Зміст:

Кількість калорій у м’ясі домашньої птиці

М’ясо домашньої птиці характеризується корисним співвідношенням ненасичених і насичених жирних кислот, у порівнянні з м’ясом великої рогатої худоби. Вважається джерелом, яке доповнює вітаміни групи В, понтотенової кислоти, вітаміну С. Жири м’яса домашньої птиці містять загалом більше вітаміну А і каротинів, а також вітаміну Е, ніж воловий жир або свинячий смалець. М’ясо птиці смачне і корисне, а також набагато легше і швидше в приготуванні порівняно з тваринним м’ясом.

Кількість калорій в м’ясі домашньої птиці

Продукт	Кількість	Енергетична цінність (ккал)	Білки (г)	Жири (г)	Вуглеводи (г)
Гуска	100 г	339	14,1	31,8	0,0
Індичка відварена	100 г	195	25,3	10,4	0,0
Індичка, грудинка	100 г	84	19,2	0,7	0,0
Індичка, крильця	100 г	168	16,5	11,4	0,0
Індичка, ніжки	100 г	142	15,7	8,9	0,0
Індичка, стегенця	100 г	131	18,4	6,4	0,0
Качка	100 г	308	13,5	28,6	0,0
Качка відварена	100 г	248	19,7	18,8	0,0
Качка смажена	100 г	266	22,6	19,5	0,0
Котлети курячі меленi	100 г	248	19,7	15,7	7,6
Котлети курячі паніровані смажені	100 г	382	19,9	27,8	14,3
Курка	100 г	202	18,5	14,3	0,0
Курка відварена в овочах	100 г	99	7,6	6,4	4,6
Курка смажена	100 г	204	26,3	11,0	0,0
Курка, грудинка	100 г	99	21,5	1,3	0,0
Курка, крильця	100 г	186	19,2	12,2	0,0
Курка, печінка	100 г	136	19,1	6,3	0,6
Курка, серця	100 г	159	15,8	10,3	0,8
Курка, стегенця	100 г	158	16,8	10,2	0,0
Курка, шлунки	100 г	114	18,2	4,2	0,6
Курчата	100 г	156	18,7	7,8	0,4
Курчата відварені	100 г	143	24,6	5,0	0,0
Курчата табака	100 г	271	25,0	21,0	0,2
Курячий холодець	100 г	192	27,3	8,9	1,2
Печеня з курки	100 г	179	16,4	12,7	0,1
Печеня з фаршированої курки	100 г	199	20,5	11,9	2,8
Стегенця смажені	100 г	195	29,4	8,6	0,0

Поживна цінність м’яса домашньої птиці

М’ясо курки, окрім делікатного смаку, має багато елементів, потрібних для організму. В основному цінується як джерело білка тваринного походження з високою поживною цінністю і низькою калорійністю, що робить його основою білкової дієти. Окрім білка, м’ясо забезпечує ліпіди, мінеральні солі, мікроелементи та вітаміни.

М’ясо домашньої птиці для здоров’я та вроди

М’ясо домашньої птиці має відносно незначну кількість жиру, який міститься в шкірі, котру легко зняти. Курятина без шкіри має бл. 5% жиру, тому вона рекомендується особам, котрі дотримуються дієти з низьким вмістом холестерину, низькою енергетичною цінністю та для тих, хто прагне зменшити масу тіла. Вона має делікатнішу структуру тканин, рівномірно насичена жировою тканиною, містить менше сполучних тканин, тому є більш легкою для травлення. Куряча печінка – досконале джерело провітаміну «А», який потрібен для підтримки здорової шкіри, а також оберігає від інфекцій.

Зберігання м’яса домашньої птиці

Вимите та добре висушене сире м’ясо слід зберігати у холодильнику в спеціально призначених ємкостях. Розділене на невеликі порції можна зберігати у поліетиленових пакетах у морозильній камері впродовж бл. 2-3 місяців.

Кількість калорій в рибі та морепродуктах

Харчова цінність риби є дуже високою, вона багатше джерело білка, ніж м’ясо (крім м’яса великої рогатої худоби). Морепродукти та риба, що широко застосовуються в середземноморській дієті, містять йод і цинк, які ще називають еліксиром молодості. Дуже корисним є жир риби, який містить багато вітамін, особливо вітаміну D. Риба легко засвоюється організмом, тому радиться вживати її при різних хворобах, особливо шлункових.

Кількість калорій в рибі та морепродуктах

Продукт	Кількість	Енергетична цінність (ккал)	Білки (г)	Жири (г)	Вуглеводи (г)
Балик осетровий	100 г	194	20,4	12,5	0,0
Білуга бланшована	100 г	234	23,3	15,6	0,0
Білуга свіжа	100 г	147	21,0	0,7	0,0
Вобла в’ялена	100 г	235	46,4	5,5	0,0
Вобла холодного копчення	100 г	181	31,1	6,3	0,0
Восьминіг	100 г	73	18,2	0,0	0,0
Вугор копчений	100 г	326	17,9	28,6	0,0
Вугор морський свіжий	100 г	93	19,1	1,9	0,0
Вугор свіжий	100 г	332	14,5	30,5	0,0
Горбуша в томатному соусі	100 г	132	14,5	5,1	6,9
Горбуша відварена	100 г	168	22,9	7,8	0,0
Горбуша свіжа	100 г	147	21,0	7,0	0,0
Горбуша солона	100 г	169	22,1	9,0	0,0
Горбуша, консерва	100 г	136	20,9	5,8	0,0
Зрази з судака	100 г	164	12,1	7,4	12,1
Зрази з хека	100 г	140	13,1	5,6	9,3
Зубатка відварена	100 г	114	15,5	5,8	0,0
Зубатка смажена	100 г	209	22,2	11,5	4,1
Зубатка, запечена в сметанному соусі	100 г	137	7,4	8,8	6,8
Ікра білуги зерниста	100 г	237	27,2	14,2	0,0
Ікра горбуші зерниста	100 г	230	31,2	11,7	0,0
Ікра кети зерниста	100 г	251	31,6	13,8	0,0
Ікра мінтая пробійна	100 г	131	28,4	1,9	0,0
Ікра осетрова зерниста	100 г	203	28,0	9,7	0,0
Ікра осетрова паюсна	100 г	236	36,0	10,2	0,0
Ікра севрюги зерниста	100 г	221	28,4	11,9	0,0
Ікра тріски	100 г	115	24,0	0,2	0,0
Кoрoп в томатному соусі	100 г	145	12,4	8,7	4,1
Кальмари відварені	100 г	110	18,0	4,2	0,0
Кальмари свіжі	100 г	74	18,0	0,3	0,0
Камбала в олії	100 г	249	14,4	21,3	0,0
Камбала в томатному соусі	100 г	125	12,6	5,4	6,3
Камбала відварена	100 г	103	18,3	3,3	0,0
Камбала гарячого копчення	100 г	192	22,0	11,6	0,0
Камбала свiжа	100 г	83	16,5	1,8	0,0
Карась відварений	100 г	102	20,7	2,1	0,0
Карась свіжий	100 г	87	17,7	1,8	0,0
Кета свіжа	100 г	138	22,0	5,6	0,0
Кета солона	100 г	184	24,3	9,6	0,0
Кета, консерва	100 г	129	21,5	4,8	0,0
Кефаль свіжа	100 г	124	21,0	0,4	0,0
Китове м’ясо	100 г	119	22,5	3,2	0,0
Кілька гарячого копчення	100 г	162	21,3	8,5	0,0
Кілька пряного засолу	100 г	154	14,8	10,5	0,0
Кілька солона	100 г	137	17,1	7,6	0,0
Короп варений	100 г	102	16,0	3,7	2,0
Короп свіжий	100 г	110	18,0	4,2	0,0
Краби відварені	100 г	96	16,0	3,6	0,0
Краби консервовані	100 г	85	18,7	1,1	0,1
Креветки відварені	100 г	95	18,9	2,2	0,0
Креветки консервовані	100 г	81	17,8	1,1	0,0
Креветки свіжі	100 г	97	22,0	1,0	0,0
Лосось із грилю	100 г	283	20,7	22,3	0,6
Лосось копчений	100 г	162	21,5	8,4	0,0
Лосось свіжий	100 г	201	19,9	13,6	0,0
Лосось солоний	100 г	269	21,0	20,5	0,0
Лосось соте	100 г	379	21,1	31,4	4,1
Лящ у томатному соусі	100 г	138	15,3	7,4	2,6
Лящ відварений	100 г	126	20,9	4,7	0,0
Лящ в’ялений	100 г	221	42,0	5,9	0,0
Лящ гарячого копчення	100 г	172	32,8	4,5	0,0
Лящ свіжий	100 г	105	17,1	4,1	0,0
Лящ холодного копчення	100 г	160	29,7	4,6	0,0
Мiнтай свіжий	100 г	73	16,6	0,6	0,0
Макрель відварена	100 г	124	22,8	3,6	0,0
Мелені котлети із тріски	100 г	260	14,9	17,8	10,9
Мідії варені	100 г	50	9,1	1,5	0,0
Мінтай відварений	100 г	79	17,6	1,0	0,0
Мойва свіжа	100 г	157	13,4	11,5	0,0
Морська капуста	100 г	5	0,9	0,2	0,0
Налим відварений	100 г	92	21,4	0,7	0,0
Налим свіжий	100 г	80	18,8	0,6	0,0
Окунь морський відварений	100 г	112	19,9	3,6	0,0
Окунь морський гарячого копчення	100 г	175	23,5	9,0	0,0
Окунь морський свіжий	100 г	117	17,6	5,2	0,0
Окунь морський тушкований	100 г	120	10,9	6,6	4,2
Окунь річковий запечений	100 г	103	6,8	4,7	8,4
Окунь річковий свіжий	100 г	82	18,5	0,9	0,0
Окунь річковий смажений	100 г	180	20,6	9,1	4,0
Окунь річковий тушкований	100 г	109	19,5	3,5	0,0
Окунь річковий фарширований	100 г	130	14,9	6,1	3,9
Оселедець в олії	100 г	301	16,4	26,5	0,0
Оселедець гарячого копчення	100 г	215	21,8	14,3	0,0
Оселедець маринований	100 г	192	16,5	12,6	3,4
Оселедець свіжий	100 г	161	16,3	10,7	0,0
Оселедець солоний	100 г	217	19,8	15,4	0,0
Оселедець у сметані	100 г	97	5,5	6,2	5,3
Оселедець у томатному соусі	100 г	159	13,8	9,7	4,6
Осетер у томатному соусі	100 г	181	14,7	12,0	3,4
Осетер відварений	100 г	179	17,7	12,0	0,0
Осетер припущений	100 г	179	17,8	11,9	0,0
Осетер свіжий	100 г	163	16,4	10,9	0,0
Осетер смажений	100 г	273	16,0	17,4	13,2
Осетер, консерва	100 г	163	16,4	10,6	0,6
Палтус відварений	100 г	216	14,0	17,8	0,0
Палтус свіжий	100 г	102	18,9	3,0	0,0
Печінка тріски	100 г	610	4,0	66,0	0,0
Плотва свіжа	100 г	110	19,0	0,4	0,0
Раки морські варені	100 г	90	20,5	0,7	0,3
Раки морські свіжі (лангуст, омар)	100 г	89	18,8	1,3	0,5
Раки річкові варені	100 г	97	20,3	1,3	1,0
Раки річкові свіжі	100 г	76	15,5	1,0	1,2
Сайра бланшована в олії	100 г	283	18,3	23,3	0,0
Сайра свіжа	100 г	182	18,6	12,0	0,0
Салат рибний з окуня	100 г	182	4,7	15,7	5,5
Сардина в томатному соусі	100 г	162	17,0	9,9	1,4
Сардина відварена	100 г	178	20,1	10,8	0,0
Сардина свіжа	100 г	169	20,6	9,6	0,0
Сардини в олії	100 г	221	24,1	13,9	0,0
Севрюга в томатному соусі	100 г	179	16,1	11,5	2,8
Севрюга свіжа	100 г	160	17,0	1,0	0,0
Скумбрія відварена	100 г	211	19,6	14,7	0,0
Скумбрія копчена	100 г	221	20,7	15,5	0,0
Скумбрія свіжа	100 г	181	18,7	11,9	0,0
Скумбрія, консерва	100 г	258	16,4	21,4	0,0
Сом в томатному соусі	100 г	126	12,9	6,3	4,3
Сом відварений	100 г	196	18,4	13,6	0,0
Сом припущений	100 г	121	18,2	5,4	0,0
Сом свіжий	100 г	143	16,8	8,5	0,0
Ставрида в олії	100 г	309	15,6	27,4	0,0
Ставрида в томатному соусі	100 г	110	14,8	2,3	7,3
Ставрида відварена	100 г	133	20,6	5,6	0,0
Ставрида припущена	100 г	122	19,6	4,8	0,0
Ставрида свіжа	100 г	119	19,0	5,0	0,0
Ставрида смажена	100 г	190	20,3	10,5	3,7
Ставрида холодного копчення	100 г	94	17,1	2,8	0,0
Стерлядь свіжа	100 г	122	17,0	6,1	0,0
Судак у томатному соусі	100 г	119	14,0	5,3	3,7
Судак відварений	100 г	97	21,3	1,3	0,0
Судак припущений	100 г	89	19,6	1,2	0,0
Судак свіжий	100 г	84	19,2	0,7	0,0
Судак фарширований	100 г	144	13,7	6,0	8,7
Тефтелi з тріски	100 г	112	14,2	2,6	8,8
Тріска відварена	100 г	78	17,8	0,7	0,0
Тріска горячого копчення	100 г	115	26,0	1,2	0,0
Тріска з грилю	100 г	172	22,1	9,1	0,6
Тріска запечена	100 г	90	6,0	3,7	8,0
Тріска свіжа	100 г	78	17,7	0,7	0,0
Тріска смажена	100 г	111	23,0	0,1	0,0
Тріска солона	100 г	98	23,1	0,6	0,0
Тріска тушкована	100 г	101	9,7	5,1	3,9
Тріска холодного копчення	100 г	94	22,1	0,5	0,0
Тунець в олії	100 г	190	27,1	9,0	0,0
Тунець свіжий	100 г	101	23,0	1,0	0,0
Тунець у власному соку	100 г	96	21,0	1,2	0,0
Тюлька солона	100 г	225	19,8	16,2	0,0
Устриці свіжі	100 г	95	14,0	0,3	6,0
Філе тріски паніроване, смажене	100 г	273	19,1	15,8	14,6
Форель	100 г	97	19,2	2,1	0,0
Хамса солона	100 г	166	21,2	9,0	0,0
Хек відварений	100 г	95	18,5	2,3	0,0
Хек свіжий	100 г	86	16,6	2,2	0,0
Шніцель рибний з окуня	100 г	215	17,6	12,5	8,1
Шпроти	100 г	363	17,4	32,4	0,4
Щука в томатному соусі	100 г	108	14,2	4,0	3,6
Щука відварена	100 г	98	21,3	1,3	0,0
Щука припущений	100 г	90	19,6	1,2	0,0
Щука свіжа	100 г	82	18,4	0,8	0,0
Щука фарширована	100 г	141	13,3	6,0	8,4
Язь свіжий	100 г	81	18,2	1,0	0,0

Поживні речовини, що містяться в рибі та морепродуктах

Регулярне споживання морської риби надовго збереже нашу молодість. Вони містять також вітаміни групи В, фосфор, калій і натрій. Морська риба забезпечує великою кількістю мікроелементів – мідь, селен і поліненасичені жирні кислоти Омега-3 (які використовуються для профілактики склерозу й ішемічної хвороби серця, зменшують концентрацію тригліцеридів у крові та її згортання). Морепродукти багаті на речовини, необхідні для відповідного функціонування організму. Вони є цінним джерелом легкозасвоюваного білка. Найбільше його в креветках і лангусті (бл. 17%), а це не набагато менше, ніж у рибі. Морепродукти містять дуже мало жиру (найменше раки – 0,5%, а найбільше омари – 2%), але це цінний жир Омега-3. В морепродуктах є такі мінеральні речовини: залізо, цинк (найбільше в устрицях, саме тому вони відомі як сильний афродизіак) і мідь, а також вітаміни РР і В12. Продукти моря є найкращим джерелом йоду та фосфору, також забезпечують організм кальцієм, селеном і фтором. Ракоподібні, за винятком крабів, містять багато холестерину, а також деяку кількість стеринів, які обмежують його засвоювання.

Риба для здорового харчування

Білок риби є матеріалом для відбудови використаних тканин і утворення нових. Він також бере участь у виробленні гормонів, ензимів, імунних тіл, гемоглобіну. Ненасичені жирні кислоти Омега-3 мають корисний вплив на згортання крові, зменшуючи таким чином розвиток склерозу. Натомість селену приписують дію, що допомагає призупинити розвиток склерозу, завдяки його впливу на згортання крові й утворення простициклінів Риба з огляду на свої поживні речовини, яких не мають жодні інші продукти (Омега-3), має споживатися принаймні раз на тиждень. Детальні рекомендації щодо споживання риби та морепродуктів можна знайти в середземноморській піраміді харчування. Морепродукти не рекомендується вживати дітям і вагітним, а також жінкам у період лактації. Не повинні їсти ракоподібних і молюсків особи, котрі хворіють на подагру, адже в них є пурини, котрі підвищують рівень сечової кислоти в крові. Морепродукти належать до низькокалорійних, тому їх можуть вживати люди з надмірною вагою, а також особи з проблемами серцево-судинної системи. Вони є також ідеальним джерелом йоду, котрий необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози, які відповідають за метаболічні процеси.

Корисна інформація

Свіжа риба є придатною для споживання лише впродовж 1-2 днів. Її слід зберігати в холодильнику на нижній полиці. Після очищення готові філе чи морепродукти можна зберігати в морозильній камері впродовж 6-8 місяців. Копчену рибу зберігайте при температурі 5-6oC, у закритій посудині, щоб інші продукти не набували характерного запаху. Відкриті рибні консерви можна зберігати впродовж 2-3 днів, якщо вийняти їх з банки та помістити в закритий контейнер.

Скільки калорій у 100 г окуня

Кількість калорій у м’ясі домашньої птиці

Поживна цінність м’яса домашньої птиці

М’ясо домашньої птиці для здоров’я та вроди

Зберігання м’яса домашньої птиці

Кількість калорій в рибі та морепродуктах

Поживні речовини, що містяться в рибі та морепродуктах

Риба для здорового харчування

Корисна інформація