Скільки варити гарбуз?

2. Розрізати гарбуз на 2-6 частин в залежності від її розміру, відміряти необхідну кількість гарбуза і очистити від шкірки; гарбуз може мати дуже тверду шкірку, тому в більшості випадків зручно використовувати гостро наточений ніж-пилку. Залишки гарбуза прибрати в холодильник.

3. Очистити гарбуз від насіння і м’якоті, якщо є.

4. Налити в каструлю воду — об’ємом в півтора рази більше, ніж гарбуза (наприклад, на 300 грам гарбуза 450 мілілітрів води); поставити каструлю на вогонь.

5. Розрізати гарбуз на кубики стороною 2-3 сантиметри.

6. Викласти гарбуз у воду, варити 20 хвилин після закипання.

7. Перевірити гарбуз на готовність — шматочки повинні легко протикатися виделкою; злити воду через друшляк.

8. Викласти гарбуз в тарілку, додати масло за смаком, посолити і перемішати.

поради щодо приготування гарбуза

скільки варити різні сорти гарбуза
як правило, гарбуз варять для складання з нею складних страв — супів, рагу, або доповнення до варених круп. Гарбуз можна вживати в їжу сирої, але варіння дозволяє зробити гарбуз м’якше і підкреслити її смакові якості.

на час варіння впливає сорт гарбуза — дрібна витягнута (сорт мускатна) гарбуз може розварюватися, така хороша для супів-пюре, оскільки за час варіння розвариться і її легше буде подрібнювати. Витягнуту гарбуз можна купити в сезон (восени), а зберігати слід до тижня, оскільки її солодкі смакові якості дуже швидко зменшуються. Кругла гарбуз (найчастіше оранжевого кольору). Вона велика, помірно-солодка, але і зберігатися вона буде довше. Твердокорая гарбуз відмінно підійде для рагу і каш, оскільки вимагає тривалого варіння. Для її чищення і нарізування необхідно докласти зусиль, зате в готових стравах кубики гарбуза не втратять свою форму.

скільки варити шматки гарбуза в різних гаджетах
заморожену гарбуз кидати в киплячу воду не розморожуючи — і варити 20 хвилин.
в мультиварці на пару варити шматочки гарбуза 20 хвилин.
в мультиварці гарбуз варити при закритій кришці на режимі «Випічка» 20 хвилин.
в пароварці — 30 хвилин.
Кашу з гарбуза варити 25 хвилин.
для дитини гарбуз варити до повного розварювання 30-35 хвилин, перед подачею пюрировать.

як швидко почистити гарбуз перед варінням
шкірка може зробити м’якоть гіркуватою, тому її необхідно зчищати перед варінням. Для чищення гарбуза можна використовувати гострий ніж-пилку, він впорається з шкіркою краще звичайного. Якщо форма кубиків не принципова, то можна скористатися мікрохвильовкою: просто поставити великі шматки в мікрохвильовку на 3 хвилини і за цей час м’якоть стане легко відокремити від шкірки.

як варити гарбуз в мікрохвильовці

1. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками або великими шматками.
2. Викласти гарбуз в блюдо для мікрохвильових печей, накрити кришкою.
3. Поставити блюдо в мікрохвильовку, готувати шматочки гарбуза 3 хвилини, великі шматки 5 хвилин. Потужність — 800 ватт.
4. Посипати гарбуз сіллю, цукром і спеціями, готувати ще 5 хвилин.

як варити гарбуз в мультиварці

1. Гарбуз вимити, обсушити і очистити.
2. Нарізати шматочками стороною 2-3 сантиметри.
3. Викласти гарбуз в ємність мультиварки.
4. Налаштувати мультиварку на режим « Випічка».
5. Варити гарбуз 20 хвилин при закритій кришці.

Як варити гарбуз в пароварці

1. Гарбуз вимити, обсушити і очистити.
2. Нарізати шматочками і викласти в ємність пароварки.
3. Посолити гарбуз.
4. Включити пароварку, варити гарбуз 30 хвилин.

як варити гарбуз на десерт

продукти
свіжа гарбуз — півкіло
Вода — 2 склянки
цукор — 6 столових ложок
кориця — 1 паличка

як варити гарбуз на десерт
1. Гарбуз помити і очистити, крупно нарізати.
2. 2 склянки води влити в каструлю і поставити на вогонь, дочекатися закипання і викласти овочеві шматочки.
3. Додати цукор і корицю.
4. Варити 20 хвилин, перевірити на готовність.
5. Шматочки гарбуза виловити за допомогою шумівки і викласти на гаряче блюдо (можна підставити блюдо під струмінь гарячої води на пару хвилин і потім обтерти рушником), посипати цукром.
6. Дочекатися, поки гарбуз остудиться, потім потримати півгодини в холодильнику.
ваш десерт готовий!

варений гарбуз на гарнір

продукти
Гарбуз — 1 кілограм
вершкове масло — 1 кубик стороною 3 сантиметри
сухарі з білого хліба — 1,5 столових ложки
лимонна кислота — щіпка
сіль — 1 чайна ложка

як варити гарбуз на гарнір
1. Гарбуз вимити, обсушити і очистити від шкірки і насіння.
2. Влити воду в каструлю, гарбуз порізати і викласти в воду, додати сіль — варити 20 хвилин.
3. Злити воду через друшляк, гарбуз повернути в гарячу каструлю, додати лимонну кислоту і перемішати.
4. На сковорідці малого діаметра розігріти масло, викласти сухарі і прогріти.
5. Гарбуз викласти на блюдо, зверху полити масляною заправкою.
ваш гарнір готовий!

Салат з вареним гарбузом

продукти
Гарбуз — 300 грам
солоні огірки — 2 середніх
помідор — 1 штука
ріпчаста цибуля — половина голови
рослинна олія — 2 столові ложки
сіль, чорний перець, кріп за смаком

як зробити з вареного гарбуза 1. Гарбуз помити, почистити і нарізувати кубиками стороною 1 сантиметр, відварити в підсоленій воді.
2. Варені шматочки гарбуза викласти на тарілку.
3. Солоні огірки порізати тонкою соломкою, помідори нарізати тонкими часточками.
4. Цибулину помити і почистити, дрібно порізати.
5. Все змішати, посолити і поперчити, посипати зеленню.

як варити кашу з гарбуза і пшенки

продукти Гарбуз — півкіло
пшоно — 3 столові ложки
Молоко — 1 стакан
Мед — 1 столова ложка
вершкове масло — 2 столові ложки

Рецепт каші з гарбуза 1. М’якоть гарбуза натерти на крупній тертці.
2. Змішати молоко і масло, підігріти в товстостінній каструлі, додати гарбуз і тушкувати 15 хвилин.
3. Потім додати промите пшоно, сіль і мед.
4. Ретельно перемішати і варити під кришкою на слабкому вогні ще 10 хвилин. Каструлю з готовою кашею загорнути в рушник і настояти 10 хвилин.

за цим рецептом кашу можна пропонувати і дітям, і дорослим.

Фкуснофакти

— з 300 грам очищеної гарбуза вийде 280 грам. З чого випливає, що гарбуз майже не уварюється.

— гарбуз по-українськи — гарбуз.

— калорійність — 28 ккал/100 грам.

— дуже смачно і корисно сушити і потім смажити гарбузове насіння!

— гарбуз можна дітям, починаючи з 6 місяців. Щоб зварити гарбуз дитині, необхідно після варіння на пару подрібнити гарбуз до стану пюре. Щоб страва була ситним, подавати варений гарбуз дитині рекомендується з сухофруктами, медом, маслом і обсмаженими насінням самої гарбуза.

Гарбуз: користь та шкода головного продукту осені

Попри те, що гарбуз складається на 90% з води. він містить безліч вітамінів, амінокислот, білків, вуглеводів. Зокрема, в овочі міститься такі вітаміни як А, С, Е, D, РР, К, групи B і рідкісний вітамін Т.

Гарбуз збагачений такими мінералами як : фтор, магній, мідь, кальцій, цинк, марганець, фосфор, йод. До того ж, гарбуз може зберігатися при кімнатній температурі і не втрачає корисних властивостей.

У гарбузі міститься й 1 грам білка на 100 грамів гарбуза, таким чином, кількість білка у ньому більше, ніж у перепелиних яєць. Гарбуз містить у 5 разів більше каротину, ніж морква. Каротин в організмі перетворюється на вітамін А, що діє як антиоксидант. Каротин корисний для здоров’я очей та як засіб для загоєння ран, опіків і виразок.

Гарбуз допомагає прискорити процеси засвоєння їжі і нормалізувати метаболізм. Через вміст вітаміну T гарбуз перешкоджає накопиченню організмом жирових клітин, тому дієтологи рекомендують вживати гарбуз для врегулювання ваги.

Гарбуз володіє послаблювальним ефектом, що добре впливає на шлунково-кишковий тракт. Його рекомендують для виведення з організму холестерину, токсинів, шлаків.

Через високий вміст калію вживання цього овочу покращує роботу серцево-судинної системи та зменшує ризики гіпертонії.

Дієтологи радять вживати гарбуз при туберкульозі, атеросклерозі, запорі, діабеті, подагрі, жовчнокам’яній хворобі. М’якуш гарбуза рекомендують вагітним та дітям. Під час вагітності лікарі радять вживати як природний протиблювальний засіб. Відвар з гарбуза з додаванням меду допомагає при нервових розладах і безсонні.

Зокрема, дієтологиня Оксана Скиталінська каже, що їсти гарбуз можна усім (тим, кому не можна сирий, можна печений чи варений). Та перераховує наступні корисні властивості гарбуза:

Гарбуз у раціоні забезпечить здоровий імунітет та природний детокс. В ньому міститься розчинна клітковина (пектин), яка поглинає токсини і живить кишкові мікроорганізми, готуючи їх до зими — чим більша видова різноманітність мікробіоти, тим міцніший кишковий імунітет.

Ще одним бонусом від вживання гарбузи стане здорова і красива шкіра. Якщо печений гарбуз поєднати з корисним жиром, то каротиноїди добре розчиняться і добре засвояться, перетворившись в організми на вітамін А, який зміцнює слизові та покращує стан шкіри, готуючи їх до зими — щоб шкіра не висушувалась, не обвітрювалась, а сезонні загострення запальних захворювань шлунку та кишківника швидко переходили в стан ремісії.

Чому потрібно включити у раціон гарбуз

Ви відчуєте протинабряковий ефект завдяки великому вмісту калію, адже гарбуз допомагає долати затримку рідини в організмі та набряки.

Тому його варто їсти всім, хто:

• має проблеми із судинами, особливо, варикозну хворобу;
• має проблеми із серцем (високий тиск);
• приймає гормони, в першу чергу, кортикостероїди та інші гормони;
• має сидячу роботу і просто має схильність до легкої набряклості лиця зранку.

Така дія гарбуза виявляється в легкому сечогінному ефекті, тому гарбуз корисний і для нирок і для профілактики всіх видів каменів у нирках (оксалатних, уратних і фосфатних).

Також він має антиатеросклеротичну дію – поєднання ніжної клітковини, каротиноїдів, калію, магнію, роблять гарбуз природними ліками для всіх, в кого порушені показники ліпідограми (високий “поганий” холестерин, низький “хороший” і т. д.).

Гарбуз оздоровлює шлунок, кишківник, жовчний міхур. Проблемою сучасної людини є порушення роботи системи органів травлення, зокрема, шлунку та кишківник. В першу чергу, внаслідок харчування переробленими продуктами, нездорової термічної обробки продуктів, малорухливого способу життя.

Незамінний при гастриті, виразковій хворобі, рефлюксній хворобі (коли в людини виникає печія) та СПК (синдромі подразненого кишечника).

Корисно вживати й свіжовичавлений сік під час застуди та грипу, оскільки цей напій допоможе зміцнити імунітет.

Гарбузове насіння використовують для лікування хвороб печінки, як антигельмінтний засіб. Через великий вміст цинку гарбуз може впоратися з вугревою висипкою на обличчі та тілі, жирністю волосся та лупою.

Насіння гарбуза багате цинком. Особливо цинк необхідний чоловікам (для якісного сперматогенезу), також він дуже важливий для здорового імунітету, зміцнення волосся, нігтів, покращення структури шкіри. Життєво необхідний цинк вегетаріанцям та веганам.

Дієтологи рекомендують вживати гарбузову олію для покращення роботи печінки, передміхурової залози, жовчного міхура, вона сприяє нормалізації перистальтики кишківника. Регулярне вживання гарбузової олії допоможе зберегти міцний імунітет аж до старості.

Шкода гарбуза

Овоч не рекомендують вживати при важкій формі цукрового діабету. Сирий сік гарбуза протипоказано пити при гастриті зі зниженою кислотністю, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Кому не можна їсти гарбуз

Не варто вживати гарбуз, якщо у людини алергія на овоч або ж індивідуальне несприйняття.

Гарбуз: корисні властивості та шкода гарбуза для організму

Користь гарбуза для організму проявляється також завдяки високому вмісту харчових волокон. У 100 г м’якоті міститься 10% денної потреби у волокнах. Клітковина гарбуза м’яка, тож чудово підходить для покращення процесів травлення навіть тоді, коли є загострення хронічних хвороб органів травлення (але тоді гарбуз краще вживати після термічної обробки). Волокна з гарбуза – відмінна профілактика закрепів.

Що стосується шкоди для організму, то вона в гарбуза практично відсутня. Він містить небагато цукру, тому більшість сортів підходить для споживання при діабеті. Крім декількох дуже солодких сортів, наприклад, ананасового, які варто їсти помірно. Єдиний нюанс, коли гарбуз таки не варто вживати, а точніше не варто їсти його в сирому вигляді – при розладах кишківника.

Гарбуз: користь для організму під час схуднення

Чи можна споживати гарбуз тим, хто худне? Не просто можна, а навіть варто! Гарбуз допоможе зі схудненням з таких сторін:

• містить мінімальну кількість цукрів (всього від 2 до 7 г залежно від сорту);
• сприятиме поступовому пришвидшенню метаболізму завдяки вітаміну В5;
• позитивно впливатиме на еластичність шкіри завдяки кремнію та вітаміну А (під час схуднення шкіра може обвисати, тому її дуже важливо підтримати корисними вітамінами);
• користь гарбуза також проявиться для очищення кишківника, адже м’якоть містить багато клітковини;
• знизить ризик появи набряків (які негативно впливають на об’єми та вагу) завдяки високому вмісту калію.

Під час схуднення найкраще використовувати гарбуз у сирому вигляді (для салатів та просто, щоб «хрумкати»), а також у запеченому чи як додаток до каш. До речі, печений гарбуз солодший, ніж сирий. До того ж він ідеально комбінується з яблуками, морквою, сливами, волоськими горіхами. Запечений або сирий гарбуз із яблуком, корицею та невеликою кількістю волоських горіхів – смачний та дуже корисний десерт для тих, хто дотримується здорового харчування та контролює свою вагу.

Печений гарбуз: користь і кому варто споживати

Запечений гарбуз – чудовий вітамінний варіант страви для тих, хто має загострення хвороб органів травлення. Він помірно солодкий, не викликає здуття, не має подразнювальної дії, і при цьому містить багато вітамінів. Тож під час хвороб та обмеження свого раціону дуже бажано споживати гарбуз.

Крім цього, вітамін А та бета-каротин має ранозагоювальну дію. Тобто, загоює рани та подразнення, що як раз і потрібно при гастритах, виразках, ерозіях і подібних захворюваннях органів ШКТ. Варто врахувати те, що ці вітаміни жиророзчинні. Тож при споживанні варто заправляти гарбуз хоча б чайною ложкою вершкового масла або рослинної нерафінованої олії. До речі, вершкове масло також містить вітаміни А, Е, D, тож при хворобах ШКТ комбінація гарбуза і вершкового масла – ідеальна для того, щоб чим швидше загоїлись пошкодження слизових шлунку чи кишківника.

Скільки часу готувати гарбуз?

Гарбуз, порізаний невеликими шматочками або кубиками (наприклад, для гарбузової каші чи салатів) вариться, тушкується або запікається близько 20 хвилин. Великі скибки гарбуза запікаються близько 40 хвилин (до стану аль-денте 30 хвилин). Невеликі гарбузи половинками (наприклад, для фарширування) можуть запікатись 1-1.5 години при 200 градусах.

Час готування залежить також від сорту гарбуза. Звичайні гарбузи (великі, круглої форми, тверді), а також сорти сірих та темно-зелених відтінків готуються довше. Грушоподібні сорти (ананасні, мускатні) солодші та швидше готуються.

Щоб була найбільша користь гарбуза – краще його запікати, тушкувати або готувати на пару. Якщо просто варити і діставати варений гарбуз, то частина вітамінів з овочу піде у воду.

Оригінальні рецепти гарбуза

Гарбуз чудово смакує і в солодких, і в солоних стравах. Ось декілька смачних поєднань з гарбузом:

• теплий салат з гарбузом, кус-кусом, сушеною журавлиною, волоськими горіхами, цедрою лимона та гірчично-медовою заправкою;
• пряна курка (з розмарином, часником та паприкою) з овочами, запечена у міні-гарбузах;
• солодкі котлетки з гарбуза, яєць і пшона з журавлиновим соусом;
• солона гарбузово-сирна галета на цільнозерновому борошні;
• салат з гарбузом, руколою, моцарелою і хамоном, заправлений олією та гранатовим соусом (або бальзамічним оцтом).

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.