Равлики: опис, характеристики, харчування, розмноження, середовище існування

Равлики (гастропода лат.) – найбільша група трав молюсків. Це також одна з найбільш різноманітних груп тварин, як у формі, так і за харчовими звичками, так і навколишнім середовищем. Існує понад 62 000 живих видів равликів, і вони складають близько 80% живих молюсків. Оцінки загального виживаючого виду від 40 000 до 100 000, але це може бути навіть до 150 000 видів! Існує близько 13 тисяч назв пологів для обох нещодавно сформованих, так і викопних брухтів.

Опис равлика, структура, характеристики. Як виглядає равлик?

Равлики або гатрекода (Гастропода) зайняли помітне місце у палеобіологічних та біологічних дослідженнях і служив вченим у численних еволюційних, біомеханічних, екологічних, фізіологічних та поведінкових дослідженнях.

Равлики характеризуються наявністю єдиного (часто складеного) зовнішньої оболонки та тіла, хоча живота молюсків з рудиментарною мийкою або повністю втрачені його називаються слимаками. Оскільки у більшості бушетів є раковина, равликів часто називають усіма представниками класу.

Факричні равлики утворюють голову і ногу. І це також покрито спеціальною складкою – мантією. Добре розвинена голова з двома головними щупальцями та очима, які первісно розташовані поблизу зовнішніх баз щупальця в равликах. У деяких видів очей розташовані на коротких або довгах стеблах очей. Нога зазвичай досить велика і використовується для повзання. Але це може бути змінено для ривків, стрибків, плавання або затискання.

Скільки зубів є равлик? І якщо у неї зуби?

Усі равлики в роті є особливе тіло під назвою Радули. Він поєднує в собі функції зубів і язика і складається з хрящової пластини, на якій в декількох рядах зуби равлики різноманітні у формі.

У равликів, що годують рослинну продукцію, невеликі зуби, у хижацьких видів, вони більші, а їхня форма може бути у формі багра або піку. Загалом, равлик може бути до 25000 зубів. Деякі отруйні види зубів равликів всередині мають порожнину. На ньому токсини витікають із спеціальної залози та паралізують жертву.

Раковина

Зазвичай мийка равлика нагадує спіраль, до якої прикріплюється великий м`яз відтягу. Верхень раковини утворений з личинок (протокол). Раковина частково або повністю втрачається у незначних або дорослих деяких груп, тоді як повна втрата відбувається в декількох групах земляних та морських слинок.

Зовні равлики є двома симетричними. Завдяки раковині, внутрішні органи равликів розвиваються асиметрично. Равликові снаряди дуже різноманітні за розмірами та квітами, вони можуть бути абсолютно гладкими або мають різні нарости та шорсткість. Все залежить від середовища проживання та інших життєвих звичок равлики.

Де живуть равлики?

Равлики надзвичайно різноманітні за розміром, морфологія тіла та снаряди, а також займають найширше коло екологічних ніш серед усіх молюсків.

Вони живуть у всіх можливих місцях на землі. Равлики займають всі приморські середовища існування, починаючи від найглибших басейнів океану до супраліторал, а також прісноводних та інших внутрішніх водойм, у тому числі солоних озер. Вони також є єдиними земляними молюсками, розташованими майже у всіх місцях проживання: від високих гір до пустельних та тропічних лісів, від тропіків до високої засувки.

Що їдять равлики?

Харчові звички равликів надзвичайно різноманітні, хоча більшість видів використовують Randula для годування. Вони їдять рослини, пальми, зернові культури, комахи, черв`яки та багато інших. Деякі види равликів просто пасуться на зеленій траві, а інші полюють на свою здобич.

Більшість молюсків з животом є дном і в основному епіпхауналі, але деякі з них вважаються планктонними. Наприклад, фіолетові равлики (janthinidae) та морські ящірки (глаук), дрейфують на поверхню океану, де вони живляться плаваючими сифонофорами, а інші види є активними хижаками, що плавають у Планктоні.

Розповсюдження равликів

Більшість равликів мають окремі підлоги, але деякі групи (в основному гетеробранчія) – це гермафродити. Базальна бухелога поширює свої ігри в товщині води, де вони розвиваються. Середня кількість равликів яєць досягає 80-85 шт. Їх дозрівання триває до 21-28 днів. Яйця равлики можуть бути різними кольорами – прозорі, білі, рожеві, зелені.

Перша ланвальна стадія равлики, як правило, є трокором, що перетворюється на Welger, а потім осідає і зазнає метаморфозу, утворюючи молоду равлику. Хоча багато морських видів піддаються розвитку личинок, є також численні морські таксони, які є прямим розвитком, і цей режим є нормою у групах прісноводних та наземних равликів. Відтворення ембріонів, що розвиваються, широко поширене у всіх равликах.

Систематичні равлики

Досі існують розбіжності щодо філогенетичного положення деяких родів і равликів. Незважаючи на те, що систематичне обговорення нижче добре підтримується у багатьох сучасних аналізах, деякі відносини залишаються дещо незрозумілими.

Neritopsina

Neritopsina таксономічна група містить 6 сімей з морськими, прісноводними та земляними видами. Широко різноманітні бухелієнти, як правило, малі та середні, які вітрують свої раковини по-різному, ніж інші равлики, і не мають центральної осі оболонки. Радула має багато зубів у кожному рядку.

Ветігастропода

Велика таксономічна група ветігастроподи є різноманітною групою, у тому числі FISSURELLIDAE, Haliotiidae, pleurotomariidae та близько 10 інших сімей. Всі вони морські жителі, які ховаються в раковині у вигляді блюдця. Раковина здебільшого перлина, і купол зазвичай присутній. Радула має багато зубів у кожному рядку.

Caenogastropoda

Caenogastropoda – це дуже велика, різноманітна група, що містить близько 100 переважно морських сімей. Знайомі групи включають Littorinidae, Cypraeidae, Cerithiidae, Batellariidae та Potamidiidae, черв’яки (вермета), місячні равлики (Naticidae), яблучні равлики (Ampullariidae) та великі, майже повністю морські групи з близько 20 сімей, які є всіма автомобілями. Ці равлики зазвичай прокочуються спіральним. Члени Caenogastropoda складають близько 60% усіх живих молюсків. Їх снаряди ніколи не є перлиною. Окрім деяких членів, радулу зазвичай становить лише сім зубів у кожному ряду.

Гетеробранчія

Гетеробранчия – підклас трудової гастроподи (Гастропода). Група підкреслюється на основі структури зябра і включає більшість сучасних видів трав молюсків. Ранні автори розміщені лише морські види в гетеробранчиях і розглянули цей таксон як перехідну групу між тилом і легеневими молюсками. Їх снаряди ніколи не є мамою -Парлом.

Пателлогастропода

Відвідавши майже будь -яке скелястого середовища, ви можете знайти ці чудові, живітні ноги з групи PatellogaStropoda або справжніх “чорниць” кінцівки. Вони ретельно чіпляються до скель з їх жорсткими оболонками, щоб захистити себе, у них є багато різних образів поведінки, пов`язаної з навколишнім середовищем та харчуванням. Але справжні бики не обмежуються припливами, їх можна знайти під хвилями, у глибокому морі, і є навіть деякі види, які живуть виключно на дереві дрифтера, що опустилося на дно океану.

Всі вони морські і багато живуть у зоні припливу. Раковина є перлиною в деяких податках, а ганок відсутній у дорослих. Їх радула має кілька зубів у кожному ряду, деякі з них підкріплюються включенням іонів металів, таких як залізо.

Види равликів: морський, прісноводний, земля, Гілл та легеневий

Найбільш отруйна равлик. Географічний конічний равлик (Conus Geographus) є мешканцем тропічних та субтропічних індо-тихоокеанських регіонів, знайдених уздовж північних берегів Австралії. Їх навколишнє середовище включає в себе живі або фрагментовані коралові рифи та піщані зони в зонах припливів. Вони менш поширені в більш глибоких водах.

Найбільш отруйний равликовий географ

Географічний конус -равлик з одним укусом здатний вбити 15 людей. Симптоми включають хворобливий біль у проникаючій зоні, набагато гірше, ніж після укусу бджоли. Оскільки біль зникає, оніміння незабаром починається, а потім запаморочення, вичерпану мову та дихаючого паралічу. Смерть може стежити за півгодини після цього, але такі випадки рідкісні. В даний час немає відомого проти отруту тиску на рану, іммобілізацію та штучне дихання (реанімація “рот у роті”)-єдине рекомендоване лікування жертви.

Найменший равлик. Равликовий ангостопіла Домініке легко пропустити, але серед зразків ґрунту, виявлених під породами вапняків у Китаї, було знайдено кілька крихітних снарядів. У них не було равлика, але розмір оболонки вказує на те, що тварини довжиною менше 1 мм, найменший зразок мав довжину лише 0,86 мм.

Angustopila dominikae – найменший равлик

Найбільший равлик. Австралія проживає найбільший равлик у світі – австралійський трубач (Syrinx Aruanus). Представник запису – равлик з довгою раковиною 91 см і вагою 18 кг. В середньому австралійські труби зростають до 70 см. Вони є хижими равликами і годують великі живі полікади. Через їх популярність, великі зразки тепер рідкісні, хоча молоді люди часто промивають на березі після штормів та циклонів у Північній Австралії.

Найбільший Snail Syrinx Aruanus

У середовищі проживання всі равлики поділяються на землю, прісну воду та море, а за типом дихання – на легеневому і Гіллі.

Легеневі равлики. Відомо близько 35 000 видів, які звичні для віднесення легеневих равликів. Функція виду є функціональним світлом, який утворюється з мантійної порожнини. Для споживання повітря в органи дихання, вони мають дихання, розташовану на краю равликової оболонки або в передній частині м`язового тіла. Типовими представниками цієї групи є виноградні равлики (Helix Pomatia), котушки равлики (Planorbidae), Ахатіна (Ахатіна) та різні слимки.

Гілл Равлики. У видів, що проживають у солоних водах морів та океанів, а також у прісних водоймах, в порожнині мантії є сукні. Окрім органів, що постачають організм киснем, мантія нирок розташована в мантії, тут включені репродуктивний апарат та екскреторна система. Серед відомих типів зябрових равликів -Bitinium (Bithynia), Luzhanka (Viviparidae), Trubachi (Buccinum) та Mn. та ін.

Равлики — цікаві факти

Представляємо цікаві факти про равликів – поведінка, особливості організму, харчування, рекорди, цікава інформація про цих молюсків.

Поведінка

Особливості поведінки равликів:

1. Равлик – істота-«пристосуванець», яка може вижити в будь-яких, навіть в найбільш екстремальних кліматичних умовах. Здатність впадати в сон, який може тривати до 6 місяців, дозволяє переносити сильні морози.
2. Равлик – розумна тварина. Він вміє вибирати тактику поведінки, мислити і пам’ятати, що було в минулому.
3. Молюск може переносити тягарі, які в 10 разів важчі, ніж своя вага ваги.
4. Равлики відносяться до раковинних молюсків, у яких основний засіб захисту від ворогів – раковина, в яку вони ховаються при виникненні небезпеки. У слимаків раковина відсутня.
5. У Франції живе бургундський слимак, яка за несприятливих погодних умов (спека, мороз) впадає в сплячку, але варто піти дощу, він починає видавати звуки, які схожі на мелодійний спів.

Особливості організму

Індивідуальні особливості будови равликів:

1. Тіло молюска вкрите спеціальним м’язом, який дозволяє равлику сховатися повністю в свою раковину, як в будиночок.
2. Подушка із слизу на підошві ноги молюска є йому пересуватися. Слиз захищає від травм, оскільки дозволяє равликові рухатися по гострій поверхні.
3. Вченими помічено, що практично кожна раковина молюска закручується за годинниковою стрілкою.
4. Зір у молюсків практично відсутній, вони можуть лише відрізняти час доби – темно чи світло.
5. Мовчазні равлики позбавлені слуху, проте вони наділені здібностями хімічного відчуття і мають органи рівноваги.
6. Носові рецептори у молюсків розташовані зовні, як ніс використовуються ріжки в головній частині.
7. З 20000 нейронів складається нервова система молюсків (для прикладу, у мурашки їх близько 250000), головного мозку особини не мають, замінюють його ганглії.
8. Равлик може виростити заново відсутній орган свого тіла, щупальце або частину голови він може відновити протягом 20 днів.
9. Значну частину тіла молюска займають легені, в яких розташовано багато кровоносних судин. Вони сприяють заповненню внутрішньої порожнини мантії повітрям, що надходить через спеціальний отвір – пневмост.

Харчування

Цікаві факти про харчування молюска:

1. Міцність раковини равлика залежить від кількості споживаного нею кальцію, чим його більше, тим житло міцніше.
2. Равлик їжу перетирає, для цього у нього є біля 25000 зубів. Жувальна функція у молюска відсутня. Раціон харчування представників раковинних різноманітний. Вони харчуються не тільки рослинною їжею, але і личинками, хробаками.
3. Крім звичайного прийому води, равлик поглинає вологу поверхнею тіла.
4. Равлик відчуває їжу на відстані 2 метрів, що пов’язано з гострим нюхом особини.
5. Від раціону харчування і місця проживання залежить колір панцирної частини, у кожного молюска він індивідуальний.
6. Молюск не вживає кави, сіль, цукор, вони для нього є отруйними продуктами.
7. Морські равлики (конуси) – небезпечні хижаки, що вбивають свою жертву отрутою. Ці морські равлики стають причиною смерті щорічно до трьох людей. Основне середовище їх проживання – Тихий океан.

Рекорди

1. Найважчий і найдовший равлик – Австралійський морський. Його вага сягає 15 кілограмів, довжина тіла – понад 50 сантиметрів. Африканська равлик Ахатина сягає в довжину 30 сантиметрів.
2. Найменший равлик має розмір 0,9 мм, була вона виявлена в Китаї. Існує 7 видів маленьких равликів.
3. Равлик – найповільніша істота на Землі. Найшвидша представниць молюсків равлик Садовий, який розвиває швидкість до 60 метрів на годину, інші не можуть рухатися швидше, ніж 5 метрів на годину.

Цікава інформація

1. У середньому равлики в живій природі живуть біля 15 років, в домашніх умовах можуть дожити і до 20 років.
2. Равлики відкладають відразу біля 80 яєць, з яких після місяця з’являються дітки. Маленькі особини народжуються відразу з раковиною, яка прозора колір і неміцна.
3. На земній кулі мешкають близько 110 тисяч видів равликів, вони діляться на прісноводних, морських, сухопутних. Біля 2 тисяч видів цих молюсків живуть на території Росії.
4. Основними ворогами равликів у воді є риби, раки-відлюдники, морські зірки, чаплі, жаби, лелеки. Сухопутні равлики стають здобиччю кабанів, ящірок, птахів, кротів.

Перша равликова ферма у Закарпатті

Закарпатська равликова ферма перша в Закарпатті, одна з перших в Україні, працює у селі Нижнє Селище, Хустського району Закарпатської області з 2017 року. Якщо не хочете рухатись зі швидкістю равлика через майже повністю розбиту дорогу, краще їхати дорогою через Хуст, а не Межигірською. А ще краще напряму звернутися до господарів за цінними вказівками. Їхні контакти на профільній сторінці .

Кращого провідника, ніж Михайло Дем’ян, у світ равликів, годі й шукати! Велика уважність до деталей, дисципліна, чистота, чіткість і терпіння – те, що вражає в Михайлі з перших хвилин спілкування. Згодом переконалися, що ці якості дійсно ключові у, місцями, героїчній равликовій справі.

Як почали займатися равликами і чому саме равлики?

На справді, все це збіг обставин. За освітою я соціолог, психолог і педагог. Працюю митним брокером. Ферму з партнеркою заснували 4 роки назад. Шукав ідею для початку бізнесу. В той час у мене був хворий шлунок (хронічний гастрит). Слава богу, вилікував, не без допомоги равликів. Лікарі заборонили вживати, все, що так любив, залишивши ненависну відварну/ парову курку. Близькі друзі з відпочинку в Європі привезли гостинця спеціально для мене. Полуфабрікат равликовий поматія (звичайний дикий виноградний равлик). Почули, що то є дієтичне м’ясо. Я попробував. Сподобалось на смак. Почав шукати у нас в Україні. На той момент у нас кг напівфабриката равлика коштував 950-1000 грн. Ціна кусюча. Почав шукати інформацію. Чи можна його виростити, як і як готувати. І пішло-поїхало.

В Україні тоді нічого не було по навчанню, по вирощуванню, маточному складу чи по мальку, наприклад. Абсолютно нічого. Почалися довгі поїздки Європою.

І зараз в інтернеті можна знайти багато пропозицій шкіл равлиководів: бізнес для лінивих, або слизький бізнес… Але коли ви читаєте, чи хтось розказує вам, що то все так кльово, легко-просто, то відразу кажу вам, що то не равликовод, а “розвод”. Адже в реалії всі бізнес плани йдуть полем. Равликовий бізнес не швидко відбивається, якщо відбивається взагалі і це величезна робота.

Які основні труднощі і виклики равликовода?

Порівняно з коровою, з коровою легше. Корові можна взяти аналізи- кров, якщо треба- кал, мочу, без проблем. Можна поміряти температуру. По зовнішніх ознаках теж можна зрозуміти, що щось не в порядку. По равлику- ні хрєна. Він маленький. Що там того равлика. Жодних аналізів. Це настільки. здавалося б – він не пригає, не бігає… реально…

Але по факту, коли стикаєшся з тими проблемами, просто руки опускаються: стільки вкладено праці і грошей у ту ферму…

У нас в Україні собівартість равлика більше, ніж в Європі. У Європі, хоча теж треба постаратися, собівартість равлика 1 євро за кілограм. Люди стверджують, що то все можливо. Але на справді, в тебе ж не завод, де створені всі умови і дах над головою. Ти залежиш від погоди, як з пшеницею, з живими істотами. Цього року може вродити, наступного поганий врожай.

Як цей процес налагоджений за межами України?

В Європі є Асоціації, в середині яких, є розподіл на три спеціалізації.

Перша група, люди, які окремо займаються репродукцією професійно. Знають скільки маточного равлика треба випустити на репродукційні столи, аби отримати стільки малька, скільки їм замовили інші учасники Асоціації. Вони знають, як його кормити, як доглядати, щоб стимулювати розмноження. В них є спеціальна зала репродукційна з професійним обладнанням, що забезпечує належні умови вологості, температури, освітлення.

Далі, і це основна маса фермерів, займається суто вирощуванням. То найдовша стадія, від малька до великого равлика. Поле для вирощування, система поливу, склад, де зберігаються корма для равликів.

І третя група- ті, хто займаються збиранням від попередньої групи і переробкою. Вони мають холодильні потужності. Не морозильна камера, а холодильник, де равлик спить. Він впадає в анабіоз і таким чином зберігається. Після збору равликів відбувається процедура очистки. Посередник звозить равлика до себе або рефрижератори зразу забирають равлика на переробку. Той посередник має холодильні камери зі своїми технічними характеристиками, тому що равлик- то не яблуко, то не морква, то не картопля.

У них є умови і зобов’язання перед заводами. І все дуже строго працює.

Отже, чому в нас більша собівартість, тому що все в руках однієї ферми. У нас і репродукційна зала, і поле, і холодильник. Повністю завершений цикл виробництва від початку до кінця. Але хоч то один і той самий вид діяльності, але кожен етап має свої нюанси.

А якщо перевести все у цифри, як працює все у вас?

В Україні починаючи з 2019 року почали скуповувати равлика за 2,2 євро кілограм. Собівартість, якщо в когось виходить 1,8 євро, то це дуже добре. Маємо 30 соток і 10 тон равлика на полі. Він не тільки перку їсть, а ще й корма. Кожного дня ввечері проводимо полив, зверху кидаємо корм, і ще раз полив для зволоження корму. Десь 50 відсотків витрат складають корма з Європи.

10 тон равликів (звіздюлінок таких) зібрати, помити, посушити, посортувати, скласти в холодильну камеру. Зв’язатись з перекупщиком і відвезти.

40 євроцентів на кг, 400 євро на тонні, 4 тис євро за 10 тон. І заради того треба весь рік пахати як скажений.

Скільки людей працює на фермі?

Ми з напарницею все це започаткували і наші родини. Восени на зборі врожаю залучаємо у допомогу найманих працівників. Збираємо по 2-3 тонни. Треба пройтися 2-3 рази по полю, перегортаючи щити. Равликів рахуємо по осені. Тільки теоретично можемо говорити про очікування. Репродукційного равлика, якщо закладаємо 500 кг, на тонну. Маємо назбирати на тонну 8 кг ікри. Якщо назбирали 20 кг, то це 2 з половиною тонни, але не вилупляютьсявсі. Равлики гермафродити. Слимак сам себе запліднює на відміну від равлика. Равлик потребує пару. Після спаровування кожен відкладає ікру. Мюллер (від авт. вид равлика) відкладає в середньому 40-60 ікринок. Все це відбувається в приміщенні, репродукційній залі, де створені всі умови обігріву, вологості.

Восени, коли збираємо равлика, одразу поміщаємо у ємності, де немає доступу до їжі і від 3 до 5 днів кожного дня він промивається раз- двічі на день чистою водою.

Їсти не їсть, але продовжує випорожнення. Таким чином равлик розуміє, що треба готуватися до зими. Пора звільняти організм від зайвого і лягати спати. Після тих 3-5 днів маємо чистого равлика як зовні, так і в середині. Тільки після цього його можна готувати. Хоча знаходяться такі унікуми, які обходяться взагалі без цього. Або ще читав в інтернеті, що треба равлика на муку покласти, щоб він очистився. Як він очиститься, як він наїсться муки і знову какашки будуть? Або, що його треба на сіль посадити, щоб він виділив слизь. Тут теж неправильно. Сіль пече равлика і він, щоб захистити себе і змити ту сіль, виділяє слизь.

Скільки триває один цикл?

Всі етапи відбуваються поступово, тому що равлик жива істота і живе відповідно до циклів природи.

І хоча до столу равлик потрапляє 5-6 місячним, повнй цикл на фермі відбувається майже рік. Від старту репродукції, яка відбувається наприкінці зими і до реалізації, майже цілий рік. Не так, як собі можна думати, що взимку відпочиваємо. Не просто закинув в холодильник і пішов собі курити бамбук. Його теж треба контролювати в холодильнику.

Перший сорт зимує більш-менш нормально, але є втрати. Бо не кожен равлик набирає собі достатньо енергії. Другий сорт втрати по вазі 30-40 відсотків, тому що равлик ссихається під час зимування, а виживаємість 20-30 відсотків.

Сорт визначаємо по мушлі. Вид той самий, але є фракція середня, велика.

Другий сорт в Європі ще можна продати, для якихось паштетів.Без мушлі мається на увазі. В Україні з другим сортом взагалі не знають, що робити, то вважається мусор.

Чим засіяно поле і що за дошки на ньому?

Рослина називається перко- гібрид ріпака і пекинської капусти. В нашій потужній аграрній державі навіть немає насіння. Привозять найякісніше з Німеччини. Зараз дощами листя побите. Дерев’яні щити – комуни. Зверху на них кидають корм. Равлик нічна істота. Вдень ховаються під щитами. Зараз тут на першому щиті бачимо 2 покоління равликів. Зробили спеціально, щоб показувати відвідувачам, який був мальком, і яким стане. Зараз на полі решта всі, як цей малюк.

Найбільший за розміром рекордсмен в нас був 21 грам. Але то виключення.

Калібр середній і ходовий 8-10 грам. Цьому великому десь грам 11-12.

Які види існують і який вид ви вирощуєте?

Ескарго існує три види: виноградний дикий – поматія, хелес експірса максіма – великий фермерський. І наш хелікс експірса мюллер або маленький сірий.

А в чому відмінності?

Дикий не вирощується на фермах взагалі. Дуже важко розмножується.

Найлегше працювати з максимою. Вона рази в три більша за мюллера. Але різниця на смак 5-річний або навіть 10-річний равлик максима порівняно з 5-6 місячним мюллером колосальна. Ще відмінність нашого мюллера, що і у поматія, і максимі їдять тільки ніжку -те, що вилазить з мушлі. Наш же їсться повністю. Немає поняття субпродукта. Печінка, серце…. Не відрізається нічого. Це правило діє лише для мюллера.

Він ніжніший і амбіції в нас великі. Ніжніший не лише за смаковими якостями, а і у вимогах ставлення до себе. Якщо йому щось не подобається, він не буде розмножуватися, не буде рости, відкладати ікру. Він “обіженка” і портебує ніжного ставлення і справжньої любові.

Без реальної любові до цієї справи, неможливо цим займатися. Люди цікавляться, часом співчувають, але ніхто ще не заздрив.

Своєю любов’ю Михайло і його партнери діляться з задоволенням:

То поки що це більше наше хобі. Зараз переключились на прийом туристів. Побудували столи, альтанки. Навколо краєвиди, на свіжому повітрі влітку проводимо екскурсії і дегустації.Дегустація складається з 8 равликів, бутерброд з ікрою і келих вина.

Намагаємось пропагувати і підвищувати культуру споживання равлика.

Які особливості приготування?

Легко приноровитися. В Греції кожна господарка знає, як приготувати, бо мюллер родом звідти, з Середземномор’я. В Україні є і інші ферми, де проводять екскурсії і дегустації. Ми дуже відповідально підходимо. По максимуму, все, що робимо, намагаємось використовувати екологічні місцеві продукти. Джем зі смородини з сусіднього села. Для одного соусу використовується кучерява петрушка. В мене вдома п’ять рядків її жінка посіяла..

Рецептура соусів розроблялась в Європі досить крутим технологом, не дешевим, собака. Трохи менше 20 рецептів, але з того всього ми тільки два відібрали для нас. Підходимо з відповідальністю до готового продукту, який подається людям до столу.

Наприкінці екскурсуії нас теж чекала дегустація. Тут вже краще хоча б раз спробувати самому, ніж намагатися вам щось описати- ніяк не гірше, а той і краще, ніж десь у Бургундіїї.

І вам радимо: дивне, екзотичне і смачне зовсім поруч!