Щоб очищені бульби не потемніли, просто покладіть їх в каструлю з прохолодною водою і залиште там до моменту використання. Оскільки поверхня овоча більше не буде контактувати з повітрям, процес окислення зупиниться. Крім того, якщо прибрати каструлю в холодильник, то картопля без проблем пролежить там від 1 до 2 днів.
Зазначається, що низька температура у холодильнику змінює смак картоплі, перетворюючи крохмаль на цукор.
Зберігати картоплю краще в дерев'яних ящиках або засіках, що пропускають повітря. Ящики бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра.
При зберіганні на балконі намагайтеся провітрювати приміщення і перебирати бульби раз в 10 днів. Також важливо забезпечити в приміщенні для зберігання вологість – від 80 до 90%. При сухому повітрі бульби стануть млявими або почнуть хворіти.
Ідеальна температура для зберігання картоплі – 2-4°C. Якщо вона опуститься нижче, то картопля замерзне і буде солодкою, вище – проросте. Овоч не терпить попадання сонячних променів, тому бажано льох без особливої потреби не відкривати.
термін придатності при кімнатній температурі – 36 годин, термін зберігання – 24 години; термін придатності в холодильнику – тиждень, термін зберігання – 5 днів;