Однак у салат, гуляш, суп, кашу та інші страви краще додавати цілі гриби. І якщо говорити про сушені гриби, то після замочування їх потрібно обов'язково відварити. Тривалість замочування коливається від 3-12 годин, залежить від розміру, виду та техніки заготівлі.19 січ. 2023 р.
Бажано близько години. Якщо через цей час виявиться, що вони ще не м'які, ви завжди можете їх ще трохи поварити. Іноді гриби готові через 30-40 хвилин, тому варто перевіряти їх стан. Чим довше ви будете варити гриби, тим більше смаку ви отримаєте від них.
Сушені гриби замочити на ніч у холодній воді. Грибну настоянку процідити, довести до кипіння, всипати дрібно нарізані гриби, промиту перлову крупу і варити 30 хвилин. Очищену картоплю нарізати кубиками, опустити в киплячий суп і варити до готовності.
Завдяки техніці готується блюдо дуже просто і для нього потрібно взяти такі продукти:
- Приблизно 50 г сушених грибів, 2 ст. л. борошна, вершкове і рослинне масло;
- З овочів: 5 картоплин, цибулю і середню моркву, а ще сіль і спеції.
Сушені гриби чудово зберігають аромат, та й колишню форму їм дуже просто повернути. Для цього гриби достатньо замочити у гарячій воді на 30 хвилин. Невелика кількість сушених грибів урізноманітнить будь-які страви: від ранкового омлету до звичайного борщу.
Якщо скоротити тривалість вимочування, час обробки збільшується до 25 хвилин. Якщо говорити про конкретні види грибів, то білі гриби (які найчастіше сушать) варять не менше 20-25 хвилин, навіть незалежно від того, скільки вимочувалися гриби. Також довго варяться всі великі та м'ясисті гриби, ніж їх дрібніші родичі.
Скільки вимочувати. При різних способах висушування сирих плодових тіл їхня м’якоть має неоднакову щільність, тому потрібна різна кількість часу на її …