Класичний рецепт капучино складається з 1 частини еспресо і 3 частин молока. У чашку об'ємом 150-180 мл спочатку наливають порцію кави, а решту місця заповнюють спіненим молоком. Піна має бути однорідна і еластична. Поява на її поверхні бульбашок може свідчити про те, що молоко було збите неправильно.
Капучино і латте – різниця І той, і інший напій роблять на основі 60 мл еспресо. А ось далі починаються відмінності, про які багато хто не здогадується – капучино повинно містити 120 мл молока, в складі латте його більше – 180 мл.
Капучино: рецепт у кавомашині з ідеальними пропорціями Щоб приготувати напій з добре відчутним вершковим смаком та густою кремовою піною необхідно дотримуватись пропорцій у трьох рівних частинах: ⅓ еспресо, ⅓ спіненого молока та ⅓ пінки.
Потрібно зауважити, що самі італійці, творці капучино, п'ють його виключно вранці. При цьому у них немає звички запивати їм якісь страви. Його п'ють рано вранці, поспішаючи на роботу або навчання, заїдаючи свіжим, ще гарячим круасаном або багетом.
У високу залізну посуд налийте молоко і поставте на маленький вогонь. Збивайте молоко занурювальним блендером прямо під час нагрівання. Молоко не можна доводити до кипіння. Отримана таким чином пінка виходить ніжною і пишною, але не дуже стійкою, тому вливати її в каву і пити напій потрібно відразу.
Розбираємось, що потрібно знати про лате та капучино, а також як правильно їх готувати. Лате містить одну або дві порції еспресо з більшою кількістю спіненого молока і тонким шаром молочної піни зверху, тоді як капучино має набагато більше піни.
Кава капучіно дуже схожий на латте, але подається в менших за розміром чашечках (180 мл проти 300 мл), містить менше молока і більше молочної піни. Макьято (Caffe macchiato) складається тільки з еспресо і молока без піни. Кортадо (Cortado) – іспанська кавовий коктейль, містить …