Хачапурі з листкового тіста: найсмачніші рецепти

Пироги з сиром є в багатьох кухнях світу, але батьківщина найсмачнішої варіації цієї страви – безперечно Кавказ. Соковиті, рум’яні хачапурі прекрасні як в холодному, так і в гарячому вигляді, тому стануть яскравою прикрасою будь-якого столу. Принадність цієї випічки ще й в тому, що її зовсім не складно готувати, особливо якщо у вашій морозилці є упаковка готового листкового тіста.

Сьогодні ми підібрали для вас кілька найбільш вдалих на наш погляд рецептів хачапурі. Зберігайте їх в свою кулінарну скарбничку і готуйте із задоволенням з приводу і без.

Хачапурі з бринзою з листкового тіста

Цей рецепт хороший своєю простотою. Звичайно, на батьківщині цієї страви господині готують домашнє листкове тісто, але процес цей вкрай трудомісткий і займає кілька годин. Повірте, хачапурі з бринзою вийдуть не менш смачними, якщо ви будете використовувати готове магазинне тісто. Адже весь смак пирога – в начинці.

Інгредієнти:

• 1 упаковка листкового тіста (0,5 кг)
• 3 курячих яйця;
• 250 г бринзи;
• Щіпка солі.

Порада! Якщо бринза дуже солона, вимочіть її у воді протягом 30 хвилин.

Приготування:

1. З урахуванням того, що з тістом возитися не потрібно – досить заздалегідь дістати його з морозилки, щоб воно повністю відтануло, приготування страви не займе багато часу.

2. Для начинки бринзу потрібно натерти на тертці або дрібно порізати ножем.

3. Яйця відварити круто, нарізати кубиками і додати до сиру. Перемішати начинку, досолити, якщо бринза попалася прісна.

4. Лист тіста розкачати і нарізати на квадрати – приблизно 12 штук. У центр кожного викласти начинку, згорнути заготовки конвертом.

5. Викласти майбутні хачапурі на деко, застелене пергаментом, верхівку кожного проколоти в декількох місцях виделкою, щоб тісто не здулося.

Випікати в духовці при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.

Смачні, хрусткі хачапурі з бринзою готові!

Хачапурі з сиром, сиром і зеленню

Ще один простий у виконанні і приголомшливо смачний рецепт хачапурі – з додаванням сиру і зелені. Начинка виходить дуже насичена, а додати до неї можна будь – які трави-кінзу, кріп, петрушку або навіть шпинат.

Інгредієнти:

• 500 г листкового бездріжджового тіста;
• 250 г жирного сиру;
• 250 г адигейського або імеретинського сиру;
• 2 курячих яйця;
• 0,5 пучка кропу;
• Кунжут;
• Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Тісто розморозити і поділити на 8 рівних частин. Кожну розкачати в тонкий пласт, намагаючись зберегти форму квадрата.
2. Сир натерти на крупній тертці, викласти в миску, додати сир, сирі яйця і нарізану зелень. Начинку перемішати, посолити за смаком.
3. Ложкою викласти сирну масу в центр тіста, краї защипнути так, щоб вийшов трикутник.
4. Викласти пиріжки на деко на пекарський папір, змастити жовтком і присипати кунжутом.
5. Випікати 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Коли пиріжки зарум’яняться – негайно подавайте страву до столу. Такі хачапурі особливо гарні в гарячому вигляді.

Хачапурі по-аджарськи з листкового тіста

Звичайно ж, говорячи про випічку з сиром, неможливо обійти увагою і перлину грузинської кухні – хачапурі по-аджарськи. Найчастіше їх готують на дріжджовому тесті, але є рецепти і з використанням листкового. За смаком вони відрізняються від класичних, але зовсім не поступаються їм. Тонка, хрустка скоринка цього пирога чудово поєднується з соковитою сирною начинкою.

Інгредієнти:

• 1 упаковка листкового тіста (500 г);
• 450 г натертого на крупній тертці сулугуні;
• 3 яйця;
• Вершкове масло

З цієї порції вийде 3 пирога-човники.

Приготування:

1. Тісто розморозити, розкачати в пласт і розділити на 3 рівні частини. Куточки обрізати, надавши шматочках форму овалу.

2. Перекласти заготовки на застелене пергаментом деко, на бічні сторони покласти трохи начинки і сформувати бортики так, щоб сир виявився всередині. Середину заготовки наколоти виделкою і відправити в сильно розігріту духовку (220-230 градусів), щоб тісто трохи зарум’янилося.

3. Через 10 хвилин дістати човники, викласти в центр кожного тертий сир і акуратно вбити 1 яйце. Повернути пироги в духовку і випікати ще 5-7 хвилин. Білок повинен добре схопитися, а жовток – залишитися рідким.

4. Перед подачею в середину кожного хачапурі додати кілька шматочків вершкового масла. Їм же змастити бортики човників.

Смачний, ситний грузинський пиріг – хачапурі по-аджарськи на листковому тісті – готовий. Швидше пригощайте своїх близьких ароматною випічкою!

Хачапурі по-аджарські – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Цукровий діабет Їжу не рекомендовано вживати при цукровому діабеті або надмірне її вживання може призвести до розвитку хвороби.

Варикозне розширення вен Їжу не рекомендується вживати при варикозному розширенні вен.

Доданий цукор Споживання занадто великої кількості доданого цукру підвищує ризик виникнення таких проблем зі здоров’ям, як: • Високий кровяний тиск • Підвищений ризик когнітивних проблем, включаючи слабоумства і хворобу Альцгеймера. • Рак товстої кишки • Рак підшлункової залози • Збільшення ваги • Хвороба нирок • Ожиріння • Неалкогольна жирова хвороба печінки • Карієс • Серцево-судинні захворювання