налити в чистий посуд 1 літр води; додати 1 кілограм цукру; закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й утворення однорідного розчину; додати необхідні ароматизатори.
При закипанні зняти пінку і додати лимонну кислоту. В результаті реакції піна виділиться знову – її знову потрібно видалити. Каструля закривається кришкою, все вариться на повільному вогні. Час від часу з сиропу потрібно брати пробу – кипіти він може від 45 хвилин до півтори години.
Він входить до складу багатьох напоїв, в тому числі і коктейлів, солодких десертів та інших страв. З його допомогою можна приготувати заливку для фруктів або солодку основу для джему. Крім як для просочення бісквіта, його можна застосовувати для доповнення тістечок, тортів, декору фруктових салатів і сирних кейків.
Як виконати приготування цукрового сиропу бджолам в такому випадку? Можна змішувати цукор та воду (без додавання меду) в пропорціях від 2 частин води на 1 частину цукру до 4 частин цукру на 1 частину води. Головне пам'ятайте – що вода не може бути якою завгодно! Вона повинна бути чистою та кип'яченою.
Готовність сиропу визначають по температурі кипіння за допомогою термометра або по густині ареометром або рефрактометром. Густину сиропу можна визначати і органолептично.
Цукровий сироп користується великим попитом при приготуванні різної випічки та коктейлів, при цьому його можна швидко зробити в домашніх умовах і для цього знадобляться звичайний цукор і вода. У цій статті …