Після відкриття упаковки всі кисломолочні продукти краще з'їсти протягом 72 годин. Виняток становлять тільки вершкове масло, сир і сметана, які містять набагато менше вільних молекул води. Тому ці продукти можуть зберігатися в холодильнику набагато довше», – продовжує Оксана Романова.
5. Умови та терміни зберігання: Зберігають сир, сирні вироби, кисломолочні напої за температури +4,+8 градусів до 36 годин, сметану до 72 годин, сирні торти до 24 годин.
Найкраще місце для зберігання кисломолочних продуктів – холодильник. Температура для зберігання повинна бути не вище +6°C, а у крайньому випадку і дуже нетривалий час +8°C. Дуже важливо знайти місце для кисломолочки не на дверцятах, а саме на полиці холодильника.
Таке молоко може зберігатися в герметичній упаковці протягом декількох місяців. Це зручно, але є й деякі мінуси — корисні властивості такого молока зменшуються.
Оскільки, чим він менший, тим «живіший» і корисніший продукт. Так, згідно із стандартом придатності для кефіру, за температури від 0 до 6 градусів, він становить від 3 до 5 діб в залежності від виду використаної при виробництві закваски.
Невідкритий йогурт може лежати в холодильнику ще 3 тижні після закінчення терміну придатності, а відкритий — тиждень. Якщо з'явилася пліснява або він змінив колір, йогурт потрібно викинути. Мед. Його можна зберігати скільки завгодно часу, при належному зберіганні – в сухому місці та в щільно закритій місткості.
Кальцій та інші лужні метали; Білки і жири; Вуглеводи; Амінокислоти. Однак, якщо кисломолочні продукти зберігати неправильно і приймати в їжу після закінчення терміну придатності, …