити до готовності. Готову поленту викласти на лист. Зверху викласти тертий сир, потім обсмажені гриби. Випікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Горгорос (жарке з капустою та свининою)

Це ситне печеня на базі кукурудзяної крупи необхідно готувати з соковитою свининою та двома видами капусти: квашеною та свіжою. Візьміть:

• 400 г капусти квашеної;
• 400 г капусти білокачанної;
• 400 г свинини;
• одну цибулину;
• 30 г олії пісної;
• 2/3 ст. крупи кукурудзяні;
• перець запашний;
• сіль;
• зелень;
• лист лавровий.

• Вимийте м’ясо, наріжте ідентичними кубиками.
• Опустіть шматочки свинини в казанок з розпеченою олією, обсмажте.
• Через пару хвилин відправте до м’яса дрібно нарізану цибулю. Смажте до рум’яної скоринки.
• Промийте в холодній воді крупу.
• До смаженого м’яса надішліть свіжу капусту, розмішайте. Дайте їй просочитися пором і осісти.
• Тепер додайте квашену капусту, лавровий лист, горошини перцю, розмішайте. Гасіть 7 хв.
• Відправте в казанок промиту крупу. Розмішайте ще раз.
• Залийте окропом компоненти, посоліть і тушкуйте 2 години під кришкою (можна в духовці). Підливайте киплячу воду, якщо крупа довго вариться. Час від часу розмішуйте їжу, щоб не пригоріло.

Перед подачею додайте в жарку рубану зелень.

Кукурудзяна «піца» з овочами та сиром

Дітям обов’язково сподобається таке кулінарне вишукування, погодьтеся їсти піцу набагато веселіше ніж кашу.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 150 грн.
• Вода – 600 мл.
• Помідори – 3 шт.
• Сир – 200 гр.
• Шпинат – 100 гр.
• Зелень за смаком

Приготування:

Крупу залити водою та варити до м’якості протягом 30-40 хвилин. Важливо щоб каша ввібрала всю воду. Готову кашу, що остигнула, викласти на лист і розрівняти. Помідори нарізати кільцями, шпинат і зелень подрібнити. Сир натерти на дрібній тертці. На кашу викласти зелень та помідори, зверху посипати сиром. Запікати в духовці 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.