Якщо покласти яйця у холодну воду, потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин (і жовток, і білок залишаться рідкими) або 3 хвилин (жовток буде рідким, а білок – майже твердим).
Щоб варити їх у холодній воді спочатку потрібно ретельно промити яйця, видаливши забруднення. І бути дуже обережними, щоб шкаралупа не тріснула. Після закипання води відрахуйте потрібний час, залежно від типу яйця, яке бажаєте отримати. Пам'ятайте, курячі яйця не можна варити довше 10 хвилин після закипання води.
яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь; яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання; яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
Яйця, що варилися 9 хвилин, можна назвати “на круто”. Це класичний час варіння яєць, щоб жовток був твердим і вони гарно чистилися.
Що потрібно зробити після варіння яєць Якщо яйця погано чистяться, значить вони зовсім свіжі. Домашні яйця перед варінням слід протримати в холодильнику мінімум 5 днів. Щоб перевірити, чи зварилося яйце, покладіть його на стіл і покрутіть. Сирі яйця обертаються повільно, а варені – швидко через більш низьку щільність.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Для м’якого яєчка з рідинним жовтком потрібно тримати їх у киплячій воді приблизно 4-5 хвилин. Якщо ви любите яєчний желет, то тримайте яйця 6-7 хвилин. Щоб отримати яйця варена вкрутку, треба …