Збірна м’ясна солянка: калорійність, рецепт і нюанси приготування

Зварити настільки ароматне і смачне блюдо можна з допомогою мультиварки і духовки, а також в каструлі і горщиках. Все залежить від вашого уподобання і нюансів рецепта. У більшості випадків солянку готують з ковбасних виробів, м’яса, овочів, а іноді додають сушені гриби і рибні продукти.

У статті розглянемо калорійність збірної м’ясної солянки, як її правильно приготувати і з чим подавати на стіл. Крім того, ви дізнаєтеся, корисні властивості цієї страви.

Читайте також: Яйця: корисні властивості, хімічний склад і харчова цінність

Збірна м’ясна солянка з ковбасою і картоплею: калорійність і рецепт

• бульйон з яловичини – 3 літри;
• відварна яловичина – 200 грам;
• Будь-яка варена ковбаса – 200 грам;
• «Докторська» ковбаса – 200 грам;
• картопля – 5-6 шт.;
• морква – 1 шт.;
• фіолетовий цибуля – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• томатна паста – 75 грам;
• солоні огірки – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• маслини без кісточок – 120 грам;
• соняшникова олія;
• сіль;
• паприка.

Читайте також: М’ясо з гранатовим соусом: рецепти приготування

Що стосується харчової цінності і калорійності збірної м’ясної солянки з ковбасою, то показники такі:

• білки – 5,2 м;
• жири – 4,6 г;
• вуглеводи – 1,7 м;
• калорії – 68.7.

Зазначені значення надані в розрахунку на 100 грам.

5 рецептів солянки з ковбасою і оливками: інгредієнти, покрокове приготування

Рецепт солянки з ковбасою і оливками має велику кількість варіацій і користується заслуженою популярністю. Суп легко готувати: основою для нього служить м’ясний (рідше – овочевий) бульйон, а насиченість смаку часто залежить від кількості використаних ковбасних виробів.

Класична солянка з ковбасою і оливками

Навариста і смачна солянка виходить на м’ясному бульйоні, тому, крім ковбаси, доведеться запастися яловичиною або свининою.

Щоб зварити суп, готують:

• яловичину – 400-500 г (при бажанні можна додати субпродукти);
• ковбасу варену і копчену – по 200 г кожній;
• шинку – 150 г;
• цибуля – 1 шт. (цибулину великого розміру);
• солоні (мариновані) огірки – 4 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• оливки – 100 г;
• томатну пасту – 3 ст. л.;
• воду – не менше 2,5 л;
• рослинна олія для обсмажування інгредієнтів;
• сіль, перець, лавровий лист;
• часточки лимона;
• зелень.

• М’ясо (субпродукти, свинину, яловичину – на вибір) ставлять варити. Час приготування бульйону – від 1,5 до 2-х годин.
• Цибулю ріжуть півкільцями, моркву натирають на тертці або нарізати соломкою. Овочі обсмажують. Через 3-5 хв. у сковороду додають томатну пасту. Тушкують 5 хв., знімають з вогню.
• Готове м’ясо виймають з бульйону, нарізають невеликими кубиками і повертають назад в каструлю.
• Огірки нарізають соломкою, ковбасу і шинку – кубиками. Ці продукти злегка обсмажують на сковороді, потім перекладають у киплячий бульйон (можна влити ½ склянки огіркового розсолу). Солять, перчать, засипають спеції. Варять 7 хв.
• Слідом додають цибулю і моркву. Варять ще 5 хв. Вимикають плиту.

У каструлю можна покласти шматочки лимона і оливки. Хоча зазвичай їх розкладають по тарілках при подачі страви, додаючи туди ж сметану і зелень.

Перед вживанням супу дають постояти під кришкою 15 хв.